Puhasta goba spada v družino Agaricaceae, čeprav je bila prej uvrščena med puhaste gobe. Znanih je več vrst puhastih gob. Ta goba je zelo razširjena. Puhaste gobe vsebujejo veliko koristnih elementov in so užitne.
Splošne značilnosti gobe
Puhasta goba je znana pod mnogimi imeni: hudičevo jabolko, volčji tobak, zajčji krompir in puhasta goba. Obstaja več vrst te gobe, večina jih je užitnih. Pri uživanju puhastih gob imejte v mislih, da so za uživanje primerne le mlade gobe z belim, čvrstim mesom. S staranjem se meso napolni s trosnim prahom in puhasta goba izgubi ne le svoje hranilne lastnosti, temveč tudi okus.
Puhasta goba spada v družino gob. Za to gobo so značilne naslednje zunanje značilnosti:
- okroglo ali hruškasto sadno telo;
- debela koža, na kateri pogosto opazimo trnje;
- pomanjkanje delitve na pokrovček in steblo;
- bela in elastična pulpa.
Goba se zelo hitro stara. Ko se to zgodi, meso porumeni, izgubi elastičnost in postane lepljivo. Kasneje potemni, se naguba in napolni s trosnim prahom.
Vrste dežnih plaščev
Užitne sorte puhastih kroglic vključujejo:
- Hruškaste oblikeGoba je majhna: do 5,5 cm v dolžino in širino. Kot že ime pove, ima plodišče puhaste krogle hruškaste oblike. Zunanja plast je bela, z razpokami ali luskami na površini.
- KoničastTa sorta puhaste gobe ima polkroglasto plodno telo. Lažno steblo je izrazito. Na vrhu se oblikuje dvignjen izboklina. Ima tudi majhne bodice, ki se zlahka ločijo od klobuka. Ko je goba mlada, je njena kožica bela. Ko dozori, postane sivkasto rjava.
- VelikanZa to vrsto puhaste krogle je značilna okrogla oblika. Ko goba dozori, se njena lupina razpoka. Orjaška puhasta krogla je bele ali sivkasto rumene barve. Je velika, doseže do 50 cm v širino. Tehta lahko do 7 kg.
- Rjava (umbra)Puhasta goba je okrogle oblike, s premerom od 1 do 6 cm in višino do 8 cm. Ko je mlada, je goba bele barve, ko pa dozori, dobi rjave tone. Klobuk rjave puhaste gobe je prekrit z igličastimi bodicami.
Primerjalna tabela užitnih vrst puhastih kroglic
| Ogled | Dimenzije (cm) | Obrazec | Površinske značilnosti | Barva mesa (mlada/zrela) |
|---|---|---|---|---|
| Hruškaste oblike | do 5,5 × 5,5 | Hruškaste oblike | Razpoke ali luske | Bela/olivno rjava |
| Koničast | Premer 2–6 palcev | Polkrogel | Enostavno snemljive konice | Bela/sivo-rjava |
| Velikan | do premera 50 | Sferična | Razpoke | Bela/sivo-rumena |
| Rjava | 1-6×8 | Sferična | Igličaste bodice | Bela/rjava |
Hruškasta puhasta goba
Bodičasta puhasta goba
Orjaška puhasta goba
Rjava puhasta goba
Pogoste so tudi lažne puhaste kroglice, ki so neužitne. Za razliko od užitnih gob imajo lažne puhaste kroglice te vrste sploščeno, zaobljeno obliko in so sive ali rjavkaste barve.
Kraji in čas rasti
Puhasta goba je razširjena na vseh celinah, z možno izjemo Antarktike. Raste povsod: ne le v gozdovih, ampak tudi na travnikih, jasah, vrtovih in ob cestah.
Nekatere vrste gob lahko najdemo le v gozdovih, druge pa na jasah in travnikih.
Gob, nabranih ob cestah ali v bližini industrijskih obratov, se ne sme uživati: puhaste kroglice imajo posebno vpojno sposobnost in aktivno absorbirajo različne toksine.
Pihavke začnejo rasti sredi maja in ne izginejo do oktobra.
Metode gojenja puhastih kroglic doma
Puhlice se uporabljajo za izdelavo različnih zdravilnih in čistilnih izdelkov. Pogosto se uporabljajo tudi v kuhanju. To gobo lahko gojite doma in ste prepričani v njeno čistost in koristi.
Za ustvarjanje nasada puhastih kroglic na vašem vrtu morate pripraviti micelij gob. Lahko ga kupite že pripravljenega ali pa pripravite raztopino, ki vsebuje spore. Zrele puhaste kroglice drobno sesekljajte, jih položite v hladno vodo in pustite nekaj dni, pri tem pa nenehno mešajte. Voda, ki vsebuje spore gob, bo postala osnova za rast puhastih kroglic.
Za sajenje gob na vrtu morate:
- Izkopljite jarek globok 30 cm in širok 2 m. Območje za sajenje micelija puhaste kroglice naj bo v senčnem območju, pod drevesi ali krošnjami.
- V jarek nasujte mešanico listov – topolove, trepetlike in brezove liste. Na vrh položite drevesne veje, iste, s katerih ste prej položili liste v zemljo. Ta plast naj ne bo debelejša od 2 cm.
- Plasti tesno zbijte. Debelina plasti naj bo 20 cm. Vse skupaj temeljito zalijte.
- Na vrh dodajte 5 cm plast zemlje.
- Semenski micelij razporedite po celotni površini jarka, zalivajte ga po kapljicah in pokrijte z vejami.
Pogoste napake pri gojenju puhastih kroglic
- ✓ Uporaba iglavcev namesto listavcev (zavira micelij)
- ✓ Zalivanje s hladno vodo pod +15 °C (povzroči šok za micelij)
- ✓ Postavitev gredice na odprto sonce (povzroča izsušitev)
- ✓ Obiranje plodov z znaki rumenenja (ki niso več primerni za uživanje)
Gredico z zasajenim micelijom je treba občasno zalivati. Sprejemljiv je rahel presežek vlage v tleh.
Ko gredico preraste micelij, jo je treba zastirkati z listjem, ki je ostalo od lanskega leta.
Prvo žetev puhastih kroglic lahko pričakujete leto dni po sajenju micelija.
Koristne lastnosti puhaste kroglice
Puffballs vsebujejo veliko koristnih snovi, vključno z aminokislinami, encimi, železom, kalijem, jodom in natrijem.
Vseprisotna puhasta goba ima dragocene koristi za zdravje. Natančneje, te gobe:
- absorbirajo soli težkih kovin, radionuklide in toksine ter odstranjujejo te nevarne spojine iz telesa;
- boj proti bakterijam in patogenim glivicam;
- imajo protitumorsko delovanje, zavirajo rast malignih neoplazem;
- pozitivno vplivajo na delovanje prebavil;
- izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema;
- ustaviti krvavitev;
- boj proti boleznim ledvic;
- okrepiti imunski sistem.
Vsebnost mikroelementov v 100 g svežih puhastih kroglic
| Snov | Količina | % dnevne vrednosti |
|---|---|---|
| Kalij | 350–400 mg | 14–16 % |
| Železo | 1,2–1,7 mg | 8–11 % |
| Fosfor | 120–150 mg | 15–18 % |
| Cink | 0,8–1,2 mg | 7–10 % |
| Jod | 5–7 mcg | 3–5 % |
Plodišče puhaste krogle vsebuje naravni antibiotik, ki zavira aktivnost tuberkuloznega bacila.
Kulinarična uporaba gob
Mlade puhaste kroglice, nabrane na neonesnaženih območjih, so užitne. Te gobe se lahko cvrejo, dušijo, pečejo, vlagajo in solijo ter dodajajo različnim jedem.
Mladih napihljivih kroglic ni treba predhodno kuhati; s tem boste le podaljšali čas kuhanja. Za pripravo napihljivih kroglic jih preprosto olupite in meso narežite na koščke velikosti grižljaja.
Iz teh gob lahko pripravite naslednje jedi:
- Gobe z omakoPripravljene gobe povaljajte v moki in rahlo posolite, nato pa jih prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Za bolj edinstven pridih lahko dodate omako. Za pripravo vzemite dve papriki, ju drobno narežite, dodajte sesekljane kapre, kisle kumarice in mlado čebulo. Dodajte majonezo, svež limonin sok in malo sojine omake.
- Sušene gobeGobe očistite in odstranite trdo lupino. Če so velike, jih narežite na več kosov. Puhaste kroglice posušite tako, da jih položite na sonce. Lahko jih posušite tudi v pečici ali nad štedilnikom, nanizane na vrvice. Posušene gobe uporabite kot preliv. Juha s posušenimi puhastimi kroglicami je še posebej okusna.
- Gobe v kisli smetaniZa pripravo te nežno aromatične jedi vzemite 500 g mladih napihnjenih kroglic, 200 g kisle smetane, 300 g krompirja in 2 čebuli. Krompir olupite in skuhajte v slani vodi. Gobe sperite in očistite ter jih pražite na olju 25 minut. Čebulo olupite in nasekljajte, nato pa jo pražite posebej. Gobe in čebulo združite, začinite s soljo in mletim črnim poprom ter pražite še 15 minut. 5 minut preden so gobe kuhane, dodajte kislo smetano. Ponovno dobro premešajte in pustite, da sestavine počasi kuhajo na majhnem ognju.
Profesionalni nasveti za kuhanje
- ✓ Optimalna velikost za cvrtje je 2-3 cm kosov (enakomerno cvrtje)
- ✓ Temperatura olja med cvrtjem je 160–170 °C (preprečuje razmočeno hrano)
- ✓ Zmešajte s čebulo v razmerju 3:1 (razkrije aromo gob)
- ✓ Sol dodajte na koncu kuhanja (ohrani strukturo pulpe)
Nabrane puhaste kroglice je treba pripraviti čim prej – tako kot druge vrste gob se ne hranijo dobro.
Uporaba puhaste kroglice v medicinske namene
Gobe se lahko uporabljajo tudi za pripravo različnih zdravilnih pripravkov. Med najpogostejše recepte ljudske medicine spadajo:
- TinkturaZa pripravo poparka vzemite dovolj puhastih gob, da do polovice napolnite pollitrsko steklenico. Preostalo posodo napolnite z vodko. Pustite, da se poparek namaka 40 dni. Pred spanjem vzemite čajno žličko. Tinktura puhastih gob je učinkovita pri boleznih ledvic, jeter in želodca. Alkoholna tinktura gob se uporablja tudi za zdravljenje raka.
- PrašekPuhaste kroglice je treba posušiti na soncu, nato pa jih zmleti v prah. Nastala raztopina se uporablja za razkuževanje odprtih ran. Preprosto jo potresite po prizadetih mestih. Prah puhastih kroglic se lahko uporablja tudi za zdravljenje izcedka iz nosu: nežno ga vdihnite v nosnice.
- Zdravilo za zunanjo uporabo pri kožnih boleznihZa pripravo zmešajte vodko in navadno vodo v razmerju 1:1. Nastalo tekočino vlijte v posodo (npr. litrski kozarec), napolnjeno z gobami. Puhlice tesno stisnite, da razbijete njihovo strukturo. Mešanico pustite stati na hladnem in temnem mestu 14 dni, nato pa dodajte 10 kapljic eteričnega olja sivke ali čajevca.
Koledar zbiranja za medicinske namene
- Maj-junij: mlade gobe za tinkture (največ aktivnih snovi)
- Julij-avgust: zreli primerki za prah (obilje spor)
- September: pozna žetev za zunanjo uporabo (gosta pulpa)
Preden začnete pripravljati zdravilne mešanice, morate skrbno prebrati gobe in se prepričati, da med njimi ni lažnih puhastih kroglic.
Kontraindikacije
Uporaba puhastega klobasca kot hrane ali surovine za pripravo zdravilnih sestavkov ni priporočljiva v primeru intolerance na sestavine, ki sestavljajo njegovo sestavo, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem ter otrokom, mlajšim od 7 let.
Uživanje puhastih kroglic ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi hudih ledvičnih bolezni.
Pihavke so vseprisotne. Najdemo jih ne le v gozdovih, temveč tudi na jasah in ob cestah. Pri nabiranju teh gob je pomembno, da znamo ločiti užitne od lažnih. Pihavke se lahko uporabljajo za pripravo različnih jedi, pa tudi zdravilnih pripravkov.