Letos je bilo kosmulj veliko, pa tudi druga letina jagod je bila kar dobra. Dva majhna grma sta bila dobesedno prekrita z jagodami. Jagode so bile velike in sladke.
Toda trnje na vejah otežujejo obiranje jagod; ponavadi se zarežejo v kožo in opraskajo roke. Zato le malo ljudi želi nabirati te jagode. In sploh ni priročno, da to počnejo z rokavicami.
Jagode na zgornjih vejah so že obrane, vendar je v sredini grmovja še vedno veliko kosmulj.
Mož si je nadel debele rokavice in pobral vejice, jaz pa sem jih nabirala. Napolnila sva majhno vedro.
Odločila sem se, da skuham kompot. Kosmulj še nikoli nisem konzervirala. Letos sem naredila marmelado, nekaj jagod zmečkala v mešalniku, jih posula s sladkorjem in zamrznila. Zato sem se odločila, da skuham kompot. Na spletu sem pogledala, kaj drugi pripravljajo iz kosmulj. Bilo je toliko zanimivih receptov, morda bom kdaj poskusila kaj. Tokrat pa sem se odločila, da skuham navaden kompot. Doma nisem imela pomaranče ali limone, in potem ko sem se tisti večer odpravila na dačo, se nisem hotela ustaviti v trgovini.
Rada delam kompote, pri čemer uporabljam raznovrstno jagodičevje, običajno v 2-3-litrskih steklenicah. Enostavno jih je pripraviti in shraniti. To je bil moj prvi poskus dela kosmuljin kompota. Spomnila sem se, da mi je prijateljica, ki živi na vrtu, povedala, da je treba pri pripravi marmelade ali kompota iz kosmulj jagode preboditi na obeh straneh, da sirup prodre vanje. Kompot sem delala zvečer, ko sem zapustila vrt, in se mi ni ljubilo prebadati jagod na obeh straneh, zato sem jih po opranju odstranila peclje in vršičke. Jagode so bile precej velike, zato sem kompot delala v kozarcih.
Dva kozarca, enolitrski in enega trilitrski, sem temeljito oprala in sterilizirala v pečici. Jagode sem splaknila pod tekočo vodo in jih rahlo osušila. Napolnila sem jih do polovice. Prelila sem jih z vrelo vodo, pokrila s pokrovi in pustila stati 15 minut, da se jagode temeljito segrejejo. Prelivanje jagod z vročo vodo je neke vrste blanširanje. Po 15 minutah sem vodo odlila in izmerila prostornino. Voda je postala bledo rožnata. V litrski kozarec sem dodala sladkor, ga zavrela in poskusila. Sirup se mi je zdel preveč kisel, zato sem dodala še pol skodelice sladkorja. Zdaj je bil sirup sladek, vendar bodo jagode v kozarcih sprostile svojo kislost v sirup in mislim, da bo kompot okusen. Če pa je preveč sladek, ga lahko razredčite z vodo. Kozarce sem prelila z vrelim sirupom, zaprla pokrove in jih obrnila na glavo. Čez nekaj časa sem kozarce pretresla in jih postavila pod toplo odejo. Naslednji dan sem kozarce vzela izpod odeje; bili so še topli. To je kompot, ki je postal tako lepo rožnat.
Ampak kakšen okus ima, bomo pa ugotovili pozimi.