V ponedeljek je ves dan deževalo, zunaj je vlažno in hladno.
Odločili smo se, da po službi preložimo izlet na dačo in se začnemo pripravljati na zimo. V nedeljo smo nabrali vedro paprike in paradižnika ter narezali preostalo cvetačo. Če jo pustimo na vrtu, bo zacvetela. Zamrznili jo bomo in jo pozimi pojedli.
Odločili smo se, da bomo naredili lečo in nekaj kozarcev vloženih paradižnikov. Lečo delamo vsako leto. Lani smo imeli obilno letino paprike tako v rastlinjaku kot zunaj, zato smo naredili kup kozarcev leča, devet pa jih je ostalo. To bi bilo dovolj, ampak kaj bomo s papriko?
Lečo delam po starem receptu. Imam zvezek s prvimi recepti za zimske marmelade, ki sem jih naredila sama, brez mame, za svojo družino.
Je že ves raztrgan, seveda sem vse recepte prepisala v drug zvezek, ampak tega ne bom vrgla stran, mi je drag, kot spomin.
Ta recept za lečo je hit za vso družino; okusen je s sladko-kislim prelivom. Recept je zelo preprost: kozarci s papriko niso sterilizirani; mešanico preprosto nalijte v čiste kozarce, zaprite in zavijte v odejo.
Trudim se, da ne pripravljam receptov, ki zahtevajo sterilizacijo; ne maram se igrati z lonci in ponvami; veliko lažje je, da sestavine preprosto prelijem z vrelo marinado in jih zvijem.
Katere sestavine so potrebne za pripravo lecha: paradižnik, paprika, šopek svežih zelišč, nekaj strokov česna, sladkor, sol, rastlinsko olje in kis.
Najprej morate paradižnik zmleti skozi mlinček za meso, mešalnik ali ga naribati na grobem ribežu - potrebujete 6 kozarcev soka.
Sok lahko precedite skozi cedilo, vendar ga jaz nikoli ne precedim; všeč mi je, če so v mešanici paradižnikova semena.
Sok nalijte v velik lonec in postavite na štedilnik. Kuhajte 15 minut, nato dodajte 1 skodelico rastlinskega olja, 1 skodelico sladkorja, 2 žlici soli in narezano papriko.
Paprik nisem stehtal; imam 10-litrsko vedro paprik. Lonec se bo napolnil do vrha, zato ga je treba pokriti s pokrovom.
Vso mešanico kuhajte še 15-20 minut, nato dodajte sesekljana zelišča - jaz imam peteršilj, koper in vejico bazilike ter eno žlico 9-odstotnega kisa.
Lečo nalijte v čiste, sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi in pokrijte s toplo odejo ali brisačo.
Naredi 6 kozarcev.