Žetev lubenic mi praktično šepeta, naj ne izgubljam časa in naj delam zimo. Mama jih je konzervirala narezane v trilitrskih kozarcih, babica pa jih je vlagala v lesenih posodah. Jedel sem jih kot otrok, zdaj pa jih ne maram – ne razumem tistega sladko-kislega okusa, in naravnost iz posode so polne plina! Kot pravi moj oče, so odlične za zimsko večerjo z mesečino, in tisti, ki ne pijejo, tega ne bodo razumeli. Seveda se šali.
Odločila sem se, da grem še korak dlje in poskusim narediti marmelado iz lubenic. Niti ne iz lubenic, ampak iz ostankov – lupine. Da bi to naredila, sem obrezala zeleno lupino in zgladila rob na mesnati strani. Lupino sem narezala na 0,5 cm debele trakove.
Približno rezanje lubenice za marmelado
Koščke sem dala v emajliran lonec in jih posula s sladkorjem v razmerju 1 : 1. Na majhnem ognju sem marmelado zavrela in kuhala še 20 minut.
Do takrat so lupine že spustile sok in njihova konsistenca se je spremenila v tekočino. Ploščice so postale prosojno zlate barve. Zdelo se je, kot da plavajo v medu.
Naslednji dan sem marmelado ponovno kuhala na majhnem ognju, tokrat približno eno uro. Na koncu sem po okusu dodala citronsko kislino. Mislim, da bi bilo bolje dodati nekaj rezin limone, vendar jih takrat nisem imela.
Zmes sem vlila v majhne kozarčke.
Lubenična marmelada
Konzerve sem zavila v odejo in ko so se popolnoma ohladile, sem jih dala v hladilnik. En kozarec je bil do polovice poln, zato se nisem mogla upreti, da ne bi poskusila marmelade.
Konsistenca spominja na tekoči med in izgleda tako lepo in okusno! Postavite ga v lepo vazo in presenetite svoje goste! To je prava paša za oči.
Ampak okus je nenavaden. Ne morem reči, da sem navdušena, ampak sestavin ali porabljenega časa mi ni žal. Otroci so z veseljem jedli skuto z marmelado in vanjo pomočili palačinke. Zelo so bili navdušeni! Rekli so, da morajo narediti več kozarcev. Torej bomo to storili – pozimi bo to majhen košček poletja.
Poskusil bom nekaj različic: s cimetovo palčko, z limono in želim dodati tudi orehe. Bo slastno!