Lažne medene gobe so po videzu zelo podobne užitnim in okusnim mednim gobam. Vendar so nekatere od njih strupene in jih ne smemo jesti. Pri nabiranju gob se je enostavno zmotiti, zato je pomembno vedeti, kako so videti lažne medne gobe, da se izognemo nabiranju nevarnih primerkov.
Opis predstavnikov
Ta vrsta gob vključuje posebne gobe, ki so podobne navadnim mednim gobam in so varne za uživanje. Nekatere se uradno imenujejo "lažne medne gobe", druge pa imajo svoja specifična imena, vendar so vizualno zelo podobne mednim gobam.
Pravilen pokazatelj užitnosti gobe je ovojnica na steblu ali membranski obroč.
Lažne medene gobe lahko prepoznate po naslednjih znakih:
- Aroma. Užitne gobe imajo prijeten, rahel vonj. Lažne gobe imajo pogosto zelo neprijeten, plesniv vonj.
- Barva. Neužitne gobe imajo klobuke z bolj živahnim odtenkom. Barva se lahko giblje od bogate žveplovo rumene do opečnato rdeče (odvisno od vrste). Svetlejši odtenek je bližje sredini. Užitne gobe imajo bolj umirjeno, zadržano barvo.
- Oblika klobuka. Lažna goba ima zaobljen, podolgovat klobuk, ki postopoma postane izbočen in polrazprostrt. Prava goba ima na klobuku temne luske.
- Barva plošč. Neužitne vrste imajo rumene škrge, ki se ob zrelosti obarvajo olivno rjavo. Škrge pravih medovitih gliv so rumenkasto bele ali kremne barve.
- Noga. Lažne medene gobe so votle in precej tanke, dosežejo višino približno 10 cm, medtem ko prave medene gobe niso višje od 6 cm. Užitna sorta ima na steblu obroč, ki ga lažne vrste nimajo.
- Zrastki. Užitne medne gobe običajno rastejo v precej velikih grozdih. Lažne gobe lahko rastejo tudi v skupinah, vendar ne več kot dve ali tri gobe.
Na katere vrste so razdeljeni?
Danes je znanih kar nekaj vrst lažnih mednih gob. Nekatere gobe so nevarne in strupene ter jih je prepovedano uživati. Obstajajo tudi primerki, ki po toplotni obdelavi postanejo popolnoma varni. Vendar pa so vse lažne gobe v Rusiji nepriljubljene in izkušeni gobarji se jim izogibajo.
| Ime | Toksičnost | Sezona plodov | Kraj rasti |
|---|---|---|---|
| Hipholoma | Strupeno | Zgodaj poleti – sredi jeseni | Mahovi, vlažna in močvirna območja, različne vrste gozdov |
| Žveplovo rumeno | Zelo strupeno | Konec maja – konec novembra | Razpadajoči les in štori, zemlja v bližini starih dreves, različne vrste gozdov |
| Vodnato | Neužitno | Prva polovica junija – oktober | Ostanki starega lesa, štori, vlažna zemlja, mešani in iglasti gozdovi |
| Dolgonogi | Strupeno | Pozna pomlad – november | Močvirna območja, vlažna ali kisla tla, mešani ali iglasti gozdovi |
| Opečnato rdeča | Neužitno | Poletje - Jesen | Vrste listavcev, ki so začele gniti |
| Lažna medena gliva | Pogojno užitno | Ni določeno | Iglasti gozdovi, odmrli les, umirajoča drevesa, korenine zdravih dreves |
| Candollejeva lažna medena gliva | Pogojno užitno | Maj - jesen | Mešani in listopadni gozdovi, zelenjavni vrtovi, parki, gnilobni štori, občasno živa drevesa |
Hipholoma
To je strupena in nevarna vrsta, ki lahko povzroči zastrupitev. Po videzu je zelo podobna dolgonogi lažni medoviti gobi. Pogosto jo imenujejo mahovna medovita goba. Obstaja 20 podvrst te gobe, vključno z dobro znano žveplovo rumeno medovito gobo.
Značilnosti:
- pokrovček doseže premer 3,5 mm, sprva ima polkrožno obliko, ki se postopoma zravna;
- rjava kapa, robovi so veliko svetlejši od osrednjega dela;
- na klobuku mladih osebkov so sledi tančice; če je vreme vlažno, se tvori sluz;
- lamelarni himenofor;
- noga ni daljša od 12 cm, debelina je približno 4 mm;
- pulpa je precej tanka in lahka.
Ta vrsta obrodi sadove zgodaj poleti in raste do sredine jeseni. Najraje ima mahove, vlažna in močvirnata območja, najdemo pa jo lahko v različnih vrstah gozdov.
Ta vrsta do danes ni bila dobro raziskana. Uvrščena je med strupene, vendar stopnja nevarnosti ni bila določena.
Žveplovo rumeno
Ta goba je zelo strupena in je najnevarnejša od vseh lažnih medovitih gliv. Zaužitje lahko povzroči hudo zastrupitev s hrano.
Značilnosti:
- klobuk ni zelo velik, sprva ima zvonasto obliko, ki se postopoma razširi;
- klobuk ima sivkasto rumen odtenek, osrednji del je bistveno temnejši od robov;
- višina noge 10 cm, barva – nežno rumena;
- meso je zmerno gosto in lahko;
- neprijetnega vonja, grenkega in močno izrazitega okusa.
Ta vrsta raste v velikih skupinah; posamezni primerki so izjemno redki. Plodovi se začnejo konec maja in trajajo skoraj do konca novembra.
Najraje raste na gnijočem lesu in štorih, lahko pa raste tudi na tleh, čim bližje starim drevesom s štori. Raste tudi na zelenih drevesih. Najdemo ga v različnih vrstah gozdov.
Medene gobe vsebujejo nevaren toksin, ki se s kuhanjem ne uniči. Povzroča hudo zastrupitev, vključno z bruhanjem, drisko, obilnim potenjem, pospešenim srčnim utripom in možno izgubo zavesti.
Do danes ni bilo zabeleženih smrtnih primerov po zaužitju te vrste.
Vodnato
Ta neužitna podvrsta spada v rod Psathyrella, družina Psathyrellaceae. Znana je tudi kot Psathyrella globulosa.
Značilnosti:
- klobuk ima premer približno 6 cm, sprva je rahlo izbočen, postopoma se zravna;
- klobuk je na voljo v različnih barvah (čokoladni ali kremni);
- ostanki tančice so jasno vidni vzdolž robov klobuka;
- steblo je precej gosto, visoko 8 cm, premer - približno 7 mm;
- brez izrazitega okusa ali arome.
Plodovi se začnejo v prvi polovici junija in trajajo do oktobra. Najdemo jih v ostankih starega lesa, na štorih ali v vlažni zemlji. Najraje imajo mešane in iglaste gozdove. Rastejo v precej velikih šopih in lahko tvorijo medvrstne zarasti.
Ta podvrsta ni užitna. Vendar pa obstajajo primeri, ko jo zaužijemo po daljšem kuhanju. Nekaterim se zdi okusna.
To vrsto pogosto zamenjujejo s poletno medno gobo, saj imata podobno barvo klobuka. Užitna podvrsta je večja in raste predvsem v listopadnih gozdovih.
Dolgonogi
Ta goba je zelo strupena in lahko povzroči zastrupitev s hrano. Za razliko od svojih sorodnikov je manj nevarna, saj praktično ni podobna užitnim sortam mednih gob. Znana je tudi kot Hypholoma elongata.
Značilnosti:
- klobuk je sprva polkroglaste oblike, postopoma postane raven; če je vreme vlažno, je površina sluzasta, premer – 3 cm;
- ko zori, se barva klobuka postopoma spreminja, začenši od rumene do olivne;
- Na klobuku mladih gob je lahko ostanek tančice;
- vitko in tanko steblo, fino vlaknato, zelo krhko, dolžina – ne več kot 12 cm, debelina – približno 5 mm;
- steblo je rahlo ukrivljeno, na površini pa so podolgovate luske;
- Okus je precej grenak, aroma je neprijetna in zelo izrazita.
Raste na močvirnih območjih, kjer ima raje vlažna ali kisla tla. Najdemo jo v mešanih ali iglastih gozdovih. Pojavi se pozno spomladi in rodi do novembra. Plodi lahko posamično ali v skupinah.
Strupena snov, ki jo vsebuje ta vrsta gobe, je danes malo raziskana. Vendar pa lahko ob zaužitju povzroči hudo zastrupitev.
Ta podvrsta nima opazne zunanje podobnosti z običajnimi mednimi gobami.
Opečnato rdeča
Ta vrsta velja za neužitno, vendar jo nekateri nabiralci gob redno nabirajo. Po dolgotrajnem kuhanju in namakanju jo lahko jeste.
Značilnosti:
- klobuk je okrogle oblike, med rastjo se postopoma odpira, premer od 5 do 11 cm;
- klobuk je precej mesnat in debel, lahko pa je rjave ali rjave barve;
- plošče so sprva rumene, vendar postopoma pridobijo temen odtenek;
- gosta pulpa umazano rumene barve, ima neprijeten vonj, okus je zelo grenak;
- ravno steblo, pri odraslem osebku je ukrivljeno in votlo, pri mladi medoviti glivi pa trdno in ravno.
Ta vrsta se nahaja na listavcih, ki so že začela gniti. Plodovi se začnejo poleti in trajajo do jeseni. Prve gobe se pojavijo že avgusta, plodovi pa se nadaljujejo do prvih jesenskih zmrzali.
Užitnost te vrste je še vedno predmet razprav. V Rusiji velja za neužitno. Gobe vsebujejo nevarne toksine, ki lahko povzročijo prebavne motnje. Zastrupitev povzroča bolečine v trebuhu, bruhanje, glavobole in hudo omotico.
Dolgotrajno skladiščenje rjavih gob je prepovedano, saj bo to povečalo koncentracijo nevarnih strupenih snovi.
Lažna medena gliva
Ta vrsta velja za pogojno užitno. Uživanje je možno le po skrbni pripravi. Znana je tudi kot borova ali mak. Izvira iz rodu Hypholoma.
Značilnosti:
- Glede na starost in vlažnost gobe se barva klobuka spreminja - pri suhih osebkih je nežno rumenega odtenka, pri mokrih pa svetlo rjave barve;
- pri mladih predstavnikih je klobuk izbočen in se postopoma zravna;
- v vlažnem in vlažnem vremenu se na površini klobuka pojavi sluz;
- plošče so ozke;
- premer stebla od 4 do 6 mm, valjaste oblike;
- na nogi skoraj ni obročev;
- Meso je tanko in praktično ni vonja, ko pa gobe dozorijo, razvijejo izrazito aromo.
Ta vrsta raste izključno v iglastih gozdovih. Najraje raste na odmrlem lesu in umirajočih drevesih. Lahko jo najdemo tudi na koreninah zdravih dreves. Najdemo jo v gostih skupinah gob, zraščenih ob vznožju stebel.
Ta vrsta je užitna, vendar šele po skrbni in dolgotrajni pripravi. Gobe kuhajte vsaj 15 minut, 3-4 krat, pri čemer vsakič odcedite juho. To vrsto pogosto vlagajo in sušijo ter uporabljajo za vlaganje. V Rusiji se ji na splošno izogibajo, v Evropi pa jo zaradi blage gobje arome, ki jo tujci zelo cenijo, uporabljajo v okusnih jedeh.
Candollejeva lažna medena gliva
Ta vrsta gob ne vsebuje strupenih snovi in je, če je pravilno pripravljena, varna za uživanje. Vendar pa lažne medene gobe za razliko od običajnih mednih gob zahtevajo zapleteno in dolgotrajno kuhanje.
Značilnosti:
- klobuk mladih osebkov ima zvonasto obliko, se postopoma splošči in razširi, v sredini pa ostane dvignjeno območje;
- barva klobuka se spreminja od bele do rumeno-rjave, premer – 3-7 cm;
- tanka in nežna pulpa, ki se zlahka zlomi;
- steblo je valjaste oblike, z majhnim puhom v spodnjem delu;
- Steblo je belkasto-kremne barve, dolgo približno 7-11 cm in debelo 0,5-0,8 cm.
Ta vrsta raste v mešanih in listopadnih gozdovih, vključno z zelenjavnimi vrtovi in parki. Plodovi se začnejo maja in trajajo do jeseni. Gobe rastejo v velikih grozdih. Njihov najljubši habitat so gnili štori, občasno pa lahko rastejo tudi na živih drevesih.
Ta vrsta spada v skupino pogojno užitnih gob. Pred uživanjem se gobe dolgo kuhajo – vsaj 3-4-krat.
Goba je zelo priljubljena v tujini – v Severni Ameriki jo pogosto uporabljajo pri kuhanju.
Negativen vpliv na zdravje
Odvisno od specifične vrste lažne medene glive se simptomi zastrupitve pojavijo v različni dobi, od 3 do 12 ur. Splošni znaki zastrupitve vključujejo:
- vztrajen občutek slabosti;
- driska;
- hudo in vztrajno bruhanje;
- srčni utrip se poveča;
- odrevenelost okončin;
- glavobol;
- vrti se mi glava;
- izguba zavesti;
- hladen znoj;
- težave z dihanjem.
- × Simptomi zastrupitve se lahko pojavijo 3–12 ur po zaužitju.
- × Izguba zavesti in težave z dihanjem zahtevata takojšnjo zdravniško pomoč.
Potrebujete pomoč?
Lažne medene gobe so zelo nevarne, vendar je s pravočasnim zdravljenjem mogoče zmanjšati negativne posledice. V primeru zastrupitve z gobami takoj poiščite zdravniško pomoč.
Prvo pomoč lahko nudite sami:
- Želodec izperite z veliko količino prekuhane vode z dodatkom sode bikarbone (1 čajna žlička sode bikarbone na 1 liter tekočine). Po pitju raztopine izzovite bruhanje. Postopek ponovite večkrat.
- Pacientu dajte vpojno sredstvo (npr. aktivno oglje).
- Zastrupljeno osebo položite na tla in jo pokrijte s toplo odejo.
- Po postopku izpiranja želodca poskrbite, da boste pili veliko tekočine.
- Želodec sperite z veliko vrele vode z dodatkom sode (1 čajna žlička na 1 liter tekočine).
- Dajte absorbent (npr. aktivno oglje).
- Žrtvi zagotovite počitek in toploto.
- Po izpiranju želodca poskrbite, da boste pili veliko tekočine.
Lažne medene gobe so po videzu zelo podobne pravim. Najdemo jih na gnijočem lesu in starih štorih, vendar nimajo enakih kulinaričnih lastnosti. Lahko so tudi nevarne za vaše zdravje. Čeprav med lažnimi mednimi gobami ni smrtonosno strupenih vrst, so tudi popolnoma neuporabne.