Črnilna kapica: značilnosti gobe, njena rast, lastnosti in gojenje

Te gobe niso zelo pogoste med gobarji. Za to obstaja več razlogov: njihovo nelaskavo ime, videz (popolnoma drugačen od znanih vrst) in pomanjkanje informacij. Medtem so v drugih državah te gobe dobro znane in uživane. Želite izvedeti več o gnojnih hroščih? Potem berite naprej.

Kako prepoznati belega gnojnega hrošča – znaki in habitati

To gobo je verjetno že vsakdo videl. Ni se vam treba podati globoko v gozd, da bi jo opazili. Gnojni hrošči rastejo v velikem številu celo v mestih. Včasih se pojavijo celo na gredicah. Kot že ime pove, rastejo v dobro pognojenih tleh. To so lahko kompostni kupi, odlagališča razpadlih organskih odpadkov, pašniki za živino in perutnino, gozdovi v bližini gnilih dreves in parki na razpadajočem listju. Prve gobe se pojavijo zgodaj poleti in rastejo do jesenskih zmrzali.

Goba je podolgovata in zožena, z zvonasto oblikovanim klobukom. V višino lahko doseže petnajst centimetrov. Steblo je ravno, v notranjosti votlo in odebeljeno pri dnu. Na vrhu ima membranski obroč. Klobuk je jajčaste oblike, luskast in zvonaste oblike. Klobuk je bel, z oker odtenkom na vrhu. Goba je odporna proti črvom.

Za pravilno prepoznavanje gnojnega hrošča si oglejte videoposnetek. Gobar jasno pokaže, kje in kako goba raste ter kako užitna je:

Vrste gnojnih hroščev

V naravi obstaja več kot dvajset vrst te gobe, ki rastejo po vsem svetu. Med njimi so tako užitne kot neužitne (vendar ne strupene). Obstaja tudi več strupenih vrst.

Beli gnojni hrošč se uporablja kot hrana. Od svojih sorodnikov se razlikuje, zato ga je nemogoče zamenjati. Je najpogostejši te vrste in se najpogosteje uporablja pri kuhanju.

Sivi gnojni hrošč

Njegov videz je nekoliko drugačen: klobuk je gladek in siv, z luskami na samem vrhu. Podnožje pod klobukom je rjavkasto. Ta goba se uporablja tudi kot hrana, vendar veliko manj pogosto in z večjo previdnostjo. Sivi gnojni hrošč se pogosteje uporablja v medicinske namene (čeprav ga je mogoče tudi kuhati). Najdemo ga v kupih gnoja, smetiščih, vrtovih in zelenjavnih gredicah ter med listavci. Raste od konca maja do oktobra.

Med neužitne gnojne hrošče spadajo razpršeni gnojni hrošč, zložen gnojni hrošč, žolnov gnojni hrošč in drugi. Te vrste so popolnoma drugačne od užitnega gnojnega hrošča, bolj so podobne gobam. Čeprav nekatere od teh veljajo za pogojno užitne, ni zagotovila, da ne bodo povzročile zastrupitve s hrano ali alergij. Ne tvegajte svojega zdravja; po potrebi opravite izpiranje želodca in se posvetujte z alergologom ali specialistom za nalezljive bolezni.

Raztresen

Ima bež, jajčast klobuk s plitvimi žlebovi, v katerih so majhna semena. Premera ne presega dveh centimetrov. Steblo je tanko, visoko do pet centimetrov, v notranjosti votlo in sivkaste barve.

Raste od julija do oktobra na štorih in gnilem lesu.

Zloženo

Klobuk je modrikasto siv, zvončaste oblike, nato pa se odpre v naguban dežnik. Premer je 2-3 centimetre. Lističi so bledo rumeni, postopoma črnijo. Steblo je visoko 4-6 centimetrov in tanko. Raste ob cestah, na vrtovih in travnikih.

Plodi od pomladi do pozne jeseni.

Žolnova gnojna kapa (sraka ali pegasta gnojna kapa)

Ko je mlada, je klobuk prekrit z belimi luskami, ki z dozorevanjem potemnijo in dobijo barvo, podobno sraki. Premer klobuka je do deset centimetrov, višina peclja do petindvajset centimetrov. Debelina peclja je centimeter in pol.

Najdemo ga od septembra do konca oktobra med listavci.

Ta vrsta gnojnega hrošča velja za blago strupeno. Statistike o smrtnih primerih zastrupitve s to gobo ni. Vendar pa se je za preprečevanje zastrupitve najbolje izogibati stiku z njo.

Beli gnojni hrošč ni užiten

Raste vse poletje in v toplih, zmerno deževnih jesenih. Najdemo jo na kupih gnoja in gnijoči travi.

Majhen, visok največ osem centimetrov. Steblo je tanko, premera največ dva milimetra. Klobuk je jajčaste oblike, zvončaste oblike, ki se postopoma odpira, z ukrivljenimi robovi. Premer klobuka je dva do tri centimetre.

Nekateri menijo, da je goba pogojno užitna, če jo odrežemo takoj, ko pride iz zemlje.

Puhasti gnojni hrošč (dlakavi hrošč) ni užiten

Najdemo ga od zgodnjega poletja do zgodnje jeseni v dobro pognojenih tleh.

Posebnost tega gnojnega hrošča je njegov puhast klobuk, prekrit z majhnimi, dlačicami podobnimi luskami. Meso je krhko. Klobuk je oblikovan kot vsi gnojni hrošči – eliptične ali zvonaste oblike. Goba je majhna. Steblo je visoko 4–5 centimetrov, premer klobuka pa ni večji od dveh.

Domači gnojni hrošč je neužiten.

Najdemo ga na gnijočem listnatem lesu od sredine maja do septembra. Raste v kolonijah.

Klobuk je jajčaste oblike, odpira se v zvonasto obliko s premerom štiri centimetre in višino pet centimetrov. Klobuk je sivo-rjave barve, s temnejšo sredino in izboklino. Tanke, svetle škrge imajo temen rob.

Steblo je kratko (do 10 cm), tanko (približno en centimeter). Meso je tanko, brez vonja in belo.

Utripajoči pokrovček s črnilom

Raste v velikih grozdih na gnijočih drevesih od pomladi do pozne jeseni. Užitni so le zelo mladi primerki. Ni znan po svojem značilnem okusu.

Klobuk je oblikovan kot pri drugih gnojnih hroščih (jajčaste oblike, zvončaste oblike). Barva je rumenkasto rjava, z drobnimi žlebovi in ​​sijočimi luskami.

Steblo je dolgo, gladko in belo. V notranjosti je votlo. Ni gobastega obroča.

Seneni gnojni hrošč

Raste od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Najraje ima rodovitna, vlažna tla. Lahko raste v skupinah ali posamično.

Ima dolgo, tanko, ukrivljeno steblo, visoko do osem centimetrov. Površina je gladka, votla in v notranjosti okrogla.

Klobuk je sivo-rjave barve, zvončaste oblike, premera do enega centimetra in pol. V notranjosti je ploščat.

Velja za neužitno gobo.

Črnilna kapa romagnezi

Raste na štorih, podrtih ali gnijočih drevesih in v rodovitni zemlji. Plodi od pomladi do jeseni, gobe pa so še posebej obilne v hladnih poletjih.

Klobuk je oblikovan kot velik zvon, s premerom do pet do šest centimetrov. Steblo je dolgo do deset centimetrov, votlo in rahlo dlakavo.

Podobno kot sivi gnojni hrošč. Vendar pa je za razliko od sivega hrošča klobuk bogato okrašen z rjavimi luskami. S starostjo romanezi počrni in se spremeni v črno sluz.

Pogojno užitna, ko je mlada, preden začne črniti. Vendar pa se je zaradi izogibanja različnim vrstam zastrupitev najbolje vzdržati njenega uživanja.

Puhasti gnojni hrošč (dlakavi, dlakavi)

Raste od pomladi do jeseni na dobro pognojenih in pognojenih mestih, humusnih.

Kratkotrajna goba, ki se zelo hitro razgradi, dobesedno po nekaj urah življenja.

Klobuk je sprva zvonast, postopoma se odpira, sive plošče hitro počrnejo in se spremenijo v črno sluz.

Steblo je belo in votlo; ko klobuk razpade, ostane stati kot štor, premazan z modro-črnim črnilom.

Vrednost, kalorična vsebnost in sestava

Beli gnojni hrošč je užitna in okusna goba. Spada v četrto kategorijo gob. To pomeni, da ga nabirajo le amaterji, sama goba pa je majhne vrednosti. Vendar pa gnojni hrošč v resnici vsebuje kar nekaj koristnih snovi in ​​vitaminov.

Kot pri vsaki gobi je glavna vrednost bele gobe visoka vsebnost beljakovin in nizka vsebnost kalorij. Ima nekaj več kot dvajset kalorij (na 100 gramov) in je praktično brez maščob. Vendar je bogata (poleg beljakovin) z: fosforjem, selenom, cinkom, natrijem, kalijem, manganom, kalcijem, glukozo, vitamini skupine B in aminokislinami.

Kontraindikacije in omejitve za uporabo

Pri uživanju te gobe obstaja malo omejitev. Glavne so individualna intoleranca in alergijske reakcije. Otroci, mlajši od 14 let, naj se izogibajo uživanju gob, saj jih je težko prebaviti. Enako velja za ljudi z želodčnimi boleznimi.

Najpomembnejša omejitev njegove uporabe pa je nezdružljivost z alkoholnimi pijačami. To ne velja za vse gnojne hrošče, temveč le za sivo sorto.

Toksin, ki ga vsebujejo gnojni hrošči, je netopen v vodi (med kuhanjem), je pa zelo topen v alkoholu. Ta toksin se hitro absorbira v črevesju, vstopi v krvni obtok in v eni uri povzroči vse simptome zastrupitve:

• prebavne motnje, bruhanje;
• povišan srčni utrip, povišana temperatura;
• močna žeja;
• koža telesa in obraza postane vijolično-vijolična.

Ti simptomi trajajo več ur. Če oseba naslednjič zaužije gnojne hrošče kot prigrizek z alkoholom, bo reakcija podobna.

Kako sami gojiti gnojnega hrošča?

Gojenje gnojnega hrošča je podobno gojenju gob. Raste lahko tako na prostem kot v zaprtih prostorih, na primer v kleteh. Njegovo sposobnost uspevanja dokazuje dejstvo, da raste kot "plevel" celo v gredicah z gobami.

Za razliko od svojega gojenega sorodnika je bolj rodovitna in manj dovzetna za različne bolezni in škodljivce. Njena edina pomanjkljivost je rok trajanja. Predelati jo je treba čim hitreje, v nekaj urah, kar je v industrijskem obsegu nemogoče. Vendar pa je to veliko lažje storiti doma.

Za gojenje gnojnih hroščev na vrtu morate skrbno izbrati primerno lokacijo. Sončna gredica je popolnoma neprimerna. Gnojni hrošči ne prenašajo polnega sonca. Če gobi ne morete zagotoviti stalne hladnosti in sence, jo boste morali gojiti v kleteh. Obstaja le en trik: gnojni hrošči potrebujejo svež zrak, zato je dobro prezračevanje bistvenega pomena.

Zemlja za gnojne hrošče mora biti bogata s kalcijem. Gojišču za gojenje gob je treba dodati veliko kalcijevega karbonata. Plast zemlje mora biti debela vsaj dvajset centimetrov.

Gnojne hrošče gojimo s sporami ali micelijom. Micelij za razmnoževanje lahko kupimo v vrtnarskih trgovinah ali na spletu. Na voljo je v tekoči ali praškasti obliki (pa tudi v obliki posušenih kroglic ali kock). Pripravljen micelij vlijemo ali potresemo po gredici, pripravljeni za gobe, nato pa jo prekrijemo s substratom. Nato je treba gredico zaliti in prekriti z juto, žagovino ali plastično folijo.

Sajenje se običajno opravi maja, ko se zemlja dobro ogreje. Zemlja, kjer so posajene gobe, mora biti stalno vlažna in topla. Po dveh mesecih lahko poberemo prvo letino gob. Takšnih žetev bo pet ali šest, v razmiku dveh do treh tednov.

Črnilnico lahko gojimo tudi kot šampinjone – v kleteh. Zahteve so enake kot na gredici, le da je potreben svež zrak. Pregret zrak lahko uniči micelij.

Drug sovražnik gnojnega hrošča v kleti so miši. Še posebej jih privlačijo pšenična zrna, ki se pogosto prodajajo kot micelij, okužen s sporami gnojnega hrošča.

V kleteh gnojev hrošč raste nič slabše kot na vrtni postelji in daje dober pridelek.

Za kaj se goji?

Ta goba se goji ne le za hrano, temveč tudi v zdravilne namene. Pridobila je široko priljubljenost, saj se lahko bori proti alkoholizmu. To lastnost ima le sivi gnojni hrošč.

Koprin, snov, izolirana iz te gobe, je postala osnova za zdravila proti alkoholu. V medicini se niso začele uporabljati le naravne snovi iz gobe, temveč so se proizvajali tudi umetni analogi.

Zato gojene gobe ni mogoče prodajati le na trgu hrane, temveč se z njimi aktivno trguje tudi na trgu farmacevtskih surovin.

Predelava in shranjevanje

Za pravilno in varno pripravo jedi iz gnojevega hrošča morate upoštevati več pravil:

• Uporabite srednje velike gobe (ne premajhne – vsaj tri centimetre visoke) in ne preveč zrasle. Najbolje je, če so klobuki še zaprti.
• Očistiti in hitro jih je treba kuhati, saj bodo klobuki potemnili, postali sluzasti in neužitni.
• Gobe ​​je treba oprati zelo hitro. Pri pranju gre bolj za odstranjevanje gozdnih odpadkov kot za temeljito čiščenje. Pazite, da odstranite preostalo vodo, saj so gobe same po kuhanju precej vodene.
• Za dolgotrajno shranjevanje (na primer v zamrzovalniku) je treba gobe najprej skuhati in ocvrti (toplotno obdelati).
• Pri pripravi uporabite eno vrsto gnojnega hrošča (po možnosti belega), saj lahko kombinacija različnih vrst povzroči zastrupitev.

Čeprav zaradi svojega imena in videza morda ni tako pogost, je gnojni hrošč dragocena in okusna goba. Zelo težko ga je zamenjati s katero koli drugo gobo. Nabirajte gnojne hrošče, jih kuhajte v okusnih jedeh ali pa jih gojite na svojem vrtu.

Pogosto zastavljena vprašanja