Večina poletnih prebivalcev na svojih parcelah goji običajne rdeče in roza paradižnike.
Paradižniki drugih barv – rumeni, oranžni, vijolični, rjavi, zeleni – se začenjajo pojavljati v rastlinjakih in vrtovih, vendar še vedno veljajo za redke in eksotične sorte.
Svoj prvi rumeni paradižnik sem kupil po naključju leta 2019. Potreboval sem nizko rastočo sorto in izbral sem rumeno sorto Buyan. Odločil sem se, da jo preizkusim, da vidim, kakšen bo okus rumenih plodov. In presenetil me je s svojim sladkim okusom.
Leta 2020 sem poleg rumenega Buyana že gojil 5 različnih sort rumenih in oranžnih paradižnikov.
Paradižnik Ašgabat - z ogromnimi mesnatimi oranžnimi plodovi.
Srce puščave - s svetlo rumenimi paradižniki v obliki srca.
Kaki so okrogli, rumeno-oranžni paradižniki.
Dve neznani sorti, od katerih je bila ena označena kot Rumeni paradižniki z Voronkove, sta imeli velike, okrogle, podolgovate plodove, na enem grmu pa so rasli tudi paradižniki v obliki srca.
Drugo sadiko sem posadil kot sorto Čudež Kazahstana. Gre za velikoplodni, rožnati paradižnik. Posadil sem dve sadiki – ena je zrasla v visok, robusten grm z velikimi rožnatimi paradižniki. Druga sadika je dala kratek grm z majhnimi, okroglimi, rumenimi paradižniki, ki so bili zelo sladki.
Všeč so mi bili vsi rumeni paradižniki. So mesnati, sočni in okusni, z manj kislosti. Imajo tudi nekoliko drugačno aromo kot rdeči paradižniki. Nekateri imajo poleg arome paradižnika tudi subtilen vonj po buči, drugi pa vonj po kakiju.
Odločil sem se, da ugotovim, kako se rumene in oranžne sorte razlikujejo od rdečih in roza paradižnikov in ali ponujajo kakšne koristi.
Rumeni paradižniki imajo manj kalorij kot rdeči, zato so idealni za tiste, ki poskušajo shujšati.
Vsebujejo manj kisline in so primerne za ljudi s prebavnimi težavami, visoko kislostjo želodca in boleznimi ledvic.
Rumeni paradižniki so dobra zamenjava za rdeče za tiste, ki so alergični na rdeča živila.
Katere snovi določajo barvo paradižnika?
Izkazalo se je, da sta za barvo sadja odgovorna karotenoidna pigmenta likopen in lutein. To sta oksidanta, ki ščitita celice našega telesa pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
Rdeči in roza paradižniki vsebujejo več likopena, rumeni in oranžni paradižniki pa več luteina.
Rumeni paradižniki so 95 % vode, preostalih 5 % pa sestavljajo različni vitamini, makro in mikroelementi, prehranske vlaknine, organske maščobe, maščobne kisline, aminokisline in druge koristne snovi.
Vse te spojine ščitijo naša telesa pred rakavimi celicami, krvne žile pred holesterolskimi plaki in srce pred srčnimi boleznimi. Ohranjajo vid in elastičnost kože, podaljšujejo mladost, izboljšujejo imunost, pozitivno vplivajo na pljuča in bronhije ter preprečujejo artrozo in artritis.
Zbrala sem semena vseh rumenih in oranžnih paradižnikov in jih bom vzgojila.
Ali imate radi rumene in oranžne paradižnike?