Rumenokožni gumbasti gob spada v rod Agaricus, ima latinsko ime xanthodermus in je strupen. Uradno ga je leta 1876 opisal francoski botanik Léon Genevier, ki je gobo po prerazvrstitvi v pet vrst pomagal uvrstiti v skupino šampinjonov. Do takrat je bil uvrščen med različne užitne gobe.
Opis in značilnosti gobe
Glede na etimologijo je rumenkasti gumbasti šampinjon zaradi presenetljive podobnosti s svojimi užitnimi sorodniki uvrščen med posebej nevarne strupene gobe. Zato ga neizkušeni gobarji pogosto nabirajo, kar povzroči zastrupitev.
Da bi to preprečili, morate vedeti, kako izgleda pečenica:
- Klobuk. Njegov premer se giblje od 5 do 15 cm, v mladosti je zvončaste oblike, v zrelosti pa se razprostira in zaobljuje. Klobuk je svetlo rumene barve z rjavimi pikami. Če pritisnete na površino, se goba obarva izrazito rumeno.
Koža je vedno suha in gladka. Sčasoma se na robovih pojavijo razpoke. - Noga. Višina: 6–15 cm, premer: 1,8–3 cm. Značilna pravilna oblika z rahlo odebeljeno podlago. Pod klobukom je širok, dvoslojni obroč. Notranjost je mehka in votla, belkaste barve.
- Pulpa. Na začetku so stebla rumena, ko pa se dvigajo navzgor (proti vrhu klobuka), postanejo rjavkasto-svetla, na mestu nabrekanja pa oranžna.
- Himenofor. Mlada plodišča se odlikujejo po tankih belih ali rožnatih škrgah, starejša plodišča pa so rjava, včasih s sivkastim odtenkom. Trosni prah je čokoladne barve.
- Aroma. Pri toplotni obdelavi se pojavi fenolni vonj (zelo neprijeten, kot po farmacevtskih izdelkih ali črnilu). V surovem stanju je komaj opazen.
Čas in širjenje plodov
Rumenokožni gumbasti gob ima najraje listnate ali mešane gozdove z bujno vegetacijo. Raste v parkih in na vrtovih. Razširjen je v Evropi, Severni Ameriki, Avstraliji, Rusiji in drugih državah (v zadnjih desetletjih so ga našli po vsem svetu).
Še posebej uspeva v toplem vremenu in visoki vlažnosti, zato je njena rast spodbudna v deževnih obdobjih. Raste v velikih šopih in tvori "vilinski krog".
Obdobje plodov je poletje in jesen. Rumenokožni šampinjon lahko najdemo od konca maja do konca septembra.
Podobne vrste
| Ime | Toksičnost | Sezona plodov | Širjenje |
|---|---|---|---|
| Rumeno lupinasti šampinjon | Visoka | Poletje-jesen | Evropa, Severna Amerika, Avstralija, Rusija |
| Navadni šampinjon | Nizko | Poletje-jesen | Evropa, Severna Amerika |
| Poljski šampinjon | Nizko | Poletje-jesen | Evropa, Severna Amerika |
| Dvoobročni šampinjon | Nizko | Poletje-jesen | Evropa, Severna Amerika |
Rumenokožni šampinjon ima veliko podobnosti. Najpogosteje ga zamenjujejo z naslednjimi užitnimi gobami:
- Navadni šampinjon. Latinsko ime je Agaricus campestris. Klobuk je bel, premera od 10 do 15 cm, sploščen do zaobljen, nato pa se razširi. Sredina je izbočena. Steblo ima premer 1–2 cm in dolgo do 9 cm. Tako kot klobuk je bele barve.
Meso je istega odtenka, vendar ob prelomu postane rdeče. Ko je mlado, so škrge bele, nato rožnate in nato temno rjave z vijoličnim odtenkom.
- Poljski šampinjon. Latinsko ime je Agaricus arvensis. Klobuk je sprva zvonast, kasneje se razpre, sprva bel, z dozorevanjem pa rumenkast. Njegov premer se giblje od 5 do 20 in celo 30 cm.
Steblo je dolgo 6–10 cm in valjaste oblike. Meso je belo in se, tako kot pri rumenokožci, ob pritisku obarva rumeno (čeprav ne takoj). Lističi so sprva beli, nato pa postanejo svetlo rožnati, gorčični, bordo ali črni.
- Dvoobročni šampinjon. Latinsko ime je Agaricus bitorquis. Klobuk ima premer od 3 do 15 cm in je snežno bele ali umazano bele barve. Steblo ima premer od 2 do 4 cm in višino od 3 do 10 cm.
Meso je belo; ko je prelomljeno, ostane barva skoraj nespremenjena, lahko pa ima rahlo rožnat odtenek. Škrge so rožnate.
Kako ločiti užitne dvojnike od strupenih gob?
Po statističnih podatkih se zastrupitev z rumenkastimi šampinjoni pojavi v skoraj 50 od 100 primerov. To je posledica njihove velike podobnosti z užitnimi gobami in nepoznavanja odtenkov razlikovanja med njimi in gobarji.
Kako prepoznati strupeno gobo:
- Glavni pokazatelj toksičnosti je nastanek rumenega odtenka pri rezanju, lomljenju ali preprosto drgnjenju po površini (užitne gobe imajo drugačen odtenek, in če obstaja nagnjenost k rumenenju, se pojavi najpozneje po 2–4 minutah);
- vonj je vedno neprijeten in spominja na bolnišnico;
- Barva stebla ob rezu je pri mladih osebkih svetlo rumena ali oranžna, pri starih pa rjava.
- × Rumenokožni šampinjoni ob pritisku takoj porumenijo, za razliko od užitnih sort, kjer se barva spreminja počasneje.
- × Vonj fenola med toplotno obdelavo je edinstven znak toksičnosti.
Če želite izvedeti, kako prepoznati rumenkaste šampinjone, si oglejte naš videoposnetek:
Zdravilne lastnosti
Rumeni gumbast šampinjon je strupen in ga nikoli ne smemo jesti. Kljub temu se lažni gumbast šampinjon uporablja v tradicionalni in ljudski medicini. To je zaradi njegove edinstvene kemične sestave. Vsebuje:
- antibiotik penicilin (iz katerega je narejena snov penicilin);
- antibakterijski element kampestrin;
- antibiotik psalliotin;
- agaricin;
- kalvacinska kislina.
Te sestavine se uporabljajo v zdravilih za zdravljenje tifusa, paratifusa, tuberkuloze, raka, stafilokoknih, salmoneloznih in drugih glivičnih ter bakterijskih okužb. Izdelki na osnovi rumenokožnega šampinjona se uporabljajo za gnojne rane itd.
Rast
Kot vsak šampinjon lahko tudi sorto z rumeno lupino gojimo doma. Nekateri kmetje to uspešno počnejo, saj so predhodno sklenili pogodbe s farmacevtskimi podjetji za distribucijo izdelkov.
Vendar pa obstajajo tudi drugi razlogi za vzrejo lažnih ščurkov:
- prispevajo k izboljšanju absorpcije hranil s strani dreves, saj z njimi vstopajo v simbiozo;
- čiščenje tal od umetnih odpadkov;
- absorpcija radijskih emisij, pesticidov;
- pospešitev rasti kmetijskih pridelkov;
- povečanje pridelka na vrtu.
Pri sajenju na prostem je priporočljivo, da rastlino pognojite z gnojem, saj gobe ne rastejo v slabi zemlji. V drugih primerih se uporabi klet. Imeti mora betonske stene, strope in tla. Prezračevalni sistem je obvezen.
- ✓ Nadzor vlažnosti na 90–95 % je ključnega pomena za razvoj micelija.
- ✓ Strogo je treba upoštevati temperaturni režim: +22 °C za inkubacijo, +16 °C za siljenje gob.
Prostor v kleti je razdeljen na 2 dela:
- za inkubacijsko dobo, torej gojenje micelija, je temperaturni režim + 22°C;
- za siljenje gob - temperatura približno + 16°C.
Za pridobitev spor se preprosto odpravite v gozd, naberite nekaj lažnih gob in jih postavite v hranilni medij. Obstaja več možnosti:
- V 600 ml vode dodajte 400 g korenčkovega ekstrakta in 15 g agar-agarja, kuhajte 25–30 minut, precedite;
- V 1 litru vode zmešajte 7 čajnih žličk agar-agarja, 1,5 žlice ovsene moke, zavrite, dobro premešajte in precedite.
Nato nadaljujte na naslednji način:
- Roke in pinceto obdelajte z antiseptikom, steklene kozarce in pokrove sterilizirajte.
- Gobo odprite in stisnite nekaj biomateriala.
- Kos postavite v kozarec s hranilnim medijem in zaprite pokrov.
- Pustite, dokler se ne oblikuje micelij (bele nitke). To traja 10 do 15 dni.
Zdaj pripravite rastni substrat. Sestavljen je iz naslednjih komponent:
- gnoj (po možnosti konjski) - 200 kg;
- slama - 5 kg;
- sečnina - 0,5 kg;
- kreda - 0,75 kg;
- mavec ali alabaster - 1,8 kg;
- Gnojila - superfosfat (0,5 kg), amonijev sulfat (0,8 kg).
Navodila za kuhanje:
- Slamo namočite v topli vodi in pustite 24 ur.
- Zmešajte z gnojem in dodajte toplo vodo. Pustite stati 96 ur.
- Dodajte sečnino in gnojilo. Pustite stati 72 ur.
- Povežite z ometom.
- Pripravljeno in dobro premešano mešanico položite na tla, prekrita s plastično folijo.
- Pustite stati 96 ur.
- Naredite utore v vzorcu šahovnice, razmaknjene 20–25 cm in globoke 2–3 cm.
Micelij položite v utore. Zagotovite, da je raven vlažnosti vsaj 90–95 %.
Kontraindikacije in znaki zastrupitve, prva pomoč
Uživanje rumenkastega šampinjona je kontraindicirano za absolutno vsakogar (goba velja za zelo strupeno). Ne sme se je uživati surove ali kuhane. Zaužitje gobe lahko povzroči zastrupitev. To se lahko kaže z naslednjimi simptomi:
- slabost in bruhanje;
- bolečine v predelu trebuha;
- povečano potenje;
- omotica;
- driska;
- omedlevica.
- × Že majhna količina gobe lahko povzroči hudo zastrupitev, ki zahteva zdravniško pomoč.
- × Simptomi zastrupitve se pojavijo hitro, v 15–20 minutah, in zahtevajo takojšnje ukrepanje.
Vrsta zastrupitve spada v 1. skupino, saj se dražilni učinek na prebavni sistem pokaže 15 (največ 20) minut po zaužitju. Strup se izloči v 3-4 dneh. Zastrupitev ni smrtna.
Prva stvar, ki jo morate storiti v primeru zastrupitve, je poklicati rešilca. Medtem ko čakate na zdravnika, lahko stanje ublažite sami:
- pijte čisto negazirano vodo (1,5–2 l) ali raztopino sode (1 čajna žlička na 200 ml vode), kar bo povzročilo bruhanje;
- Za izzvanje bruhanja pritisnite s prstom na koren jezika;
- vzemite kateri koli enterosorbent - Enterosgel, aktivno oglje, Polysorb;
- zavzemite ležeči položaj;
- Na noge in trebuh položite grelno blazinico.
Nabiranje gob je nemogoče, ne da bi preverili njihovo užitnost. Pomembno si je zapomniti, da se rumenkasti šampinjon po videzu ne razlikuje od svojega užitnega sorodnika. Pomembno se je naučiti pravil prepoznavanja in jih uporabljati v gozdu, da se izognemo mešanju dobrih in strupenih gob v isti košari.