Za zimo smo naredili bučni sok s pomarančami. Sok je bil okusen.
Buča je bila velika, ostala je še polovica buče, ki jo je bilo treba prav tako predelati. Odločila sem se, da bom naredila bučni nektar z jabolki.
Pozimi smo kupili bučni nektar in nam je bil zelo všeč. Prišel je v stekleničkah, kot so te.
Na etiketi je navedeno, da so sestavine nektar iz bučnega pireja, sladkor, citronska kislina in voda.
Odločil sem se, da bom poskusil narediti to pijačo za zimo samo z jabolki.
Bučo sem narezala na krhlje in jo zmešala v mešalniku, dodala vodo. Dobila sem 2 litra bučnega pireja.
Jabolkom sem odstranila peške in semena, jih narezala na rezine in sesekljala.
Jabolkom sem dodal še nekaj sosedovih divjih jabolk. Padajo na našo parcelo in jih je treba pobrati, da ne zgnijejo. Dobil sem en liter jabolčne čežane.
Mešanico sem dala v velik lonec, jo postavila na štedilnik in ko je zavrela, kuhala 20 minut, pri čemer sem posnemala peno.
Dodala sem eno skodelico sladkorja in iztisnila sok iz ene limone.
Vlil sem ga v kozico. Ko sem ga poskusil, sem ugotovil, da ni dovolj kislo. Odločil sem se, da iztisnem sok iz velike pomaranče, jo pretlačil in valjal po pultu, da bi iztisnil sok. Ko pa sem jo prerezal, sem ugotovil, da je pomaranča rdeča in da je meso nekoliko suho. Iztisnil sem nekaj soka, ločil pulpo od membran in ga dodal nektarju.
Ampak spet nisem dobila dovolj kislosti. Dodala sem čajno žličko citronske kisline. Ker je potrebovala nekaj sladkobe, sem dodala še pol skodelice sladkorja. Zdaj je okus ravno pravšnji: sladko-kisel, z namigom pomaranče.
Kuhala sem ga še 5 minut in nato nalila v sterilizirane tople stekleničke.
Zaprla sem jih s sterilnimi pokrovčki in steklenice zavila v toplo staro puho.
To je nektar, ki sem ga dobil z bučno pulpo in jabolki.
