Ali so prašičje gobe varne za uživanje? Kaj storiti, če se z njimi zastrupite?

Gobe ​​prašičjega jezika so zelo kontroverzna vrsta. Nekoč so jih jedli in so veljale za varne, danes pa mikologi pozivajo nabiralce gob, naj jih prenehajo nabirati. Ta goba je nevarna in strupena, saj lahko kopiči škodljive kemične spojine in težke kovine, ki predstavljajo tveganje za zdravje, zato se ji je treba izogibati.

Splošne značilnosti gobe

To so gobe agaricus, ki spadajo v družino gob svinjskih klobukovk. Obstaja več vrst teh gob, vsaka s svojimi značilnostmi. Gobe so dobile ime po temnih, umazaniji podobnih lisah, ki se pojavijo na njihovi površini, ko se jih dotaknemo.

Navzven je prašičja goba majhna goba z debelo kapo, katere velikost se lahko giblje od 10 do 20 cm. V zgodnjem obdobju razvoja so prašičje gobe konveksne, ko pa rastejo, postanejo gladke in nato lijakaste.

Zrele gobe imajo valovite, obrnjene robove klobuka. Svinjska noga je majhna, doseže do 10 cm v dolžino. Meso je gosto, kremasto in brez vonja.

Mlade prašičje gobe so olivno zelene barve, starejše pa sivo-rjave. Na otip so suhe in gladke. V vlažnem vremenu se površina gob prekrije z lepljivim filmom.

Te gobe običajno rastejo v grozdih; posamezni primerki so redki. Poleti te gobe pogosto napadajo črvi, zlasti strupene vrste.

Trenutno je znanih 10 vrst prašičev. Vse niso strupene, vendar vse vsebujejo škodljive snovi v določenih količinah.

Vrste

Obstajajo naslednje vrste prašičev:

• Debelo (ali filcano)Ta vrsta gobe ima žameten klobuk rjave, rdečkasto rjave ali pistacijeve barve. Premer klobuka se giblje od 15 do 20 cm. Steblo je kratko, ukrivljeno in rjavo. Goba ima debelo, žilavo meso, ki se ob prerezu potemni. Debela prašičja goba nima vonja in je rahlo grenkega okusa. Ta sorta spada v skupino pogojno užitnih gob. Znanstveniki opozarjajo na protitumorske lastnosti te gobe, pa tudi na njeno sposobnost delovanja kot naravni antibiotik. Debela prašičja goba je brez okusa, zato namerno nabiranje za uživanje ni priporočljivo.
• Tanek prašičKlobuk te vrste gobe ima premer od 5 do 15 cm. Je mesnat in izbočen, lahko pa je svetlo olivne ali zelenkasto-bež barve. Klobuk je na sredini vdrt. Steblo vitkega prašiča je valjasto, debelo 1-2 cm. Meso je debelo, prijetno aromatično in rahlo kislega okusa. Vitki prašič velja za strupeno gobo. Ta vrsta je pogosto okužena s črvi.
• JelšaGoba raste na lubju trepetlike in jelše. Klobuk ima plitev lijak, robovi so obrnjeni navzdol in rahlo valoviti. Je rjave barve z rumenim ali rdečkastim odtenkom. Jelšov prašič ne oddaja značilnega vonja. Ta vrsta velja za strupeno.
• AvrikularniTa goba ima trd klobuk s premerom do 12 cm. Njegova oblika spominja na školjko ali pahljačo. Robovi klobuka so neenakomerni – valoviti ali nazobčani. Značilnost uhastega prašiča je prijeten vonj po borovcih, ki izhaja iz njega. Ta vrsta gobe je razvrščena kot pogojno užitna.

Debeli prašič

Tanek prašič

Jelšev prašič

Uhasti prašič

Čeprav nekatere vrste prašičjih gob veljajo za pogojno užitne, jih zaradi strupenih snovi, ki jih vsebujejo, ne priporočamo za uživanje. Poleg tega imajo vse vrste te gobe sposobnost kopičenja sevanja.

V Rusiji sta najpogostejši vrsti prašičev dve: tanki in debeli.

Kraji, kjer gojijo prašiče

Te gobe lahko najdemo povsod, vendar so njihova najpogostejša habitata listopadni in iglavci, pa tudi gozdni robovi in ​​robovi močvirij. Pogosto jih najdemo v bližini območij, kjer rastejo grmičevje, breze in hrasti.

Prašičjo gobo lahko vidimo tudi na koreninah izruvanih dreves, nekatere vrste pa rastejo celo na lubju. Včasih to gobo najdemo v zapuščenih mravljiščih.

Ta goba ima raje vlago in uspeva v vlažnih tleh. Raste v grozdih poleti in jeseni, od julija do oktobra. Še posebej jih je veliko jeseni. Obrodi pogosto in obilno.

Zakaj velja prašičja goba za strupeno gobo?

Še nedolgo nazaj prašičja goba ni veljala za nevarno in je bila priljubljena zabava za nabiranje in kuhanje. Danes se k temu vprašanju loteva previdno, nekatere vrste veljajo za neužitne in škodljive, druge pa za strupene.

Dejstvo je, da prašiči vsebujejo strupeno, nevarno snov – muskarin, ki se pri nobeni metodi toplotne obdelave ne razgradi in se ne izloči iz telesa.

Znanstveniki so tudi dokazali, da te gobe vsebujejo antigene, ki spodbujajo nastajanje krvnih antigenov. Ti antigeni napadajo krvne celice, vključno z rdečimi krvničkami. Ko se antigeni kopičijo, se razvijejo resne bolezni. Eno takšnih resnih stanj je hemolitična anemija.

Špinača lahko poškoduje ledvične glomerule in povzroči razvoj ledvične odpovedi.

V primeru hude zastrupitve s temi gobami obstaja nevarnost smrti.

Prašičje gobe lahko kopičijo škodljive kemične spojine in težke kovine, vključno z bakrom in radioaktivnim cezijem. Koncentracija teh elementov v telesu gobe je precej visoka in je lahko večkrat višja od njihove koncentracije v tleh, v katerih raste. To sposobnost kopičenja škodljivih snovi je razložena z gobasto strukturo prašičje gobe, ki v sebi ujame nevarne elemente.

Glede na vse nevarnosti, ki jih predstavlja prašičja goba, je bila ta goba leta 1981 odstranjena s seznama užitnih gob. Dodana je bila tudi na seznam strupenih snovi četrte kategorije nevarnosti.

Znaki zastrupitve se lahko pojavijo v nekaj urah po zaužitju gob, če je bil naenkrat zaužit velik del, ali več let pozneje, če so bile uživane redno. Zato se je pomembno izogniti tistim, ki trdijo, da so prašičje gobe popolnoma užitne, ključno pa je, da jih pravilno kuhamo. Posledice so v tem primeru lahko nepredvidljive.

Pomembno je omeniti, da so naslednje živali še posebej ranljive za prašiče:

• otroci, mlajši od 12 let;
• ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke;
• ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.

Pred naslednjim izletom v gozd si je vredno ogledati slike pujska, da ga ne boste dali v košaro.

Simptomi zastrupitve s prašiči in prva pomoč

Resnost simptomov zastrupitve s snovmi, ki jih vsebujejo te gobe, je odvisna od posameznikovega imunskega sistema. Če je oseba preobčutljiva na sestavine prašičjih gob, se bodo značilni simptomi pojavili 1-3 ure po zaužitju.

Če je prišlo do zastrupitve blaga stopnja, potem lahko računate na uspešen izid.

Za blago zastrupitev so značilni naslednji simptomi:

• bolečine v trebuhu, ki niso stalne narave ali lokacije;
• driska;
• slabost, bruhanje;
• bolečine v spodnjem delu hrbta;
• hladne roke in noge.

Zastrupitev spremlja huda dehidracija.

Pri tej stopnji zastrupitve, če se ukrepi sprejmejo pravočasno, simptomi zastrupitve izginejo v 2-3 dneh.

Zmerna stopnja zastrupitve Poleg zgoraj omenjenih simptomov je za prašiče značilen tudi razvoj odpovedi jeter in ledvic.

Ob huda zastrupitev Razvije se tudi kardiovaskularna odpoved, možnosti organske okvare možganov zaradi strupov pa ni mogoče izključiti.

Hudejše stopnje zastrupitve se izražajo v pojavu simptomov, kot so pospešen srčni utrip, dihalne stiske, obilno potenje, obilno slinjenje, bleda koža, halucinacije in delirij.

Ob prvih znakih zastrupitve s prašiči čim prej pokličite rešilca. Do prihoda reševalcev naj žrtev popije čim več tople vode s soljo ali kalijevim permanganatom, raztopljenim v telesu. Nato večkrat izzovite bruhanje.

Ker je zastrupitev toksično-alergijska reakcija, je treba po izpiranju želodca zastrupljeni osebi dati antihistaminik (Suprastin, Tavegil).

Ni priporočljivo dajati žrtvi zdravil za zaustavitev bruhanja ali driske.

Zastrupljeno osebo je treba hospitalizirati, ne glede na resnost zastrupitve.

V bolnišnici se pacientu opravi lavaža želodca in črevesja. Če se simptomi zastrupitve poslabšajo, se črevesje spere s fiziološko raztopino.

Po potrebi so predpisani naslednji postopki:

• čiščenje krvi;
• hemodializa, če je bila diagnosticirana odpoved ledvic;
• obnova ravnovesja vode in soli v telesu;
• jemanje zdravil za obnovitev delovanja srčno-žilnega sistema.

Prašičje gobe so trenutno razvrščene kot škodljive za telo. Nekatere vrste teh gob so strupene. Izogibajte se nabiranju in uživanju, saj je lahko huda zastrupitev usodna.

Pogosto zastavljena vprašanja