Katere so različne sorte in vrste medu?

Obstaja nešteto vrst medu, celo več kot medovitih rastlin. Vsaka sorta ima svoj okus, barvo, aromo in zdravilne lastnosti. Ta naravni izdelek nadomešča škodljiv sladkor in je odlična pomoč pri zdravljenju različnih tegob.

Priljubljene sorte medu

Nekatere sorte medu so na trgu zlahka dostopne, druge pa je precej težko najti in so drage. Da bi se izognili nakupu ponaredka namesto dragocenega izdelka, morate vedeti, kako prepoznati različne vrste medu in kakšne trike uporabljajo trgovci, da prodajo nekakovostne izdelke po višji ceni.

Limeta

Lipov med, ena najdragocenejših vrst medu, velja za še posebej zdravilnega in mnogi ga imajo za čudežno zdravilo za vse tegobe. Vir medu so cvetovi drobnolistne lipe. Nektar se nabira junija in julija. Spada v skupino belega medu.

Opis. Bistra, svetla snov, rumene ali jantarne barve, z rahlim zelenkastim odtenkom. Aroma je dišeča, nežno cvetlična, z lesnatimi notami. Okus je zelo sladek, s karamelnimi notami. Prisotna je rahla grenkoba. Glede na pridelek medu se med razvršča kot:

• Daljni vzhod – svetlo rumene ali svetlo jantarne barve. Dišeče, z bogatim okusom.
• Baškirščina – brezbarven. Ko kristalizira, postane bel in se spremeni v grobozrnato maso z zlatim odtenkom.

Korist. Hranljiv izdelek, ki obnavlja izčrpano telo. Prednosti lipovega medu:

• normalizira prebavo;
• odpravlja vnetje v prebavilih;
• odstranjuje odpadke in toksine iz telesa;
• krepi mrežnico;
• normalizira presnovo lipidov;
• aktivira krvni obtok;
• izboljša stanje kože.

Kalorična vsebnost. 325 kcal.

Posebnosti. Lipov med je tako cenjen, da ga pogosto ponarejajo in redčijo z melaso. Kristalizira 7–9 mesecev po nabiranju.

Ajda

Dragocena vrsta medu, pridobljenega iz cvetov ajde. Nektar te rastline je bogat z beljakovinami in velja za visokokakovosten izdelek.

Opis. Ima izjemno sladek okus. Njegova sladkost prehaja v trpkost. Njegova barva je nenavadno temna, z rjavkastimi odtenki. Ima prijeten cvetlični okus. Z rahlo grenkobo. Diši pikantno in ostro, kot cvetovi ajde.

Korist. Ajdov med je bogat z železom, zato je priporočljiv za stanja, ki zahtevajo obnovo krvi. Priporočljiv je za:

• anemija;
• peptični ulkus;
• moker kašelj;
• avitaminoza;
• vnetni procesi.

Kalorična vsebnost. 309 kcal.

Posebnosti. Kristalizira hitreje kot druge vrste medu. Sčasoma postane svetlejši in pojavijo se majhni kristali.

V tem videoposnetku dedni čebelar deli informacije o ajdovem medu:

Kostanj

Edinstven izdelek, pridobljen iz kostanjevih cvetov. Cenjen v kuhanju in medicini.

Opis. Ima kislo-grenak okus. Snov je temne barve. Diši sladkobno po kostanjevih cvetovih.

Korist. Priporočeno za:

• nefritis;
• cistitis;
• srčna bolezen;
• bronhitis.

Kostanjev med ima razkužilne lastnosti in se uporablja kot čistilo za žolčnik.

Kalorična vsebnost. 316 kcal.

Posebnosti. Tekočina lahko ostane dolgo časa – približno dve leti. Ponarejen med je narejen z dodatkom žganega sladkorja. Kristalizira 2–3 leta po nabiranju. Ko kristalizira, snov postane svetlejše barve.

Sončnica

Ta vrsta medu je priljubljena v kuhanju. Polovica njegove sestave je glukoza. Sončnični med, ki se redko prodaja svež, ga običajno zlahka prepoznamo po velikih, kristaliziranih grudicah. Ima odlične okusne lastnosti, zlasti v tekoči obliki.

Opis. Svetlo rumena, zlata ali jantarjeva snov. Ima prijeten, lahek vonj in saden okus. Pusti sladkast priokus po sončničnih semenih.

Korist. Posebej koristen je pri boleznih dihal in srca in ožilja. Iz telesa odstranjuje toksine in ima diuretični učinek. Priporočljiv je za ljudi z nizko imunostjo in oslabljenim telesom. Pozitivno vpliva na endokrini, živčni in žilni sistem, izboljšuje presnovo in normalizira metabolizem.

Kalorična vsebnost. 314 kcal.

Posebnosti. Hitro izgubi tekoče stanje in kristalizira v velike kristale. Postane svetlejše barve z zelenimi odtenki. Bogat je z vitaminoma E in PP. Kristalizacija se pojavi 2-3 tedne po obiranju. Kristali so veliki. Ko kristalizira, zmes postane lahka in gosta.

Medena rosa

Manov med ne pridobivajo iz cvetnega prahu, temveč iz mane in mane, ki se odlaga na rastlinah. Ta izdelek je bogat s fosforjem, kalijem, mineralnimi solmi ter vitaminoma C in B. V primerjavi s cvetličnim medom manova rosa vsebuje več beljakovin in manj sladkorja.

Opis. Ni posebej privlačnega videza – zelo temne barve, brez posebne arome ali sladkosti. Barva je odvisna od vira mane in je lahko črna, temno rjava, temno zelena ali rjava. Ima viskozno konsistenco – med se razteza kot katran.

Če se mano – lepljivo tekočino, ki jo izločajo žuželke – nabira z iglavcev, je med sladek; v drugih primerih ni sladek in je celo grenak. Včasih ima sladni okus.

Korist. Manov med je idealna alternativa prehranskim dopolnilom. Priporočljiv je za:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• skleroza možganskih žil.

Uporablja se kot preventivni ukrep za živčne motnje.

Kalorična vsebnost. 328 kcal.

Posebnosti. Kristalizacija je dolg in počasen proces, ki traja 3-4 mesece. Ko je proces končan, nastaneta dve snovi: viskozna in zrnata. Drobnozrnati kristali se nahajajo v usedlini. Ta vrsta medu je slabo topna v vodi.

Ognjič

Vir medu iz kresnice je istoimenska kresnica, splošno znana kot ivan-čaj. Ta medovita rastlina raste še posebej obilno v Sibiriji in na Altaju. Tukaj uspeva na požganih območjih in jasah. Kremnica cveti 30–40 dni v juniju in juliju.

Opis. Bistra rumena snov z zelenkastim odtenkom. Okus razkriva note karamele. Diši po cvetovih kresnice.

Korist. Bogat z vitaminom C, je odlično zdravilo za prehlad. Vendar se pred uporabo posvetujte z zdravnikom, saj ognjeni med poslabša strjevanje krvi. Ima pomirjujoč in protivnetni učinek. Priporočljivo za:

• gastritis;
• visoka kislost;
• peptični ulkus;
• bolezni grla;
• prostatitis;
• prehladi;
• zaprtje.

Krepi imunski sistem, preprečuje nespečnost in glavobole. Priporočljivo za doječe matere za povečanje dojenja.

Kalorična vsebnost. 316 kcal.

Posebnosti. Kristalizira dva meseca po obiranju. Po kristalizaciji postane bel, gost in zrnat. Zmes spominja na mast ali smetano. Če se med segreje, porumeni. Brezvestni prodajalci lahko dodajo umetna barvila.

Da bi ločili med iz ognjene trave od ponarejenega, ga poskusite – bela snov ne sme hrustljati. Če med hrustlja med zobmi, to pomeni, da so čebele hranili s sladkorjem in da izdelek nima velike zdravilne moči.

Cvetlični (iz mešanih zelišč)

Druga imena vključujejo travniški med, mešani med in med iz mešanih zelišč. Sestava izdelka se razlikuje glede na specifične cvetove, ki jih čebele oprašujejo. Čebele nabirajo nektar z najboljših medovitih rastlin – origana, sladke detelje, žajblja, regrata, pelargonije, lucerne, ostriža, detelje, šentjanževke in drugih travniških rastlin.

Opis. Zlate ali rumene barve, redko jantarne. Sladkega okusa s cvetličnim pookusom. Lahka cvetlična aroma.

Korist. Krepi telo. Uporablja se pri prehladih, vnetjih dihal, bronhitisu, laringitisu itd. Pospešuje presnovo, blagodejno vpliva na živčne motnje ter pomlajuje in neguje kožo in lase.

Kalorična vsebnost. 303–410 kcal.

Posebnosti. Prodajalci lahko dodajo melaso, cvetlično esenco ali sirup. Čas kristalizacije je odvisen od prevladujoče medovite rastline. Ko med kristalizira, postane svetlejši, kristali pa se usedejo na dno.

Sladka detelja

Sladka detelja je plevel, ki cveti zgodaj jeseni. Sladka detelja ima lahko bele ali rumene cvetove. Bogata je z glukozo.

Opis. Bistra, jantarne barve tekočina. Sladka, z rahlo grenkobo v pookusu. Cvetlična aroma z notami vanilije.

Korist. Ima protimikrobni učinek, ki spodbuja celjenje ran in preprečuje gnojenje. Koristen je za:

• nespečnost;
• živčne motnje;
• napadi panike;
• prehladi, gripa, bronhitis, tonzilitis, vneto grlo.

Kalorična vsebnost. 310 kcal.

Posebnosti. Lahko ga razredčimo s škrobom ali moko. Med iz rumene sladke detelje kristalizira v enem mesecu, medtem ko beli med potrebuje veliko več časa. Ko kristalizira, postane svetlejše barve in dobi drobnozrnato teksturo.

Kratek pregled sladkega deteljevega medu od A do Ž si lahko ogledate v naslednjem videoposnetku:

Akacija

Ena najdragocenejših vrst medu. Je lahko prebavljiv, redko povzroča alergijske reakcije in je priporočljiv za otroke in diabetike.

Opis. Rumeni akacijev med je svetlo rumene barve, beli akacijev med pa je skoraj brezbarven. Je prozoren in ima lahko zelenkaste odtenke. Ima sladek okus s cvetlično-sadnim pookusom in intenzivno cvetlično aromo.

Korist. Koristno pri nizkem hemoglobinu, prehladih in živčnih motnjah. Zmanjšuje otekanje in pozitivno vpliva na ledvice in jetra.

Kalorična vsebnost. 335 kcal.

Posebnosti. Dolgo ne kristalizira. Po kristalizaciji postane zrnat. Ponarejen med lahko razredčimo z vodo in koruznim sirupom. Ko kristalizira, postane svetlejše barve.

Gora

Vir so gorska zelišča. Okolju prijazen izdelek. Iskan in drag sorta. Pobira se na Krimu, pobočjih Karpatov, Altaja, Alp in Kavkaza. Nektar se nabira iz detelje, akacije, trna, ptičje češnje, origana, sivke, mete in drugih rastlin. Nastale mešanice se razlikujejo po barvi, okusu in aromi.

Opis. Široka paleta barv – rumeni in jantarni odtenki različne intenzivnosti. Vonj je odvisen od cvetov, ki proizvajajo med. Sladko z rahlo grenkimi, trpkimi notami.

Korist. Vsebuje veliko vitamina A in karotena. Indikacije za uporabo:

• stres;
• endokrine motnje;
• ateroskleroza;
• hipertiroidizem;
• bolezni ledvic, želodca, jeter.

Čisti telo toksinov in ima pomirjujoč učinek.

Kalorična vsebnost. 284 kcal.

Posebnosti. Bela barva z rožnatimi in zelenkastimi odtenki kaže na ponaredek. Hitro kristalizira in se iz viskozne snovi spremeni v trdno snov, ki jo je mogoče rezati z nožem.

Divji

Najdragocenejši čebelarski produkt. Okolju prijazen med. Satje ostane šest mesecev odprto, da se med zgosti in postane bolj aromatičen. Med proizvajajo stotine rastlin.

Opis. Barva sega od temno rjave do jantarne. Okus ni sladkast, ampak rahlo kiselkast. Aroma je bogata z notami dima.

Korist. Spodbuja miselno aktivnost, pospešuje presnovo, lajša vnetja.

Kalorična vsebnost. 320 kcal.

Posebnosti. Doda se lahko cenejši med ali melasa. Ko kristalizira, postane lažji.

Bor

Borovi nimajo nektarja, zato je borov med vrsta maninega medu. Čebele nabirajo mano, lepljivo tekočino, ki jo izločajo žuželke. Nabirajo jo v nizkogorju in predgorju. Vsebuje tanine, fitoncide, eterična olja, mineralne soli in terpentin.

Opis. Barva je temno rjava, včasih z zelenkastim odtenkom. Ima smolnat, rahlo grenak okus in značilen vonj po borovcu. Je srednje gostote.

Korist. Uporablja se za:

• diuretično in choleretično delovanje;
• odstranjevanje holesterola;
• toniranje telesa;
• preprečevanje raka.

Kalorična vsebnost. 316 kcal.

Posebnosti. Visoka koncentracija kalija – elementa, koristnega za srce. Vedno tekoč – skoraj nikoli ne kristalizira.

Nabiranje borovega medu zahteva posebne pogoje: podnevi mora biti vroče, ponoči pa hladno.

Maj

Majski med je med, nabran s prvih spomladanskih cvetov. Medovite rastline vključujejo vrbo, javor, ptičjo češnjo, ribez, žajbelj, jabolko, jagodo in druge. Nabira se maja in v začetku junija.

Opis. Barva in okus sta odvisna od medovite rastline. Bistro, pogosto rumenkasto, z zelenkastim odtenkom. Sladko, ne preveč sladko. V pookusu sadne note.

Korist. Poživlja in izboljšuje razpoloženje. Zdravi vretenca, pospešuje presnovo, je koristen pri živčnih motnjah in pomaga pri bolečem grlu in drugih boleznih grla. Ima protivnetne, analgetične, antibakterijske in hemostatične lastnosti.

Kalorična vsebnost. 304 kcal.

Posebnosti. Posebej dragocen postane 4–6 mesecev po obiranju. Nastajanje sladkorja se začne šele 9 mesecev po ekstrakciji.

Cedra

Cedrov med imenujemo več vrst medu: maninska rosa, med s cedrovim smolom in med, pomešan s pinjolami. Najpogostejša vrsta je med s smolo. Lahko se mu doda cedrovo olje.

Opis. Barva sega od svetlo do temno jantarne. Grenkobe ni. Pookus je podoben boru. Diši po sadju in cvetju z notami bora.

Korist. Pomaga pri dermatozah, boleznih dihal, prehladih, pomanjkanju vitaminov, ranah in opeklinah ter pri masaži.

Kalorična vsebnost. 303–330 kcal.

Posebnosti. Ponaredki so pogosto zgosti s škrobom in kristalizirajo na začetku zime.

Mobilni

Med, ki teče iz razrezanih satov, je najboljša in najbolj zdrava poslastica. Med v satovju ima v primerjavi s stisnjenim medom posebno zdravilno moč. Satovski med je veliko dražji od navadnega tekočega medu.

Med iz satja ima nedoločen rok trajanja – odkrili so ga celo v egipčanskih piramidah. To je posledica njegovih močnih razkužilnih lastnosti, ki uničujejo bakterije, mikrobe in plesen.

Opis. Barva, vonj in okus satnega medu so odvisni od medovite rastline.

Korist. Krepi imunski sistem, zdravi prehlade, črevesne motnje, gastritis, bolezni jeter in živčne motnje. Vosek, v katerem je shranjen satjasti med, vsebuje cvetni prah in delce propolisa. Žvečenje voska krepi dlesni in imunski sistem.

Kalorična vsebnost. 329 kcal.

Posebnosti. Dodatek melase, sladkorja in eteričnih olj mu dodajajo ponarejeno. Kristalizira postopoma. Ko kristalizira, postane zelo gost.

Črna

Med je lahko črn, če je mane ali če je medovita rastlina črna kumina. Slednje pa velja le za Egipt. Takšnega medu v Rusiji ne pridelujejo, egiptovski med pa je neverjetno drag.

Opis. Barva je temna čokolada. Okus je rahlo grenak. Prijeten vonj.

Korist. Zdravi bolezni dihal, ima protivnetni učinek, povzroča diaforetični učinek in je koristen pri boleznih jeter, želodca in žolčnika.

Kalorična vsebnost. 310–320 kcal.

Posebnosti. Za črno barvo izdelka se lahko uporabijo umetna barvila. Izdelek ne kristalizira dolgo; ko kristalizira, postane rjav in komaj posvetli.

Sladkor

Ta med izdelujejo čebele iz sladkornega sirupa, ki ga priskrbi čebelar. Ta izdelek nima zdravilne vrednosti in ni posebej dragocen. Uporablja se predvsem v peki kot nadomestek za sladkor.

Opis. Lahka, mehka rumena snov. Ima tipičen sladek okus in brez priokusa. Nima izrazitega vonja.

Korist. Odsoten.

Kalorična vsebnost. 399 kcal.

Posebnosti. Sestava ne vsebuje fruktoze ali glukoze - prisotna je samo saharoza.

Oreh

Med, pomešan z oreščki, se pogosto uporablja v farmakologiji. Ta izraz se ne nanaša le na med, nabran z nasadov oreščkov, temveč tudi na med z dodanimi oreščki. Možni sta obe možnosti – nektar oreščkov in oreščki (lešniki, indijski oreščki, mandlji, orehi ali pinjole).

Opis. Temno rjave barve. Mat teksture. Okus – z oreščkastimi notami. Rahla aroma.

KoristIma edinstvene lastnosti – lajša bolečine, izboljšuje potenco ter ima protivnetne in antibakterijske učinke.

Kalorična vsebnost. 420–470 kcal.

Posebnosti. Ko se sladkori, se zgosti in pridobi drobnokristalno strukturo.

Jabolko

Jabolčni med je redka poslastica. Med iz ene vrste jablan se nabira izključno iz cvetov jablan. Izjemno redko je najti med brez dodatka drugih medovitih rastlin. Za pridelavo enega ali dveh sodov jabolčnega medu so potrebni obsežni nasadi jablan.

Opis. Svetlo zlata ali jantarjeva snov z nežnim okusom po jabolku. Brez grenkobe. Aroma ima jabolčne note.

Korist. Jabolčni med je bogat z železom, rutinom in jodom. Krepi imunski sistem in je priporočljiv pri celulitu in vnetjih.. Pomlajuje, odličen antioksidant.

Kalorična vsebnost. 62 kcal.

Posebnosti. Pogosto ga ponaredijo tako, da v navaden med vmešajo arome. Hitro kristalizira.

Buča

To ime zajema dve vrsti medu. Eden je umetni, narejen iz buč, prepojenih z medom. Drugi, zelo redek, je med, nabran na poljih buč in melon. Ta med velja za eliten in ga je težko dobiti.

Opis. Prozorna snov zlate barve.

Korist. Ima edinstvene lastnosti in je priporočljiv za

• bolezni jeter in ledvic;
• debelost;
• visok holesterol;
• odvisnost od alkohola;
• oslabljena imunost.

Kontraindicirano pri srčnih boleznih, sladkorni bolezni in aterosklerozi.

Kalorična vsebnost. 190–290 kcal (umetni bučni med – 303 kcal).

Posebnosti. Ponarejajo z dodajanjem arom in barvil.

Zelena

Ta izdelek temelji na zeleni mani. Ko medovite rastline niso na voljo, se čebele zanašajo na drevesni sok in smolo. Rezultat je naravni spodbujevalnik imunskega sistema.

Opis. Zeleni odtenki so temni in smaragdni. Okus ima cvetlične note in kanček grenkobe. Aroma je rahla, kar je za med nenavadno.

KoristVsebuje naravne antibiotike. Indiciran je pri slabokrvnosti, prehladu, gripi, raku in razkuževanju ran.

Kalorična vsebnost. 300 kcal.

Posebnosti. Zgosti se s koruznim škrobom in umetnimi barvili. Kristalizira počasi in komaj kristalizira. Običajno se sčasoma zgosti in skisa.

Opijan

Redka vrsta medu. Pridobivajo ga na Uralu, v Sibiriji in na Kavkazu. Čebele ga nabirajo iz hmelja, ki proizvaja eterično olje lipulin. Opojni med se imenuje tudi med – med, prepojen z alkoholnimi pijačami.

Opis. Jantarni odtenek. Okus je sladek, z rahlim grenkobnim pridihom. Diši po navadnem medu. Vsebuje smolnate snovi.

KoristIzboljša apetit, aktivira želodčno izločanje ter ima baktericidni in fungicidni učinek.

Kalorična vsebnost. 300–320 kcal.

Posebnosti. Čistega hmeljevega medu ni – največja vsebnost cvetnega prahu v hmeljevem medu je 6,5 %.

Rdeča

Ta med nabirajo divje himalajske čebele. Ta dragoceni proizvod nabirajo dvakrat letno – spomladi in jeseni. Je halucinogen in ga je treba uživati ​​previdno.

Opis. Med je živo rdeče barve. Cvetličnega vonja.

KoristPriporočljivo v določenih odmerkih za spolno disfunkcijo, sladkorno bolezen in hipertenzijo. Antiseptik in anestetik.

Kalorična vsebnost. 316–334 kcal.

Posebnosti. Cvetni prah rododendronov, medovite rastline, vsebuje andromedotoksin, narkotično snov. Prekomerni odmerki lahko povzročijo smrt. Ta izdelek je redek in drag. Na trgu ga praktično ni. Kupiti ga je mogoče prek specializiranih spletnih strani. Med je mogoče kupiti na Kitajskem, Japonskem, v Koreji in Nepalu.

Suho

Granuliran izdelek. Snov brez vlage, ki dolgo časa ohranja svoje koristne lastnosti.

Opis. Svetlo kremne barve. Blag okus, odvisno od vrste medu. Rahla aroma. Minimalno sladek.

KoristV kozmetologiji je zelo iskan – uporablja se za izdelavo krem, mil, mask in losjonov. Uporablja se tudi za izdelavo zdravilnih balzamov. Ima antibakterijske in antiseptične lastnosti.

Kalorična vsebnost. 300–325 kcal.

Posebnosti. Ne kristalizira in ne postane sladkarija.

Čaj

Medovita rastlina – grm, soroden čajevcu. Izvor: Avstralija, Nova Zelandija.

Opis. Temno rjave ali temno rumene barve. Osvežujoč pookus. Bogata aroma.

KoristIzboljša razpoloženje, poživi, ​​upočasni staranje in krepi imunski sistem. Indiciran je pri vretencih, pljučnici in meningitisu.

Kalorična vsebnost. 300 kcal.

Posebnosti. Ko kristalizira, dobi kremasto konsistenco.

Citronska

Tako se imenuje vsak med z dodatkom limone, narezane na rezine.

Opis. Svetlo, bistro, jantarne barve. Aroma in okus sta odvisna od medu, vendar vedno vsebujeta limonine note. Če je prisotna limonina lupina, bo prisoten kanček grenkobe.

KoristIzboljša delovanje prebavil in pospeši presnovo. Uporablja se za hujšanje.

Kalorična vsebnost. 400 kcal.

Posebnosti. Če izdelek ni pravilno shranjen, se hitro pokvari.

Gozd

Elitna sorta. Poliflorni proizvod z visoko vsebnostjo mane. Medovite rastline, nabrane v gozdu, so različna zelišča.

Opis. Bistra, zlata, jantarjeva ali temno obarvana tekočina. Kisel, sladek in cvetlično-saden pookus. Rahla grenkoba. Bogata, cvetlična aroma.

KoristPospešuje presnovo, uporaben pri živčnih motnjah, pljučnici, gripi, bronhitisu.

Kalorična vsebnost. 303 kcal.

Posebnosti. Ponarediti jih je mogoče z dodajanjem arom.

Polje

Medovite rastline so divje rože. Čebele nabirajo nektar iz oljne repice, cikorije, timijana, divjega šapra, kamilice in drugih divjih rož.

Opis. Barva in okus sta odvisna od prevladujoče medovite rastline. Lahko je svetlo ali temno rumene, jantarne ali zlate barve.

KoristPriporočljivo za želodčne težave, ima protivnetne in zdravilne učinke. Pomlajuje kožne celice.

Kalorična vsebnost. 310–325 kcal.

Posebnosti. Ko je kandirano, postane bližje zimi drobnozrnato.

Glog

Dragocena in redka sorta. Ima edinstvene zdravilne lastnosti. Vendar pa čisti glogov med ni na voljo.

Opis. Barva je odvisna od glavnih medovitih rastlin, vendar je običajno bogata in temna. Prisoten je kanček grenkobe.

KoristPreprečevanje srčnih napadov, ishemije in kapi. Uporabno pri živčnih motnjah, prehladih, hipertenziji, tahikardiji in aterosklerozi.

Kalorična vsebnost. 316 kcal.

Posebnosti. Ponaredki z dodanimi barvili in zeliščnimi esencami. Kristalizacija se pojavi po približno enem mesecu.

Stepa

Medovite rastline so različne stepske trave. Ena najbolj uporabnih sort. Čebele nabirajo nektar iz timijana, repinca, detelje in regrata.

Opis. Neprozorna bela, rumena ali zlata snov. Ima subtilen, prefinjen okus in mehko cvetlično aromo.

KoristOdstranjuje toksine in krepi imunski sistem. Koristno pri prehladih, črevesnih motnjah, gastritisu, ginekoloških težavah in nespečnosti.

Kalorična vsebnost. 300 kcal.

Posebnosti. Ko kristalizira, postane drobnozrnat. Ponaredki lahko vsebujejo dodano melaso, eterična olja in cvetlične esence.

Z matičnim mlečkom

Med z dodanim matičnim mlečkom je bolj koristen kot katera koli sestavina posebej. Zmešajte ju v enakih delih.

Opis. Barva je svetla, običajno bela. Kot osnova se uporabljajo svetle sorte, kot sta akacijev ali lipov med. Ko jim dodamo mleko, postanejo beli.

KoristUporablja se za hipertenzijo. Daje se otrokom, ki ne pridobivajo na teži. Izboljša spomin, apetit in splošno telesno stanje. Koristen pri raku, tuberkulozi in aterosklerozi.

Kalorična vsebnost. 327 kcal.

Posebnosti. Za pripravo mešanice uporabite samo kristaliziran med. Shranjujte v temnem kozarcu v hladilniku.

Druge vrste medu

• Zapiralni pokrovček. To je redka vrsta medu. To je med, ki ga čebele naberejo v satovju. Vsebuje naravni vosek, cvetni prah in propolis. Ima antibakterijske in čistilne lastnosti.
• Bortevoj. S propolisom, voskom, čebeljim kruhom in matičnim mlečkom. Čisti telo toksinov, izboljšuje zdravje jeter in prebavil.
• Črni javor. Pridobljeno iz cvetov tatarskega javorja. Podoben majskemu medu. Ima antiemetični učinek in je priporočljivo za nosečnice.
• Regrat. Ima fungicidne in antihelmintske lastnosti. Pridobiva se z mletjem regrata s cvetličnim medom. Pomaga pri zaprtju, hepatitisu in napenjanju.
• Koruza. Policvetna sorta. Glavna medovita rastlina pa je plavica. Celi rane, zmanjšuje vnetja in obnavlja jetra.
• Vresje. Vsebuje zelo malo saharoze – le 0,6 %. Tekoči, bister, temen med. Ima diuretični učinek. Priporočljiv je pri revmi, živčnih motnjah in boleznih prebavil.
• Žafranika. Glavna medovita rastlina je žafranika. Rastlino pogosto gojijo za krmo in olje. Uporablja se tudi v kozmetologiji, za medicinske namene in za kulinarične namene. Ta svetlo rumen med ima grenak okus. Pomaga pri hipertenziji, ginekoloških težavah, vretencah, razjedah, kapi in srčnih napadih. Ko kristalizira, dobi kremasto konsistenco.
• Serpukhovy. Serpuha je medovita rastlina, bogata z askorbinsko kislino in alkaloidi. Pridelujejo jo v Amurski regiji. Je odličen energijski pospeševalec, pospešuje presnovo ter ima zdravilne in diuretične lastnosti. Je svetle barve z zelenkastim odtenkom.
• Modrica. Njegovo drugo ime je "eliksir mladosti". Modrica je medovita rastlina, ki cveti dvakrat letno. Sejejo jo posebej zaradi njenega medu. Njena barva je jantarne barve. Lajša bolečine, celi rane in je koristna pri nevrozah, aterosklerozi in boleznih prebavil.
• Kraljevski žamet. Med iz mešanih zelišč, pridelanih v Baškiriji in Kirgizistanu. Je bister in ima cvetlični vonj ter pookus. Ko kristalizira, postane kremast ali bel. Priporočljiv za tuberkulozo, vneto grlo in številne druge bolezni.
• Djagiljev. Elitna sorta. Angelika raste predvsem v Aziji in Evropi. Rdečkaste barve. Karamelnega okusa. Krepi spomin. Priporočljiva za otroke in starejše.
• Eskarpena. Pridobljeno iz rastlin iz družine esparzet. Dišeče, bistro, z namigom mešanih zelišč. Poveča testosteron, pomaga pri bolečem grlu, pljučnici in bronhitisu. Krepi imunski sistem in znižuje holesterol.
• Koriander. Redka sorta, saj čebele ne marajo vonja cvetov koriandra. Ta temni med, ki ga nabirajo na Krimu in Kavkazu, ima karamelni okus in pikantno aromo. Izboljšuje apetit, vid in delovanje srca. Ima tudi žolčevodni učinek.
• Javor. Ta sorta se imenuje tudi javorjev sirup. Javor je odlična medovita rastlina. Bistra, jantarne barve snov ima pridih grenkobe. Pookus ima lesnate note. Priporočljivo za doječe matere, osebe z oslabljenim imunskim sistemom in moške z erektilno disfunkcijo.
• SeverniV severnih regijah je malo polj. Kmetijstvo je tukaj manj razvito in strupi se redko uporabljajo. Nektar se ne nabira na poljih, temveč na travnikih in v gozdovih. Je okolju prijazen in zdrav proizvod, ki se po sestavi bistveno razlikuje od sort, nabranih v južnih regijah.
• Sivka. Gorska sivka je medovita rastlina. Nabirajo jo na Krimu, v južni Rusiji, na Kavkazu in Kubanu. Nevtralizira 99 % bakterij in mikrobov. Je temne barve in rahlo kiselkastega okusa. V kozmetologiji je cenjena zaradi svojih pomlajevalnih lastnosti. Pomaga tudi pri opeklinah.

Redke sorte

Čebelarji so zainteresirani za velike donose medu, zato so veliki nasadi osnova njihovega poslovanja. Med redke sorte spada med med, nabran z medovitih rastlin, ki ne gojijo na velikih nasadih. Ta med je skoraj nemogoče najti v komercialni prodaji:

• škrlatna;
• regrat;
• buča;
• angelika;
• jabolko;
• glog.

Zelo težko je najti med iz jagodičevja – jagod, brusnic, borovnic.

Elitne sorte

Elitne sorte vključujejo tako svetel kot temen med. Elitne sorte vsebujejo več kot 80 % fruktoze in glukoze. Te sorte vključujejo:

• resje;
• detelja;
• ajda;
• esparzeta.

Zdravilne sorte

Vsaka vrsta medu, razen sladkornega, ima svoje zdravilne lastnosti. Med se izbira individualno za določen namen. V Rusiji veljajo za najbolj dragocene z medicinskega vidika naslednje vrste medu:

• apno;
• kostanj;
• ajda;
• sladka detelja;
• esparzeta;
• akacija.

Vrste medu

Obstaja toliko vrst medu, da jih je za neizkušenega kupca lahko izjemno težko razumeti. Za organizacijo te raznolikosti so strokovnjaki ustvarili sistem klasifikacije medu, ki poenostavlja izbiro prave sorte.

Po poreklu

Rože niso edini vir medu. Glede na botanični izvor med razvrščamo na:

• Cvetlični. To je produkt predelave rastlinskega nektarja, odvzetega iz cvetov dreves, grmovnic in rož.
• Medena rosa. To je produkt predelave mane in mane rose.

Vrste medu po medovitih rastlinah

Ta kategorija zajema ogromno število sort. Ves pridelani med lahko razdelimo v dve veliki skupini:

1. Monoflorno. Zbrano z ene same medovite rastline. V to skupino spadajo sončnični, akacijev, ajdov in lipov med.
2. Polifloralno. Nabran iz različnih medovitih rastlin, vključno s poljskim medom, travniškim medom, gorskim medom, majskim medom in mnogimi drugimi.

Če je med poimenovan po rastlini, ni nujno monoflorni. Na primer, glogov med se nabira z različnih medovitih rastlin in le nekaj odstotkov ga je gloga.

Med je predmet posebnih standardov kakovosti – GOST-ov. Med je razvrščen tudi po kazalnikih kakovosti – razredi A, B in C.

Odvisno od območja

Čebele lahko nabirajo med v najrazličnejših podnebjih in pokrajinah. Glede na to, kje nabirajo med, ga razvrščamo kot:

• Travnik. Nektar se nabira na ravnih ali alpskih travnikih. Je zelo dragocen proizvod, saj ga je težko nabrati.
• Polje. Dostopna poliflorna vrsta. Gnezditvena območja vključujejo stepska in gozdno-stepska območja.
• Gora. Žetev je težavna, ker poteka v višavju. Je dražja od drugih sort.
• Tajga. Elitni med iz tajških čebelnjakov. Ima edinstveno sestavo, saj je nabran iz zelišč, ki rastejo samo v tajgi.
• Gozd. Poliflorni med, nabran na gozdnatih območjih.

Med je razvrščen tudi po regijah – obstajajo baškirski, sibirski, daljnovzhodni, altajski in druge sorte.

Po doslednosti

Konsistenca medu je odvisna od vsebnosti vode in do neke mere od temperature okoliškega zraka. Med ima lahko naslednje vrste konsistence:

• Tekočina. Lahko ima različno gostoto (viskoznost). Gostota je odvisna od vremena, v katerem je bil nektar nabran. Višja kot je vlažnost, redkejši je med.
• Kandirano. To je kristaliziran med. Lahko je drobnozrnat, grobozrnat ali kremast (podoben masti). V slednjem primeru so kristali tako majhni, da je masa medu videti homogena.

Po barvi

Barva medu je odvisna od lastnosti medovitih rastlin. Glede na barvo med razvrščamo na:

• Lahki med. Mednje spadajo akacija, lipa, sladka detelja in številne druge sorte. Svetli med je lahko bele, rumene ali jantarne barve. Za svetlejše sorte velja, da vsebujejo več vitaminov in mikroelementov.
• Temni med. Sem spadajo ajda, kostanj, resje, jerebika in druge sorte. So gostejše od lažjih sort, bogatejšega okusa in imajo pikantno grenkobo.

Obstaja veliko vrst medu in vsaka od njih je neprecenljiv dar, ki so nam ga podarili narava in čebelarji. Zahvaljujoč tej raznolikosti lahko vsakdo najde tistega, ki najbolj ustreza njegovim specifičnim potrebam, stanju, starosti ali bolezni.

Pogosto zastavljena vprašanja