Letos smo imeli obilno letino kosmulj. Grmi so popolnoma prekriti z velikimi, zrelimi, prosojnimi in sladkimi jagodami.
Nekaj pridelka je že pojedenega, večinoma jagode, ki rastejo na vrhu. V grmu pa je še vedno veliko jagod. Kosmulje so zelo bodičaste, bodice se zarivajo v prste in nihče jih noče nabrati. Ampak škoda je, da pridelek propade. Mlajši otroci so si z rokavicami nabrali majhno vedro zase.
Sledil sem njihovemu zgledu in z rokavicami nabiral jagode za marmelado z bodičastih vej.
Odločila sem se, da bom poskusila narediti kosmuljovo marmelado za zimo. Še nikoli nisem ničesar naredila z kosmuljo. Jagode sem dala v hladilnik zvečer, ko sem prišla domov z vrta. Niso maline, so čvrste in lahko ostanejo čez noč.
Zjutraj sem jagode opral pod tekočo vodo in odstranil liste.
Jagodam sem odstranila peclje in vršičke. Uporabila sem prste, lahko pa uporabite tudi škarje.
Nekaj jagod sem zmečkala v mešalniku in dodala malo sladkorja. Ko se je sladkor raztopil, sem ga dobro premešala in vlila v posodo. Kosmulje sem zamrznila za vnuka.
Preostale jagode sem posula s sladkorjem v razmerju 1 kg sladkorja na 1 kg jagod in jih nežno premešala. Nekaj časa sem jih pustila pri sobni temperaturi, da so kosmulje spustile sok. Kosmulje so bile goste in so dolgo časa sproščale sok.
Jagodam sem dodala pol kozarca vode in sladkor se je začel topiti.
Ponev z kosmuljo sem postavila na štedilnik. Zavrem, zmanjšam ogenj in kuham 5 minut.
Zbrala peno.
Ugasnila sem štedilnik in pustila marmelado na štedilniku. Morala se je dobro segreti, jagode pa prepojene s sirupom. Ko se je marmelada ohladila, sem štedilnik ponovno prižgala in dodala še eno skodelico sladkorja, saj je bila kosmuljeva marmelada tekoča in nekoliko trpka. Kuhala sem jo še pet minut in jo pustila, da se je ponovno ohladila.
Ohlajena marmelada je bila skoraj kuhana, vendar so bile nekatere jagode nekoliko vlažne, zato sem jo morala še malo kuhati na majhnem ognju. Ko se je marmelada nekoliko ohladila, sem jo nalila v čiste, sterilizirane kozarce in jih zaprla s pokrovi.
Imam tri pollitrske kozarce.
In ostalo je malo sirupa - gostega, prozornega.
Sirup sem dodal vodi z limono in dobil okusen sadni napitek.
In čez nekaj dni bom nabral še nekaj kosmulj in drugega jagodičevja ter naredil kompot za zimo.