Obdelava nojevega usnja zahteva posebno spretnost, saj ima edinstveno teksturo. Pomen pravilne obdelave izhaja iz potrebe po pridobitvi visokokakovostnega izdelka, saj izbira temelji na sortnih značilnostih – višja kot je kakovost, dražje je usnje.
Značilnosti nojeve kože
Nojevo usnje velja za prestižno in zelo drago. Po mnenju strokovnjakov ni le lepega videza, temveč ponuja tudi številne prednosti, vključno z neverjetno vzdržljivostjo in nizko odpornostjo proti obrabi. Druge posebnosti vključujejo:
- vodoodpornost – oblačila in obutev se ne zmočijo, saj koža vodo preprosto odbija;
- mehak na dotik - prijetno se ga je dotakniti;
- viskoznost - iz njega lahko sešijete kateri koli izdelek (poleg tega je elastičen, se ne strga in ne razpoka);
- obarvljivost – odlično vpija in zadržuje barvne pigmente;
- zrnatost teksture – peresni mešički-vrečke dodajo izdelkom izvirnost in prefinjenost.
Najbolj iskan del nojeve kože je hrbet, saj ima najboljši relief.
Za kaj se uporablja nojeva koža?
Iz nojevih kož je izdelana široka paleta izdelkov:
- galanterija – denarnice, torbice, torbe, pasovi, klobuki, dodatki;
- krpo – jakne, plašči, hlače, krila;
- čevlji – izvrstni ženski in moški čevlji/škornji;
- pisarniški material – mape, vezave knjig, beležnice;
- dekor – fragmenti za notranjo dekoracijo;
- avtomobilska industrija – končna obdelava notranjosti avtomobilov, sedežev, plošč itd.;
- pohištvo - zofe in naslanjači, pufi.
Vsaka kolekcija svetovnih modnih hiš (Gucci, Prada, Veneta itd.) vključuje elemente in kose garderobe iz nojevega usnja.
Vrste kož
Soljene kože se ocenjujejo glede na njihovo površino in kakovost, kar določa končno ceno kože. To se opravi z uporabo specializirane opreme v mokro soljenem stanju.
Najprej se določijo elastičnost, trdnost, tekstura in velikost (najmanj 0,8, največ 1,5 kvadratnega metra), kar vpliva na nadaljnjo uporabo (izdelavo določenih izdelkov). Ocenijo se tudi prisotnost ureznin, mikrorazpok, brazgotin, prask, kakovost konzerviranja in odiranje mesa.
Nojeva koža je na voljo v naslednjih vrstah:
- Najprej. Velja za najboljšo. Notranjost kože mora biti brez ostankov mesa. Mora biti cela, vključno z vratom, krili in tacami. Brez prask ali drugih napak, samo najsvežejša, najkakovostnejša konzerva.
- Drugič. Dovoljene so nekatere manjše pomanjkljivosti:
- velikost - nepopolna;
- uvodne vrstice niso natančne;
- ohranjenost – povprečna raven;
- ureznine, luknje in druge poškodbe;
- napake v foliklih;
- prisotnost maščobnih madežev in "rdeče kapice", torej madežev na notranji strani kože (pojavi se zaradi bakterijske poškodbe).
- Tretjič. Veljajo enake zahteve kot za drugi razred, vendar so napake dovoljene v večji meri.
Kazalniki, kot so zastarelost, vonj po amoniaku, slaba ohranjenost in gobasta struktura, kažejo, da material ni primeren za nadaljnjo uporabo.
Priprava na oblačenje
Za razliko od kokoši, gosi in druge perutnine imajo noji edinstvenega duha in značaj. Pri klanju z njimi ravnajte pravilno, da se izognete strahu, ki lahko povzroči poškodbe, ki negativno vplivajo na kožo (modrice in lezije).
Čas je za zakol ptice
Zakol nojev se zgodi, ko dosežejo težo 100–120 kg (prvo velja za samice, drugo za samce). Nadaljnja reja je nesmiselna, saj se kakovost kože poslabša. Lastniki nojevih farm obdržijo le nekaj samic, izključno za proizvodnjo jajc.
Na hitrost razvoja nojev vpliva njihova prehrana. Priporočena starost za zakol je med 12 in 14 meseci. Če noje zakoljemo pozneje, se pojavijo težave s strojenjem kože – ta razpoka, se izsuši in postane trda (mladi noji proizvajajo naravna olja, starejši noji pa ne).
Navodila za klanje
Najprej pripravite orodje. Potrebovali boste debelo vrv, nož, trden kovinski kavelj (za obešanje trupa) in kladivo. Klanje poteka v fazah. Prvi korak je omamljanje. Na večjih kmetijah se to izvede z 240-voltnim električnim tokom.
Uporablja se največ 7 minut. Glavna prednost te metode je, da lahko hkrati imobilizira več posameznikov. Za majhne nojske farme se uporablja omamljanje s kladivom.
Kako zaklati noja:
- Ptico privežite tako, da se ne more premakniti.
- Označite natančno sredino glave (na vrhu glave) in udarite s kladivom. Pazite, da ne zgrešite, saj se bo noj razjezil in lahko napadel.
- Ko ptica pade, jo izkrvavite tako, da prerežete jugularno veno na vratu ali pa ji popolnoma odstranite glavo. Bodite previdni, sicer se bodo na vratu pojavile modrice, ki bodo poslabšale kakovost kože.
- Žival obesite na glavo navzdol na kavelj, da se kri hitro odteče in preprečite, da bi truplo postalo modro. Da pospešite krvavitev, prerežite arterijo blizu srca.
- Noja takoj oskubite. Upoštevajte, da je prelivanje noja z vrelo vodo strogo prepovedano, saj bo perje izgubilo svojo vrednost. Truplo položite na udobno površino in previdno oskubite vsako pero.
Če se med puljenjem poškoduje kožica, se bo naredila raztrganina, kar bo znižalo oceno.
Postopek lupljenja
Postopek ločevanja zunanje kože od mesa je precej zapleten. Izvesti ga je treba zelo previdno, da se izognemo nazobčanim kosom. Takole pravilno odstranite kožo:
- Naredite rez blizu enega krila in nadaljujte vzdolž trebušne votline proti drugemu krilu. Med rezanjem nadaljujte – črta mora biti gladka in neprekinjena.
- Sedaj postavite nož blizu kloake in ga povlecite skozi vrat in trebuh navzdol do kljuna.
- Naredite rez na predelu sklepov prstov in z nožem zarežite vse do trebuha.
- Odstranite kožo, tako da s topo stranjo noža postrgate meso in kosti. Odstranite vso maščobo in druge ostanke.
- Premaz operite z vodo in milom za perilo ter ga obrišite do suhega.
- Kožo položite na tla, da se ohladi 15–20 minut z zunanjo stranjo navzdol.
Primarna predelava surovin
Po ohladitvi kožo shranite. Sledite tem navodilom:
- Potresite s soljo. To storite takoj, saj se bo proces razgradnje hitro začel. Uporabite 1 kg grobe soli na 2 kg usnja. Preveč soli bo iz usnja izvleklo vso vlago, zaradi česar se bo izsušilo, kar bo povzročilo krhkost in lomljivost.
- Zvijte kože in jih zložite na kup.
- Prestavite v hladilnik (ne v zamrzovalnik).
- Pustite 60 ur.
- × Za namakanje usnja ne uporabljajte vode s temperaturo nad 25 °C, saj ga lahko to poškoduje.
- × Izogibajte se zamrzovanju kože v zamrzovalniku, saj se lahko s tem izsuši in postane krhka.
Strojenje usnja
Oblačenje se izvaja v več glavnih fazah. Pazite, da dosledno upoštevate zaporedje in pravilnost korakov:
- Namočite usnje. Voda naj ima 20–25 °C. Da preprečite gnitje, dodajte 40 g soli, 3 g pralnega praška in 1 g formalina v 1 liter vode. Usnje namakajte v tej mešanici 40–48 ur, mešanico pa menjajte vsakih 6–8 ur.
- Obesite kožo, da se odcedi morebitna tekočina.
- Očistite s strgalom ali nožem (s topo stranjo) na obeh straneh.
- Za mehčanje in razmaščevanje kože jo namakajte 24 ur v kislem okolju. Za isti namen lahko uporabite tudi kerozin v razmerju 2:100 in vode.
- Da bo usnje odporno na neugodne razmere, ga strojete. Uporabite aluminijev kromov galun ali kromat v skladu z navodili. Celoten postopek traja tudi 24 ur.
- Usnje sušite na hladnem in temnem mestu 48 ur. Nato ga obesite, da se posuši.
- Kožo poravnajte in raztegnite, dokler ni popolnoma ravna.
- Spolijte s posebnim oljem, ki daje gladkost in sijaj (lahko uporabite tudi vazelin).
- • Za najboljše rezultate porjavitve vzdržujte temperaturo raztopine pri 20–22 °C.
- • Raztopino redno mešajte, da zagotovite enakomerno porazdelitev taninov.
Katere napake se lahko naredijo?
Noji so zelo občutljive ptice s črednim nagonom. Na kmetiji jih je strogo prepovedano klati. Če bodo njihovi sostanovalci priča temu postopku, bodo postali izjemno pod stresom in se bodo razbežali ter podirali vse ograje na svoji poti.
Katere težave se lahko pojavijo in kako se jim izogniti:
- Noji so zelo močna bitja. Pred zakolom jih ne udarjajte ali celo prestrašite – lahko napadejo in povzročijo resne poškodbe.
- Ptico zakoljite sami ali, če ne veste, kako, naj jo zakolje strokovnjak. Nekaj dni pred posegom naj pride strokovnjak in noja bolje spozna (da se navadi in vas nato pusti približati).
- Če hišni ljubljenčki v čredi vidijo, kako njihov lastnik ubija svojega "brata", bodite pripravljeni na to, da vas ne bodo več spustili blizu njih.
- Usnja ne shranjujte zvitega predolgo in ne dovolite, da postane preveč vlažno, saj bo to povzročilo, da se na usnju pojavi rdeča kapica.
- Noja ne silite v klavnico, saj bo nastali stres poslabšal kakovost mesa in kože.
- Ptico pravilno omamite – natančno na sredino glave, kar jo bo takoj onesposobilo in preprečilo, da bi vam povzročila škodo.
- Da preprečite "rdečo kapo", med shranjevanjem uporabite borovo kislino in naftalen (po 1 %) ter kuhinjsko sol (98 %).
Kako skrbeti za nojevo usnje?
Ker ima nojevo usnje folikle, je skrb zanj nekoliko bolj zahtevna, saj se med grebeni nabira prah. Osnovna pravila:
- Območja z gladko kožo lahko preprosto obrišete z mehko bombažno krpo.
- Krpo lahko rahlo navlažite, vendar ni priporočljivo, da izdelek popolnoma namakate v vodi.
- Ker nojeva koža vsebuje olja, se ta občasno na površini pojavijo kot mastni madeži. Te lahko odstranite s smukcem. Potresite ga po površini, pustite delovati 2–4 ure, nato ga otresite in odpihnite.
- Kemikalije absolutno niso primerne za nego usnja. Uporabite balzam, posebej zasnovan za izdelke iz plazilcev.
- Če je kontaminacija huda, je dovoljena uporaba milne raztopine (narejene iz mila za pranje perila).
- Izogibajte se stiku z izdelki na osnovi alkohola, saj razjedajo usnjena vlakna.
- Balzami, ki vsebujejo lanolin, so odlični. Nato površino spolirajte s posebno polirno kremo ali pasto, ki jo nanesete v zelo tanki plasti.
- Če nanašate vosek, mora biti njegova barva nevtralna, idealno brezbarvna.
- Predmete shranjujte pravilno – izogibajte se izpostavljanju neposredni sončni svetlobi, izsušitvi ali zmrzovanju.
- × Izogibajte se uporabi agresivnih kemikalij, ki lahko poškodujejo naravna olja kože.
- × Izdelkov iz nojevega usnja ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi dlje časa, da preprečite bledenje in izsušitev.
Poznavanje vseh pravil za obdelavo nojevega usnja vam omogoča, da kožo obdelate sami, ne da bi morali najeti strokovnjaka. Priporočljivo je, da to prvič storite pod skrbnim nadzorom in vodstvom usposobljene osebe, vendar boste naslednjič noja lahko zlahka zaklali in obdelali brez pomoči.