Poleg prijetnega okusa in privlačnega videza, lisička Znana je po svoji odpornosti proti kvarjenju. Skoraj nikoli se ne zadržuje v črvih. Ostane nedotaknjena v vseh vremenskih razmerah. Več o tej edinstveni lastnosti plodišč lisičk si preberite v tem članku.
Zakaj lisičke ne prizadenejo črvi?
Ta rumena goba, ki se v gozdu pojavi v drugi polovici junija, se odlikuje po edinstveni kemični sestavi. Bogata je s številnimi koristnimi snovmi:
- aminokisline;
- vitamini (A, C, E, B1, B2, B3, D);
- minerali (cink, kalij, mangan, železo);
- ergosterol, ki zagotavlja čiščenje in normalno delovanje jeter;
- trametonolinska kislina, ki zavira virus hepatitisa;
- naravni antibiotiki.
Zahvaljujoč njim ima lisička številne zdravilne lastnosti: tonik, obnovitveno, baktericidno, protivirusno.
Bogata kemična sestava daje lisičkam tako edinstveno lastnost, kot je odpornost proti kvarjenju:
- ne gnijejo pri korenu;
- ne dobijo črvov;
- ne izsušite se zaradi vročine;
- se med prevozom ne pokvarijo niti v zaprtih posodah.
Prisotnost naslednjih dveh snovi v njegovi sestavi zagotavlja zaščito lisičk pred poškodbami ličink škodljivcev:
- kinomanoze (ali hitinmanoze);
- beta-glukan.
Kinomanoza igra ključno vlogo pri zaščiti gobe pred črvi. Ko vstopi v telo nevretenčarskega škodljivca, ohromi njegove živčne centre. Ko je enkrat znotraj plodnega telesa lisičke, parazit ne more preživeti. Ti pogoji so škodljivi tudi za jajčeca parazita.
- • Za ohranitev protiparazitskih lastnosti lisičk je priporočljivo, da jih uživamo posušene in zmlete v prah ali v obliki alkoholne tinkture, pri čemer se izogibamo toplotni obdelavi, soljenju in vlaganju.
Ta snov je nestabilna. Razgradi se pod naslednjimi pogoji:
- ogrevanje nad +50⁰С;
- stik s soljo ali kislino.
- × Hinomanoza se uniči pri temperaturah nad +50⁰C, zaradi česar je toplotna obdelava gob nezaželena za ohranitev njihovih antiparazitskih lastnosti.
- × Stik s soljo ali kislino prav tako povzroči uničenje hinomanoze, zato soljenje in vlaganje lisičk zmanjša njihovo učinkovitost kot antihelmintika.
Beta-glukan je druga protiparazitska sestavina lisičke. Prisoten je v njenem plodnem telesu in aktivira imunski sistem glive. Posledična proizvodnja velikega števila belih krvničk uniči črve, pa tudi vse tuje beljakovinske strukture.
Zakaj včasih najdemo lisičke, ki so okužene z žuželkami?
Izjemno redko je, da to gobo v gozdu poškodujejo žuželke. V redkih primerih jo poškodujejo črvi. Pri takšnih lisičjih je poškodovano steblo ali osrednji del klobuka. Vzroki za okužbo s črvi so:
- nizka vsebnost hitina in manoze;
- oslabljena imunost;
- vroče vreme.
Lisičke trpijo zaradi napadov škodljivcev, kot sta črni hrošč (njegova ličinka) in žičnati črvi. Ta bitja v meso gobe izvrtajo značilne luknje. Odporna so na številne škodljive dejavnike. Te žuželke so imune tudi na ohromujoče učinke hinomanoze. Zanesljivo jih ščiti hitinska lupina.
Zaradi svoje odpornosti proti črvom so te rdeče gobe postale priljubljene med lovci in se pogosto uporabljajo v medicini. Kinomanoza ne ščiti le lisičke, temveč tudi tiste, ki jih jedo, pred zajedavci.
Strupene gobe so lahko črvive ...