Kako gojiti medne gobe: metode in tehnologije

Ni vam treba iti v gozd, da bi nabrali gobe – uspešno jih lahko gojite doma. Medene gobe so priljubljena izbira za ta namen – so okusne in jih je relativno enostavno gojiti. Gojimo jih lahko na različne načine, vsak s svojimi edinstvenimi značilnostmi.

Vrste mednih gob za gojenje doma

V naravnih pogojih raste več vrst mednih gob, vendar sta za domačo gojenje pomembni le dve: poletna in zimska (flammulina).

Zimska sorta teh gob je privlačna zaradi odličnega okusa. Uživajo se predvsem sveže ali posušene, pri čemer so užitni tako klobuki kot peclji. Klobuki zimskih mednih gob so rjasto rumene barve in lahko dosežejo premer 9 cm. Meso je rumenkasto in ima prijeten okus.

Zimske medovite glive naravno rastejo v drevesnih duplih in štorih. Običajno jih najdemo od oktobra do decembra, med odtajanjem pa jih lahko najdemo celo februarja.

Zimske medene gobe vsebujejo rahlo strupene snovi. Te so prisotne v surovem izdelku, vendar se po 20 minutah kuhanja popolnoma uničijo.

Poletne gobe so manjše, s premerom klobuka do 6 cm. Imajo vodeno meso in blag okus. To vrsto gob lahko jeste celo sveže.

V naravi poletne medene gobe raje rastejo v gnilem lesu in v kolonijah. V blagem podnebju te gobe najdemo vse leto.

Ena redkih vrst je topolova medovita gljiva. Privlačna je zaradi svoje hrustljave teksture in oreščkastega okusa, vendar ima pomembno pomanjkljivost: rok trajanja je krajši od enega dneva, zamrznjena pa ne dlje kot teden dni. Kljub imenu lahko medovito glivo gojimo ne le na topolovih, temveč tudi na javorjevih hlodih.

Druga redka vrsta gob so marmorirane gobe. Te gobe veljajo za poslastico. Imajo rahlo hrustljavo teksturo, oreščkast okus in sladko aromo. Surove gobe lahko v hladilniku hranite 1,5 tedna.

Marmoriranih mednih gob ne namakamo v vodi, saj jo vpijejo in postanejo krhke. Ta sorta je cenjena zaradi popolne odsotnosti maščob in visoke vsebnosti hranil.

Potrebni pogoji za rast

Za samostojno gojenje mednih gob jim morate zagotoviti določene pogoje. Ti pogoji so odvisni od izbrane metode gojenja.

Splošna priporočila so naslednja:

• vzdržujte optimalno temperaturo znotraj 10-15 stopinj;
• zagotoviti visoko vlažnost, ki mora biti vsaj 70%;
• vzdržujte potrebno osvetlitev za gobe;
• zagotoviti dobro prezračevanje;
• izvajati preprečevanje bolezni in škodljivcev.

Metode in tehnologije

Medene gobe gojimo v umetnih pogojih z različnimi metodami. Uporabljajo se štori, rastlinjaki in celo kozarci. Vsaka metoda ima svoje posebne značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da se zagotovi dober pridelek in visokokakovosten izdelek.

Medene gobe na štorih

Ta metoda je mnogim všeč zaradi nizkih stroškov in bližine naravnih razmer. Najbolje je izbrati štore breze ali smreke, primerni pa so tudi jablane, hruške, trepetlike ali topole. Poletne gobe imajo raje listavce.

Špageti morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

• zadostna gostota lesa;
• odsotnost gnilih in z lubjem poškodovanih območij;
• zadostna vlažnost;
• premer ne manjši od 15 cm.

Štor je treba navlažiti ne le od zunaj, temveč tudi od znotraj, vse do sredice. Lahko ga navlažite sami tako, da ga 1-2 dni obilno zalivate. Vodo lahko nanašate z vedrom ali v majhnih odmerkih iz cevi.

Bogata, temna barva na odrezani površini kaže na zadostno vlago. Če odrežete majhen košček, bo iz njega iztekala tekočina.

Gojenje iz spor gob

Gobe ​​lahko sadimo od maja do konca poletja. Sledite tem korakom:

1. Izberite prezrele klobuke s temno rjavo spodnjo stranjo.
2. Izbrane pokrovčke napolnite z naravno vodo. Ta ne sme vsebovati klora, zato za ta namen ne uporabljajte vode iz pipe.
3. Surovine je treba 24 ur namočiti v vodi.
4. Po predpisanem času je treba klobuke ročno zdrobiti neposredno v vodi.
5. Nastalo maso večkrat precedite skozi gazo, prepognjeno v več plasteh.
6. Nastalo mešanico spor vlijemo na pripravljen štor. To lahko enostavno storimo z brizgo.
7. Na navpičnih delih štora se naredijo vdolbine in jih napolnijo z mešanico. Nato jih je treba zatesniti z gozdnim mahom ali vlažno žagovino.

Za en srednje velik štor morate uporabiti približno liter mešanice.

Gobe, posajene na ta način, se dolgo izležejo. Sadove svojega dela boste lahko uživali šele čez leto in pol.

Medene gobe lahko na enem samem štoru rodijo plodove približno pet let. V tem času štor propade in gobe se lahko preselijo na tla. Če so v bližini drevesa, se bodo pritrdile na velike korenine.

Ta videoposnetek pojasnjuje, kako izbrati prave štore za gojenje gob:

Gojenje iz micelija

Za gojenje mednih gob na štoru lahko uporabite ne le drozge, temveč tudi delce micelija. Ta metoda ima prednost, da prvi pridelek pride hitreje.

Najbolje je, da micelij naberete s skoraj gnilega štora. Izberite mesto z obilnimi svetlo kremastimi nitmi in močnim vonjem po gobah.

Ukrepati morate po naslednjem algoritmu:

1. Ločite del micelija in ga razdelite na koščke velikosti 1-2 cm.
2. V pripravljen štor naredite zareze. Na navpičnih straneh lahko naredite 5-7 zarez in 2 na koncih.
3. V narejene luknje položite koščke micelija in jih pokrijte z mahom ali žagovino.
4. Konec štora pokrijte s plastično folijo in ga obtežite. To je potrebno za ohranjanje vlage.
5. Štor za zimo pokrijte s smrekovimi vejami. Spomladi odstranite sneg, da preprečite vdor taline. V nasprotnem primeru se bo žetev zavlekla.
6. Smrekove veje je treba odstraniti na začetku poletja.

Pri gojenju mednih gob obstaja nevarnost okužbe bližnjih pridelkov: prisotnost micelija na živem drevesu lahko povzroči njegovo smrt. Da bi se izognili tej težavi, okoli štorov izkopljite jarke globoke 0,3 m in široke 0,1 m.

Dokler micelij ne vzkali, lahko okužene štore ali hlode hranimo v kleti. V tem času jih je treba prekriti s slamo. Priporočljivo je, da stene in tla kleti dnevno obrišete. Ta ukrep je potreben za vzdrževanje optimalne ravni vlažnosti.

Medene gobe v rastlinjaku

Ta metoda gojenja je privlačna, ker omogoča velike donose z ohranjanjem optimalne ravni vlažnosti. Uporablja gnojevko, okuženo s sporami, ki se pripravi na enak način kot za inokulacijo štorov.

Nadaljnja dejanja se izvajajo po naslednjem algoritmu:

1. Poiščite kotiček rastlinjaka, kjer boste gojili gobe, in tja zložite nekaj napol strjelih hlodov. Če jih nimate, lahko uporabite obrezke hlodov, ki jih položite v vreče.
2. Mešanico prelijte čez pripravljen les.
3. Za namakanje uporabite deževnico. Ta postopek je najbolje izvesti med 12.00 in 17.00. V tem obdobju je najbolje, da drva zalivate vsako uro, vendar le 5 minut.

Pri gojenju v rastlinjakih je lahko pridelek pripravljen že sredi junija. Obiranje se običajno nadaljuje do jeseni.

Gojenje mednih gob v kozarcih

Če nimate svojega vrta, lahko gojite medne gobe tudi v navadnem stanovanju. Za to lahko uporabite kozarce, postavljene na okenske police. Ta metoda je primerna samo za zimske gobe.

Kozarci naj imajo prostornino vsaj 1 liter. Namesto tega lahko uporabite plastične vrečke.

Za gojenje mednih gob je bolje izbrati okna na severni strani, saj potrebujejo senco, neposredna sončna svetloba pa je uničujoča.

Za gojenje mednih gob v kozarcih potrebujete substrat. Zmešajte en del otrobov s tremi deli žagovine (po možnosti iz listavcev). Uporabite lahko tudi sesekljane koruzne storže, ajdove luščine ali sončnične luščine.

Za gojenje mednih gob v kozarcih uporabite micelij, ki ga lahko kupite v specializirani trgovini ali pri zasebnem prodajalcu. Sledite tem korakom:

1. Pripravljen substrat napolnite z vodo in pustite stati 24 ur. Nato ga ožemite in ga položite v kozarce, tako da so napol prazni.
2. Vzemite palico s premerom 15-20 mm in v substrat naredite luknje do dna posode.
3. Pasterizirajte kozarce. Ta postopek je potreben za odstranitev patogene mikroflore in preprečevanje plesni. Za pasterizacijo kozarce postavite v veliko posodo z vročo vodo in kuhajte eno uro na majhnem ognju. Postopek ponovite naslednji dan.
4. Ko se kozarci ohladijo na 25 stopinj Celzija, jih zaprite s perforiranimi plastičnimi pokrovčki. Luknje ne smejo biti večje od 2 mm v premeru.
5. Micelij vbrizgajte skozi luknje v pokrovu. Najbolje je uporabiti brizgo. Prostornina micelija naj bo približno 5 % prostornine substrata.
6. Kozarce postavite na toplo mesto za en mesec. Temperatura okolice naj bo 23-24 stopinj Celzija.
7. Ko gobe začnejo kaliti, lahko kozarce premaknete na okenske police. Pozimi jih lahko postavite na balkon, če je tam temperatura vsaj 13 stopinj Celzija.
8. Sčasoma bodo gobe zrasle do vrha kozarcev. V tem primeru odstranite pokrove in naredite kartonski lijak, da gobe ne bodo zrasle čez vrh.
9. Klobuke gob je treba občasno navlažiti, da se ohrani raven vlažnosti okoli 90 %.

V pripravljalni fazi lahko substrat pognojimo. V ta namen zmešamo 25 g koruzne moke, ovsene moke in 8 g škroba. Ta količina je izračunana za 1 kg substrata.

Prvo žetev poberemo v dveh tednih po tem, ko micelij vzklije. V povprečju mine 45 dni od trenutka, ko se micelij okuži. ​​Če se pravilno pobere, lahko iz enega trilitrskega kozarca dobimo do 1,5 kg gob.

Namesto pasterizacije kozarcev s substratom lahko pripravljeno mešanico prekuhate. To storite tako, da jo 10 minut namočite v vodi, da nabrekne. Nato mešanico kuhajte na majhnem ognju 45 minut in občasno dodajajte vodo, da se ne zažge. Na koncu odvečno vodo odcedite in odvečno tekočino izhlapite. Substrat mora biti vlažen, vendar ne moker. Nato sledite standardnemu postopku.

Micelij lahko ne le namestimo v pripravljene luknje, temveč ga tudi zmešamo s substratom. To lahko storimo šele, ko se mešanica ohladi na 25 stopinj Celzija. Za mešanje micelija s substratom uporabimo leseno lopatico, ki jo je treba predhodno sterilizirati. Nastalo mešanico damo v kozarce.

V pokrovu je nujno narediti luknje. To je potrebno za uhajanje plinov, ki jih sproščajo spore gob. Namesto perforiranega pokrova lahko uporabite puhasto vato.

Za redno pridobivanje gob je potrebno kozarce pripravljati v presledkih 1-1,5 tedna.

Oglejte si poskus gojenja mednih gob v kozarcu in njegove rezultate:

Možne težave

Eden najpogostejših izzivov pri gojenju mednih gob v zaprtih prostorih je hitro širjenje spor in njihova okužba zdravega lesa. Na prostem lahko to težavo rešimo z izkopom jarka. Če gojimo v zaprtih prostorih, je treba za gobe določiti namensko območje.

Če nameravate gojiti medne gobe v velikem obsegu, jim morate dodeliti ločen prostor (parcelo, rastlinjak). Z ustreznimi pogoji je lahko gojenje gob donosen posel.

Drug izziv pri gojenju mednih gob je vzdrževanje določene temperature in vlažnosti. Rastlinjaki so najlažji način za doseganje teh pogojev. V stanovanju lahko vzdrževanje ustrezne temperature in vlažnosti predstavlja nekaj izzivov.

Medene gobe so cenjene zaradi svojega okusa. Zaradi nizkega vzdrževanja jih je enostavno gojiti doma. To je mogoče storiti na različne načine. Za zagotovitev dobre letine je pomembno upoštevati ustrezna navodila za gojenje.

Pogosto zastavljena vprašanja