Micelij gob: kaj je to in kako ga gojiti?

Če ste v šoli natančno preučevali biologijo, se boste spomnili, da gobe rastejo iz micelija. Vendar pa večina ljudi v pogovoru uporablja drugo, bolj razumljivo in ustrezno besedo: micelij. To je tisto, kar daje gobam njihov začetek. Z nakupom ali nabiranjem micelija v gozdu lahko gojite gobe – zase ali za prodajo.

Lastnosti in namen micelija

Micelij je vegetativno telo glive, ki lahko spreminja svojo obliko, da se prilagodi specifičnim rastnim razmeram. Micelij tvori specializirane organe, ki mu omogočajo, da se trdno ustali v rastnem mediju – zemlji, koreninah, lesu ali substratu.

Za gojenje maslenih šampinjonov, žafranovih mlečnih klobukov ali jurčkov potrebujete micelij, substrat in ustrezne rastne pogoje.

Funkcije micelija:

• Pritrditev na hranilni medij.
• Predelava celuloze z uporabo encimov za pridobivanje snovi, potrebnih za rast in razvoj plodnih teles.
• Prilagajanje okoljskim razmeram.
• Sodelovanje pri nastajanju in vzdrževanju spor.

Micelij je najpomembnejši organ, odgovoren za transport hranil in vegetativno razmnoževanje.

Struktura in življenjski cikel micelija

Micelij je videti kot bombažna, puhasta prevleka, svetle barve ali mreža, spletena iz drobnih niti. Micelij je sestavljen iz tankih, razvejanih niti, imenovanih hife, debelih 1,5–10 mikronov. Niti so bele ali svetle barve.

Na hifah se tvori mreža majhnih stranskih vej, imenovanih haustorije, ki glivam omogočajo prodiranje v notranja tkiva rastlin, kjer pridobivajo vodo in hranila.

Če seštejete dolžino vseh hif v miceliju, ta pri nekaterih gobah znaša 30-35 kilometrov.

Hife, zbrane v snopih, spominjajo na rastlinske korenine. Trpežne hife pomagajo glivam, da se pritrdijo ne le na mehke podlage, temveč tudi na trde površine. Niti, bogate s hranili, tvorijo sklerocije – črne kapsule, ki služijo kot zaščitne strukture. Zahvaljujoč tem sklerocijam micelij preživi tudi v hudem mrazu.

Življenjski cikel gliv:

• Življenjski cikel gliv se začne s sporo, iz katere nastane primarni micelij.
• Po križanju celic iz dveh različnih spor se pojavi sekundarni micelij.
• Začne se vegetativni razvoj sekundarnega micelija.
• Po zorenju vegetativnega micelija imajo njegove celice izjemno visoko stopnjo delitve - ko doseže svoj vrhunec, se začne gradnja plodnih teles.

Micelij doživi svojo končno funkcionalno spremembo in se preoblikuje v terciarni micelij.

Micelijske oblike

Micelije delimo v dva razreda:

• Potopljeno - če so popolnoma skriti v hranilnem substratu.
• Zrak - če se le dotikajo hranilnega medija.

Micelij gob se deli tudi na:

• Cenotika – "neceličen." Med celicami ni prečnih sept. Ta micelij je ena sama velika celica z več jedri.
• Septirano – "celične". Micelijske celice so ločene z medceličnimi pregradami. Vsaka celica ima določeno število jeder.

Kje se tvori micelij?

Micelij se kupi v specializiranih trgovinah ali pa se prinese iz gozda. Kje se micelij tvori? Najdemo lahko mrežo finih prepletenih struktur, imenovanih hife:

• na štorih, starih koreninah, lesu – odvisno od vrste gobe;
• na mestu plodovnega micelija.

Vzemite košček micelija, ki vsebuje hife, ustvarite mu ugodne pogoje in kmalu – ko bodo celice postale aktivne – bodo iz niti pognale gobe. Tako ljubiteljski gobarji pridobijo "sadike" za svoje domače gobarske vrtove.

Metode gojenja gob iz micelija

Za gojenje gob je dobro, da se naučite, kako nabrati svoj lastni micelij – v gozdu ni vedno mogoče najti potrebne količine micelija, njegov nakup pa zahteva znatna sredstva. Micelij se razvršča glede na način gojenja:

• Maternica. Običajno se goji v laboratorijih. Glivične seve gojijo v epruvetah in uporabljajo kot semenski material.
• Iz telesa gobeZa setev se uporabljajo rezine prezrelih klobukov. Pobiranje micelija s klobukov poteka po določenih pravilih.
• Setev. Material je skoraj pripravljen za setev. Nabira se iz micelijev, ki so že obrodili plodove.
• Iz paliceLahko ga kupite v posebni trgovini.

Kako vzgojiti matični micelij?

Najenostavnejša metoda je imeti že pripravljen semenski micelij – preprosto ga dodamo v substrat. Vendar pa je treba pripraviti matični micelij, ki nastane iz telesa gobe. Za gojenje matičnega micelija boste morali kupiti potrebno opremo. Material se cepi v sterilnih pogojih. Dostop do toplote in vode je bistvenega pomena. Tehnologija gojenja:

1. Nakup:
   • epruvete z zamaški;
   • pinceta;
   • pivina;
   • gorilnik in alkohol;
   • agar-agar;
   • vodikov peroksid;
   • sterilne rokavice.

   Kontrolni seznam opreme za drstenje zalog

   • ✓ Laminarna pretočna napa ali alkoholni gorilnik za sterilizacijo.
   • ✓ Termostat z natančnostjo vzdrževanja temperature ±0,5 °C.
   • ✓ pH meter za nadzor kislosti okolja (optimalno 6,0–6,5).
2. Vse, kar je vključeno v postopek priprave matičnega micelija, mora biti sterilizirano. Tudi delovno območje mora biti sterilno.
3. Pripravite hranilni medij. Zmešajte agar-agar in pivino ter kuhajte, dokler se ne zgosti.
4. Rezine klobukov gob pripravite vnaprej. Sperite jih v vodikovem peroksidu in jih nato prenesite v sterilizirano posodo.
5. Pivino, pomešano z agarjem, nalijte v epruvete, tako da jih postavite rahlo poševno. Pustite, da se ohladijo. Ohranite jih čiste.
6. V toplo, gosto snov položite kos gobe (s pinceto ali kleščami).
7. Vsako epruveto z gobo sterilizirajte nad gorilnikom. Takoj po sterilizaciji je treba epruveto zapreti.
8. Epruvete postavite za dva tedna na toplo in temno mesto. Ko to obdobje mine, lahko semena posejete v substrat.

Gojenje micelija v lastni režiji pogosto ne uspe zaradi težav s sterilnostjo. Mikroorganizmi končajo v epruvetah, kar povzroči širjenje plesni in drugih bakterijskih parazitov namesto micelija.

Gojenje matičnega micelija samostojno je izjemno težko. Priporočljivo je, da se izognete tveganjem in izgubi časa ter namesto tega kupite že pripravljen izdelek od strokovnjakov. Pri nakupu matičnega micelija se prepričajte:

• da mu rok uporabe še ni potekel;
• da so bili izpolnjeni pogoji skladiščenja.

Praviloma je rok uporabnosti micelija, vzgojenega v epruveti, omejen na 3-4 mesece.

Gojenje micelija iz klobukov gob

Ta metoda pridelave micelija je enostavnejša od prejšnje. Ta metoda razmnoževanja je še posebej dobra za medne gobe in ostrigarje. Kako pripraviti seme:

1. Zberite zrele klobuke. Izberite največje in nepoškodovane.
2. Pokrovčke prelijte z vrelo vodo. Mešanico pustite stati 24 ur.
3. Po odcejanju vode namočene klobuke pregnetemo, da nastane pasta.
4. Mešanica se ne shranjuje; uporabiti jo je treba takoj. Zato mora biti substrat za setev pripravljen.

Če gobe gojimo na štorih in potaknjencih, slednje predhodno narežemo in v zareze vstavimo gobjo pasto. Če uporabimo substrat, med plasti namestimo micelij iz klobukov.

Za uspešno kalitev gob je treba med inkubacijskim obdobjem vzdrževati temperaturo med 23 in 25 stopinjami Celzija. V prostoru je treba vzdrževati tudi visoko vlažnost.

Pridobivanje micelija iz klobukov je najlažja možnost za domačo uporabo. Drugih metod gojenja micelija ni mogoče uporabljati doma, razen če si uredite mini laboratorij, opremljen z avtoklavi in ​​drugo specializirano opremo.

Palčke z micelijem

To so preproste palčke iz listavcev. Inokulirane so z micelijem. Njihov rok trajanja je šest mesecev. Pogoji skladiščenja vključujejo sobno temperaturo in vlažnost nad 50 %. Za začetek rasti gob se palčke namestijo v hranilni substrat. Ta micelij lahko kupite pri podjetjih, ki gobe proizvajajo v razsutem stanju, ali pri specializiranih prodajalcih.

Večina hobistov se je opekla pri poskusu gojenja lastnega micelija in raje kupujejo že pripravljene izdelke. Če je gojenje gob vznemirljiv hobi, zakaj ne bi poskusili gojiti svojega?

Kako izbrati substrat?

Izbira substrata – materiala, v katerem bodo gobe rasle – ni lahka naloga. Najprej mora biti idealen za določeno vrsto gojenih gob – ostrigarje, šampinjone, jurčke itd. Nekatere vrste potrebujejo mehak substrat, druge pa imajo raje trdi les.

Obstaja več možnosti substrata, naloga gojitelja gob pa je izbrati optimalno možnost za določene gobe in njihove cilje.

Iz slame

Uporabljajo se ržena, pšenična ali ovsena slama. Ti materiali so poceni in lahko dostopni. Najpomembneje pa je, da so vsestranski – na slami lahko gojimo skoraj vsako gobo. Glive zlahka razgradijo in absorbirajo hranljiva vlakna v slami. Slabost slamnatega substrata je potreba po sterilizaciji (pasterizaciji). Vsaka slama vsebuje spore plesni in druge parazitske glive, ki bodo tekmovale z gojenimi gobami za hrano.

Podlaga za hlode

Gobe, vzgojene na hlodih, so okusnejše od tistih, vzgojenih na slamnati podlagi. Čeprav gobe v lesu dolgo kalijo, obrodijo dobro. Gobe gojimo na listavcih – javorju, topolu, vrbi, brezi, kostanju, jesenu in sadnem drevju. Črni oreh in bela akacija nista primerna. Premisleki za gojenje na hlodih:

• Uporablja se samo zdrav les – brez sledi drugih gliv.
• Prisotnost mahu in lišajev je dovoljena, vendar ju je treba pred setvijo odstraniti.
• Drevo je najbolje posekati konec februarja do sredine marca. Takrat teče gobji sok, ki gobam zagotavlja zelo hranilno okolje.
• Dolžina hloda: 50–150 cm. Premer: 10–15 cm ali več. Tanki hlod se lahko zlomi.
• Sveže posekane hlode je treba pred vselitvijo pustiti, da se sušijo približno šest mesecev. Hlode je treba shranjevati v čistih in prezračevanih prostorih. Les se ne sme dotikati tal.
• Idealen čas za sajenje je pomlad, po zmrzali. Najbolje je, da ne sadite v vročem vremenu.

Za gojenje na hlodih boste potrebovali:

• hlodi;
• Sveder in vrtalnik 5/16;
• gumijasto kladivo;
• delovna površina – na primer delovna miza;
• naravni vosek;
• čopič – za nanašanje voska;
• gobje palčke.

Žagovina

Najboljša žagovina za gojenje gob prihaja iz listavcev. Izbira žagovine je podobna izbiri hlodov. Izogibajte se uporabi preveč fine žagovine, saj se lahko stisne in zaduši micelij.

Čista žagovina ima malo hranil. Za povečanje njene hranilne vrednosti se žagovini dodajo otrobi, ki zagotavljajo dušik. Glive, ki rastejo na neobdelani žagovini, so tanke, krhke in imajo slabo razvite klobuke. Žagovina se pred uporabo pasterizira.

Alternativni substrati

Poleg hlodov, slame in žagovine se za gojenje gob lahko uporabijo tudi:

• uporabljena kavna usedlina;
• uporabljeni čajni listi;
• karton (brez barvil);
• kompost, vrtni odpadki;
• papir (če uporabljate časopise, se prepričajte, da črnilo ni strupeno);
• sončnične luščine, koruzni storži, druge organske snovi.

Substrat izberemo glede na vrsto gobe in vrsto micelija. Če ste kupili gobje palčke, bo kot substrat služil les. Uporabite lahko tudi slamo, vendar bo micelij, ki je že seznanjen z lesnimi vlakni, v lesu hitreje kalil.

Kako gojiti gobe?

Najprej se morate odločiti, katere vrste gob boste gojili. Na podlagi tega boste izbrali optimalen substrat. Najprej morate raziskati, kje je najboljše mesto za pridobivanje micelija. Lahko ga gojite sami. Gojenje gob vam ne omogoča le, da svoji družini zagotovite okusen in hranljiv izdelek, temveč tudi, da začnete lastno podjetje. Za začetek lastnega podjetja boste potrebovali:

1. Prostor s posebnimi pogoji – vlažen, topel, osvetljen, prezračen.
2. Naložbe v prostor za gojenje bodo odvisne od vrste gob. Na primer, ostrigarji niso posebej izbirčni glede okoljskih razmer, medtem ko šampinjoni zahtevajo pozornost in skrbno nego.
3. Odločite se za način gojenja. Obstaja intenzivna metoda, pri kateri gobe gojimo vse leto na različnih substratih, in ekstenzivna metoda, pri kateri pridelka ni veliko.
4. Substrat je osnova za gojenje gob. Lahko ga pripravite sami, na primer iz slame ali žagovine, ali pa ga kupite pri podjetjih, specializiranih za opremo za gojenje gob. Če z njim pravilno ravnate, lahko iz 10 kg substrata dobite več kot 2 kg gob. Pomembno je, da je substrat okolju prijazen – brez sintetičnih gnojil in kemičnih dodatkov. Prisotnost kemikalij zmanjšuje okus in pridelek gob. Včasih gobe sploh ne rastejo na substratih, ki so prenasičeni s kemičnimi dodatki.
5. Micelij. Micelij se poseje v pripravljen substrat. Za vsakih 100 kg substrata je potrebnih 3-5 kg. Micelij lahko kupite ali pa ga pripravite tako, da ga vzgojite iz telesa gobe. Pridelava micelija gob doma je težka, a povsem dosegljiva naloga.

Dandanes je težko najti podjetje, ki zagotavlja 100-odstotno kakovost micelija, ki ga prodaja. Za uspešno gojenje micelija je potreben prostor s konstantno temperaturo (20–30 °C) in vlažnostjo ter zadostna osvetlitev in prezračevanje.

Če se upošteva tehnologija in so zagotovljeni ugodni pogoji za rast, se bodo v nekaj tednih pojavili zarodki plodnih teles, iz katerih se bodo razvili grozdi gob. Plodovi se pojavljajo v valovih. Običajno se pri gojenju na substratu v vrečah naberejo trije pridelki, nakar se vrečke zamenjajo.

Katere gobe se gojijo iz micelija?

Če imate podeželsko hišo ali vrt, lahko gojite gobe, ki so okusen dodatek sadju in zelenjavi ter tako popestrite svojo prehrano. Če pa ste pustolovskega duha, lahko gojite celo gobe za prodajo. In ne le tradicionalne ostrigarje in šampinjone, temveč tudi medne gobe, jurčke in druge okusne in produktivne sorte. Poglejmo, katere gobe je najbolje gojiti iz micelija.

Šampinjoni

Gobe ​​šampinjoni so najbolj priljubljene v množični pridelavi. Obstajajo tri vrste šampinjonov: beli, kremni in rjavi. Bele šampinjone je najlažje vzgojiti iz micelija – so manj zahtevni in obrodijo sedem let. Za uspešno gojenje potrebujete:

1. V rastlinjaku ustvarite ugodno temperaturo in vlažnost.

2. Pripravite poseben substrat. Za pripravo boste potrebovali:

• sesekljana zimska žitna slama;
• konjski, kravji, zajčji ali prašičji gnoj;
• sečnina;
• apno, kreda ali mavec.

Substrat se pripravi v naslednjih razmerjih:

• slama – 100 kg;
• gnoj – 50 kg;
• sečnina – 300 g;
• voda – 300 l.

Priporočljivo je dodati 300 g superfosfata. Kompost razporedite po foliji, jo mešajte in vlažite 10 dni. Pazite, da substrat ne vsebuje preveč amoniaka in ogljikovega dioksida.

3. Pripravljen substrat se položi v škatle v plasti 20 cm.

4. Pripravite micelij:

• Žita. Mešanico žitaric dajte v kovinsko posodo in dodajte vodo, da jo prekrije za 2-3 cm. Kuhajte 1 uro. Žito precedite in posušite. Nalijte v kozarce in jih napolnite do 50 %. Sterilizirajte. V ohlajene kozarce dodajte majhno količino micelija. Ko se pojavi bela puhasta površina, boste vedeli, da se micelij uspešno razvija. Po enem tednu lahko končni micelij posadite.
• Iz gobjih stebelValovito lepenko namakajte 1 uro. V steblu gobe naredite zareze in ločite vlakna. V "kmečki" posodi naredite drenažne luknje. Vlakna gobe položite na namočen karton, pokrijte z mokrim kartonom, jih odstranite z vrha in pritisnite stiskalnico. Ko list postane bel, je micelij pripravljen in ga lahko položite v hranilno mešanico.

5. Micelij položite v substrat. Škatle pokrijte s papirjem. Micelij bo začel kaliti v 2–3 tednih.

Ostrigarji

Ta produktivna in nezahtevna goba se goji na:

• listopadni les;
• v vrečah s substratom - pripravljen je iz sončničnih luščin, žagovine in slame.

Za sajenje je potreben visokokakovosten micelij. Zdrav micelij ostrigarjev je bele ali kremne barve in na otip suh. Kupujemo ga pozno jeseni ali zgodaj spomladi, preden se temperature dvignejo nad 3 °C. Postopek gojenja ostrigarjev:

1. Priprava prostorov – na primer rastlinjaka.
2. Sajenje se lahko začne novembra, nato pa bodo prve gobe na voljo do konca zime.
3. Priprava hlodov. Odrezani ostanki do dolžine 0,5 m in premera 40 cm. Suh les se namaka dva dni. Svež les se ne namaka.
4. Končane potaknjence cepimo z micelijem. V ta namen vsak rez obilno posujemo z micelijem – plastjo približno 1 cm. Štirje hlodi so zloženi drug na drugega in prekriti z juto ali žagovino. Razdalja med hlodi je vsaj 40 cm.
5. Vzdržujte sobno temperaturo 13–15 °C. Vlažnost je 90 %. Ostrigarji ne marajo svetlobe – preveč svetlobe lahko uniči micelij. Ko se začne ploditi, zvišajte temperaturo na 25 °C. En štor prinese 0,5–2,5 kg gob.

Poleg hlodov se za gojenje ostrigarjev lahko uporabljajo tudi vreče:

1. Material se uporablja v eni vrsti ali kot mešanica.
2. Zdrobljene surovine damo v emajlirano posodo in 12 ur napolnimo z vrelo vodo.
3. Voda se odcedi in surovine se iztisnejo.
4. Po mešanju substrata z micelijem vrečke napolnite z mešanico.
5. V vrečkah naredijo luknje – skoznje bodo rasle gobe.

Specialist za gobe pojasnjuje vse korake za gojenje micelija ostrigarjev doma:

Bela goba

Jurčki se ne gojijo v zaprtih prostorih. Zahtevajo rastišče z brezami, borovci ali hrasti. Takole gojite jurčke:

1. Sajenje lahko opravimo pozno spomladi ali zgodaj jeseni. Zunaj naj bo toplo.
2. Za pripravo micelija vzemite klobuke zdravih, zrelih jurčkov. Klobuke namočite 2 uri v čisti, hladni vodi. Nato dodajte 200 g sladkorja in klobuke razlomite na koščke. Po tem klobuke namočite v sladkani vodi še 2 uri.
3. Odstranite zgornjih 20 cm zemlje pod drevesi (kjer bodo rasle gobe) in vanjo nasujte pripravljen micelij. Prve gobe se bodo pojavile v enem letu. Pomembno je ohranjati optimalno vlažnost tal. Če so tla preveč zalita, bo micelij začel gniti.

Medene gobe

Gojenje mednih gob na vrtu ni enostavno in ne uspe vsem. Tukaj je postopek za gojenje mednih gob iz micelija:

1. Les se poseka in prepelje na mesto sajenja. Lokacija je izbrana tako, da je zaščitena pred vetrom in soncem.
2. Micelij pripravimo iz gobjih plodišč na običajen način ali pa ga kupimo že pripravljenega. Palčke micelija lahko vdelamo tudi v les.
3. Da bi zagotovili prodiranje micelija v zemljo, se hlodi izkopljejo do globine 2/3 višine tal. Razdalja med hlodi je 10–15 cm.
4. Od trenutka, ko je substrat okužen z micelijem, do plodovanja mine 45 dni.

Priporočljivo je, da spomladi sadite medene gobe na odprtem terenu - v debla, nasičena z vlago in hranili.

Gojenje micelija doma otežuje že tako zahteven postopek gojenja gob. Ali kupiti micelij ali ga gojiti samostojno, je osebna odločitev vsakega gojitelja gob.

Pogosto zastavljena vprašanja