Komu koristi uživanje kokošjih jajc in komu ne, in zakaj?

Piščanci so najbolj priljubljeni proizvajalci jajc po vsem svetu. Ta izdelek ima tako koristi kot škodo za zdravje človeka. Zaradi uravnotežene sestave beljakovin, maščob, mineralov in vitaminov je lahko prebavljiv. Zdravniki svetujejo previdnost pri pankreatitisu, sladkorni bolezni in nekaterih drugih boleznih.

Sestava in hranilna vrednost jajc

Sestava jajca je neposredno odvisna od pasme, starosti, zdravja, življenjskih pogojev in hranjenja piščanca. Kalorična vrednost izdelka je nizka: 157 kcal na 100 g.

Vsak del jajca ima drugačno sestavo in strukturo: lupina, beljak in rumenjak. Lupina je sestavljena iz kalcija in se pogosto zmelje ter uporablja kot prehransko dopolnilo. Beljak je sestavljen iz beljakovin in vode v razmerju 1:9. Rumenjak vsebuje maščobe, beljakovine, holesterol in ogljikove hidrate.

Hranilna vrednost na 100 g izdelka je naslednja:

Vitamini	Odstotek dnevne vrednosti	Minerali	Odstotek dnevne vrednosti
A	28 %	Kalcij	6 %
D	22 %	Kalij	6 %
B2	24 %	Natrij	10 %
B4	26 %	Fosfor	24 %
B5	17 %	Železo	14 %
B12	40 %	Jod	13 %
H	18 %	Kobalt	100 %
PP	50 %	Baker	8 %

Prednosti piščančjih jajc

Redno uživanje piščančjih jajc ima številne koristne učinke na človeško telo:

Njihova visoka hranilna vrednost je posledica prisotnosti aminokislin, ki so bistvene za vse vitalne procese v telesu. Jajca vsebujejo tudi druge snovi:

• vitamini;
• folna kislina;
• fosfor, holin, lutein in jod;
• biotin, selen in železo.

Povečanje mišične mase

Visoka vrednost izdelka je posledica njegovih koristnih sestavin, ki se nahajajo v idealnem razmerju "zlate sredine". Redno uživanje beljakovin spodbuja rast mišic. Ključno je ločevanje beljaka od rumenjaka, saj vsaka polovica jajca vsebuje 3 grame beljakovin, ki so bistvene za pridobivanje mišic.

Vsako jutro bi morali pojesti 8 jajc, vključno z 8 beljaki in 2 rumenjakoma. Na ta način vaše telo prejme naslednja hranila:

Elementi	Količina
Beljakovine	26,5
Maščobe	5.23
Kalorije	153
Ogljikovi hidrati	telo ne prejema

Za pridobivanje mišične mase je priporočljivo pripraviti jajca na naslednji način:

• V mikrovalovni pečici.
• Ocvrta jajca.
• Trdo kuhano.
• Pečeno.
• Parjeno.

V ta namen jejte cela jajca: beljake in rumenjake. Ni treba žrtvovati koristi tega izdelka, pomembno je le, da ne pretiravate.

Za zdrave oči, srce in močne kosti

Jajca so ključni vir hrane, saj vsebujejo hranila, kot so lutein, vitamini in maščobne kisline. Ta hranila pomagajo preprečevati starostno okvaro vida. Jajca so bogata s cisteinom, žveplom in beljakovino, ki deluje kot antioksidant za lečo. Iz istega razloga se prehranska dopolnila, bogata z žveplom, uporabljajo za preprečevanje sive mrene.

Uživanje 2-3 jajc na teden zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni, saj vsebujejo veliko koristnih snovi, vendar ne smete pretiravati, saj velika količina holesterola, ki je prisotna v kokošjih jajcih, škoduje srcu.

Za krepitev kosti se uporabljajo zdrobljene jajčne lupine. Najprej jih sperite, da odstranite vonj. Po želji jih lahko skuhate, da odstranite patogene. Če uporabljate domača jajca, ta korak preskočite. Po skuhanju lupine pecite v pečici 15 minut, nato pa jih zmeljete v prah. Čajno žličko raztopite v kozarcu vode in jo zaužijte z obrokom enkrat na dan.

Koristi za otroke

Povprečni dnevni odmerek za odraslega je pol jajca. Otroci lahko pojedo več. To je zato, ker so otroci aktivni, kar pomeni, da porabijo več energije in imajo hitrejši metabolizem kot odrasli. Zato lahko otrok varno poje dve jajci na dan.

Preden otroku daste jajca, se prepričajte, da ni alergičen na izdelek. Za preizkus reakcije dajte otroku eno kuhano jajce. Če v treh dneh ni reakcije, so varna. Ni priporočljivo, da otrokom pogosto dajete surova ali mehko kuhana jajca.

Učinkovita izguba teže

Piščančja jajca spodbujajo hitro sitost in odpravljajo občutek lakote, ki pogosto spremlja dieto. Prehrana, ki temelji na jajcih, je telesu prijaznejša, varna za zdravje in koristna za pravilno presnovo. Z jajčno dieto lahko v samo enem tednu izgubite do 2,5 kilograma, teža pa se po koncu diete ne bo vrnila.

Nekatere diete vključujejo jajca in grenivko, ki imata veliko beljakovin in malo ogljikovih hidratov. Ta kombinacija je še posebej koristna za tiste, ki redno telovadijo in so telesno aktivni. Pomembno je upoštevati vsa priporočila in diete ne podaljševati preko predpisanega časa.

Prednosti v kozmetologiji

Tako v domači kot profesionalni kozmetologiji je jajce glavna sestavina.

Obrazna maska

Maska za obraz na osnovi kokošjih jajc je primerna za vse tipe kože, vendar se del jajca izbere individualno glede na mastnost kože. Na primer, beljaki se dodajajo izdelkom za nego kože za mastno in nevtralno kožo, ker zožijo pore, izsušijo kožo in odstranijo odvečni sebum, kar zagotavlja belilni učinek.

Rumenjak se uporablja za suho in normalno kožo, saj zadržuje vlago v koži, ima pa tudi mehčalni učinek in celi luščenje.

Izbrano količino izdelka nanesite na obraz in pustite delovati 15–20 minut. Nato sperite z vodo. Za mastno kožo sperite s hladno vodo, za suho pa s toplo vodo. Za enakomeren nanos lahko predhodno stepete beljak ali rumenjak.

Zdravje las

Šamponi, ki vsebujejo kokošja jajca, so učinkoviti v boju proti prhljaju, preprečevanju izpadanja las ter jim dodajajo moč in naravni sijaj. Po uporabi šampona ali čistega jajca na laseh ostane tanek film, ki jih ščiti pred zunanjimi vplivi. Te izdelke sperite s hladno vodo, sicer se bodo jajca skuhala na lasišču in jih bo težko odstraniti.

Kakšne so zdravstvene koristi surovih jajc?

Priljubljena poslastica med bodybuilderji je jajčni liker, ki je narejen iz stepenih surovih kokošjih jajc. Ko je surov, vsebuje veliko beljakovin, ki so bistvene za mišično maso. Surove beljakovine so lahko prebavljive, zato športniki pogosto dodajajo beljake beljakovinskim napitkom.

Surovo jajce blagodejno vpliva tudi na glasilke; celo najbolj znani pevci pred nastopom spijejo jajce. Na primer, Fjodor Šaljapin si je pred vsakim nastopom vedno pripravil jajčni liker. Sestavine jajca navlažijo grlo in začasno dajo glasu žameten, bogat zvok.

Prednosti za ženske

Ko razpravljamo o koristih jajc za ženske, je najbolje začeti z rumenjakom. Vsebuje znatne količine aminokislin, mineralov in holina. Znanstveniki trdijo, da uživanje dveh kuhanih kokošjih jajc na dan zmanjša tveganje za raka dojke za 44 %. Ta del jajca vsebuje tudi železo, ki je pomembno za žensko telo, saj ženske vsak mesec izgubijo znatno količino krvi.

Beljakovine vsebujejo folno kislino, ki je še posebej pomembna za ženske, ki načrtujejo nosečnost, med nosečnostjo in med dojenjem. Vitamin B9 spodbuja pravilen razvoj ploda.

Edina slabost jajc je, da vsebujejo holesterol, če pa svoj jedilnik popestrite s svežo zelenjavo in sadjem, to ni problem. To še posebej velja za špinačo, brokoli, ribez, papriko in lečo.

Prednosti za moške

Surova jajca so zelo koristna za potenco, saj ohranijo svoje naravne vitamine, medtem ko s segrevanjem izgubijo svojo strukturo in hranilno vrednost. Vendar pa surova jajca niso lahko prebavljiva, ker vsebujejo antitriptazo. Obstaja samo ena rešitev: če želi moški izboljšati potenco in povečati število semenčic, je najbolje jesti jajca, ki so minimalno kuhana, natančneje mehko kuhana jajca.

Jajca so koristna za reproduktivno funkcijo zaradi sinteze gamet z uporabo beljakovin, ki jih je v človeškem telesu veliko. Jajca odstranjujejo odvečne toksine in odpadke ter čistijo telo različnih nečistoč, kar je ključ do uspešne oploditve.

Lecitin, ki ga najdemo v ptičjih jajcih, telesu daje energijo in zagotavlja dolgotrajno mladost, saj sodeluje v presnovnih procesih. Ta komponenta izboljšuje prekrvavitev, kar je bistveno za ohranjanje moči.

Najenostavnejši in najlažji način za preprečevanje mačka je, da med pitjem alkohola popijete surovo jajce. Ko surovo jajce pride v stik z alkoholom, tvori koloidno maso, kar znatno zmanjša biološko uporabnost alkohola, zato se ne napijete tako hitro.

Da bi preprečili mačka, lahko jajce popijete ne le med pitjem alkohola, ampak tudi takoj po njem. Prav tako je v veliko pomoč zjutraj, ko so prisotni znaki opitosti.

Uporaba pri sladkorni bolezni in pankreatitisu

Dieta za sladkorne bolnike vključuje mehko kuhana jajca, zaradi katerih jih prebavila lažje prebavijo. Lahko pripravite omlete iz beljakov na pari. Najbolje je, da se nekaj časa izogibate rumenjakom in ocvrtim jajcem. Pri sladkorni bolezni tipa 1 in tipa 2 se kuhana jajca jedo zjutraj ali pa se dodajo solatam.

Glavna prednost jajc je visoka vsebnost beljakovin, ki so lahko prebavljive. To je bistvenega pomena za obnovo poškodovanih celic trebušne slinavke. Jajca so seveda koristna zaradi bogate vsebnosti vitaminov in mineralov, zato redno uživanje obnavlja moč, povečuje energijo, krepi imunski sistem in pozitivno vpliva na kosti, zobe, lase in drugo. Surova jajca so zaradi visoke vsebnosti holesterola kontraindicirana za diabetike.

Med poslabšanjem pankreatitisa so dovoljeni samo beljaki, pa še ti se lahko uživajo šele po četrtem dnevu. Sprva je najbolje pripraviti omlete na pari, nato sufleje in enolončnice, vendar strogo brez rumenjaka. Šele po enem mesecu lahko jeste mehko kuhana cela jajca.

Tradicionalna medicina

Jajca se v ljudskem zdravilstvu pogosto uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Spodaj so navedene najpogostejše bolezni, za katere se uporabljajo različni recepti na osnovi jajc:

Bolezni	Metoda zdravljenja
Angina pektoris	Eno sveže jajce stepite in ga dodajte 250 ml vode sobne temperature. Z nastalo mešanico grgrajte 4- do 5-krat na dan.
Bronhitis	Zmeljite 10 limon, nato pa v ločeno emajlirano posodo razbijte 10 kokošjih jajc. Prelijte z limonino pirejo in pustite stati 10 dni. Nato precedite skozi gazo, dodajte 0,5 litra konjaka in 1 kg medu ter pustite stati še en dan. Vzemite 50 g trikrat na dan pred obroki.
Krvavitev iz maternice	Dva beljaka stepite v čvrst sneg, nato dodajte pol čajne žličke citronske kisline. Mešanico zaužijte naenkrat. Po želji lahko splaknete z vodo.
Zgaga	Za lajšanje zgage zdrobite lupino trdo kuhanega kokošjega jajca. Vzemite 1/2 čajne žličke trikrat na dan.
Bolečine v spodnjem delu hrbta	V 3-litrski kozarec dajte 7 velikih jajc. Operite 1,5 kg limon in jih stisnite skozi sokovnik. Kozarec pokrijte z gazo in ga postavite v hladilnik za tri dni. Nato jajca pretlačite in mešanico precedite skozi cedilo. Vzemite 1 čajno žličko dvakrat na dan.
Preležanine	Zavrite kozarec sončničnega olja, ga rahlo ohladite in nato dodajte beljak. Mešanico nanesite na preležanine.
Opekline	Mazilo pripravimo takole: zmešamo 1 žlico olja rakitovca, enako količino olja šentjanževke in 1 beljak. Nanesemo na opečena mesta.

Najpogostejši ljudski recepti vključujejo mešanje jajc z maslom, mlekom, medom in limoninim sokom. Ta mešanica lahko pozdravi številne bolezni, tudi tiste, ki jih ni mogoče zdraviti z zdravili.

Škoda zaradi kokošjih jajc

Poleg koristnih lastnosti imajo jajca tudi škodljive. Uživanje nekakovostnih jajc ali tistih, ki že dolgo ležijo na policah supermarketov, lahko povzroči resne posledice:

V zadnjih letih so se pogosto pojavljali primeri salmoneloze, zelo hude oblike zastrupitve s hrano. Da bi to preprečili, je pomembno sprejeti določene ukrepe:

• Dobro je, da si pred in po dotikanju jajc umijete roke z milom.
• Ne uživajte surovih jajc.
• Pred kuhanjem jajc v kakršni koli obliki jih je treba oprati.

Pomembno je vedeti, da dlje ko je jajce shranjeno, lažje bo. Če takoj potone, je sveže.

Kontraindikacije

Jajca ponujajo številne zdravstvene koristi, vendar so nekateri ljudje nanje alergični. Pred uživanjem jajc se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom, da določite ustrezno količino za osebe s sladkorno boleznijo, pankreatitisom, holecistitisom, boleznimi prebavil ali boleznijo ledvic.

Vpliv jajc na prebavila

Zdravniki bolnikom z gastritisom ne nasprotujejo vključitvi kokošjih jajc v kakršni koli obliki v svojo prehrano. Surova jajca so najbolj koristna, saj vsebujejo kompleks vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ki so bistveni za pravilno delovanje vseh organov.

Jajca niso le možna, ampak jih je treba vključiti v prehrano med gastritisom katere koli stopnje. Priporočljivo je, da izdelek uživate v naslednjih oblikah:

• mehko kuhano;
• omleta na pari;
• trdo kuhano.

Pomembno je, da jajc ne cvrete, saj so lahko škodljiva za že tako bolno telo. Surova jajca so koristna pri vnetnih boleznih prebavil. Sestavine v jajcih prekrijejo prizadeta področja sluznice, kar zmanjša in pomiri erozije.

Holesterol

Neskončna razprava o koristih in škodljivosti jajc za zdravje izhaja iz njihove vsebnosti holesterola. V majhnih količinah so celo koristna za srčno-žilni sistem. Strokovnjaki pravijo, da je priporočeni dnevni vnos 300 mg. Če je vaša raven holesterola normalna, lahko varno pojeste eno jajce na dan, če pa je vaša raven holesterola nad priporočeno količino, je priporočljivo jesti jajca 2-3 krat na teden.

Kdaj so kokošja jajca škodljiva za otroke?

Piščančja jajca so visokokalorično živilo in jih je treba v dojenčkovo prehrano uvesti zadnja, začenši z rumenjakom, saj je beljak močan alergen. Osebe z alergijami naj se jajcem popolnoma izogibajo. Otroci imajo lahko individualno intoleranco na sestavine, ki jih vsebujejo jajca. Prepeličja jajca se lahko uporabijo kot nadomestek, saj so praktično neranljiva.

Ta izdelek lahko povzroči resno škodo srčno-žilnemu sistemu, tudi pri otrocih. Vendar pa so ameriške raziskave pokazale, da kopičenje holesterola v krvi ni posledica jajc, temveč uživanja mastnega mesa in pekovskih izdelkov. Tudi če otrok poje eno jajce na dan, to ne bo vplivalo na srce ali presnovo maščob.

Kdaj je surovo jajce škodljivo?

Rumenjaki vsebujejo veliko količino holesterola in maščob, in če jih zaužijemo v prekomernih količinah, se lahko kopičijo v krvi. To lahko poškoduje srce in krvne žile ter zviša krvni tlak. Pri moških lahko to povzroči impotenco, saj krvne žile postanejo manj prepustne.

Ljudje so lahko alergični na kokošja jajca oziroma ne na beljakovine, kar se kaže v obliki luščenja kože ali izpuščajev na obrazu.

Kaj je škodljivo jesti z jajci?

Jajca so zdrava v kakršni koli obliki, razen ocvrtih, vendar je pomembno vedeti, s čim jih lahko kombiniramo in s čim ne.

Krompir z jajci. Krompir vsebuje precej veliko količino mineralov, ki negativno vplivajo na absorpcijo kalcija in železa, ki ju najdemo v jajcih.

Jajca z ribami. Mastne ribe vsebujejo veliko količino vitamina B7, jajca pa vsebujejo ovidin, ki ta vitamin nevtralizira.

Riž z jajci. Da bi izkoristili prednosti te kaše, jo je treba uživati ​​ločeno od jajc, saj velja isto načelo kot pri ribah.

Mleko z jajci. Določena beljakovinska živila so med seboj nezdružljiva, kar velja tudi za mleko in jajca. Mleko je na splošno najbolje uživati ​​samostojno, saj le v čisti obliki telesu zagotovi vse koristne in hranljive snovi.

Sir z jajci. Telo lahko bolje predela živalske beljakovine same, zato jih močno odsvetujemo mešati z mesom, sirom in šunko. Takšen zajtrk bo za telo pretežek in ves dan boste čutili težek občutek v želodcu.

Sadje in jajca. Po zaužitju jajca ni priporočljivo jesti jabolk, hrušk, marelic, sliv ali lubenice. Ta živila se prebavljajo različno hitro. Sadje se prebavi v 10–15 minutah, jajca pa veliko dlje.

Maslo, majoneza. Jajca in živalske maščobe so dobra kombinacija, vendar je pomembno razumeti, da maščobe upočasnjujejo prebavni sistem. Zato se izogibajte prepogostemu kombiniranju jajc z majonezo ali maslom. Da bi preprečili učinke maščob, lahko v svojo prehrano dodate svežo zelenjavo in zelišča.

Pogosti miti

O koristih in škodljivosti kokošjih jajc kroži veliko mitov, razprave med nasprotniki in podporniki pa se nadaljujejo še danes. To vodi do številnih mitov, ki jih ovržemo v nadaljevanju.

Mit 1: Rjava jajca so bolj zdrava kot bela (napačno)

To absolutno ne drži. Barva jajc nima nobenega vpliva na sestavo ali vrednost izdelka; razlikujejo se le po barvi. Barva lupine je odvisna od barve same kokoši. Tudi v istem pladnju se lahko jajca razlikujejo po barvi, hrapavosti in obliki. Občasno lahko naletite na jajce z dvema rumenjakoma, vendar to ni problem in je prav tako užitno kot navadno jajce.

Mit 2: Velika jajca se črpajo s hormoni ali posebno krmo (napačno)

Tudi to je popolnoma neresnično. Na trgu so velika jajca povpraševana, zato so proizvajalci začeli vzrejati večje kokoši s spremembo njihovega hranjenja. Ptice so začeli hraniti z vitamini, topnimi v maščobah, zaradi česar je rumenjak ostal enak, medtem ko se je beljak znatno povečal.

Mit 3: Uživanje preveč jajc je nevarno (resnično)

Čeprav so jajca lahko prebavljiva, lahko zdrav človek poje eno jajce na dan. Priporočen dnevni vnos za starejše odrasle je eno jajce na dan, po možnosti mehko kuhano.

Mit 4: Jajca je treba hraniti samo v hladilniku (napačno)

V hladilniku je poseben prostor za shranjevanje jajc, vendar jih ni nujno shranjevati tam. V temnem prostoru pri sobni temperaturi jih lahko hranite precej dolgo; izpostavljenost sončni svetlobi jih bo seveda pokvarila. Rok trajanja jajc lahko podaljšate tako, da jih premažete z rastlinskim oljem in zavijete v papir.

Mit 5: Doma vzrejena jajca so bolj zdrava od tistih iz perutninskih tovarn (napačno)

To ni povsem res; pri nakupu jajc v trgovini morate preprosto zagotoviti njihovo svežino. Seveda lahko pri nakupu jajc na tržnici prodajalci lažejo o njihovi svežini; nakup od ljudi, ki jih poznate, je nekaj drugega.

Surova jajca človeško telo najbolje prebavi, vendar obstaja tveganje za okužbo s salmonelo. Trdo kuhana jajca so najtežje prebavljiva, zato jih je priporočljivo temeljito prežvečiti. Zato so mehko kuhana jajca najboljša možnost.

Jajca so zelo zdrava hrana, vendar imajo svoje kontraindikacije in pravila uživanja. Tudi če imate radi jajca, ne smete pojesti več kot enega jajca na dan, nekatere bolezni pa zahtevajo omejitev na tri jajca na teden. Preden pojeste celo jajce ali ga daste otroku, se prepričajte, da niste alergični na jajčne beljakovine.

Pogosto zastavljena vprašanja