Avgusta se začne čutiti želja po konzervirani zelenjavi in omakah, zato takoj, ko se na vrtu pojavi majhen pridelek, vedno hitro pripravimo adjiko. To so paradižniki in paprike, ki jih gojimo (tisti, ki so že zreli):
Malo sem nabral in se odločil, da bom hitro skuhal adjiko. Letos so paradižniki na spodnji strani rahlo porjaveli zaradi žgočega sonca, na površini pa so nekaj pikic:
Ampak to ni problem, ker sem izrezal vse neuporabne dele:
Seveda sem najprej zelenjavo namakala 15 minut:
Po tem sem oprane vzorce položil na čisto brisačo:
Olupljen česen:
Enako sem naredil s paradižnikom in papriko:
Deli paprike, ki so blizu stebla, nikoli ne zavržem – tudi ti gredo v omako:
Vzel sem svoj najljubši električni mlinček za meso:
Vso zelenjavo sem sesekljal z nožem:
Zvijal sem jih enega za drugim:
Dal sem ga v kotel (za to uporabljam uzbekistanskega – nič se nikoli ne zažge, hitro zavre, kar omogoča prihranek plina v jeklenkah):
Ker sem ga imela veliko, sem se odločila, da kozarec shranim za uporabo, preostanek pa konzerviram, zato sem kozarce in pokrove sterilizirala:
Daj na ogenj:
Dodana sol in sladkor po okusu:
Zakuhala sem ga in nalila v kozarce. Za to uporabljam merilno skodelico, kot je ta – enostavno jo je naliti v kozarce in prenese vrelišče:
Zvil sem ga in obrnil ter ga pokril z odejo:
Takole lepa in predvsem okusna adjika je nastala:
Vse to ni trajalo več kot pol ure.