Kaviar iz jajčevcev je naša najljubša poslastica, ker je okusen in zelo nežen. In enostaven za pripravo. Uporabljam jajčevce, paradižnik, papriko, čebulo, korenje in česen. To je zelenjava, ki sem jo imela (vsa ekološka, nabrana z vrta):
Vse sem jih olupila, sesekljala ali naribala in poslala posebej cvrt.
Po tem sem ga sesekljal v mlinčku za meso, vendar ne preveč.
Dal sem ga v kotel, ga dušil, dodal sol in poper.
Paradižnik sem tudi pretlačil z mešalnikom, zato je nastalo več pene kot pri mletju v mlinčku za meso, kar ni ravno dobro.
Kozarček sem dal v kozarec in zdaj uživam v tej slastni poslastici. Ne dodajam kisa ali kisline, kot to počne moj sosed, in noben kozarček se ne izboči. Včasih dodam zelišča, ki dodajo živahen okus, in ko zelenjavo vzamem iz ponve, jo vedno dam v cedilo, da se olje odcedi – sicer bo kaviar preveč masten.
In končno, to je sredica paprike, ki sem jo našel – čudež narave.
