Trenutno obstaja veliko število pasem prašičev, prilagojenih različnim podnebnim razmeram. Med njimi izstopa madžarska mangalica. Zaradi svojega značilnega videza in sposobnosti prenašanja nizkih temperatur je najboljša pasma za države z dolgimi, hladnimi zimami.
Zgodovina izvora pasme
Madžarska mangalica je dolgo uveljavljena pasma, katere izvor se ocenjuje na okoli leta 1833. Zagotovo je znano, da je Madžarska od leta 1860 naprej postala znana po svoji novi pasmi, katere posebnost je bila izjemno topla, kodrasta dlaka.
Ustanovitev pasme pripisujejo nadvojvodi Jožefu. Karpatskega divjega prašiča je križal z dvema madžarskima pasmama prašičev, Bakonyi in Szalontai, ter uvoženo srbsko pasmo, Sumadia. Nastali edinstveni kodrasti ali, kot ga imenujejo tudi puhasti prašič, je bil še posebej cenjen zaradi svoje sposobnosti proizvodnje velikih količin masti.
Pasma je hitro pridobila na priljubljenosti. Samo na Madžarskem je populacija teh prašičev presegla 30.000. Madžarske mangalice so začeli vzrejati tudi v Ukrajini. Srednja Evropa je aktivno kupovala mastno meso. Toda do sredine 20. stoletja sta svinjska mast in svinjina izgubili na priljubljenosti, saj so bile za slanino in šunko potrebne bolj mesnate pasme. Na Madžarskem se je populacija mangalic zmanjšala na 7.000.
V devetdesetih letih prejšnjega stoletja so proizvajalci mesnih izdelkov, kot sta šunka in lomo, poročali o pomanjkanju visokokakovostnih surovin. Takrat so ponovno odkrili pozabljeno pasmo neverjetnih puhastih prašičev. Špansko podjetje Jamones Segovia, SA se je lotilo vzreje madžarskega prašiča mangalica.
Madžarska pasma mangalica je od leta 2000 priznana kot narodni zaklad Madžarske. Prašiči se aktivno vzrejajo in promovirajo.
V državah SND madžarsko mangalico goji nekaj majhnih kmetij, ki običajno ustvarjajo ogromne dobičke. Njihovo meso in mast kupujejo prestižne restavracije.
Opis in značilnosti madžarske pasme mangalica
Prašiči te pasme so srednje veliki (do 85 centimetrov v višino), imajo gosto ogrodje in veliko glavo. Gobec je podolgovat in rahlo ukrivljen navzgor, gobec je zaobljen, ušesa pa so velika in so lahko pokončna ali povešena. Noge so ravne, kratke in močne, s črnimi kopiti. Trebuh je velik, hrbet pa je lahko obokan.
Prva stvar, ki pade v oči pri pogledu na madžarsko mangalico, je seveda njena dlaka. Je gosta in dolga, s podlanko. Med spomladanskim linjenjem ta podlanka izpade in se dlaka zvije v toge kodre. Večina mangalic je umazano bele barve. Poleg prašičev te barve obstajajo tudi črne, rdeče in mešane barve. To je odvisno od podvrste.
Dandanes proizvajalci pogosto prodajajo hibridne pujske, pridobljene s parjenjem mangalice in svinje druge pasme. Tudi ti pujski imajo dlako, ne pa drugih lastnosti, potrebnih za uspešno vzrejo. Zato je pomembno poznati druge zunanje značilnosti madžarske mangalice:
- rep je pri dnu odebeljen;
- oči in dlaka okoli njih, bradavice, ustnice, smrček, anus in notranjost repa so temne barve, ne glede na podvrsto;
- bela resica;
- Welmanova pega (temna oznaka na dnu ušes s premerom največ 5 centimetrov), takšna oznaka služi kot potrditev čistosti pasme;
- ne več kot 10 bradavic.
Madžarski merjasec pasme mangalica lahko doseže 300 kilogramov teže, svinja pa 200 kilogramov. V prvem letu življenja lahko mlade živali dosežejo 150–160 kilogramov. Rekordna teža odrasle živali je pol tone.
| Podvrsta | Barva | Velikost | Stopnja pridobivanja telesne teže | Vzdržljivost |
|---|---|---|---|---|
| Bela mangalica | Svetlo siva do bela z rjavkastimi poudarki | Povprečje | Povprečje | Visoka |
| "Martin" | Zgornji del je temen, spodnji del je svetel | Manj kot ostali | Podpovprečno | Zelo visoko |
| Rdeča mangalica | Svetlo, brez madežev ali sledi porjavelosti | Večji od svojih sorodnikov | Visoka | Visoka |
Sorte
Glavna razlika med pasmami je njihova barva. Trenutno obstajajo štiri barvne različice madžarskih prašičev pasme mangalica in tri podvrste:
Bela mangalica. Kot najbolj razširjena podvrsta predstavlja tri četrtine trenutne svetovne populacije madžarskih mangalic. Njihova barva sega od svetlo sive do bele, z rumenkastimi odtenki, rumeno in rdečo, medtem ko je njihova koža siva ali črna.
"Martin". Vrh glave, ušesa, smrček, čeljust, hrbet, stranice in zunanje noge "lastovk" so temne. Trebuh, spodnja čeljust, polovica stranic in notranje noge so lahko bele, sive, rumene ali rdečkasto rjave barve.
Ta podvrsta je pogosto manjša od drugih, s krajšim in grobejšim krznom, vendar je bolj odporna.
Rdeča mangalica. Ti prašiči imajo živahno barvo; čistokrvni primerki nimajo madežev ali rjavkastih oznak. Rdeči prašiči so večji od svojih sorodnikov in hitreje pridobivajo na teži. Ta podvrsta velja za ogroženo. Prodaja rdečih pujskov zasebnikom je prepovedana.
Madžarska pasma prašičev, bela mangalica
Madžarska pasma mangalica "Swallow"
Madžarska rdeča pasma prašičev mangalica
Pred upadom populacije teh prašičev na Madžarskem so obstajali posamezniki, ki so ohranili barvo, značilno za divje prašiče, oziroma sivo-rjavo barvo.
Prednosti in slabosti vzreje madžarskih mangulic
Oglejmo si glavne prednosti in slabosti te pasme:
| Prednosti | Napake |
| vzdržljivost | visoka cena |
| veliko povpraševanje | pozna puberteta |
| visoke cene mesa in masti | pogosto majhna legla |
| hitro pridobivanje teže | obstaja velika verjetnost pridobitve hibridnega pujska |
| odlična imunost | potreba po velikih pašnikih |
| sposobnost prilagajanja | |
| prijazen značaj | |
| sposoben si je zapomniti pot domov (prašič se lahko sam vrne s pašnika) | |
| volna ščiti pred piki žuželk |
Kako izbrati pujske in kakšna je njihova cena?
Ključ do uspeha pri vzreji madžarskih mangalic je izbira pravih čistokrvnih pujskov. Čeprav so si hibridni pujski morda podobni, njihovo meso in maščoba nimata dragocenih lastnosti madžarskih mangalic. Zato je pri nakupu pujskov nujno zahtevati rodovnik in prebrati ocene dobaviteljeve kmetije.
- ✓ Razpoložljivost rodovnika
- ✓ Aktivnost in apetit
- ✓ Čiste sluznice
- ✓ Širok prsni koš in ravne noge
- ✓ Značilne lastnosti pasme
- ✓ Črtasto obarvanost pri dojenčkih
Ne zanašajte se na kupca; bolje je, da živali izberete sami, saj lahko zdravje pujskov preverite le z osebnim pregledom. Najbolje je obiskati več kmetij; številne značilnosti bodo postale očitne šele s primerjavo.
- × Nakup križanca namesto čistokrvnega
- × Nakup tesno povezanih oseb
- × Prehranjeni pujski
Še posebej pomembno si je zapomniti, da pridobljeni dojenčki ne smejo biti bližnji sorodniki, sicer se bodo prašiči degenerirali.
Pristni madžarski pujsek pasme mangalica stane vsaj 15.000 ruskih rubljev, povprečna cena pa se giblje od 15.000 do 20.000 rubljev. Priporočljivo je kupiti več pujskov, saj lahko pomanjkanje družbe povzroči, da se žival dolgočasi, kar lahko vpliva na njen apetit in pridobivanje teže.
Pri nakupu pujska bodite pozorni na to, kako aktivno se pujsek hrani in ali so njegove sluznice čiste. Pujsek naj bi imel velik prsni koš, ravne noge, prej opisane značilne lastnosti madžarske mangalice in progasto dlako, podobno kot pri divjih sorodnikih, vendar z barvnim vzorcem, značilnim za podvrsto pujska (bela, črna, rdeča ali "lastovka").
Zdrav pujsek bo glasno cvilil, ko ga boste vzeli v roke.
Izogibajte se nakupu preveč debelih ali velikih pujskov. Prekomerno pridobivanje teže v mladosti je običajno posledica hranjenja s sladkim mlekom. Po tem je te pujske težko preusmeriti na redno prehrano.
Madžarski križanec mangalice bo najverjetneje prav tako prekrit z volno, vendar je njegovo meso trše, maščobna plast manjša, njegov značaj ni tako prijazen, inteligenca in spomin pa sta nižja.
Dvomi o čistosti pasme se pojavljajo pri posameznikih katere koli podvrste, ki imajo rožnat trebuh, nimajo črnih oznak, značilnih za vse mangalice, imajo rjave konice dlake ali imajo prevelika ali premajhna ušesa.
Prašiči z belimi pikami na koži in rjavo obarvanostjo, z rumenimi ali črnimi kopiti z rumenimi črtami, bodo očitno izločeni.
Barvni odtenki se lahko med življenjem prašiča spreminjajo, na ta proces pa vplivata prehrana in okolje.
Pogoji bivanja v svinjaku
Madžarska mangalica je znana po svoji odpornosti in prilagodljivosti. Tudi pri ledenih temperaturah lahko preživi brez svinjaka. Zato mnogi lastniki za to pasmo prašičev ne gradijo hlevov, temveč preprosto izkopljejo luknjo v boksu. Vendar pa bo v tem primeru telo madžarske mangalice uporabilo shranjeno maščobo, da se ogreje. Da pa prašič dobro pridobi na teži, so še vedno potrebni naslednji pogoji:
- izoliran svinjak za zimo;
- ograda pred svinjakom;
- posoda za pitje s čisto vodo;
- redno menjana slamnata stelja v svinjaku in ogradi;
- pašno polje, ograjeno od drugih živali;
- nadstreški za zaščito pred slabim vremenom na pašniku in pašniku;
- dodatno ogrevanje za pujske in breje svinje, pomembno jih je tudi zaščititi pred prepihom.
Ta pasma zaradi visoke imunosti ne potrebuje cepljenja.
Madžarska mangalica ima dober spomin. Zato se lahko sama vrne domov s paše in pastirji so redko potrebni, še posebej, če v bližini ni plenilcev. Med te plenilce mimogrede spadajo tudi potepuški krdeli psov.
Vsako jesen in pomlad je treba prašičem dati zdravilo proti glistam.
Hranjenje in dieta
Madžarske mangalice so vsejede in se hranijo predvsem s travo. Poleti in spomladi jedo travo, jeseni in pozimi pa seno. Za spodbujanje pridobivanja teže pa lahko njihovi prehrani dodamo naslednje:
- krompir;
- koruza;
- buča;
- fižol;
- bučke;
- pesa;
- želod;
- kostanji;
- žita;
- trs;
- silaža;
- rdeča glina;
- kreda;
- kostna moka;
- morske alge.
Ti prašiči ne bodo zavrnili ostankov hrane, polžev, žuželk in žab.
- • V prehrano vključite svežo travo ali seno tudi pri hranjenju s krmno mešanico.
- • Izogibajte se prenajedanju, da preprečite debelost.
- • Za izboljšanje kakovosti mesa uporabljajte naravno krmo.
Madžarskih mangalic se ne sme prehranjevati, saj je ta pasma nagnjena k debelosti. To lahko povzroči slabo kakovost mesa in pogin.
Madžarske mangalice se lahko hranijo s komercialno pripravljeno krmo, vendar še vedno potrebujejo svežo travo ali seno. Izbira krme je odvisna od starosti živali.
Lastniki, ki jim je mar za naravno meso, si lahko krmo pripravijo sami. Za to zmešajte koruzo, otrobe, kredo, kostno moko, pšenico, oves in koruzni zdrob.
Razmnoževanje
Predstavniki te pasme dosežejo spolno zrelost pri enem letu. Do te starosti mora svinja pridobiti vsaj 100 kilogramov, da uspešno skoti leglo. Najmočnejši in najzdravejši pujski se bodo skotili v drugem leglu. Svinja v prvem leglu skoti 3–7 pujskov; v naslednjih brejostih lahko skoti do 12 pujskov, občasno 14.
- Izolacija prostora za svinje.
- Priprava grelne svetilke za pujske.
- Zagotavljanje vitaminov in mineralov svinji.
- Ločitev svinje od glavne črede.
Od parjenja do prasitve traja 110–120 dni. Pred prasitvijo je za svinjo potreben ločen, izoliran prostor. Madžarske mangalice imajo odličen materinski nagon, zato bodo skrbele za svoje potomce in jih ščitile.
Madžarske mangalice se lahko gonijo že pri 5 mesecih. Vendar pa svinja v tej starosti še ni popolnoma razvita in ne bo mogla skotiti. Takšne svinje je treba ločiti od samcev in jih držati ločeno, dokler ne dosežejo zahtevane teže.
Vzgoja potomcev
Priporočljivo je, da si za rojstvo pripravite grelno svetilko. Pujski se rodijo s kratko dlako, vendar jo bo težko sami posušiti. Prvi teden se hranijo z materinim mlekom. Dva dni po rojstvu pujski dobijo intramuskularne injekcije železa za preprečevanje anemije.
Četrti dan pujski odlomijo okle, da preprečijo poškodbe svinje med hranjenjem. Dva tedna po rojstvu se tisti, ki se vzrejajo za meso, kastrirajo, da se spodbudi pridobivanje teže in zmanjša agresivnost. Ta postopek je obvezen za pujske z dimeljsko kilo.
V drugem tednu življenja pujski dobijo parjene otrobe, pražen ječmen ter esencialne vitamine in minerale. Pri enem mesecu lahko začnejo jesti grobo krmo. Popoln prehod na hrano za odrasle se zgodi pri štirih do petih mesecih starosti. Izginotje "otroških" črt na koži pujska signalizira začetek odstavljanja.
Repi madžarskih mangalic niso kupirani; so ena od značilnih lastnosti pasme.
Okusne značilnosti mesa in maščobe madžarske mangalice
Meso in maščoba madžarske mangalice sta idealna za številne mesne specialitete, zaradi česar sta zelo cenjeni. Imata marmorirano teksturo in nežen okus. Poleg tega se meso te pasme ponaša s številnimi koristnimi lastnostmi:
- antikancerogene lastnosti;
- visoka vsebnost cinka in železa;
- nizek holesterol;
- vitamini A in skupine B.
Maščobna plast madžarske mangalice je debela 55-65 milimetrov in ima proge, zaradi česar je maščoba te pasme edinstvena.
Ocene
Več o prvem leglu madžarskih prašičev pasme Mangalica in pravilih za vzrejo pujskov si lahko ogledate v tem videoposnetku:
Madžarska mangalica je ena najbolj obetavnih pasem. Njeno meso velja za vrhunsko. Zato ni dvoma, da se bo vzreja te pasme obrestovala. Njihova reja je donosna tudi zato, ker so izjemno nezahtevne glede prehrane in prenesejo vsako podnebje.