Zakaj je kravje mleko grenkega okusa? Kako se lahko znebim grenkobe?

Eno glavnih meril pri izbiri krave je okus in kakovost mleka. Lahko se zgodi, da krava po nakupu začne proizvajati mleko z grenkim okusom, zlasti pozimi. To je zagotovo razočaranje, vendar ne obupajte. Najprej je pomembno razumeti vzrok in ga nato poskusiti odpraviti. Obstaja veliko možnih vzrokov: črvi, pomanjkanje vitaminov, nekakovostna hrana, nezadostna paša in druge bolezni.

Glavni vzroki za grenkobo

Najprej je pomembno razumeti, da je mleko zelo kompleksna spojina, ki jo proizvajajo mlečne žleze mnogih živali, vključno s kravami. Po prvem rojstvu krava proizvede to okusno in hranljivo mleko. Okus in kakovost te tekočine sta odvisna od njene sestave, ki vsebuje številne encime.

Glavni in najpogostejši vzrok za grenko mleko je proizvodnja lipaze, ki se začne nekaj mesecev pred rojstvom teleta. Vendar pa mnogi lastniki teh čudovitih živali vztrajajo, da se ta pojav ne pojavlja le v tem obdobju. Vzrokov je lahko veliko, vključno s slabo prehrano, hudimi boleznimi in mnogimi drugimi.

Disfunkcija jeter ali žolčnika

Če je mleko grenkega okusa, veterinarji najprej pregledajo jetra in žolčnik živali, saj je v 90 % primerov grenkoba posledica težav s temi organi. To je lahko prirojena ali pridobljena motnja zaradi mikrobne kontaminacije. Če analiza pokaže, da je stanje prirojeno in neozdravljivo, telico izločijo. Če je pridobljeno, se začne zdravljenje.

Črvi

Enako redek vzrok za grenko mleko je okužba z glistami. V tem primeru se analizirajo prebavni trakt in drugi bližnji organi, po postavitvi diagnoze pa se žival zdravi.

Kako lahko ugotovite, ali je telica okužena z glistami?

• Žival kašlja in se poti; poleti je to lahko posledica vročine, če pa se pozimi izloča znoj, potem gre v 99 % primerov za črve.
• Grenkoba je prisotna takoj, vendar ni močna, in dlje ko mleko stoji, bolj grenko postaja, smetana se mehurči, kisla smetana pa ima zelo grenak okus.

Mnogi se sprašujejo, kako odstraniti grenak okus iz mleka. To lahko storimo tako, da mleko segrejemo na 40 stopinj Celzija; ko se ohladi, bi morala grenkoba izginiti. Vendar vprašanje ne bi smelo biti, kako odstraniti grenkobo, temveč kako pozdraviti kravo. Nekajkrat na leto je treba opraviti preiskave blata za odkrivanje črvov.

Zdravnik vam lahko predpiše naslednja zdravila za odpravo parazitov:

• Rolenol;
• Klozaverm;
• Brontel;
• Browalsen;
• Albendazol;
• Brovadazol.

Preden daste kravi katero koli zdravilo, preverite navodila, da ugotovite, ali je varno za breje telice in doječe matere. Prav tako ne pretiravajte z odmerkom, saj mislite, da boste s tem pospešili odstranjevanje črvov. Preverite tudi navodila, da ugotovite, koliko časa traja, da se zdravilo izloči iz telesa. V tem času se izogibajte pitju mleka ali uživanju kravjega mesa.

Nosečnost

Proizvodnja mleka je neposredno povezana z nosečnostjo in porodom; takrat se začne zaloga mleka. V zadnjih nekaj mesecih nosečnosti se proizvodnja mleka zmanjša. Proizvodnja mleka naj bi ostala konstantna skozi celotno dojenje, spreminjala pa bi se le v dveh obdobjih: takoj po porodu (kolostrum) in po dojenju.

Krave in druge živine takoj po rojstvu proizvajajo kolostrum, ki teletu omogoča, da pridobi protitelesa za okrepitev imunosti. Kolostrum se zelo razlikuje od mleka: je masten, slan in viskozen ter ima lahko rahlo grenak okus.

Nekaj ​​mesecev pred porodom se spremeni tudi proizvodnja mleka, saj telo bodoče matere doživi korenito preobrazbo in vso svojo energijo posveti plodu. V tem obdobju je treba kravo odstaviti in pripraviti na obdobje presušitve.

Če se to ne stori takoj (ali če se ne začne zgodaj), bo mleko vsebovalo več soli kot kalcija. Poleg tega bo mleko postalo mastnejše in bo vsebovalo veliko beljakovin, vendar se bo njihova količina zmanjšala. Grenak okus je lahko posledica hormonskih sprememb.

Slaba prehrana

Hrana, ki jo krava poje čez dan, neposredno vpliva na okus mleka, ki ga proizvaja. Obstaja veliko rastlin, ki se ob zaužitju kopičijo v mlečnih žlezah in se nato izločijo v mleko. To lahko povzroči grenak okus.

• Če živina poje veliko križnic, se lahko alkaloidi kopičijo.
• Uživanje mlade čebule bo vplivalo na grenkobo mleka.
• Če žival jeseni poje pelin, bo njeno mleko grenko, spomladi pa to zelišče z veseljem uživa.
• Arganijev oreh, česen in tansy lahko vplivajo tudi na okus mleka.

Poleg zgoraj navedenega se lahko grenkoba pojavi, če je bila krma nepravilno izbrana ali če je prehrana enolična. Gnila ali pokvarjena zrna spremenijo okus mleka, prav tako krompir, korenje in repa. Če jih uživamo v velikih količinah, lahko mleko zagrenijo. Če je grenkoba posledica krme, jo je treba začasno izločiti in kasneje nadomestiti z drugo hrano.

Mastitis

Mleko zaradi mastitisa ni le grenko, ampak tudi slano, ima star okus, nizko vsebnost maščob in vsebuje strdke. Obstaja več vrst mastitis, in odvisno od vrste se okus in simptomi razlikujejo.

Zdravljenja kravi ne morete predpisati sami, saj so za vsako vrsto mastitisa na voljo različna zdravila, zdravljenje na primer gnojnega mastitisa z zdravilom, namenjenim akutnemu mastitisu, pa lahko kravo ubije. Zato lahko bolezen diagnosticira le veterinar.

• Gnojno. Vime, oziroma natančneje prizadeti del, se poveča, njegova temperatura pa se dvigne. Mleko ima slan okus, je rumeno zaradi gnoja, grenko in brez maščobe. Žival nima apetita, je letargična in brezbrižna.
• Fibrinozni. Vime se tudi poveča, temperatura se dvigne in žival izgubi apetit, celo po svoji najljubši hrani. V notranjosti so grudice, ki jih je mogoče otipati z roko. Mleko je zelenkasto rumene barve z rumenimi drobtinami ali strdki. Dojenje se ustavi za tri dni in tudi po tem, ko si žival popolnoma opomore, se mleko ne bo vrnilo v prejšnjo kakovost in količino.
• Gnojno-kataralno. Tudi laktacija preneha, in če je mleko, postane rdeče, grenko in slano. Vime na določenem mestu postane trdo in rdeče, bezgavka pa oteče. Po treh dneh se krava začne počutiti bolje, če pa se stanje ne zdravi, postane kronično in z ustreznim zdravljenjem popolnoma izgine.
• PikantnoTa vrsta mastitisa se pogosto pojavi po rojstvu teleta. Vime postane rdeče in boleče, prizadeto območje pa otrdi. Mleko postane redko, grenko in zrnato.
• Kataralni. Kataralni mastitis je pogost v prvih 30 dneh molže. Zaradi tega oteče četrtina kravjega vimena, po štirih dneh pa se okoli seskov pojavijo lezije, podobne grahu. Mleko vsebuje strdke, njegova vsebnost maščobe pa se zmanjša.

Poškodbe dojk

Kakršne koli poškodbe ali modrice lahko neposredno spremenijo okus mleka. To še zdaleč ni primarni znak vnetja; nastali bodo strdki, barva bo popolnoma drugačna in vime bo imelo nenormalen videz.

Razvoj mikrobov

Pogosto se zgodi, da je mleko sprva okusno, a po približno 24 urah postane grenko. To lahko kaže na to, da so v mleko vstopile patogene bakterije in se začele razmnoževati. Prostor za shranjevanje je prašen in ta prah se usede na mleko. To se najpogosteje zgodi, če vime ni pravilno umito ali če hlev ni sanitarno urejen.

Sekundarni vzroki

Pogosto se okus mleka spremeni zaradi nepravilnega skladiščenja. Po molži je treba mleko toplotno obdelati, da se uničijo patogeni. Na kmetijah mleko takoj pasterizirajo, ustekleničijo in prodajo. Druge kmetije ga pred prodajo ohladijo v posebnih rezervoarjih. To storijo zato, da preprečijo hitro kvarjenje mleka.

V domačem okolju, kjer je kmetija velika in je popolna sterilizacija praktično nemogoča, je kvarjenje ali vnos patogenih mikroorganizmov v telo telice povsem možen. Sprva bo mleko dobrega okusa, nato pa se bo pod določenimi pogoji začelo kvariti:

• Če se molža izvaja ročno, se lahko pod vplivom sonca zelo hitro pokvari.
• Če mleko shranjujete pri temperaturah med 25 in 40 stopinjami, se lahko hitro pokvari.
• Bakrenih in železnih pripomočkov se ne sme uporabljati za molžo ali shranjevanje mleka.

Vendar se mleko običajno pokvari in ima grenak okus zaradi kontaminacije s patogenimi mikrobi ali kršitve sanitarnih standardov. Če molzete kravo, katere molzna oprema ali roke so umazane, bo ista umazanija vstopila v mleko in bakterije se bodo razmnožile.

Ni zaman, da pravijo, da je treba prve curke mleka iztisniti v ločeno posodo in zavreči, saj vsebujejo veliko mikrobov. Poleg tega je pomembno, da je posoda za molžo čista, brez ostankov prejšnje molže in da se detergenti temeljito sperejo, saj lahko tudi ti dejavniki povzročijo grenak okus mleka.

Pomanjkanje mineralov

Če analiza ni pokazala črvov, mleko pa je še vedno grenkega okusa in so bili opaženi naslednji simptomi:

• Krava liže svoje lastnike, stene, drevesa, tla in druge nenavadne predmete.
• Mleko izgubi svojo vsebnost maščobe.
• Količina mleka se zmanjša.

To pomeni, da kravi primanjkuje mineralov, najverjetneje kobalta. Živali potrebujejo zelo malo tega elementa v sledovih, vendar ga v mnogih tleh primanjkuje že v majhnih odmerkih. Vendar pa je to težavo mogoče rešiti; v lekarnah so na voljo rožnate tablete z imenom "natrijev kobalt". Dve tableti na dan sta dovolj, zdravljenje pa traja en mesec.

Ta težava je izključno povezana s tlemi, zato se bo nenehno ponavljala, dokler se krava ne preseli na drugo pašno območje. Zato je preventivno vzdrževanje potrebno vsake tri mesece.

Bolezni nalezljivega izvora

Leptospiroza je najpogostejša bolezen pri kravah. Ta bolezen nima simptomov, zato lastniki verjetno ne bodo posumili na kaj narobe. Zato je pomembno redno opravljati krvne preiskave, da lahko zdravnik postavi natančno diagnozo in predpiše ustrezno zdravljenje.

Kako se znebiti grenkega okusa?

V skoraj vseh primerih je mogoče grenak okus odpraviti samostojno ali s pomočjo veterinarja. Vendar pa je za to treba pred kakršnim koli ukrepanjem ugotoviti natančen vzrok. Le enega dejavnika ni mogoče pozdraviti: prirojenih bolezni, ki vplivajo na kakovost mleka. Druge težave je mogoče odpraviti, vendar ostaja vprašanje: koliko časa bo trajalo, da se stanje odpravi?

Obstaja veliko možnih vzrokov za grenko mleko pri kravah in zdravnik lahko postavi dokončno diagnozo. Vendar pa mora lastnik v nekaterih primerih, kot sta nepravilno hranjenje ali nega, težavo prepoznati in odpraviti sam. Če se stanje ne odkrije in ne zdravi pravočasno, bo postalo kronično in kravo bo treba izločiti. Redne preiskave krvi in ​​urina ter zdravila proti glistam so pomembni preventivni ukrepi.

Pogosto zastavljena vprašanja