Kako gojiti šampinjone doma?

Gojenje šampinjonov doma ni težko, če poznate pravi prostor in prave sestavine, da zagotovite dosledno in kakovostno pridelavo. Trenutno se uporablja več priljubljenih metod za gojenje gob doma.

Izbira in priprava prostorov

Gojenje gob ne zahteva posebnega znanja ali spretnosti. Najboljše mesto za ta posel je klet ali kleti v zasebni hiši. Gobe ne uspevajo v toplih temperaturah in ne potrebujejo stalne svetlobe. Če klet ni na voljo, lahko uporabite rastlinjak ali lopo.

Prostor mora imeti betonske stene, cementna tla in dobro prezračevanje. Prekrivanje prezračevalnih odprtin z mrežo bo pomagalo preprečiti napade škodljivcev. Stene in strop morajo biti premazani z apnom.

Kakšen micelij je potreben?

Micelij, znan tudi kot micelij, je vegetativno telo gliv – sistem finih, razvejanih niti ali hif.

Micelij opravlja pomembne funkcije, zato brez njega proces gojenja gob ne bi potekal:

• sodeluje pri sporulaciji in je odgovoren za ohranjanje nastalih spor;
• pomaga organizmom, da se pritrdijo na hranilne substrate;
• dobro se prilagaja okolju;
• S pomočjo encimov predeluje celulozo in iz nje pridobiva snovi, ki so na voljo za rast in razvoj.

Micelij je pomemben organ, odgovoren za vegetativno razmnoževanje organizmov.

Nakup končnega izdelka

Za gojenje šampinjonov doma je priporočljivo uporabiti micelij žita, saj ga ni le enostavno sejati, ampak tudi ne zahteva dodatne obdelave. Pri nakupu micelija bodite pozorni na njegov videz: zrna morajo biti rumena z rahlim oranžnim odtenkom.

Ni priporočljivo kupovati micelija s temnimi pikami, saj to kaže na plesen. Kakovost gob lahko določimo tudi po njihovem vonju: imeti morajo izrazit vonj po svežih gobah. Če zaznate vonj po amoniaku, je bil izdelek nepravilno shranjen in je pokvarjen.

Bodite pozorni na proizvajalca. Najbolje je, da micelij izberete pri uglednem in velikem dobavitelju. Ne kupujte velike količine micelija naenkrat; najbolje je, da ga najprej vzorčite. Če je kalitev uspešna in je tvorba micelija dobra, potem kupite večjo serijo.

Gojenje micelija sami

Preden posadijo gobe, mnogi vrtnarji vzgojijo lasten micelij, saj verjamejo, da bo to zagotovilo visokokakovosten pridelek. Domači micelij je lahko kompostni ali na osnovi žitaric.

Priprava micelij žita se zgodi po naslednji shemi:

1. V posodo stresite 10 kg zrn in dodajte 15 litrov vode.
2. Postavite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte na majhnem ognju od pol ure do ene ure. Zrna ne smejo biti prekuhana, vendar morajo biti mehka.
3. Odcedite vodo, posušite zrnje in nato končni izdelek prelijte v litrske kozarce. V pokrove in zrnje naredite luknje.
4. Luknje v pokrovih zatesnite z vatiranimi palčkami. Kozarce postavite v avtoklav pri tlaku 1,5 atm za 30 minut.
5. Micelij položite v ohlajeno zrno, natančneje v njegove luknje.
6. Kozarce postavite v termostat s temperaturo 24 stopinj, ne vzemite jih ven, dokler micelij popolnoma ne zasede celotnega hranilnega medija.

Prejeti kompostni micelij izvedite naslednje postopke:

1. Vzemite 3-litrske kozarce in jih do 2/3 napolnite s substratom za gobe. Močno pritisnite.
2. Kozarce zavijte s pokrovi, v njih naredite 3-centimetrske luknje in jih pokrijte z vatiranimi palčkami.
3. Kompost segrejte na 24 stopinj in vanj položite micelij.
4. Tesno zapiranje lukenj v pokrovih bo pomagalo preprečiti kontaminacijo z micelijem.

Priprava substrata (komposta): Naredi sam

Gobe ​​zahtevajo pogoje, ki so blizu naravnim, zato je potreben posebej pripravljen kompost, katerega sestava mora biti ohlapna in hranljiva.

Za čim večji pridelek pripravite substrat v skladu z navodili. Ker se sevi in ​​sorte gob razlikujejo, se lahko način priprave in sestava substrata nekoliko razlikujeta. Vendar pa obstajajo splošna načela za pripravo komposta za gojenje gob.

Za pripravo komposta zmešajte sestavine v naslednjih razmerjih:

Prva možnost	Druga možnost
konjski gnoj z visoko vsebnostjo slame (vsebnost vlage 40-45 %) – 850 kg; mavec – 18 kg; sečnina – 3 kg; amonijev nitrat – 8 kg; superfosfat – 13 kg.	konjski gnoj – 2 tisoč kg; kreda – 7,5 kg; slama – 50 kg; superfosfat – 5 kg; sečnina – 5 kg; amonijev sulfat – 8 kg.

Konjski gnoj je dovoljeno nadomestiti s perutninskim ali kravjim gnojem, vendar bo v tem primeru pridelek manjši.

Nato sledite tej shemi:

1. Slamo namakajte v topli vodi 24 ur v primerni posodi. Nato jo zložite v plasti gnoja (naj bo 6-8 plasti). Vsako plast navlažite s toplo vodo.
2. Po 3-4 dneh kompost dobro premešajte in dodajte sečnino in superfosfat.
3. Po nadaljnjih 3-4 dneh kompost ponovno premešajte in postopoma dodajajte preostale minerale. Med zadnjim mešanjem dodajte mavec.

V povprečju kompostiranje traja 24–28 dni. Substrat je pripravljen, ko vonj po amoniaku izgine in gnoj postane svetlo rjave barve. Končni substrat se prenese v klet in postavi v posode, kjer bodo gojili gobe.

Izkušeni gojitelji gob priporočajo uporabo manj zahtevnega komposta za začetno sajenje, ki je bolj odporen na spremembe rastnih razmer. Pridelek s kompostnim micelijom ni tako visok, vendar močno olajša začetno izkušnjo. Pred sajenjem natančno preglejte substrat: mora biti rahlo prožen, ne trd in ne drobljiv.

Navodila po korakih za začetnike

Pri sajenju in gojenju gob doma je treba upoštevati več osnovnih pravil korak za korakom. Če jih pravilno upoštevate, boste lahko žanjeli redne in obilne pridelke.

Pristanek

Po pripravi substrata in namestitvi v škatle ali vrečke ga posadimo z micelijem, ki ga zakopljemo 5 cm globoko. Med posameznimi vdolbinami vzdržujemo razdaljo 20 cm. Priporočljiv je stopničast vzorec sajenja. Po sajenju micelij posujemo z zemljo.

Če sadimo spore gob, jih posejemo na površino zemlje. Po setvi jih ni treba prekriti z zemljo ali navlažiti. Zemlja se pokrije s krpo in redno vlaži. Micelij raste pet dni. V tem času se vlažnost v prostoru vzdržuje na 80–95 %, temperatura pa 22–27 stopinj Celzija. Po 12 dneh površino prekrijemo z mešanico 1 dela apnenca, 4 delov zemlje in 5 delov šote. Plast mora biti debela vsaj 3 cm. Po tem naj mine še 5 dni, pri čemer se zemlja občasno vlaži. Po nadaljnjih 5 dneh se temperatura zniža na 13–16 stopinj Celzija.

Gojenje in nega

Čeprav ni potrebe po stalni negi gob, je treba prostor pripraviti vnaprej in v njem ustvariti posebne pogoje:

• Oprema za gojenje. Odvisno je od metode gojenja gob. Gojenje v vrečah velja za najboljšo metodo. Za to se uporabljajo posebni nosilci z obešalniki, na katere se obesijo vreče, napolnjene s substratom. Priporočljiva je plastična oprema – ne ukrivlja se, ne korodira in je veliko cenejša.
• Optimalna temperatura. Gobe ​​ne potrebujejo visokih temperatur, zato se ne ustvarjajo pogoji za rastlinjak. Edina zahteva je izolacija prostora in namestitev toplotne izolacije, ki pomaga zadrževati vlago. Pomembne so tudi grelne naprave – temperatura ne sme pasti pod 13 stopinj Celzija. Višje temperature se uporabljajo le na začetku. Za dodatno ogrevanje so dovoljene infrardeče svetilke.
• Raven vlažnosti. Gobe ​​uspevajo v vlagi, zato je treba zrak v prostoru nenehno vlažiti. To je preprosto: uporabite razpršilnike ali posebne elektronske vlažilce zraka. Raven vlažnosti ne sme biti nižja od 70–90 %.
• Prezračevanje in razsvetljava. Prostor redno prezračujte. Za dovod svežega zraka je najbolje uporabiti nape. Če pa ne nameravate gojiti velikih količin, je sprejemljivo ročno prezračevanje. Za osvetlitev namestite več vrtnih svetilk.

Gnojenje je prav tako pomembno. Ko micelij raste, postopoma prihaja na površje in v nekaj tednih bo popolnoma nad zemljo. Da preprečimo izsušitev in propadanje še vedno rodovitnega micelija, bo pomagalo, če po vrhu posujemo rodovitni substrat. V zemljo dodamo tudi gnojilo, ki ga sestavljajo 9 delov šote in 1 del krede. 40–50 g mešanice enakomerno porazdelimo na kvadratni meter.

Pravila žetve

Od setve do obiranja prvega pridelka minejo tri do štiri mesece. Nabirajo se mlade, srednje velike gobe, tiste z nepoškodovano membrano, ki povezuje pecelj in klobuk. Priporočljivo je nabirati gobe s klobuki, ki so se na široko odprli, saj te izgubijo svoje koristne lastnosti.

Prepovedano je nabirati gobe s potemnjenimi svetlo rjavimi klobuki, saj lahko povzročijo zastrupitev in hudo zastrupitev.

Gobe ​​se ne režejo kot divje gobe, ampak se zvijejo. Luknjo, ki ostane po obiranju, rahlo prekrijemo s kompostom. Na tem mestu bo zraslo več gob. Aktivno plodovanje gob traja 8–14 tednov. V tem času je lahko žetev do sedemkratna. Po tej točki se pridelek zmanjša, zato se micelij odstrani in substrat zavrže.

Po prenehanju plodovanja se micelij odstrani in uporabi kot vir hrane za naslednjo generacijo. Preostali substrat se ne uporabi ponovno, saj izgubi svoje rodovitne lastnosti. Z 1 kvadratnega metra lahko naberemo do 60 kg gob.

Vrste gojenja gob

Gobe ​​lahko gojimo na več načinov: v zaprtih prostorih ali na prostem. Vsaka metoda ima svoje posebne zahteve, ki bodo, če jih upoštevamo, zagotovile velik in kakovosten pridelek.

V kleti (v vrečah)

Izkušeni gobarji priporočajo uporabo velikih plastičnih vrečk za gojenje gob. Ta metoda je sprva privlačna, ker omogoča premikanje vrečk kamor koli.

Kako se izvaja postopek gojenja:

1. Pripravi se hranilni substrat, ki ga sestavlja 70 % konjskega gnoja in 25 % mešanice komposta.
2. Podlaga se razkuži s segrevanjem na 25 stopinj.
3. Mešanico damo v vrečke debeline 25-30 cm in vanjo posadimo micelij.
4. Pustite ga na rešetki tri dni, nato pa v vrečki naredite 5-6 zarez in ga pustite v temi pri temperaturi 18-20 stopinj.
5. Po 2-3 tednih se bodo v režah začele pojavljati gobe. Vrečke premaknemo v dobro prezračen in stalno osvetljen prostor.
6. Gobe ​​dosežejo tržno težo v približno 3-4 tednih.
7. Po obiranju se vrečke premaknejo nazaj, nakar goba začne znova rasti.

Med plodovanjem je pomembno spremljati raven vlažnosti – ta naj bo okoli 70–95 %. Prav tako spremljajte temperaturo substrata – 20–27 stopinj.

V vrtni postelji

Za sajenje gob pripravite parcelo jeseni: odstranite zgornjo plast zemlje – približno 30 cm. Gredica naj bo široka vsaj 1 meter. Med vrstami vzdržujte razdaljo 55 cm. Na dno nasujte plast ekspandirane gline, debelo 9 cm, ki služi kot drenažna plast. Po tej plasti posejte plevel, zalijte z raztopino mulleina in prekrijte z zemljo.

Preden položimo substrat v gredice, zemljo razkužimo z raztopino karbonata. V substrat naredimo luknje globoke vsaj 5 cm. Micelij položimo nekaj centimetrov globoko v luknje in ga prekrijemo s substratom. Pri uporabi žitnega micelija ga raztresemo po površini zemlje in zbijemo. Ob robovih gredic naredimo drenažne kanale, ki omogočajo odtekanje odvečne vlage.

Pri temperaturi tal 25 °C (77 °F) se micelij pojavi v 14 dneh. Pri temperaturah pod 30 °C (86 °F) lahko micelij odmre. Za lažje sajenje se micelij sadijo v razmiku, na razdalji 25 cm. Po sajenju se gredice zastirkajo s slamo, da se spodbudi izhlapevanje vlage. Ko se micelij ukorenini, se slama odstrani in se nanese pokrivna plast iz šote in krede v razmerju 9:1.

Na balkonu (doma na policah)

Gojenje na balkonu je ena najprimernejših metod, primerna za tiste, ki živijo v stanovanju. Ne zahteva veliko fizičnega napora ali denarja. Postopek je precej preprost:

1. Zasteklite in izolirajte balkon.
2. Zgradite majhno omarico s policami in predali, visokimi 20 cm.
3. V omarico namestite prezračevalno cev z loputo in pod njo postavite vlažilec zraka, da vzdržujete potrebno raven vlažnosti.
4. Za pripravo substrata zmešajte 10 kg slame, 15 kg ptičjih iztrebkov in 8 kg alabastra. Dodatek 200 g superfosfata in sečnine bo povečal pridelek. Vse skupaj zmešajte v topli vodi. Škatle obložite z mahom.
5. Substrat pustimo zoreti tri tedne. Nato dodamo micelij, po možnosti zrnati micelij. Enakomerno ga raztresemo po površini substrata, nato pa nanj dodamo podobno plast, debelo 4–5 cm. Na kvadratni meter površine substrata dodamo 350 g micelija.
6. Deset dni po tem, ko micelij vzklije, ga prekrijte z mešanico krede in šote v razmerju 1:10. Debelina plasti ne sme presegati 4-5 cm.
7. Pet dni po dodajanju zemlje za ohišje se temperatura zraka zniža na 17 stopinj Celzija. Tla se na površini redno vlažijo z vodo.

Plodovi se začnejo po 50-60 dneh, obiranje pa se nadaljuje vse leto.

Metoda posode

Preprost način gojenja gob tako v zaprtih prostorih kot na prostem. Posode s substratom lahko postavite kamor koli vam je priročno. Takole to storite:

1. Pripravite posodo, pri čemer pazite, da ne vzamete samo posode, temveč tudi pokrov in pladenj.
2. Posoda se razkuži in naloži substrat.
3. Posejte micelij, posadite ga 4-5 cm globoko.
4. Zemljo navlažite z micelijem.

Posebna pozornost je namenjena zalivanju. Temperatura je sekundarni dejavnik, vendar je pomembno zagotoviti, da ne preseže 30 stopinj Celzija. Ta metoda je ugodna, saj za osebno porabo zadostujejo 3-4 posode, kar zahteva minimalno naložbo.

Oglejte si videoposnetek o gojenju gob v posodi doma:

Metoda blokov

Mnogi pridelovalci gob danes raje kupujejo že pripravljene bloke za gojenje gob, narejene iz stisnjenega substrata. Veliki proizvodni obrati stisnejo gnoj, šoto, žagovino in sončnične luščine v brikete. Za pridelavo gob niso potrebni veliki prostori. Ker so bloki popolnoma pripravljeni, vanje ni treba saditi micelija gob, saj je ta že tam. En blok tehta med 2,5 in 20 kg.

Bloki so postavljeni vodoravno na police in pladnje, z izvrtanimi luknjami na njihovi površini. Če bloke pokrijete z juto, folijo ali papirjem, se prepreči njihovo izsušitev. Ko je blok prevlečen z micelijem, ga prekrijete z zemljo za oblaganje in prezračevanje se ustavi. Priporočljivo je, da bloke navlažite s škropljenjem. Prva žetev gob traja 60–75 dni.

Katere bolezni in škodljivci lahko pričakujemo, da bodo povzročili škodo?

Osnovna dezinfekcija prostorov z dimnimi bombami, škropljenjem in apnenjem bo pomagala v boju proti škodljivcem in boleznim. Vendar pa so gobe občasno dovzetne za različne bolezni in škodljivce. Najpogostejši so:

Ime	Razlogi	Metode nadzora
Gobja pršica	Majhen rumen parazit, ki je stebla gob.	Težavo odpravimo s škropljenjem gob in komposta z 0,1% raztopino metafosa.
Mumije	Bolezen, ki jo povzroča pomanjkanje svetlobe. Klobuki gob postanejo temno sivi, meso pa porjavi.	Okuženi micelij se odstrani skupaj s substratom.
Glivični komar	Ličinke muh, ki skupaj z gnojem končajo v kompostu, sčasoma napadejo micelij, kar povzroči prenehanje plodovanja in smrt.	Kompost obdelamo z 0,5 % klorofosom.
Gniloba gob	Bolezen se razvije, ko vlaga neposredno prodre v že oblikovan micelij. To vodi do takojšnje okužbe drugih gob.	Poškodovani micelij se odstrani, tisti, ki ostane, pa se obdelajo z raztopino formalina s koncentracijo 0,2%.
Plesen	Na površini gob se pojavijo mokre rjave lise, ki se povečajo.	Obolele gobe odstranimo, substrat potresemo s superfosfatom in namizno soljo.

Dobičkonosnost domačega poslovanja

Da bi ugotovili donosnost gojenja gob doma, morate jasno opredeliti, kaj je potrebno za popoln razvoj:

• najem prostorov ali gradnja novih;
• nakup micelija in potrebne opreme (stojala, posode itd.);
• nakup sredstev za obdelavo prostorov;
• nakup opreme za prezračevanje in čiščenje zraka;
• Izvajanje sanitarnih pregledov končnih izdelkov.

Izračun stroškov je preprost. Nakup 5 ton komposta bo stal 5.000 rubljev, micelija pa 2.500 rubljev. Ogrevanje prostorov bo stalo približno 25.500 rubljev. Obvezni so tudi stroški zaposlenih – plače za dve osebi lahko znašajo do 30.000 rubljev. Skupni stroški bodo znašali približno 63.000 rubljev.

Izračun dobička je prav tako preprost. Pet ton komposta da do eno tono končnega izdelka. Povprečna cena gob je 200 rubljev. Prodaja ene tone prinese 200.000 rubljev. Čisti dobiček znaša 137.000 rubljev.

Vendar takšni izračuni ne vključujejo naložb v opremo, prostore in morebitnih stroškov, ki bi lahko nastali med procesom gojenja. Zato lahko pridelovalec gob pričakuje, da bo dosegel točko preloma in prvi dobiček prejel šele leto dni po izpolnitvi vseh zahtev.

Naslednji videoposnetek bo razložil nianse gojenja gob za poslovne namene:

Gojenje gob v lastnem domu ali stanovanju je precej preprosto, če poznate vse podrobnosti. Upoštevanje vseh zahtev in pogojev vam bo pomagalo pridobiti visokokakovosten pridelek v velikih količinah. Z določenimi metodami lahko pridelek nabirate ne le za osebno porabo, temveč tudi za prodajo na drobno.

Pogosto zastavljena vprašanja