Težko si je predstavljati sibirsko dačo brez ribeza, kovačnika in skopuške. Ti grmi so nezahtevni, odporni proti zmrzali in enostavni za nego. Rastejo na vsaki dači, tudi na zapuščenih parcelah, in skoraj vsako leto obrodijo dober pridelek. Njihove jagode so bogate z vitamini, zdrave in okusne.
Ko smo kupili dačo, so na posestvu rasli štirje grmi črnega ribeza – vsi iste sorte. Grmi so bili stari, z debelimi, temnimi stebli, številne veje pa so bile ukrivljene.
Spomladi smo obrezali debela, počrnela stebla, obrezali upognjena, odstranili okrogle popke, okužene s pršicami, in ribez poškropili s sredstvi za zatiranje škodljivcev in bolezni. Končno smo dočakali žetev; jagode na vsakem grmu so bile redke, velike, dišeče in sladko-kisle. Delali smo marmelade in kompote ter jeseni grmovje pognojili.
Kasneje smo odstranili tri grme in na tržnici kupili tri mlade sadike ribeza: črnega, belega in rdečega. Prodajalec je poimenoval sorte ribeza in me zagotovil, da so iz lokalne drevesnice ter da so jagode sladke in velike. Od vseh imen sem se spomnil le sorte rdečega ribeza – Ruby.
Sadike smo posadili na novo lokacijo – črni ribez je takoj umrl, grm belega ribeza je vse poletje ovenel in se jeseni popolnoma posušil, rdeči ribez pa se je dobro razvil, vendar je rasel blizu češenj in ni imel dovolj sonca.
Jeseni smo ga ponovno posadili in zdaj raste poleg sliv. Spomladi je zacvetel, vendar so se jagode zarodile le na vrhu, tri ali štiri na steblu, preostali del stebla pa je bil gol. Pridelek rdečega ribeza je bil skromen. Odločili smo se, da tudi ta lokacija ni primerna zanj, saj so slive grm senčile. Zdaj raste na sončnem mestu in obrodi odlične plodove.
Takrat smo bili neizkušeni vrtnarji in smo sadike kupovali, kjerkoli smo jih lahko našli. Zdaj kupujemo le v specializiranih vrtnih centrih in drevesnicah. Preden kupimo sadiko, vse informacije o sorti poiščemo na spletu. Trudimo se kupiti lokalne, regionalizirane sorte, ki so odporne proti zmrzali, primerne za naše podnebje in rodovitne. Ne kupimo kar prve, ki jo vidimo; izberemo in pregledamo popke, veje in korenine, da zagotovimo, da je sadika zdrava in močna.
Črni ribez
Trenutno raste pet grmov črnega ribeza. Dve od petletnih sort – Minusinskaya Stepnaya in Ozherelye – nas vsako leto razveseljujeta z obilno letino sladkih, velikih jagod.
Še en grm, tisti, ki je rasel, ko smo kupili dačo.
Ves čas ga nameravamo izruvati, a ga iz nekega razloga pustimo. Ta ribez prvi zacveti in dozori pred vsemi drugimi. Vsako jesen grm pomladimo, odrežemo vse stare poganjke, ga pognojimo, zrahljamo zemljo pod njim, dodamo humus in spomladi spet požene nove poganjke.
Jagod na njem je malo in so najzgodnejše, z njega nabiramo predvsem liste za podeželski čaj, za vlaganje in soljenje zelenjave, liste pa sušimo za zimo.
Imam tudi dve mladi sadiki črnega ribeza - eno mi je dal sosed na dachi, druga pa je zrasla s samosetvijo.
Sosedov grm je že obrodil prvo letino in jagode so bile okusne. Letos tudi on obrodi jagode. Samonikle jagode še niso zacvetele; grm je še majhen.
Rdeči ribez
Prvi rdeči ribez, sorte Ruby, smo kupili na tržnici iz tovornjaka. Od takrat smo ga trikrat ponovno posadili. Ni maral rasti v senci pod češnjami ali blizu sliv, zdaj pa uspeva na polnem soncu in rodi dobro letino rubinasto obarvanih, sladko-kislih jagod.
Kasneje smo kupili še eno sadiko – sorto Saharnaya.
Grm je dobro rasel in naslednje leto je že imel jagode – sladke, velike. Vsako leto je bil pridelek večji.
Toda spomladi leta 2019 je imela večina grma posušene veje. Odrezali smo jih, misleč, da bo pognal nova stebla. Grm ni dobro uspeval, preostale veje so zacvetele, obrodile pridelek, a se je grm kasneje posušil in odmrl.
Odstranili smo ga. Istega leta smo posadili mlad grm sorte Andreychenko. Raste poleg sorte Ruby.
Letos je obrodila prvi manjši pridelek. Jagode so zelo sladke in dozorijo prej kot sorta ribeza Rubinovaya.
Beli ribez
Gojimo beli ribez sorte Belyana. Ta sorta je zelo rodna, jagode so sladke in jih je vedno veliko. Dolgo časa ne odpadajo in visijo na grmu do pozne jeseni.
V bližini smo posadili še eno sadiko te sorte, vkopali spodnjo vejo grma in se je ukoreninila. Grm je še precej majhen, vendar dobro raste.
Kakšne so koristi ribeza?
Črni, beli in rdeči ribez so bogati z vitamini, minerali in so zelo koristni za telo.
Črni ribez je najbolj aromatično in največje jagodičevje, ki vsebuje veliko količino askorbinske kisline. Uživanje črnega ribeza krepi imunski sistem, podpira zdravje srca in ožilja ter znižuje raven sladkorja v krvi.
Delamo marmelado iz črnega ribeza – moj mož jo obožuje – in tudi kompote za zimo. Okusen kompot, narejen samo iz črnega ribeza, ima lepo, bogato bordo-vijolično barvo in čudovit okus. Črni ribez dodajamo tudi kompotom z drugim jagodičevjem. Sveže, zrele jagode pretlačimo s sladkorjem in jih zamrznemo v majhnih posodicah. In seveda, zrele jagode jemo celo poletje.
Uporabni so tudi aromatični listi – sveže liste dodamo skutinemu čaju, vloženim kumaricam in marinadam, za zimo pa jih posušimo. Čaj ali poparek iz ribezovih listov krepi in čisti telo, daje energijo, lajša utrujenost ter pomaga v boju proti prehladu in kašlju. Ta vrsta čaja mi je zelo všeč: nekaj svežih listov preprosto prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in v 20 minutah je aromatičen in zdrav napitek pripravljen.
Rdeči ribez je bogat tudi z vitamini in mikroelementi. Vsebuje veliko količino vitamina A, ki je bistvenega pomena za dober vid, močne kosti in zobe ter zdrav imunski sistem. Zrele jagode se uporabljajo za pripravo želejev, marmelad, kompotov in jih zamrzujejo. Liste lahko uporabimo za pripravo poparka z diuretičnim učinkom, pa tudi za čaje – krepijo imunski sistem, pomagajo pri prehladu in virusih ter lajšajo utrujenost. Liste lahko posušimo za zimo.
Beli ribez, tako kot njegove sestre, prinaša koristi telesu.
Blagodejno vpliva na vid, čisti in pomlajuje telo, krepi krvne žile ter vsebuje več kalija in železa, ki sta bistvenega pomena za delovanje srca. Prav tako povečuje odpornost telesa na prehlade in virusne okužbe. Beli ribez uporabljamo v kompotih, želejih in preprosto jemo zrele, sladke jagode. Da ohranimo vitamine, lahko ribez zamrznemo.