Sami ne gojimo melon, so nas pa prijatelji toliko pogostili, da jih sploh nismo mogli vseh pojesti. Ampak to ni nič takega, saj vem, kako to melono dobro izkoristiti. Ta marmelada je pozimi zelo uporabna.
Jedla sem tako zelenkaste kot zelo zrele melone. Prve uporabljam za vlaganje kompota in pripravo sladice z imenom "Kot ananas" – okus je skoraj nerazločljiv od kupljenega ananasa v konzervi. Slednje uporabljam za pripravo goste marmelade ali vloženega sadja.
Najprej sem olupila in odstranila semena iz melone:
Nato ga narežem na koščke, za marmelado pa izberem tudi mehke dele – te odrežem in sesekljam:
Gostejše dele melone sem narezala na kocke za kompot in sladico:
Zdaj vam bom povedal, kako narediti kompot in sladico "Kot ananas":
Narezane kose dam v kozarce. Za sladico jih čim bolj tesno stlačim, za kompot pa jih napolnim malo več kot do polovice.
Za en kozarec ni bilo dovolj melone, zato sem dodala še nekaj jabolka (okus bo malo drugačen, ampak še vedno precej dober):
Nalijem vrelo vodo:
Pokrijem s pokrovom in po 15 minutah odcedim. To naredim dvakrat. Pred zadnjim prelivanjem dodam 1 ravno čajno žličko citronske kisline in sladkorja po okusu na 1 liter vode – to je približno nekaj skodelic. Prelijem in zaprem.
Zdaj pa glede marmelade (marmelade še nisem naredil).
Sesekljan, mehak del melone dam v mešalnik/rezalnik zelenjave. Mimogrede, mnogi na spletu priporočajo, da najprej dodamo sladkor, drugi pa vztrajajo, da ga zavremo in šele nato zmiksamo. Iz osebnih izkušenj (preizkusil sem že vse možnosti), vam lahko povem, da vse to samo otežuje postopek. Ker ni razlike v okusu. Zato dam sveže, nesladkane koščke v mešalnik in zmiksam.
Vlijem ga v kotel (nikoli ne zagori, niti na visoki temperaturi). Takole izgleda mešanica:
Kuham 15–20 minut, odstavim in pustim, da se ohladi. Nato postavim nazaj na štedilnik in kuham na majhnem ognju, dokler tekočina ne potemni in se zgosti. Ampak to je seveda vprašljivo; gre za osebno preferenco. Na primer, moj sosed dela redko marmelado, jaz pa imam raje gostejšo – zato jo lahko pozimi uporabim za peko ali pa jo preprosto namažem na rezino belega kruha. Vedno dodam sladkor po okusu in malo citronske kisline ali limoninega soka. Takšna je moja marmelada.
Vsem lep apetit!