Pasma krav Aberdeen Angus: značilnosti nege in produktivnost

Pasma goveda Aberdeen Angus se samozavestno uvršča na prvo mesto lestvice priljubljenosti. Ta anketirana pasma je pasma goveda za meso in jo je relativno enostavno vzrejati. Vzreja te produktivne in zgodnje zrele pasme je donosen posel, ki daje dragoceno "marmorirano" meso.

Iz zgodovine pasme

Pasma Aberdeen Angus je bila vzrejena na Škotskem v 19. stoletju. Ime izvira iz istoimenskih škotskih grofij. Do konca 19. stoletja je bilo v Združene države Amerike izvoženih 8500 anguskih goved.

Rdeči anguski ovčarji so bili vzrejeni sredi 20. stoletja. Vendar jih ameriški rejci nočejo priznati kot pasmo.

V Severni Ameriki se je razširila vzreja goveda pasme Black Angus, njihovo meso pa je postalo idealna surovina za znamenite ameriške zrezke. Ameriški kmetje so hitro ustanovili Združenje rejcev pasme Angus in nato vzpostavili rodovniško knjigo, v katero so bile vključene le živali, ki so izpolnjevale določene zahteve.

Kje so pogosti?

Govedo pasme Angus se v velikem obsegu vzreja v:

• Rusija;
• ZDA;
• Nova Zelandija;
• Japonska;
• Kanada;
• Velika Britanija;
• Argentina.

Ogromne črne krave so zelo vzdržljive – Škotska ni najtoplejša dežela, zato živali dobro prenašajo nizke temperature in sušo.

Pasma je bila v Rusijo pripeljana leta 1958. Od takrat se je njihovo število postopoma povečevalo. Danes jih ne vzrejajo le za meso, temveč jih uporabljajo tudi za vzrejo, kar izboljšuje značilnosti lokalnih ruskih pasem. Območja razširjenosti pasme v Rusiji:

• Kavkaz
• Stavropolski kraj
• Altaj
• Krasnojarski kraj
• Volgogradska oblast
• Voronješka oblast
• Orenburška regija

Pasma se aktivno goji v Kazahstanu in Ukrajini.

Značilnosti pasme Aberdeen Angus

Glavna odlika goveda pasme Aberdeen Angus je izjemen okus njihovega mesa. Aberdeensko meso ima edinstveno teksturo s tankimi plastmi maščobe, enakomerno porazdeljenimi po celotnem mesu. Aberdeenska govedina je edino meso, ki se sčasoma ne pokvari. Ni ga treba uživati ​​svežega – s staranjem postane le še bolj okusno.

Prednosti pasme:

Konstitucija in zunanjost

Znaki, ki vam bodo omogočili, da nedvomno ugotovite, da gledate predstavnika pasme Aberdeen Angus:

• Brez rogov. Poleg tega to velja tako za krave kot za bike. Odsotnost rogov le otežuje življenje v divjini, pri domači reji pa je ta značilnost preprosto posebnost in prevladujoča lastnost pasme.
• Črna obleka. Obstaja tudi govedo rdeče anguske pasme, katere pasmo ameriški kmetje zanikajo.

Značilnosti videza:

• Glava. Močna in težka, a kompaktne velikosti. Žival ima zelo harmoničen videz – aberdeenski ovčarji so resnično elita te pasme goveda. Čelo je rahlo naprej – kot da bi bili anguski ovčarji jezni – in zadnji del glave je ozek. Gobec je čist in kratek.
• Trup. Imajo široko, globoko in težko telo – zdijo se zelo mogočni in krepki. Hrbet je skoraj raven, brez kakršnih koli lokov.
• Noge. Prisiljeni so nositi veliko teže, zato so precej močni in mišičasti – to je vidno s prostim očesom. Njihove noge so debele in mišičaste. Noge so kratke in trdno ter enakomerno stojijo na tleh.
• Vrat. Skoraj nevidna je – zdi se, kot da glava teče neposredno v ramena. Ta značilnost doda vizualno moč in trdnost zunanjosti.
• Ledveni del in križ. Noge so okrogle oblike, z dobro razvitimi mišicami.
• Volna. Sijajno. Zagotavlja dobro zaščito pred žgočim soncem in vetrom.

Ko je govedo pasme Angus dobro hranjeno, je zaobljeno in videti močno ter mišičasto.

Mišice živali so jasno vidne skozi tanko, ohlapno in elastično kožo. Govedo pasme Angus se odlikuje po fini kostni strukturi, ki predstavlja največ 15–18 % celotne teže trupa. Drugi parametri so navedeni v tabeli 1.

Tabela 1

Parameter	Standard pasme
Poševna dolžina telesa, cm	135–140
Višina v vihru, cm	120
Širina prsnega koša, cm	46
Globina prsnega koša, cm	67
Živa teža krav/bikov, kg	450–500/900–1000
Klavni izplen, %	62–67
Povprečna letna mlečnost, l	1700

Aberdeenski biki so velike in močne živali, njihov videz je lahko celo zastrašujoč. Vendar pa imajo te robustne črne zveri zelo krotko naravo in niso znane po tem, da bi kazale agresijo. Le biki so lahko v času pubertete precej divji.

Ali obstajajo kakšne slabosti?

Pasma se sliši veličastno, ampak ali ima res kakšne pomanjkljivosti? Da, vendar so te manjše v primerjavi z njenimi prednostmi:

Produktivnost

Rejci goveda vzrejajo črne škotske krave izključno zaradi mesa – cenjene marmorirane govedine. Kaj morate vedeti o produktivnosti anguskega goveda:

• Trup daje 60 % čistega mesa, kar je izjemno visoka produktivnost.
• Samica tehta v povprečju 500-600 kg, če pa jo namerno pitajo – 700 kg.
• Biki dosežejo težo 1000 kg. Zakoljejo jih mlade, dokler je meso še mehko in nežno. Idealna starost za zakol je od 1,5 do 2 leti.
• V šestih mesecih tele pridobi na teži za 152-158 kg – od 22-28 (teža teleta) do 180 kg.

Okuševalci mesa lahko po okusu določijo starost živali ob zakolu. Opazili so, da meso aberdeenskih živali s staranjem postane trše, vendar se v vseh drugih pogledih izboljša.

Govedo pasme Angus je med govedom za prirejo mesa nedvomno vodilno v zgodnji zrelosti in proizvodnji mesa. Teža krav glede na starost je predstavljena v tabeli 2.

Tabela 2

Obdobja življenja	Nadstropje	Teža, kg
ob rojstvu	telice	do 20
	biki	do 23
7–8 mesecev	telice	160–180
	biki	180–200
16 mesecev	biki za pitanje	450–460
odrasel	krave	500–700
	biki	750–1000

Med dojenjem do 8 mesecev teleta pridobijo 800–900 gramov na dan. Ena krava med laktacijo proizvede 1600–2000 litrov mleka. Doječe krave se običajno ne molzejo; mleko se uporablja za hranjenje teleta. Po 8 mesecih "hranjenja z mlekom" bo tele tehtalo približno 230 kg.

Zahteve glede vsebine

Aberdeenske ovce za rast in razvoj potrebujejo le naravno hrano – potrebujejo obsežne pašnike, naravne ali umetne travnike. Dobro prenašajo tako mraz kot vročino, zato se lahko pasejo na prostem, dokler ni snega ali zmrzali.

Govedo pasme Angus se lahko prosto reje vse leto.

Priporočeni pogoji za hojo:

1. Zaželeno je, da po obodu pašnika rastejo grmičevje in drevesa – takrat se živali lahko sprehajajo naokoli in žvečijo travo brez nadzora ali oskrbe.
2. Če v bližini ni dreves, je priporočljivo ustvariti zavetje pred soncem, da se bodo živali lahko zatekle pod njega v času visokega solsticija.
3. Glavna odgovornost lastnika črede je, da govedu zagotovi vodo in mineralne dodatke; krave bodo vse ostalo našle same. Če ni naravnega vodnega telesa, je treba zagotoviti napajalna korita.
4. Pri zadrževanju živali v hlevu je pomembno, da je vse čisto – odstranite gnoj in morebitne smeti.

Zaradi naravne sestave meso goveda pridobi poseben okus - subtilen in prefinjen.

Če imajo govedo pasme Angus vodo in krmo, lahko ostanejo zunaj tudi v hladnem vremenu. Pozimi jih lahko nagnemo v hleve, kjer jih hranimo prosto. Izolacija ni potrebna – živali se za ogrevanje zanašajo na lastno telesno toploto.

Strokovnjaki pojasnjujejo posebnosti reje goveda pasme Aberdeen Angus na prostem. Videoposnetek prikazuje posebno krmišče za čredo:

Prehrana

Prehrana aberdeenskega goveda, ki se večino leta pase na prostem, je sestavljena predvsem iz zelene krme. Ker pozimi zunaj ni hrane, se govedo hrani z visokokakovostno krmo:

• silaža;
• seno;
• korenine;
• zdrobljeno zrnje;
• krmna mešanica.

Pomembno je vzdrževati ustrezne standarde hranjenja, da preprečimo debelost goveda. Govedo te pasme ima visoko stopnjo konverzije krme. Da žival pridobi 1 kg teže, mora zaužiti 6,5 kg krmnih enot, kar je lahko:

• suhi oves – 6,5 kg;
• ali travniška trava – 32,5 kg;
• ali seno – 13 kg.

Mineralna gnojila:

• kostna moka;
• defluoriran fosfat;
• trikalcijev fosfat;
• diamonijev fosfat in drugi.

Da bi meso imelo odličen okus, značilen za to pasmo, za hranjenje ne uporabljajte koncentratov.

Nenehno omejene na pašnike lahko nežne anguske krave pokažejo nezaupanje do svojih lastnikov in preprosto pozabijo na njihov obstoj. Krave včasih poskušajo pobegniti iz črede – to je treba upoštevati tudi pri vzreji aberdeenskih krav. Druga težava je njihov materinski nagon. Samica lahko napade človeka, če meni, da je njen teliček v nevarnosti. Tudi odsotnost rogov pri anguskih kravah ne bo pomagala nič hudega sluteči osebi.

Pitanje

Najboljše meso prihaja od kastriranih bikov. Kastracija se izvaja, ko so še mladi. Zahvaljujoč kastraciji:

• mesna vlakna postanejo tanjša in meso postane mehkejše;
• Biki se lahko pasejo v isti čredi s kravami, zato jim ni treba organizirati ločenega pašnika;

Med pitanjem je osnova prehrane:

• zdrobljeno zrnje;
• seno;
• krmna mešanica - vendar pa poslabša okus mesa;
• premiksi – vitaminski in mineralni.

Standardi hranjenja goveda med pitanjem, ki zagotavljajo povprečno dnevno pridobivanje teže do 800 g, so navedeni v tabeli 3.

Tabela 3

Kazalnik	Starost, meseci
	9–10	11–12	13–14	15–16	17–18	19–20
Živa teža na koncu obdobja, kg	245	290	335	380	425	470
EKE	5,9	6.3	6,6	7	7.4	8.1
Energija izmenjave, MJ	59	63	66	70	74	81
Suha snov, kg	6.4	6,8	7.2	7,7	8.2	9
Surove beljakovine, g	800	820	848	920	965	1059
Prebavljive beljakovine, g	525	560	565	605	632	677
Surova vlaknina, g	1570	1700	1870	2090	2370	2491
Škrob, g	768	813	879	980	1066	1170
Sladkor, g	390	398	400	416	430	472
Surova maščoba, g	180	194	207	230	240	263
Jedilna sol, g	31	34	36	40	42	46

Kmet pojasnjuje, kako kmetija organizira pitanje bikov za meso in posebnosti njihovega hranjenja:

Vzreja

Reja goveda pasme Angus je donosen posel, saj imajo njihovi mladiči visoko stopnjo preživetja. Teleta se rodijo močna in imajo močan imunski sistem. Z materinim mlekom prejemajo celoten nabor mineralov in vitaminov.

Pri 14 mesecih so krave pripravljene na osemenjevanje. Vsako leto lahko skotijo ​​teličke. Aberdeenske krave pogosto skotijo ​​dva telička hkrati. So skrbne matere:

• tele se hrani vsak dan – do 8 mesecev;
• skrbi za potomce;
• ščiti svojega telička pred vsako nevarnostjo.

Krave s teleti lahko varno izpustite na prosto rejo – samice bodo poskrbele za zaščito mladičev.

Brejost krave traja devet mesecev. Porod poteka gladko. Kmetje običajno obdržijo enega ali dva bika, da izboljšajo čredo.

Kako poteka telitev?

Prostor mora biti suh in čist. Založite se z:

• dve brisači;
• gaza;
• z milom;
• jod;
• z nitmi;
• povoj;
• 100 g rastlinskega olja;
• topla voda;
• raztopina kalijevega permanganata;
• rjuhe;
• juta;
• s snopom slame.

Takoj ko krava začne kazati nemir in se ozre naokoli, ji operite zadnje dele in genitalije s kalijevim permanganatom. Raztopino naredite svetlo rožnate. V bližino krave položite suho slamo.

Manj kot uro kasneje se tele rodi. Položijo ga na čisto rjuho. Popkovina se pretrga naravno; če se ni, jo je treba prerezati, tako da ostane 10 cm od teletovega trebuha. Popkovino nato zavežejo z nitjo in namažejo z jodom.

Bolezni

Genetsko sta si črno-anguska in rdeče-anguska goveda identična. Vendar pa velja, da so rdeče-anguske krave manj odporne na mraz. Vendar za to trditev ni znanstvenih dokazov. Aberdeensko govedo je prenašalec štirih recesivnih genetskih bolezni. Te bolezni se pojavijo, ko oba starša nosita gen. Statistično gledano je tudi v teh pogojih prizadeto le eno od štirih telet.

Za identifikacijo nosilcev slabih genov se pri posameznikih izvaja testiranje DNK.

Genetske bolezni:

• Kontraktura arahnodaktilije. Pride do poslabšanja gibljivosti kolčnih sklepov.
• Multipla artrogripoza"Bolezen ukrivljenih sklepov." Rejci teleta s to boleznijo imenujejo "zvita". Sklepi so slabo gibljivi, mišice nog pa so atrofirane.
• Nevropatski hidrocefalusImenuje se tudi hidrocefalus. Teleta imajo veliko, nepravilno oblikovano glavo.
• Značilnosti pritlikavcev.
• Notomelije. Dodatne okončine.
• Osteoporoza. Krhke kosti.

Teleta s takimi genetskimi boleznimi se izločijo, ker niso primerna za vzrejo. Brejost krave traja devet mesecev. Porod poteka brez posebnosti. Kmetje običajno obdržijo enega ali dva bika za izboljšanje črede. Čistokrvne krave pasme Aberdeen Agnus je treba kupiti na plemenskih kmetijah. Material za osemenjevanje je mogoče dobiti tudi na plemenskih kmetijah.

Plemenske farme v Rusiji, ki imajo plemenske živali:

• "Pariška komuna" - v Volgogradski regiji;
• "Avryuz" - Baškortostan;
• OOO "Sputnik" - v Leningradski regiji, okrožje Vsevolozhsky, vas Lepsari;
• Državno enotno podjetje "Eksh" "Dyatkovo" - v regiji Bryansk in mnogi drugi.

Skrb za teleta

Teleta se vzrejajo med odstavitvijo in po njej. Najkritičnejše obdobje v življenju katere koli pasme telet sta prva dva tedna. Teliči pasme Angus imajo zelo močne potomce, s praktično ničelno umrljivostjo. Pogoji za nego telet v prvih 14 dneh:

• Vzrejališče za teličke mora biti nameščeno v prostoru z dobrim prezračevanjem in osvetlitvijo.
• Hlev, kjer se gojijo teleta, mora imeti stalno temperaturo.
• Prepiha ne sme biti. Teleta imajo še slabo razvito regulacijo telesne temperature, temperaturne spremembe pa negativno vplivajo na njihovo zdravje. Teleta pasme Angus so zaradi močnega imunskega sistema redko dovzetna za bolezni, za razliko od telet drugih pasem.
• Vrtec mora biti čist, da se preprečijo nalezljive bolezni.

Teleta dobijo vsa hranila in imunsko podporo iz kolostruma, hranilne tekočine, ki jo krava izloči po telitvi. Takoj po rojstvu naj bi tele sesalo iz vimena.

Prosimo, upoštevajte naslednje točke:

• Tele naj bi prvič popilo 1-2 litra kolostruma.
• Pogostost hranjenja naj bo 4-5 krat na dan.
• Če je tele šibko, naj je pogosteje – 5-6 krat po 1 liter, nato – 2 litra.
• Dnevna potreba po kolostrumu je 8-10 litrov.
• Peti dan teličku damo prekuhano vodo. Njena temperatura naj bo enaka temperaturi svežega mleka – 37 °C.
• Od 7. dne naprej teleta za razvoj prebave dobivajo visokokakovostno seno z drobnimi stebli.

Teleta odstavijo pri 6–8 mesecih. Vstopijo v obdobje po odstavitvi. Teleta potrebujejo dovolj sončne svetlobe za proizvodnjo vitamina D, ki je bistvenega pomena za rast kosti. Postopoma teleta preidejo na prehrano za odrasle, pasejo se ob kravah in imajo dostop do hranljive zelene krme.

Primerjava s "konkurenti"

Angus se razlikuje od drugih pasem:

• Dobro zdravje in nizka umrljivost telet.
• Redko zbolijo, celo genetske bolezni prizadenejo le 25 % telet, če imata oba starša gen za bolezen.
• Na prostem se lahko pasejo vse leto.
• Teleta sesajo – do 8 mesecev, namesto 3.
• Teleta se rodijo majhna – le 16–23 kg, v primerjavi z 20–30 kg pri drugih pasmah. Zato je rojstvo enostavno in brez zapletov, tudi za telice prvega teliča.
• Teleta se lahko pasejo z materjo od prvega dne življenja.
• Odlikuje jih visoka zgodnja zrelost.

Glavni konkurenti:

• Herefordi. To je najpogostejša pasma. Tako kot Angus zlahka prenašajo težke razmere in se lahko pasejo na pašnikih vse leto. Od Angusa se razlikujejo po robustnejšem sprednjem delu. Pasmi sta si v marsičem podobni: Herefordi so znani tudi po lahkem telitvi, plodnosti, nizki umrljivosti telet, dolgoživosti in visoki konverziji krme. Najpomembneje pa je, da dajejo tudi odlično marmorirano meso.
• Simentalci. Simentalke, še ena priljubljena pasma za meso, so prav tako velike in mišičaste, kot aberdeenske. Simentalke so znane tudi po visoki mlečnosti. Njihovo meso ne vsebuje odvečne maščobe, vendar je njegov okus slabši od mesa pasem Angus in Hereford.
• Limuzine. Tako kot aberdeensko govedo so znani po lahkem teljenju in dobrem pridobivanju teže, njihovo meso pa ima malo maščob. Vendar so izjemno zahtevni glede krme in bivalnih pogojev ter veljajo za pogojno primerne za celoletno pašo.

Tabela št. 4 prikazuje primerjavo ekonomsko uporabnih lastnosti goveda pasem Angus, Simmental, Hereford in Limousin:

Tabela 4

Kazalniki	Biki			Krave
Herefordi
Višina v vihru, cm		140–150	135–140
Teža, kg		1000–1200	600–750
Dnevno pridobivanje teže telet, g		900–1300	850–1100
Angus
Višina v vihru, cm		130–150	120–140
Teža, kg		900–1200	500–700
Dnevno pridobivanje teže telet, g		1000–1200	850–1100
Simentalci
Višina v vihru, cm		150–160	140–145
Teža, kg		1200–1400	750–800
Dnevno pridobivanje teže telet, g		1200–1400	900–1200
limuzine
Višina v vihru, cm		145–155	135–140
Teža, kg		1000–1200	650–700
Dnevno pridobivanje teže telet, g		1100–1300	900–1100

Pasma Aberdeen Angus je pravi zaklad v živinoreji. Ta pasma je ena redkih, ki ne potrebuje posebne nege – živali z veseljem živijo v svojem naravnem okolju vse leto. Zahtevajo minimalen nadzor, vzdrževanje črede pa je minimalno. Z vzrejo goveda pasme Angus pridobite dragocen proizvod – edinstveno, sočno meso, ki je zelo cenjeno.

Pogosto zastavljena vprašanja