Bela veslaška goba: opis, habitat, užitnost, gojenje in podobne gobe

Ta goba raste po vsej Rusiji in jo je mogoče najti povsod, saj je najpogostejša goba. Žal ni užitna, nekatere publikacije celo trdijo, da je strupena. Vendar pa obstajajo nekatere vrste, ki so dovoljene za uživanje, vendar jih je lahko zelo težko razlikovati.

Opis in značilnosti gobe

Goba se imenuje "triadovka" (vrstična goba), ker raste le v skupinah; nemogoče jih je najti posamično. Obstajajo tako strupene kot užitne vrste. Goba ima klobuk in pecelj, njen videz pa je precej spremenljiv. V Rusiji obstaja več kot 15 vrst vrste, vsaka s svojo obliko, velikostjo in okusom.

• Klobuk. Klobuk gobe ima premer približno 10 centimetrov, redko pa so šestcentimetrski. Klobuk ima sivkasto bel odtenek in je na dotik suh in mat. Če je goba stara, se na sredini klobuka pojavi rumena lisa s pikami. Ko je mlada, je klobuk izbočen, z rahlo zavihanimi robovi. S staranjem gobe postane njegova površina bolj razpršena in izbočena.
• Noga. Steblo je debelo in iste barve kot klobuk, vendar s staranjem pod klobukom dobi svetlo rjav odtenek. Steblo lahko doseže dolžino 10 centimetrov, nekatere pa so kratke le 5 centimetrov.
• Zapisi Bele vrste so široke in razporejene druga ob drugi. Ko so mlade, so bele, s staranjem pa dobijo rumen odtenek.
• Pulpa Goba je gosta, bogata in bela. Če jo odprete, boste v notranjosti videli rožnat odtenek. Ko je mlada, nima vonja, ko pa dozori, razvije vonj po gnilih delcih, ki nekoliko spominja na redkev.

Kemična vrednost gobe

Bela jerebika ima precej obsežno sestavo, tukaj si lahko ogledate koristi, ki jih lahko prinese človeku:

• Vitamin (A, B, C, D (2,7), K, PP in betain.
• Kalij in kalcij, fosfor in železo, natrij in cink, mangan.
• Lizin in treonin, alanin in fenilalanin.
• Kislina (glutaminska, asparaginska, stearinska).
• Ergosterol in fenoli.
• Flavonoidi in polisaharidi.

Znanstveniki so na podlagi raziskav ugotovili, da lahko goba uniči patogene bakterije, odpravi ali prepreči viruse, zmanjša vnetja in okrepi imunski sistem. Priporočljiva je tudi uporaba gobe v kombinaciji z drugimi zdravljenji za:

• sladkorna bolezen;
• nestabilen krvni tlak;
• aritmija;
• revmatizem;
• duševne težave;
• bolezni genitourinarnega sistema;
• rak.

Užitnost jerebike

Večina jerebike je neužitnih, nekatere pa lahko pojeste po kuhanju. Sami je praktično nemogoče ločiti med užitnimi in strupenimi gobami; to lahko storijo le izkušeni gobarji. Delijo svoje izkušnje o tem, kako ločiti užitne gobe od neužitnih: če so klobuki gladki in lepo beli pri dobri dnevni svetlobi, so strupeni in jih ne smete jesti.

Užitne gobe so vedno v vseh odtenkih barve – vijolični, roza, vijolični, rumeni in tako naprej. Poleg tega imajo slabe jerebike neprijeten, specifičen vonj, česar ne moremo trditi za dobre gobe. Če torej niste prepričani, kakšno gobo imate pred seboj, je najbolje, da jo pustite pri miru in greste nabirati druge gobe.

Ljudje z naslednjimi boleznimi ne smejo jesti gob iz jerebike:

• nizka kislost;
• težave z žolčnikom;
• kronične gastrointestinalne patologije;
• pankreatitis;
• holecistitis.

Simptomi zastrupitve

Oseba morda ne bo mogla razlikovati med užitno gorsko jerebico in strupeno, nato pa se zastrupitev pojavi nekaj ur po zaužitju, kar se izraža z naslednjimi simptomi:

• splošno slabo počutje;
• slabost z bruhanjem;
• povečano slinjenje;
• driska;
• bolečine v želodcu.

Če opazite vsaj nekaj simptomov, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom, da vam izčrpa želodec in predpiše zdravila za čiščenje želodca. Če ne poiščete pomoči pravočasno, lahko pride do halucinacij in drugih resnih zdravstvenih težav.

Kje in ob kateri uri rastejo gobe?

Bele jerebike rastejo v kislih tleh v mešanih gozdovih ali gostih listopadnih gozdovih, kjer so breze in bukve v izobilju. Lahko rastejo tudi v parkih, na gozdnem robu in celo na odprtih, sončnih jasah. Te gobe so najpogostejše v evropskem delu Rusije in v Primorju od julija do oktobra. Jerebike rastejo v vrsti ali tvorijo krog.

Podobne gobe in njihove posebnosti

To gobo lahko zamenjamo z užitnim šampinjonom, če pa jo natančno pregledamo in povohamo, lahko opazimo razliko. Škrge so drugačne: naše gobe ne potemnijo in imajo izrazito neprijeten vonj, medtem ko imajo šampinjoni prijeten vonj po gobah. Šampinjon ima pod klobukom tudi obroč, ki ga šampinjoni nimajo.

Katere gobe lahko zamenjamo z belo jerebico?

• Z smrdljivo jerebico, ki diši po plinu, prav tako ni užiten. Poleg tega vsebuje halucinogene, ki lahko ob zaužitju, tudi kuhani ali ocvrti, povzročijo težave s sluhom in vidom ter celo poškodujejo živčni sistem.
• Zemeljska jerebikaJe nekoliko manjša od bele jerebike, njen klobuk pa ima majhne luske. Goba, ko jo prerežemo, diši po milu za perilo.
• Koničasta jerebika Je strupen, ima oster okus, pepelnato obarvan klobuk pa ima ostro konico.
• Vijolična jerebika Klobuk je užitna goba, ki doseže premer celih 15 centimetrov. Mlade gobe so vijolične, s starostjo pa postanejo lila-rjave. Steblo je gladko, visoko 8 centimetrov in se pod klobukom odebeli. Ta vrsta gobe je precej pogosta in raste v velikih skupinah (vrstah).
• Topolova jerebika Ima polkroglasto obliko, ki s starostjo postane bolj gladka. Goba je užitna; njen rožnato rjav klobuk zraste do 12 centimetrov.
• Siva jerebika. Klobuk te užitne gobe je okrogel, s starostjo postane ploščat in neestetsko privlačen, saj doseže premer do 12 centimetrov. Pri starejših gobah lahko kožica razpoka in dobi sivkast odtenek. Sivasto steblo je visoko do 15 centimetrov, gladko in se pod klobukom odebeli. Lističi so precej redki, široko razporejeni in s starostjo postanejo sivi ali rumeni. Ta vrsta gobe raste izključno v borovih gozdovih.
• Luskasta jerebika Ta užitna goba ima temno rjav, izbočen klobuk. Stožčast klobuk je žameten, prekrit z majhnimi luskami in doseže 10 centimetrov v premeru. Steblo doseže 10 centimetrov v višino. Lističi so redki, kremne barve in precej mesnati. Goba ima prijeten saden vonj, okus pa je rahlo grenak.
• Žveplo-rumena jerebika Ta goba je neužitna, vendar ni zelo strupena ali strupena. Če jo zaužijemo, bo prišlo le do blage zastrupitve, simptomi pa bodo kmalu izginili. Mlade gobe so rumeno-sive barve, ki s staranjem postanejo rjaveče. Klobuk zraste do premera le 8 centimetrov; ko je mlad, je izbočen, s staranjem pa postane ploščat z vdolbino na sredini. Steblo je visoko do 10 centimetrov, odebeli se bodisi pri dnu bodisi, nasprotno, pod klobukom. Lističi so precej redki, meso ima vonj po smoli, kuhane gobe pa imajo grenak okus.
• Tigrasta jerebikaTa goba je zelo strupena, vendar jo zlahka zamenjamo za pravo gobo. Njen klobuk, ki v dolžino doseže 12 centimetrov, je okrogel, s starostjo postane zvonast, pri zelo starih primerkih pa se splošči. Kožica je lahko siva, sivo-črna ali umazano bela, prekrita z luskami, ki spominjajo na tigrovo ali leopardje kožo. Steblo, ki v dolžino doseže 15 centimetrov, je belo-rjavkasto in ravno. Listi so redki in imajo zelen odtenek. Ko je goba zrela, se na klobuku pojavijo kapljice vlage. To vrsto gobe najdemo v iglastih in listopadnih gozdovih.

Neužitna smrdljiva jerebika

Zemeljska jerebika ima vonj po milu za pranje perila.

Strupena koničasta jerebika

Užitna vijolična jerebika

Topolova jerebika je užitna

Sivo jerebico lahko jeste

Luskasta jerebika ima na klobuku "luske"

Neužitna žveplovo rumena jerebika

Strupena tigrasta goba

Koristi in škode

Vsaka goba je lahko do neke mere škodljiva za telo ali pa koristna. Da bi to razumeli, je pomembno razumeti in pretehtati prednosti in slabosti.

Korist. Goba, znana kot rjadovka, je zelo koristna za telo (če je užitna), saj pozitivno vpliva na prebavila. Te gobe spodbujajo tudi obnovo celic ter izločanje odpadnih snovi in ​​toksinov.

Škoda. Vsaka goba, vključno z jerebico, vpija ves prah, umazanijo in kovine. To velja predvsem za starejše gobe, zato če je goba prerasla, je ni priporočljivo uživati. Izogibajte se uživanju prevelikih količin gob, saj obremenjujejo želodec in lahko povzročijo napenjanje, bolečine v trebuhu in slabost.

Zanimive informacije:

• V nekaterih državah velja jerebika za pravo poslastico; gojijo jo in prodajajo za izvoz;
• Prah, pridobljen iz gob rowan, se pogosto uporablja v kozmetologiji za odpravo aken.

Ali je mogoče sam gojiti gorsko jerebico?

Ker imajo gobe pogosto težave tudi na polju, je lahko njihovo gojenje v lastni režnji precejšen izziv. Jerebika je muhasta goba, ki zahteva ustrezno nego, zaradi česar je doseganje dobrih rezultatov zelo težko, v nekaterih primerih pa je celo nemogoče. Za sajenje užitnih jerebik izberite vlažno, zaščiteno območje.

Temperatura zraka ne sme presegati 15 stopinj Celzija, temperatura tal pa ne sme presegati 20 stopinj Celzija. Zato gojenje na prostem ni mogoče; za to so potrebni rastlinjaki z nadzorovano temperaturo. Gobe lahko sadimo s sporami ali micelijom.

Kako saditi s semeni (sporami)?

Prvi korak je, da se odpravite v gozd in naberete nekaj gob, pri čemer pazite, da ne zamenjate užitnih gob s strupenimi. Izberite mlade, zdrave gobe brez gnilobe, rumenih lis in črvov. Odrežite klobuke gob in jih zmeljete v prah, saj vsebujejo veliko semen. Nato gobe namočite v kalijevem permanganatu v razmerju 1 gram na 9 litrov vode. Pustite stati 5 ur.

Spore sadimo v mešanico konjskega gnoja, listja in borovih iglic ali na substrat za gobe. Predhodno namočeno mešanico preprosto vlijemo na gredico in prekrijemo s substratom. Sajenje poteka spomladi, da se zagotovi plodnost jeseni.

Kako gojiti micelij?

Sadike micelija lahko dobimo na več načinov:

1. Kopajte v gozdu.
2. Gojite doma.
3. Kupite v specializirani trgovini.

Če se odločite, da boste gobe izkopali v gozdu, je to preprosto. Preprosto poiščite jaso, kjer gobe rastejo, in izkopljite zemljo okoli njih. Zadostuje kos zemlje velikosti približno 20 x 10 x 10 centimetrov. Nato to zemljo posadite na vrtu in jo napolnite s substratom.

Nakup micelija je precej težaven, saj je na trgu redek. Poleg tega obstaja tveganje, da vam bo prodajalec prodal napačen micelij ali celo mrtev, neploden micelij.

Kako pripraviti in kje se lahko uporabi goba?

Ta vrsta gobe ima antibiotične lastnosti, zato se iz nje pripravlja tinktura. Vendar ta metoda ni bila dokazana ali klinično preizkušena.

Hitra in pogosta metoda je kuhanje gob. Pred kuhanjem jih temeljito sperite pod tekočo vodo, olupite, nato ponovno sperite in skuhajte v slani vodi. Čas kuhanja je 20 minut.

Rjadovka je dokaj pogosta goba, vendar ima veliko vrst, tako užitnih kot strupenih. Zato je ključnega pomena, da ste izkušen nabiral gobe ali pa ga vzamete s seboj, da se izognete zastrupitvi. To vrsto gobe lahko gojite na svojem vrtu, vendar ni nobenega zagotovila za pozitiven izid.

Pogosto zastavljena vprašanja