Z možem imava res rada vložene pekoče paprike, še posebej, če so še posebej pekoče. Zato jih za zimo konzervirava v velikih količinah (in to ne šteje pikantne adjike in jajčevcev po gruzijski – te recepte najdete na naši spletni strani v razdelku »Svet marmelad«, skupaj s številnimi drugimi, zelo raznolikimi).
Žal sta oba zelo kisla, zato kisa ne uporabljamo veliko. Zato smo se odločili, da po spletu poiščemo način, kako konzervirati brez kisa. In ja! Našli smo ga. Vendar je naše veselje trajalo le dva ali tri dni.
Recepte z interneta smo korak za korakom sledili:
- Kozarce smo oprali in sterilizirali skupaj s pokrovi.
- Opral papriko.
- Stebla so bila odrezana.
- Bili so sesekljani (to sem naredila na različne načine in celo cele, ker sem jih konzervirala tako s kisom kot brez njega (po lastnih razmerjih)).
- Nato smo vodo zavreli, jo prelili čez paprike, jo odcedili, ponovno prevreli in jih ponovno prelili čez. Upoštevajte, da sem to naredila dvakrat brez slanice (za vsak slučaj), vendar recepti zahtevajo samo eno slanico.
- Nato smo pripravili standardno slanico s soljo in sladkorjem, jo vlili v kozarce in jih zaprli.
- Postavili so ga na glavo obrnjenega pod "krzneni plašč".
Kozarce paprik sem posebej označila brez kisa. Za to sem potrebovala škarje, lepilni trak, pisalo in izrezane trakove papirja. Na vsak trak sem napisala "Brez kisa".
Nato sem odvila trak in nanj položila trakove papirja na razdalji drug od drugega. Nato sem jih odrezala. In sem jih prilepila na kozarce ali pokrovčke. Takole je izpadlo.
Rezultat: po 2-4 dneh (nekako so kozarci drug za drugim nabrekli) sem opazil tole:
Moral sem odpreti vse kozarce in ponoviti celoten postopek korak za korakom, tokrat pa s kisom.
