Prijateljica kupi preliv za boršč v trgovini, češ da se nima časa ukvarjati s cvrtjem, zato ga preprosto vrže noter in je pripravljen. Reči, da sem bila šokirana, je premalo rečeno. Iskreno, ne razumem ljudi, ki kupujejo izdelke s konzervansi, ki jih lahko enostavno naredijo doma. To ima milijon prednosti:
- zelo prijazno do proračuna;
- čim bolj naravno;
- res uporabno;
- v notranjosti je zelenjava v koncentraciji, ki vam je všeč (nekateri imajo raje peso, drugi pa korenje, čebulo ali papriko).
Lahko bi našteval v nedogled. Po drugi strani pa razumem, da priprava sotirane jedi vzame veliko časa (saj ni samo juha!). Da prihranim čas (in tudi energijo), lahko vsako leto (kateri koli letni čas) dodam preliv za boršč, vendar poskušam to storiti jeseni, da paprike in paradižniki, tako kot tisti z vrta, ne bi bili vzgojeni v rastlinjaku ali obremenjeni z nitrati).
Zelo preprosto je:
- Vzel bom:
- korenjej;
- pesa;
- paprika;
- paradižniki;
- čebula;
- paradižnikova mezga ali kečap.
- korenjej;
- Vse temeljito operem in očistim.
- Korenje in peso naribam na grobem ribežu, čebulo narežem na pol obroče ali kvadratke, papriko pa na trakove. Paradižnik dam skozi mlinček za meso.
- Vse skupaj prepražim kot običajno za cvrtje.
- Dodam paradižnik in malo paradižnikove mezge, malo sladkorja in soli, mlet črni poper in kuham na majhnem ognju, dokler ni napol kuhano (kot za boršč).
- Dam v sterilne kozarce in jih zaprem.
- Voila! Vse je pripravljeno.
- In zdaj isti nadev po odprtju pločevinke pozimi.
Strinjam se, čas bomo porabili enkrat, pozimi pa ga bomo veliko prihranili.