Najbolj uporabni in zanimivi recepti za gojenje kombuche

Sem že pisal o korist kombučo, podal osnovne recepte zanjo gojenje, in zdaj želim deliti še nekaj.

Recept za šipek

To je res odličen recept. Šipek je zakladnica vitaminov, vendar ga običajno uporabljam za različne namene, ker ima neverjetne koristi.

Moj recept:

1. Pripravite termos s prostornino 0,7-1 litra in ga prelijte z vrelo vodo.
2. Dodajte 4–6 žlic šipka. Če so sesekljani, uporabite manj; če so v jagodičevju, uporabite več.
3. Prelijte s 500 ml vrele vode.
4. Pustite stati 3 dni. Šipek je jagodičevje, ki se v toplih temperaturah hitro pokvari, zato ga pustite stati v termosu pri sobni temperaturi približno 8 ur, nato pa ga prenesite v hladilnik. Verjemite mi, poparek bo tudi v teh pogojih deloval in pijača se ne bo pokvarila.
5. Zdaj tekočino iz termovke nalijte v 3-litrski kozarec.
6. Pripravite ločen čajni poparek. V 1 liter vrele vode dodajte 4 čajne žličke čaja. Namakajte kot običajno in nato vlijte v šipek.
7. Predhodno raztopite 8 žlic sladkorja.

Za fermentacijo s šipkom se čas poveča – goba bo pripravljena v 1,5-2 mesecih.

Recept z dodatkom kvasa, kisa ali jabolk

Tudi to je dobra možnost, vendar se gliva najdlje razvija – od 2 do 2,5 meseca. Sprva nisem razumel, zakaj je treba dodati kis. Ko pa sem izvedel več, mi je postalo jasno, da bo to koristno, predvsem za krvne žile.

Stvar je v tem, da ne uporabljamo namiznega kisa, ampak jabolčni kis, po možnosti domač. Če vse drugo odpove, priporočam uporabo visokokakovostnega kisa. Predlagam pa, da si sami pripravite napitek iz kombuče brez uporabe kupljenih tekočin. Jaz imam raje vse naravno.

Recept:

1. Vzemite približno 700 g kislih jabolk. Operite jih in osušite z brisačo.
2. Korenje naribajte skupaj z lupino in jedrom. Uporabite grobo ribežno orodje.
3. V 3-litrski kozarec nalijte približno 400-450 g jabolčne mešanice.
4. Dodajte tukaj 160 g medu, suhi kvas (približno 15 g).
5. Napolnite skoraj do vrha s hladno vodo (predhodno jo zavrite).
6. Shranjujte v temnem prostoru, vendar mešanico vsak dan premešajte.
7. Tako pustite stati 10 dni, nato precedite in prelijte v drug čist kozarec.
8. Zdaj ga pošljite v temo za 60 dni.

Po tem času se mora v kozarcu oblikovati gost film (zooglea), tekočina pa mora postati prozorna.

Zdaj je treba le še gobo prenesti v kozarec s čajnimi listi.

Na pivo

Ta metoda omogoča hitro fermentacijo. Kako jo pripraviti:

• V 200 ml kakovostnega piva dodam 10 g kristalnega sladkorja.
• Po temeljitem mešanju dodam 20 ml vinskega kisa.
• Kozarec pokrijem z gazo.
• Postavil sem ga na toplo in temno mesto.
• Čez približno teden dni se bo začel tvoriti film.
• Ko doseže debelino 2-3 mm, gobo operem in jo položim v čajne liste.

Po še enem tednu lahko uživate v pijači.

Kako lahko popestrite okus?

S kombučo sem eksperimentiral že tolikokrat, da niti prstov ne morem prešteti ... Končno pa sem našel najboljše možnosti za svojo družino. Ta točka velja za že pripravljen kvas. S čim se dobro poda:

• nariban ingver (nato precedite);
• sveže stisnjen sok (obožujem jabolčni, grozdni in granatni sok, lahko pa uporabite katerega koli);
• kompot;
• sadni ali zelenjavni pire;
• vanilijev sladkor;
• poljubne začimbe.

Skratka, eksperimentirajte; tudi vam se bo zdelo zanimivo. Le ne pozabite, da bo goba zbolela in umrla, če ne boste upoštevali navodil za gojenje. Pojavijo se lahko tudi druge težave. težave, o čemer sem že pisal.