Letos smo imeli ogromno letine jabolk. Veje so bile tako težke, da so se upogibale vse do tal, da smo jih morali podpirati, da se ne bi zlomile.
Konec avgusta so jabolka začela padati, kar je pomenilo, da so bila zrela in da je čas za obiranje. Vsak dan je bilo na travi pod drevesi vedno več jabolk.
Jabolka smo nabrali, jih razdali in sami pojedli. Nato smo se odločili, da je čas, da del pridelka predelamo – naredili bomo marmelado. kompot, jabolko marmelada za pite, jabolčni kis.
Pred dnevi smo nabrali vedro jabolk in sem jih začel pripravljati.
Najprej sem se odločila, da bom naredila marmelado. Jabolka sem temeljito oprala in jih narezala na rezine.
Stehtal sem ga, da bi vedel, koliko sladkorja potrebujem.
V velik lonec sem stresla sladkor v razmerju 1:1 in dodala pol kozarca vode, da sem naredila sirup.
Ko se je sladkor raztopil, sem dodala rezine jabolk, dobro premešala in kuhala približno 5 minut na majhnem ognju.
Nato sem ugasnila štedilnik in pustila, da se marmelada ohladi in počiva, da so bile rezine prepojene s sirupom.
Dodala sem le malo citronske kisline, ker so naša jabolka sladka, in tudi marmelada je bila sladka. Citronska kislina ji je dala sladko-kisel okus. Citronska kislina tudi preprečuje, da bi se rezine jabolk prekuhale, in tako ohrani barvo in aromo jabolk.
Deluje tudi kot konzervans. Marmelada bo dlje časa obstojna. Vse marmeladane shranjujemo v stanovanju, v omari na hodniku.
Marmelado sem kuhala še malo dlje, približno 10 minut, na majhnem ognju. Marmelada je bila pripravljena; sirup je postal gost in medene barve. Naredila sem tri kozarce.
Še vedno je veliko jabolk in naredil sem kompot iz celih jabolk.