Kako enostavno in hitro oskubiti gos: najboljše metode in preizkušena priporočila

Puljenje domače gosi zahteva določeno mero ročne spretnosti. Tisti, ki se že dolgo ukvarjajo s perutnino, so to veščino verjetno že obvladali. Za tiste, ki se šele začenjajo učiti te obrti, pa je priporočljivo, da se seznanijo z vsemi razpoložljivimi metodami za puljenje perutnine, ki jih lahko opravijo sami.

Priprava gosi na skubljenje

Postopek puljenja je treba obravnavati previdno. Pred tem je potrebnih več preprostih pripravljalnih korakov.

Najprej je pomembno izbrati pravo lokacijo – raven vlažnosti mora biti v priporočenem območju, osvetlitev pa mora biti šibka, da gos ne bo kljuvala lastnih iztrebkov in bo njeno perje ostalo čisto. Če je na voljo naravni vodni vir, je priporočljivo, da se ptica okopa. Deset ur pred skubljanjem gosi ne hranite; pustite jim le toplo vodo.

Raztopina kuhinjske soli ima odvajalni učinek na gosi, saj jim pomaga očistiti želodec in črevesje. To je potrebno za postopek izkrvavitve, ki se izvaja pred skubljanjem.

Pred zakolom in puljenjem gosjega perja in puha je potreben nekaj časa, da se trupna maščoba, ki se nahaja pod kožo, strdi. Izkrvavitev se izvede tako, da se ptica obesi na glavo.

Metode skubljenja gosi

Ko nastopi hladno vreme, se lastniki gosi pogosto sprašujejo, kako oskubiti gosi. Obstaja več metod, vsaka s svojimi prednostmi in slabostmi.

Ne glede na izbrano metodo odstranjevanja perja s trupa je pomembno vedeti, da sta gosje perje in puh izjemno dragoceni surovini. Zagotovo ju boste uporabili v kateri koli trgovini s tekstilom. Nekatere od spodnjih metod ne omogočajo nadaljnje uporabe tega materiala, druge pa vam omogočajo, da ga ohranite v prvotni obliki.

Gosje meso velja za delikateso in se uporablja za pripravo nekaterih najbolj okusnih jedi. Perje in puh pa sta odlična za polnjenje odej in blazin.

Suha metoda

Suho puljenje te ptice se uporablja izključno po zakolu gosi. Ni potreben poseben nastavek ali naprava. Pri suhem puljenju je treba ptici zvezati noge in krila. Medtem ko trup držite na nogah, ročno odstranite perje. Postopek se začne z velikimi peresi in konča z majhnimi.

Velika peresa je veliko težje puliti, ker so veliko tesneje pritrjena na kožo. Zato je priporočljivo, da postopek suhega puljenja začnete s krili in repom ter končate s prsmi, vratom in nogami.

Perje, odstranjeno iz ptičjih pazduh, se zavrže. Če želite ptico kuhati celo, ne da bi jo razrezali na posamezne kose, je ne pulite vse naenkrat. Suho, močno puljenje resno poškoduje zunanjo kožo perutnine, zaradi česar je videti manj estetsko privlačna.

Opekline

Preden začnejo puliti perje, mnogi lastniki gosi raje oparijo trup. Ta postopek pomaga zmehčati kožo, kar omogoča lažje odstranjevanje perja. Temperatura vrele vode, v kateri se trup nahaja, mora biti vsaj 80 stopinj Celzija.

Slabost te metode puljenja je, da perja in puha ni mogoče uporabiti naprej. Meso je treba čim hitreje prodati, saj oparjenih trupov ni mogoče dolgo skladiščiti.

Metoda skubljenja gosi z oparjenjem je prikazana v spodnjem videoposnetku:

Ta metoda je dobra le, če puha in gosjega perja ne nameravate uporabiti za prodajo ali druge namene, saj gosjega perja preprosto ni mogoče posušiti.

Hladna metoda

Hladno odstranjevanje gosjega perja vključuje sortiranje perja po velikosti, ločevanje na majhna in velika. To v prihodnosti prihrani veliko časa. Da preprečimo kontaminacijo perja, se v ptičji kljun vstavi kos vate.

Za obdelavo perutnine ni treba uporabljati posebnih nastavkov. Trup preprosto postavite na hladno mesto za 3–4 ure. Tako se bo trup po zakolu ohladil in podkožna maščoba strdila. To bo močno olajšalo odstranjevanje perja.

Hladno metodo skubljenja gosi najpogosteje uporabljajo ljubitelji lova, saj omogoča, da trup ostane nedotaknjen in nepoškodovan.

Da bi se izognili vizualni poškodbi trupa, je priporočljivo odstraniti perje in puh v smeri njihove rasti.

Uporaba črpalke

Niso vsi seznanjeni z metodo skubljenja domače gosi s črpalko. Potrebujete le standardno tlačilko za kolesarske pnevmatike. Ta metoda odstranjevanja perja se pogosto kombinira s parnim likalnikom. To skrajša skupni čas, porabljen za eno samo ptico.

Postopek lupljenja se izvaja na naslednji način:

1. Cev črpalke namestite v prostor med kurjo poltjo in vratnim vretencem.
2. Trup napihnite z zrakom, dokler se perje pri koreninah rahlo ne dvigne.
3. Ptici zavežite grlo z vrvico, da preprečite izsesavanje zraka.
4. Začnite na ptičjem hrbtu in ročno odstranite večja peresa, nato pa manjša.

Uporaba likalnika

Ni vsakdo ve, da je mogoče domačo gos oskubiti z navadnim likalnikom. Za to boste potrebovali nekaj osnovnih predmetov:

• črpalka (sprejemljivo je uporabiti takšno, ki je zasnovana za zračne vzmetnice);
• posoda s hladno tekočino;
• kos naravne tkanine;
• z vrvico;
• z likalnikom.

Postopek puljenja gosjega trupa z likalnikom se izvede na naslednji način:

1. Preden začnete puliti trup, vstavite cev črpalke med kožo in vrat gosi. Stisnite, da preprečite uhajanje zraka, in črpajte, dokler perje ne stoji pokonci.
2. Pazite, da ne pretiravate s črpanjem, saj obstaja nevarnost, da koža trupa poči.
3. Odstranite cevko in ptici zavežite vrat z vrvico, da preprečite uhajanje zraka.
4. Tkanino rahlo navlažite s hladno vodo in jo položite na perje. Zlikajte. Uporabite lahko tudi gazo, zavito v dve ali tri plasti.
5. Vklopite funkcijo pare na likalniku.
6. Ko se tkanina posuši, odstranite likalnik in opulite perje. Če je puljenje težko, predel ponovno naparite.

V naslednjem videoposnetku si lahko ogledate, kako gos oskubijo z likalnikom:

Priključki za vrtanje

Odstranjevanje perja z vrtalnikom je ena najbolj delovno intenzivnih, a hkrati najhitrejših metod. Najverjetneje je potrebna za tiste, ki redijo velike jate gosi. Po zakolu je treba postopek čiščenja izvesti hitro, preden se meso začne kvariti.

Poleg svedra lahko uporabite tudi izvijač. Kupiti boste morali posebne nastavke za puljenje. Te lahko uporabite tudi za obdelavo druge divjadi. Sponka svedra (ali izvijača) se varno pritrdi na mizo, nato se orodje vklopi in se prinese gosji trup.

Gosja krila očistimo na obeh straneh. Za lažje odstranjevanje jih poravnamo tako, da nežno povlečemo za ptičje noge. Odstranjevanje perja z ene ptice naenkrat zahteva nekaj izkušenj, v prihodnje pa postopek ne bo trajal več kot 2-3 minute na gos.

Enostavna tehnika odstranjevanja perja

Danes obstaja več različnih metod za puljenje gosi doma: ročno in z uporabo posebnega bobna. Slednji vključuje postavitev trupa v vrtečo se posodo z vodo.

Ko se boben vklopi, se s ptice odstrani perje. Čeprav je ta tehnika puljenja relativno preprosta, ne odstrani perja v celoti. Zato je treba ptico še vedno puliti ročno. Prednost te metode je, da skrajša čas, porabljen za vsako ptico.

Vrtljivi boben je na voljo v kateri koli specializirani trgovini, lahko pa ga po želji izdelate tudi sami. Idealni so tudi bobni pralnega stroja.

Če želite takšno orodje izdelati sami, boste morali pridobiti primeren valj in izvesti naslednje korake:

1. V valju naredite luknje na razdalji 2 cm.
2. Pritrdite dno iz trpežnega materiala in pokrov, ki je ustrezne velikosti za premer valja.
3. V pokrovu naredite luknjo za cev, ki vam bo omogočila škropljenje trupa med odstranjevanjem perja.

Petje dlak gosjega trupa po puljenju

Metoda, ki se uporablja za odstranjevanje perja domači gosi, ni posebej pomembna. Odvisno od želenega rezultata se lahko puljenje izvaja hladno, suho ali z vrelo vodo. Puljenje je bistven in potreben korak pri odstranjevanju perja. Potrebovali boste plinski gorilnik (štedilnik) ali spajkalnik.

Pomembno je zagotoviti, da se koža perutnine ne zvije, zato jo med pečenjem rahlo raztegnite. Da preprečite nastajanje saj na trupu, je najbolje, da ptice ne približate preblizu ognja. Če se temu ne morete izogniti, je priporočljivo, da meso povaljate v pšenični moki ali otrobih, kar bo odstranilo značilen vonj po dimu in mu dalo prijetnejši okus.

V spodnjem videoposnetku si lahko ogledate, kako se gos po oskubljanju opeče:

Kako zbrati perje žive ptice?

Reja domačih gosi je postopek brez odpadkov. Nabiranje perja med rastjo ptic zagotavlja dodaten dohodek. To se doseže s kombinacijo puljenja in naravnega levitve, ki se pojavi po tem, ko gosi znesejo jajca. To se zgodi le dvakrat: v začetku junija in julija.

Ko se gos levi, se njeno perje nadomesti z novim. To precej olajša odstranjevanje perja. Priporočljivo je začeti z gosmi, ki že prehajajo skozi naravni proces obnavljanja perja. Da bi zagotovili čistost surovine, pticam omogočite kopanje v ribniku.

Celoten postopek poteka takole:

1. Preden začnete s puljenjem, ptici previdno zavežite noge.
2. Gos položite v naročje s hrbtom obrnjenim proti vam in jo oskubite, začenši pri prsih.
3. V enem postopku ne vzemite velike količine perja, sicer lahko razgalite gosjo kožo.
4. Ptico je treba puliti s kazalcem in palcem, postopoma se premikajte proti zadnji strani.
5. V nobenem primeru ne odstranjujte perja z ramen, bokov, repa, kril ali vratu.

Če živite v topli regiji, lahko perje pulite še dvakrat jeseni, v začetku septembra in oktobra. Če se med puljenjem pojavi kri, takoj prenehajte, saj je treba ta postopek izvesti brez škode za zdravje ptice.

Oskubljivanje gosi ni tako zapleteno, kot se morda zdi na prvi pogled. Preprosto sledite tem preprostim smernicam in na koncu boste imeli čisto perje in popolno gosje meso.

Pogosto zastavljena vprašanja