Mlečne koze: pravila za nego in vzdrževanje

Da bi koze dosegle svoj molzni potencial, potrebujejo udobne življenjske pogoje. Drugi predpogoj za visoko mlečnost je uravnotežena prehrana. V podnebju, značilnem za večino regij Ruske federacije, je najboljša možnost sistem hlevske paše.

Kje in kako gojiti koze: postavitev hleva za koze

Mlečne koze so ločene od preostale črede, da se prepreči, da bi druge živali motile molžo med laktacijo. Ločitev črede na samce, samice, nadomestne koze in živali za izločitev pomaga tudi nadzorovati stopnjo brejosti med sušnim obdobjem.

Za koze so zgrajene posebne hišice, imenovane kozje hišice. Značilnosti kozje hišice:

• Lokacija. Dobro osvetljeno območje na hribu - za preprečevanje poplav med taljenjem snega in dežjem.
• Standard območja. Za eno odraslo žival – 1,5 m2.
• Stojnica. Širina hleva je 2 metra. Molzne koze ne smejo biti utesnjene, sicer se bo njihova mlečnost zmanjšala. Vsaka žival mora imeti svoj bivalni prostor. Na sprednji strani hleva so nameščena vrata, visoka 1 meter. Nanje je mogoče obesiti jasli, ki živali omogočajo hranjenje, ne da bi vstopila v hlev.
• Nadstropje. Beton je za ogrevanje prekrit z deskami. Če tla niso betonska, so nameščena ogrevana glinena tla, dvignjena 20 cm nad tlemi. Tla so nagnjena, da ostanejo suha in čista. Na tla je položena stelja – primerna je žagovina, lesni ostružki ali listje. Priporočena količina je 5 kg na kvadratni meter. Steljo menjamo, ko se umaže, da preprečimo njeno gnitje. V kozjarnici lahko zgradimo police, na katerih bodo koze spale. Postaviti jih je treba 50–70 cm nad tlemi.
• Stene. Opeka, kamen ali les so primerni gradbeni materiali, če le ni vrzeli. Les je najboljša možnost. Če gradite stene iz desk, jih podvojite in prostor zapolnite z nekakšnim materialom – šoto ali žagovino bosta zadostovala.
• Podajalnik. Jaslice so postavljene pol metra nad tlemi. Spodaj je postavljena posoda, v katero se lovi hrana, ki je koza ne mara. V bližini jasli sta obešeni plastenka za vodo in krmilnica s soljo.
• Hodilno pero. Koze so v hladnejših mesecih v zaprtih prostorih; ko je toplo, so živali najraje zunaj. Zato se zanje ustvari ograjen prostor. Vsaka koza naj ima vsaj 3 kvadratne metre prostora. Ograja je iz desk, da jih koze ne bi žvečile, pa se uporablja žičnata ograja. Verižna ograja ni primerna, saj se koze lahko med pobegom poškodujejo.

Po zimi se kozji lok temeljito očisti in razkuži – to bo preprečilo širjenje parazitov in nalezljivih bolezni.

Pogoji pridržanja

Kozji hlev mora biti popolnoma uravnotežen. Mraz, vlaga, prepih, pomanjkanje svežega zraka, zadušljivost in vročina – vsi ti dejavniki lahko negativno vplivajo tako na dobro počutje koz kot na njihovo mlečnost.

• Razsvetljava. Okna ograde in hleva so obrnjena proti jugu, da omogočajo več svetlobe. Okna so vsaj 1,5 metra nad tlemi, da živali ne bi razbile stekla. Žarnica je obešena visoko pod strop. Naravna svetloba zadostuje od sredine pomladi do sredine jeseni. Po tem se uporablja umetna razsvetljava.
• Temperatura. Optimalna temperatura za kozlino hišo je 13–21 °C. Koze ne marajo vročine, zato je najbolje, da temperatura ne naraste nad 27 °C.
  

  Podhladitev pri molznih kozah lahko povzroči izgubo mleka in zmanjšano reproduktivno sposobnost. Da bi to preprečili, koze pozimi redijo v hlevih z debelo steljo. Poleti jih preselijo na pašo, kjer postavijo zavetja, ki jim nudijo zaščito pred žgočim soncem.

• Vlažnost. Optimalna raven vlažnosti je 60–70 %. Če vlažnost doseže 80 %, se bodo koze počutile udobno pri 4–6 °C. Če je zagotovljeno ogrevanje, je treba zagotoviti, da raven vlažnosti ne pade pod 75 %.
• Prezračevanje. Za prezračevanje zadostuje naravno kroženje zraka. Nameščeni sta dve cevi: ena za dovod in ena za odvod. Prva je spuščena skoraj do tal, druga pa je dvignjena do stropa. Na strehi so nivoji cevi razporejeni takole: dovodna cev je poravnana s površino strehe, odvodna cev pa se dviga višje.

Kaj je še koristno vedeti o reji mlečnih koz:

• Koz ni nujno treba hraniti v posebnem "kozjem prostoru", zadostuje kateri koli prostor, ki izpolnjuje pogoje za rejo teh živali.
• Koze ne morete imeti v istem prostoru s kozami – njen vonj se bo prenesel na mleko.
• Piščancev ne smemo imeti v istem prostoru s kozami, saj se lahko okužijo s piščančjimi ušmi.
• Pri temperaturah do -12 °C so koze vedno zunaj in jih je treba takoj nahraniti – to je koristno za njihovo zdravje in produktivnost. Hranjenje v zaprtih prostorih je dovoljeno le v slabem vremenu.
• Koze se pasejo od pomladi, pri čemer se izogibajo vlažnim in močvirnim pašnikom, saj lahko ti povzročijo okužbe s helminti. Da bi se izognili prebavnim motnjam, se koze postopoma privajajo na pašo – najprej z 1 uro, nato z 2 urama in tako naprej.

Kako in s čim hraniti molzne koze?

Splošno prepričanje, da koze niso zahtevne glede krme, je zmotno prepričanje, ki povzroča nizko mlečnost. Sestava krme in sistem hranjenja sta še posebej pomembna pri reji molznih koz. Za doseganje visoke mlečnosti živalim zagotavljamo visokokakovostno krmo – v pravi količini in sestavi – ter čisto vodo.

Ta videoposnetek vam bo povedal, s čim hraniti mlečne koze:

Pravila hranjenja

Racionalno krmljenje je ključ do visoke proizvodnje mleka. Smernice za krmljenje visoko donosnih mlečnih koz:

• Krma naj bi mladim živalim zagotavljala energijo za rast, odraslim pa energijo za vzdrževanje konstantne telesne teže.
• Za ohranjanje zdravja živali ji je treba dati zadostno količino beljakovin, vitaminov in mineralov.
• Med brejostjo in dojenjem žival prejema dodatno prehrano.
• Prehrana molznih koz ne sme vsebovati veliko žitaric.
• Minerali in elementi v sledovih mineralnih soli se hranijo ločeno.
• V krmilniku mora biti vedno seno.
• Količina krme je odvisna od velikosti koze - velike potrebujejo več hrane kot majhne.

Voluminozna krma

Da bi preprečili motnje v prebavi koz, jim damo od 1 do 2,5–3 kg vlaknin. Koze najraje jedo seno – travniško in gozdno. Veje lahko nadomestijo 50 % dnevne potrebe. Kar zadeva hranilno vrednost, je 2 kg suhih vej in listja enakovredno 1 kg sena.

Sukulentna krma

Najboljša sočna krma za koze je trava. Pri gojenju v zaprtih prostorih je treba zeleno travo nadomestiti z drugo sočno krmo, kot so silaža, korenovke in krompir.

Sočna krma je pomembna zaradi vitaminov, brez katerih normalen razvoj ni mogoč. Ne le izboljša prebavo, ampak deluje tudi kot učinkovita pomoč pri laktaciji. Koze se hranijo z 2–4 kg sočne krme, surove in predhodno zmlete:

• krmna pesa;
• repa;
• repa;
• korenček.

Kuhan ali pečen krompir se daje v količini 1-2 kg na kozo. Silaža se daje do 3 kg. Koze dobijo tudi 3-4 kg sočne krme na dan:

• vršički pese in korenja;
• listi zelja.

Koze hranijo z ostanki hrane in krompirjevimi olupki, posutimi z otrobi.

Koncentrati

Hranilna vrednost koncentrirane krme je dva- do trikrat večja od hranilne vrednosti sena. Odrasla žival prejme do 1 kg ječmena, ovsa, koruznega zrnja ali otrobov. 800 g pogače na dan.

Zrnata krma se pred hranjenjem zdrobi, pogača pa se daje v fino zmleti obliki. Otrobi se namakajo v vodi, da se prepreči razprševanje krme in kašljanje koz. Vsaka koncentrirana krma se daje kot mešanica.

Vitamini

Vitamini vplivajo na številne vidike fiziologije in zdravja, vključno z laktacijo. Vitaminski dodatki spodbujajo visoko mlečnost. Najlažje jih je kupiti v veterinarskih klinikah. Vitamini se prodajajo v obliki tablet in injekcij. Injekcije so bolj zaželene, saj se vitamini, ki se dajejo s hrano, slabše absorbirajo.

Kozam koristijo sončni sprehodi za proizvodnjo vitamina D, ki normalizira presnovne funkcije. Molzne koze potrebujejo tudi vitamin A, ki podpira reproduktivni sistem, prebavo in delovanje sečil. Potreben je dnevni vnos 15–20 gramov vsakega vitamina.

Z nakupom premiksa lahko svoji kozi zagotovite vsa potrebna hranila. Na primer, premiks "Zinka" poveča proizvodnjo mleka. Vsebuje vitamine A, D in E. Premiks poveča mlečnost in izboljša splošno zdravje koz. Premiks se hrani s pšenično moko v razmerju 1:1. Molznim kozam dajemo 20 gramov mešanice.

Mineralni dodatki

Proizvodnja mleka nenehno zahteva minerale od koz. Če živali primanjkuje določenih mikro- in makrohranil, to neizogibno vpliva na njeno zdravje. Te pomanjkljivosti se odpravljajo s specializiranimi mineralnimi dodatki za koze.

Koze dobivajo sol, glavni mineralni dodatek, vse leto. Neplodne koze prejmejo 6–8 g, breje koze pa 10 g. Dajejo jim tudi kostno moko in zdrobljeno kredo. Solne lizalice so zelo priljubljene med rejci koz – poleg soli vsebujejo vsa mikrohranila, potrebna za mlečno kozo.

Prednosti solnih lizingov:

• poveča se produktivnost mleka;
• mnogim je preprečeno bolezni koz;
• povečanje žive teže;
• zraste gosta dlaka volne.

Tabela 1 prikazuje posledice pomanjkanja mineralov.

Tabela 1

Element	Posledice pomanjkanja
Magnezij	Nestabilna hoja, krči, smrt.
Kalij	Zaspanost, šibkost, smrt.
Žveplo	Izpadanje las, nenehno slinjenje.
Železo	Stradanje s kisikom in razvoj številnih bolezni.
Namizna sol	Zmanjšana mlečnost, anemija, letargija.
Mangan	Deformacija okončin, prenehanje laktacije.
Jod	Urogenitalne bolezni, težave s dlako, očesne bolezni.

Prehrana in urnik hranjenja

Priporočen urnik:

1. Prvo hranjenje (zjutraj) – 7.00
2. Drugo hranjenje (ob kosilu) – 13-14 ur.
3. Tretje hranjenje (zvečer) – 19.00.

Med hranjenjem in molžo se vzdržujejo enaki presledki. Koze je najbolje molsti po hranjenju ali med obroki, ko živali uživajo voluminozno krmo.

Med pašno sezono koze poleg vode dobivajo tudi dopolnilno krmo zjutraj in zvečer. Koza lahko med pašo poje do 8 kg trave na dan.

Zaporedje hranjenja:

1. Pijte s krmno mešanico.
2. Sukulentna krma.
3. Grobna krma.

Silažo dajemo v prvi polovici dneva – bodisi zjutraj bodisi popoldne. Zvečer živali hranimo z lahko prebavljivo hrano.

Pri hranjenju koz s suho krmo jim dajemo veliko vode dvakrat na dan – 3–4 litre na porcijo. Temperatura vode naj bo 8–10 °C. Kozam ne smemo dajati hladne vode, da se izognemo bolezni.

Primer prehrane za visoko donosne mlečne koze je prikazan v tabeli 2.

Tabela 2

Stern	Teža, kg
seno	2,5
krmna mešanica	0,4
korenine	2
oves, ječmen	0,5
metle z listi	1

Pri proizvodnji mleka mora biti krma bogata z beljakovinami, vitamini in minerali. Z naraščanjem deleža stročnic se vsebnost beljakovin v mešanici žit zmanjšuje. Prehrana s senom in žitom za molzne koze z mineralnim dodatkom je prikazana v tabeli 3.

Tabela 3

Krma	Vsebnost beljakovin v zrnu, %	Mineralna mešanica, ki se daje s krmo
Stročnice ali mešanica (več stročnic)	14–16	visoka vsebnost fosforja
Trava ali mešanica (več trave)	16–18	dva dela kalcija na en del fosforja

Molzne koze naj bi v optimalnem stanju – sredi laktacije – zaužile toliko sena, kolikor ga lahko pojedo, in 450 g žita na vsakih 1,36 litra mleka, ki ga proizvedejo. Koze, vključno z molznicami, se ne hranijo s polnozrnatimi žiti. Namesto tega se hranijo z zdrobljenimi ali sploščenimi žiti. Primeri diet z žiti z različno vsebnostjo beljakovin so v tabeli 4.

Tabela 4

Sestavine v 11 kg mešanice, g	vsebnost beljakovin 14 %	vsebnost beljakovin 16 %	vsebnost beljakovin 18 %	vsebnost beljakovin 20 %
sploščena ali zdrobljena koruza	380	330	270	220
ovsena kaša	200	200	200	200
sojina moka (44 %)	190	240	300	350
pesa in citrusna pulpa	100	100	100	100
melasa iz črnega traku	100	100	100	100
mineralne soli	10	10	10	10
dikalcijev fosfat	18	18	18	18
magnezijev oksid	2	2	2	2

Za zdravje koz in visoko mlečnost je stalen dostop do čiste vode bistvenega pomena. Ogrevanje vode bo koze spodbudilo k večjemu pitju v hladnem vremenu.

Pozimi (ki traja približno sedem mesecev) ena koza poje približno 530 kg voluminozne krme. Od tega je 260 kg sena, preostanek pa metle.

Več informacij o hranjenju koz pozimi najdete. Tukaj.

Režim hranjenja pozimi:

• Zjutraj – pomiti z mešano krmo in korenovkami. Nato molža in hranjenje z voluminozno krmo.
• Ob kosilu – silaža ali korenovke, pomiji z odpadki hrane. Nato molža in razdelitev sena ali metel.
• Zvečer - navlaženo koncentrirano hrano in par metel.

Hranjenje med nosečnostjo

V prvi polovici brejosti se prehrana koz večinoma ne spreminja. Le vnos krme se nekoliko zmanjša. V tem obdobju živali porabijo malo energije, normalne ravni pa lahko povzročijo debelost in poporodnih zapletov.

Prehrana brejih koz doseže vrhunec v četrtem mesecu. Potrebujejo veliko kalcija, vitaminov in mikroelementov. Pomanjkanje kalcija lahko povzroči izgubo zob. Da bi to preprečili, breje koze hranimo s kredo in kostno moko, ki se dodajata neposredno njihovi krmi.

Glavna prehrana brejih koz je visokokakovostno seno. Brejih koz se ne hrani s slamo. Lahko pa se hranijo s suhimi metlami, vendar ne več kot 300 g na dan. Dva tedna pred jagnjitvijo se jim omeji vnos sočne krme, žita pa se sploh ne daje.

Hranjenje po jagnjenju

Po kotitvi kozli dobijo za pitje otrobovo gnojevko ali poparek iz lanenega semena. Po 1,5–2 urah mamo pomolzejo, da preprečijo napenjanje vimena. Prvo mleko zavržejo; ne smejo ga dajati kozličem.

Pravila hranjenja po jagnjenju:

• Koze teden dni po jagnjenju dobijo mešano travno seno in korenovke.
• Vsake 3-4 ure kozo hranijo s toplo pijačo iz otrobov ali moke.
• Koncentrati in sočna krma se postopoma uvajajo v krmo.
• V prehrano je treba vključiti kredo, sol in kostno moko.

Značilnosti molže in mleka med brejostjo in jagnjenjem

Proizvodnja mleka pri molznih kozah je tesno povezana z njihovim fiziološkim stanjem. Za doseganje visoke mlečnosti pri molznih kozah je bistveno, da jih molzejo ob pravem času.

Priporočljivo je, da koze odstavimo 2,5 meseca pred jagnjitvijo. Obstaja mit, da mleko brejih koz postane grenko. To je zmotno prepričanje; koze se ne odstavljajo zaradi posebne kakovosti mleka, temveč zato, da se v prihodnosti zagotovi visoka mlečnost. Če zamudite čas odstavitve, ne morete pričakovati dobre mlečnosti – koza bo shujšala.

Pred odstavitvijo kozo preidejo na seno, vodo in metle, da se zmanjša laktacija. Razumljivo je, da zaradi tega mleko izgubi svojo hranilno vrednost in vsebnost maščob, vsi notranji viri koze pa so namenjeni razvoju ploda in ohranjanju njenega zdravja.

Shema izstrelitve koz:

• V prvem tednu po izkrcanju se breja samica molze le enkrat na dan.
• V drugem tednu lansiranja se molža izvaja vsak drugi dan.
• Če samica do drugega tedna proizvede največ 250 ml mleka, jo pomolzejo še nekajkrat - vsak drugi dan, nato pa si vzamejo tri dni odmora in jo ponovno pomolzejo.
• Nekaj ​​dni po zadnji molži bi moralo vime povesiti in postati mehko. Če ostane vsaj malo mleka, ga pomolzejo, da preprečijo mastitis. Koza je zdaj v stanju letargije – nima mleka.
• Še en teden po izstrelitvi kozo hranijo na dieti, da preprečijo dojenje, nato pa jo prenesejo na normalno prehrano.

Mlečne koze se že stoletja vzrejajo za molžo, zato ni neobičajno, da še naprej proizvajajo mleko, čeprav nočejo počivati. Strokovnjaki svetujejo, da če je jagnjenje oddaljeno 1,5–2 meseca in koza proizvede 1,5–2 litra mleka na dan, ne vztrajajte pri počitku. Zaradi redke molže se ji vime povesi. V takem primeru je najbolje kozo temeljito pomolsti in jo dobro nahraniti. Če se to stori pravilno, ne bosta trpela ne plod ne dojenje.

Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko se sestava mleka spremeni. To se zgodi po jagnjitvi. Ljudje ga ne smejo piti dva dni, otroci pa ga lahko. Vendar pa se to mleko šteje za kolostrum le, če je koza pred jagnjitvijo imela vsaj 3-4 tedne počitka. Koze, ki se neprekinjeno molzejo, ne proizvajajo kolostruma; odvzeti ga je treba drugim kozam ali shraniti za poznejšo uporabo.

Molža koz in nega vimena

Proizvodnja kozjega mleka je v veliki meri odvisna od pravilne molže in nege vimena. Izkušeni rejci koz in strokovnjaki svetujejo:

• Molža kozo v hlevu – tukaj stoji tiho, ne da bi se vmešavala v proces molže.
• Če se koze pasejo, jih zjutraj in zvečer molzejo v hlevih, podnevi pa na pašniku.
• Molža se izvaja hkrati.
• Če so kozliči odstavljeni od matere, se koza v prvih dneh po jagnjenju molze 4-krat na dan, nato 3-krat, in ko se mlečnost zmanjša, 2-krat.
• Če se molže trikrat na dan, je prva molža ob 4.00–5.00, druga ob 12.00 in tretja ob 19.00–20.00. Če se molže dvakrat na dan, se koze molzejo ob 5.00 in 19.00.

Pravila za molžo in nego vimena:

• Pred molžo vime operemo s toplo vodo in ga obrišemo do suhega z brisačo.
• Pred molžo se vime masira za povečanje mlečnosti. Vsaka polovica vimena se masira izmenično.
• Najbolje je molzeti s pestjo.
• Prvi curki so umazani in se ne pomolzejo v vedro za mleko.
• Mleko se temeljito pomolze; zadnji deli so najbolj mastni.
• Koze pomolzejo hitro, brez odmorov.
• Po molži se vime obriše s čisto, suho brisačo, bradavice pa se namažejo z vazelinom.

S katerimi težavami se sooča rejec mlečnih koz?

Mlečnost koze je odvisna od številnih dejavnikov, najpomembnejši pa so pasma, krma in obdobje njenega življenja. Možno je, da koza v času največje molznice – tretjem ali četrtem mesecu laktacije – proizvede malo mleka. Za ta upad mlečnosti obstaja veliko razlogov, ugotavljanje pravega vzroka pa zahteva obsežno preiskavo.

Razlogi za padec (ali popolno izgubo) mlečnosti:

• Mastitis. To bolezen pogosto povzroči zadržana posteljica in vnetje maternice. Če je mastitis gnojen, se proizvodnja mleka popolnoma ustavi. Če ima vaša žival vročino, izcedek, drisko ali kašelj, pokličite veterinarja.
• Patologija notranjih organov. Pomanjkanje cepljenja in razglistenja je pogost vzrok za ta boleča stanja. Redni veterinarski pregledi in zdravljenje so bistveni.
• Slaba prehrana. Krmljenje predstavlja 50–60 % mlečnosti. Nepravilna prehrana, podhranjenost in nekakovostna krma lahko povzročijo močan upad mlečnosti. Koze so občutljive že na najmanjše spremembe v prehrani. Ko se navadijo na eno vrsto krme, se težko prilagodijo drugi. Nenadne spremembe lahko povzročijo drisko in enteritis. Če krma ni prebavljena, mleka ne bo. Razlogi za zmanjšano mlečnost vključujejo:
  • Nenadna sprememba prehrane – zamenjava hrane ali prehod iz poletne v zimsko ali obratno.
  • Podhranjenost, slaba prehrana.
  • Nizka vsebnost beljakovin. Višja kot je mlečnost koze, več beljakovin potrebuje.
  • Pomanjkanje mineralov in vitaminov.
  • Slaba kakovost hrane. Strupene rastline.
• Kršitev pogojev vzdrževanja in nege. Kozlički lahko mleko "izmolzejo". Če mleka ni več, je najbolje, da kozličke ločite od mater. Vlaga in mraz v hlevu za koze zmanjšujeta mlečnost.
• Težave z molžo. Bolečina, ki jo koza dobi med molžo, povzroči, da se žival upira postopku, mleko pa se refleksno izgublja. Da bi to preprečili, je potrebno:
  • Molzenje ne s ščipanjem ali zvijanjem, ampak s pestjo.
  • Preverite uporabnost molznega stroja.
  • Zdravite morebitne poškodbe vimena ali seskov.
• Starost.Mlečnost se poveča do 4. ali 5. leta jagnjenja, nato pa produktivnost upade. Če je koza dobro hranjena in zanjo ustrezno skrbimo, bo molzla do 12 let.
• Temperament. Miren temperament je ključ do dosledne mlečnosti. Aktivne in agresivne živali proizvedejo manj mleka.

Ali je treba molzne koze česati in striči?

Molznice je treba čim pogosteje krtačiti s trdo krtačo. Ta postopek odstrani umazanijo in znoj s dlake, izboljša dihanje in prekrvavitev živali, kar pozitivno vpliva na proizvodnjo mleka. Če molznic ne krtačimo in umivamo, bo njihovo mleko imelo neprijeten vonj.

Molzne koze se strižejo spomladi. Pomembno je počakati na toplo vreme, da se ostrižene živali ne prehladijo. Strižejo se vse pasme, razen tistih s kratko krčno dlako, kot je saanska koza. Molznih koz se ne striže jeseni; ta postopek je rezerviran za pasme, vzrejene za volno.

Koze se tedensko umivajo s toplo vodo in sodo bikarbono, da se preprečijo uši. Če se ti paraziti pojavijo, se sprejmejo naslednji ukrepi:

• volno potresite s prahom piretruma - približno 30 g na osebo;
• umijte s posebnim milom proti ušem.

Ko koze redijo v hlevu, se njihova kopita pogosto obrabljajo počasneje, kot rastejo. Da bi preprečili razširjeno bolezen kopit v čredi, kozam kopita redno strižejo z nožem na normalno velikost.

Kako ohraniti mleko?

Pomolzeno mleko takoj ohladimo tako, da ga damo v hladilnik ali potopimo v hladno vodo. Slednja metoda velja za učinkovitejšo. Če čreda proizvede več kot 20 litrov mleka na dan, je potreben velik hladilni rezervoar ali hladilnik vode za potapljanje posod z mlekom.

Hlajenje pomaga ohranjati kakovost in okus mleka. Vse mleko vsebuje bakterije, od katerih jih veliko pride vanj iz zraka ali posode. V toplem mleku se takoj začnejo razmnoževati bakterije, kar poslabša njegovo kakovost. Ohlajanje mleka na 4–5 °C po molži ohrani njegove visoke potrošniške lastnosti.

Merila za izbiro zdrave mlečne koze

Pri nakupu molzne koze bodite pozorni na ključne znake mlečnosti in zdravja:

• Pasma. Od tega ni odvisna le mlečnost, temveč tudi dobro počutje koze v danem podnebju. Nekatere pasme ne prenesejo hudih zmrzali, druge pa ne uspevajo v vročem podnebju.
• Vedenje. Zdrave koze so aktivne, radovedne in energične.
• Vime. Voluminozen, ne viseč, hruškaste oblike. Brez dlake, čvrst, koža tanka in elastična. Ne sme biti otrdela. Žile na vimenu morajo biti vidne. Seski so srednje dolgi, rahlo nagnjeni naprej in štrleči na stranice.
• Postava. Prsni koš je širok in globok, rebra so dobro obokana in dolga. Križ ni ostro nagnjen. Trebuh je prostoren. Noge so ravne in široko razmaknjene, kopita pa močna. Okostje je dobro razvito, telo je podolgovato, rahlo sodaste oblike.
• Zobje. Določajo starost živali. Do 5. leta starosti se vsi sekalci koz obrabijo in postanejo ovalni. Do 6. leta starosti se sekalci zaobijo, med njimi pa se pojavijo vrzeli. Do 7. leta starosti se zobje zrahljajo in začnejo izpadati, do 8. leta pa ostanejo le še štrcelji. Koze, stare 7–8 let, niso primerne za proizvodnjo mleka – slabo žvečijo hrano, proizvodnja mleka pa se zmanjša.
• Paraziti. Zdrava koza ne sme imeti bolh in drugih žuželk. Ko žival pobožate, ji razgrnite dlako – paraziti so še posebej vidni na beli in svetli dlaki.
• Zgodovina življenja. Mlečnost in trajanje nadaljnje laktacije sta odvisna od starosti koze, števila jagnjenj in drugih dejavnikov v njenem življenju. Koza proizvede največjo mlečnost po 2–3 jagnjenjih. Po 6–7 letih se mlečnost postopoma zmanjšuje.

Priporočene pasme mlečnih živali

Najboljše pasme mlečnih koz:

• Saanen. Ta pasma brez mleka izvira iz Francije. Koze so velike, dosežejo višino v vihru do 90 cm. Samice tehtajo do 80 kg, samci pa do 110 kg. Molzejo se 11 mesecev na leto. Z ustrezno nego lahko letna mlečnost doseže do 1200 litrov. Dnevna mlečnost je 4–8 litrov. Vsebnost maščobe je 4 %. Na jagnjenje skotijo ​​1–3 kozličke. Mleko nima značilnega vonja po "kozi". Ta pasma velja za zelo prilagodljivo, vendar se nekatere živali težko prilagodijo podnebju. Vzrejajo se v južnih do osrednjih regijah Rusije.
• Nubijski. Pasma angleškega izvora. Njihovi predniki izvirajo iz Namibije. Te koze dosežejo do 1 m višine in tehtajo 80 kg. Med značilnostmi so majhna glava z rimskim profilom in dolga, povešena ušesa. Njihove noge so dolge in vitke. Njihova dnevna mlečnost je 4-5 litrov. Vsebnost maščobe je 4,5 % ali več. Mleko se uporablja za izdelavo sira. V Rusiji so cenjeni celo križanci z nubijskimi kozami – njihova povezanost s to pasmo izboljša kakovost mleka, ki ga proizvajajo avtohtone koze. Mleko je brez vonja. Samice skotijo ​​1-3 kozličke na jagnje.
• Toggenburg. To je velika pasma, visoka 70 cm. Koza lahko tehta do 45 kg. Njene noge so kratke. Mlečnost je 1000 litrov na leto oziroma približno 3 litre na dan. Molzejo jo 260 dni na leto. Vsebnost maščobe je do 4,5 %. Vsebnost beljakovin je 3 %. Ta pasma ima dolgo, gosto volno, zato jo redijo v severnih regijah, kot sta Sibirija in Daljni vzhod.
• Rusi. Pasma je sestavljena iz več skupin, ki so nastale s križanjem lokalnih koz z uvoženimi iz Evrope. Imena skupin izhajajo iz območij, kjer so bile vzrejene: valdajske, jaroslavljske, gorkoške in rjazanske koze. To so velike živali, visoke do 70 cm in težke do 50 kg. Samci so večji in dosežejo do 70 kg. Njihova primarna barva je bela. Imajo dolge, srpasto oblikovane rogove. Povprečna dnevna mlečnost je 2 litra. Laktacija traja 8-9 mesecev. Vsebnost maščobe je 4 %. Pasma je enostavna za vzdrževanje.
• Alpski. Koze zrastejo do 85 cm v višino in tehtajo 60–80 kg. Pogosto so brez dlake. Njihova volna je groba in kratka. Povprečna proizvodnja mleka je 3 litre na dan. Vsebnost maščobe je 3,7 %. Mleko se po okusu ne razlikuje od kravjega mleka – nima vonja. So plodne, saj skotijo ​​4 kozličke na leto. Dobro prenašajo mraz in jih je mogoče vzrejati v severnih regijah.
• Kamerunec. Ta miniaturna pasma proizvaja mleko brez vonja. Izvira iz Afrike. Visoka je 50 cm, tehta do 15 kg za samico in do 23 kg za samca. Posebnost so njeni rogovi, ki so usmerjeni nazaj. Dnevna mlečnost je 0,5-1 liter. Vsebnost maščobe je 4,5-5 %. Lahko doseže do 10 %. En kozarec mleka vsebuje 2 žlici smetane. Dojenje traja 5 mesecev. Vzreja poteka vse leto, z dvema legloma na leto. Vzreja je omejena na Moskovsko regijo na severu in Novosibirsko regijo na vzhodu.
• Češki rjavi. Koze so visoke 75 cm in tehtajo 50–60 kg. Na dan proizvedejo 4 litre mleka. Vsebnost maščobe je 3,5 %. Njihovo mleko ima nežen, kremast okus. Ta pasma se prodaja izključno v vzrejnih centrih. Dobro prenašajo zmrzal in se prilagajajo ostremu podnebju.

Za vzdrževanje visoko donosne črede rejci koz izbirajo najboljše pasme mlečnih koz – za te so značilne visoka mlečnost, močno zdravje in mirno vedenje. Da bi mlečne koze navduševale svoje lastnike z obilico mleka, sta bistvenega pomena pravilna reja in krmljenje mlečne črede.

Pogosto zastavljena vprašanja