Črna slivova marmelada – uživali jo bomo to zimo

Na naši dachi je dolga leta rasla rumena sliva.

Drevo je bilo staro, deblo je bilo razpokano, listi na vrhovih vej pa so se nenehno zvijali – slivo so pestili škodljivci. Seveda smo poskušali drevo rešiti – škropili smo ga proti škodljivcem, belili deblo, a nič ni zares pomagalo. Nekega dne je naša sliva končno umrla in smo jo izruvali, a iz nje je pognal majhen poganjek in mlado drevo dobro raste.

Slive so bile živo rumene in zelo sladke, iz jantarnih sliv pa sem skuhala okusno marmelado, ki je bila bolj podobna gosti marmeladi z rahlim pridihom medu. Od takrat nisem več delala slivove marmelade.

Ampak letos me je premagala nostalgija in si zaželela sem marmelado, ki smo jo vedno delali, ko smo živeli v Kazahstanu - marelično (suho marelično), slivovo iz suhih sliv, iz grozdja sorte Kišmiš in iz jabolk, ki so jim rekli limonka. Marelično marmelado sem že naredil/a..

In čez vikend smo na tržnici kupili črne slive in jaz sem naredila marmelado. Slive niso bile prezrele, bile so čvrste, okusne in sladke.

Tukaj v Kazahstanu smo gojili prav te slive, marmelada iz njih pa je bila zelo aromatična, rahlo kisla, gosta, z zvito lupino, ki se je zdela tako okusna.

Recept za slivovo marmelado

Najprej sem slive oprala pod toplo tekočo vodo in jim odstranila koščice.

Slive sem narezala, jih dala v širok, globok lonec in jih posula s sladkorjem: 1 kg jagod na 1 kg sladkorja in malo vode. Nežno premešala in postavila na štedilnik.

Običajno jagode potresem s sladkorjem in jih pustim nekaj časa stati, da spustijo sok. Tokrat pa sem zvečer delala marmelado in sem jo želela prevreti ter pustiti vreti čez noč, da se slive prepojijo s sirupom. Ko je marmelada zavrela, sem pobrala peno in zmanjšala ogenj. Morala bi jo pustiti vreti pet minut in nato ugasniti štedilnik, a me je zmotil bratov telefonski klic in na marmelado sem popolnoma pozabila. Moja slivova marmelada se je kuhala 15 minut na majhnem ognju. V tem času se je strdila, zgostila in dobila čudovito slivovo barvo z zvitimi lupinami.

Zato sem se odločil, da ga takoj prelijem v kozarce in jih zaprem. Na koncu sem imel štiri kozarce – 0,500 ml in 0,620 ml.

Čez nekaj dni bom delal malinovo in češnjevo marmelado (že sta zreli).