Značilnosti račjih jajc: vrednost, koristi in uporaba

Račje jajce se od kokošjega razlikuje v marsičem. Je nekoliko večje in težje, njegova sestava pa se nekoliko razlikuje. Na voljo je v različnih barvah (bela, črna in celo zelenkasto siva), blagodejno vpliva na telo in se uporablja ne le v kuhanju, temveč tudi v medicini in kozmetologiji.

Račja jajca: iz česa so narejena?

Vsako perutninsko jajce ima svojo edinstveno vsebnost hranil. Račja jajca pa so najboljša po vsebnosti mineralov.

Jajce vsebuje naslednje koristne elemente:

• fosfor – 219 mg;
• magnezij – 16,9 mg;
• železo – 3,8 mg;
• kalcij – 65 mg;
• folna kislina – 56 mg;
• vitamin A – 193 mcg;
• vitamin B6, B4, B6, B12.

Vsi ti vitamini in minerali preprečujejo nevroze, anemijo, sklerozo, luskavico itd. Kalorična vsebnost izdelka je 185 kcal na 100 g, zato izdelka ne moremo imenovati prehranskega.

Razlike med račjimi in kokošjimi jajci

Račja jajca se uživajo manj pogosto kot kokošja ali prepeličja. Vendar pa v nekaterih državah veljajo za delikateso. To je zaradi njihovega edinstvenega okusa in čvrstejše teksture po kuhanju.

Razlike med kokošjimi in račjimi jajci so naslednje:

Prednosti in slabosti račjih jajc

Račja jajca vsebujejo veliko število mikro- in makrohranil. Kot vsaka hrana imajo tudi ta svoje koristne in škodljive lastnosti.

Povpraševanje po račjih jajcih na trgu

Račja jajca se ne prodajajo v običajnih trgovinah. Najdete jih lahko na perutninskih farmah, v nekaterih supermarketih ali na tržnicah, kjer ljudje prodajajo domače izdelke. Gojenje rac je donosno zaradi velikega povpraševanja.

Kako pogosto ljudje jedo račja jajca?

Pogosto uživanje izdelka ni vedno koristno, saj lahko visoka vsebnost holesterola povzroči razvoj ateroskleroze.

Jajca je bolje jemati po naslednjih pravilih:

• ne več kot 2-krat na teden, 1 kos naenkrat;
• po toplotni obdelavi.

Ali je donosno vzrejati race za jajca?

Gojenje rac je obetaven posel, ki omogoča znaten dobiček v kratkem času. Kmetje ne dobijo le jajc, temveč tudi puh, perje in meso.

Prednost je naslednja:

• ptica se hitro razmnožuje, zato lahko v začetnih fazah opravite majhen nakup (ne več kot 20 enot);
• posebna nega ni potrebna - raca je nezahtevna in ne potrebuje diete ali posebne prehrane;
• minimalni stroški hranjenja – cena krmnih rastlin je nizka, ptice lahko jedo travo in drugo vegetacijo;
• Zaradi močnega imunskega sistema ptica redko zboli.

Reja perutnine ima tudi svoje slabosti:

• race potrebujejo veliko območje z bližnjim vodnim telesom;
• velike jate zahtevajo stalen nadzor;
• nekateri posamezniki ne morejo odložiti jajc;
• Težave pri pridobivanju potrebnih dokumentov za rejo perutnine.

Kakšne so prednosti račjih jajc?

Perutninska jajca (piščančja, račja in prepeličja) so si po sestavi podobna. Vse tri vrste se razlikujejo po količini in vrsti koristnih mikrohranil, ki jih vsebujejo. Račja jajca veljajo za najbolj priljubljena.

Splošna korist

Ker so račja jajca večja od kokošjih in vsebujejo veliko beljakovin, so bolj hranljiva in kalorična. Še posebej so koristna za športnike, saj jim dajejo energijo in gradijo mišično maso.

Pogosta uporaba prispeva k:

• krepitev imunskega sistema;
• okrevanje telesa po operaciji;
• preprečevanje razvoja pomanjkanja vitaminov;
• krepitev kostnega tkiva;
• normalizacija živčnega sistema;
• obnova prebavil;
• prehrana možganov;
• izboljšanje metabolizma.

Za ženske in moške

Račja jajca blagodejno vplivajo na telo, zlasti na zdravje žensk. Obnovitveni učinek se pojavi v kratkem času.

Uporaba izdelka pomaga:

• spopasti se s stresom;
• uravnavanje ravni ženskih hormonov;
• izboljšati stanje zob, kože, nohtov in las;
• pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem;
• preprečiti hitro staranje telesa.

Izdelek ni nič manj pomemben za moške. Še posebej pomaga tistim, ki delajo v težkih pogojih, da povečajo svojo vzdržljivost.

Koristi jajc za telo močnejše polovice človeštva so naslednje:

• pridobivanje in krepitev mišične mase;
• nasičenost telesa z beljakovinami;
• izboljšanje moči in erekcije.

Jajca so pomembna za nosečnice. Telesu zagotavljajo hranila, potrebna za zdrav razvoj otroka (zmanjšujejo tveganje za intrauterine patologije). Vsebujejo tudi vitamina A in B, ki podpirata dobro počutje matere.

Prekomerno uživanje lahko povzroči splav. Po porodu naj ženska iz svoje prehrane izloči račja jajca in jih postopoma ponovno uvede, ko otrok dopolni šest mesecev.

V otroštvu

Račja jajca veljajo za težko hrano za otroke. Lahko povzročijo alergijsko reakcijo. Priporočljivo jih je uživati ​​šele po 6.–7. letu starosti.

Če ne upoštevate teh pravil, se lahko v otrokovem telesu pojavijo naslednje težave:

• patologije prebavil;
• bolezni prebavnega sistema;
• spremembe v metabolizmu.

Uporaba račjih jajc v medicini

Zdravniki priporočajo uživanje račjih jajc med zdravljenjem. Pospešijo presnovo in okrepijo obrambo telesa. Močan imunski sistem je ključ do hitrega okrevanja.

Ta izdelek je priporočljivo uživati ​​ljudem z naslednjimi težavami:

• Izčrpanost. Maščobe in ogljikovi hidrati vam pomagajo pridobiti želeno težo v kratkem času.
• Bolezni krvožilnega sistema. Vitamin B9 nasiči krvne celice, kar preprečuje morebitne srčne napade in kapi.
• Pomanjkanje beljakovin in beljakovin. Jajca so bogata z minerali, ki bodo pomagali povečati manjkajoči element.
• Motnje živčnega sistema. Interakcija presnove ogljikovih hidratov in lipidov zmanjšuje raven motenj in stresa.
• Prehladi. Izdelek krepi imuniteto in preprečuje razvoj virusov.
• Težave s prebavili. Jajca normalizirajo kislost, zato jih morajo uživati ​​ljudje, ki trpijo za gastritisom in razjedami.

Račja jajca v kozmetologiji

Ta izdelek se pogosto uporablja v kozmetologiji, saj pravilno pripravljene maske negujejo kožo, lase in nohte z bistvenimi vitamini ter jim povrnejo zdrav videz in stanje.

Za obraz

Kozmetika ne pomaga vedno ustvariti svežega in zdravega videza, saj mnogi vsebujejo sintetične dodatke. Maska za obraz z račjo kožo ne le neguje povrhnjico, ampak jo tudi vlaži in izenačuje ten kože.

Recepti za 2 tipa kože:

• Za mastno kožo. Za izboljšanje stanja mastne kože in zoženje por uporabite jajčni beljak in kozmetično glino. Vsako sestavino zmešajte v razmerju 1:1 in nanesite na problematična področja. Pustite delovati 30 minut. Izperite s toplo vodo. Nanesite vlažilno kremo.
• Za suh tip kože. V tem primeru uporabite stepeno jajce (vključno z beljakom in rumenjakom) in 1 pretlačen surov krompir. Nanesite za 15 minut. Sperite s tekočo vodo. Nanesite hranilno masko.

Za lase

Račja jajca blagodejno vplivajo ne le na kožo obraza, temveč tudi na lasne mešičke. Preprečujejo izpadanje las in prhljaj ter jim dodajo sijaj in volumen.

Optimalna sredstva:

• Za suhe lase. Uporabite en rumenjak, 10 g citronske kisline in 20 g jogurta. Vse sestavine zmešajte in nanesite na obraz za 30 minut. Izperite s tekočo vodo sobne temperature.
• Za mastne tipe las. Mešanici dodajte 10 g medu. Nanesite na kožo in pustite delovati 20 minut. Izperite z vodo in šamponom za krepitev.

Kulinarična uporaba

Nekateri kmetje gojijo ptice, da jih prodajo restavracijam, kjer kuharji cenijo njihov okus in druge značilnosti. Raca velja za delikateso, zato jo postrežejo v različnih jedeh s posebnim pridihom.

Značilnosti uporabe

Račja jajca se uporabljajo v pecivu in pekovskih izdelkih. Lahko jih kuhamo ali ocvremo. Uporabljajo se kot glavna jed (omlete, umešana jajca itd.) in kot priloga k:

• priloge;
• solate;
• prve jedi.

Kako kuhati in ali ga lahko ocvrete?

Račje izdelke je treba pripravljati previdno. Premalo kuhana ali surova jajca lahko povzročijo določene bolezni. Surova raca vsebuje sestavine, ki lahko povzročijo prebavne motnje.

Pravila priprave so naslednja:

1. Pred kuhanjem očistite lupine umazanije in iztrebkov.
2. Jajca sperite v vodi z detergentom ali milom. To počnite vsaj 5 minut.
3. Jajce kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano (vsaj 12 minut). Cvrtje traja 15 minut.

Škoda in kontraindikacije

Pogosto uživanje lahko povzroči hipervitaminozo. Jajca so lahko škodljiva tudi, če so nepravilno pripravljena (premalo kuhana ali premalo pečena), saj predstavljajo tveganje za okužbo z nevarno boleznijo, salmonelozo.

Račja jajca so kontraindicirana za uživanje v naslednjih primerih:

• otroci, mlajši od 6 let;
• ženske med dojenjem;
• ljudje s prekomerno telesno težo;
• če imate alergijsko reakcijo na jajčne izdelke.

Pravila za shranjevanje in izbiro visokokakovostnih račjih jajc

Kakovost izdelka ne bo določila le okusa pripravljene jedi, temveč tudi njene zdravstvene koristi. Svežina zagotavlja tudi ohranitev njegovih koristnih lastnosti.

Pri nakupu račjih jajc bodite pozorni na naslednje:

• Uporabno najmanj do datuma. Izdelek ima rok uporabnosti največ 7 dni. Najbolje je, da se izogibate nakupu jajc na mestih, kjer ni mogoče preveriti roka uporabnosti (na primer na tržnici). Jajca je najbolje kupiti v supermarketih.
• Umazanija na lupini. Preveč umazan izdelek je lahko pokvarjen ali kontaminiran. Lupina mora biti rahlo umazana, idealno pa čista.
• Celovitost lupine. Jajce se šteje za neprimerno za uživanje, če je poškodovano ali razpokano.
• Skladiščenje. Izdelka ne puščajte na toplem, saj se bo tako hitro pokvaril. Jajca lahko v hladilniku hranite do 1 teden.

Kako preveriti svežino?

Določanje svežine račjega jajca je enostavno. To lahko storite tako ob nakupu kot doma. Svežino jajca lahko preverite na več načinov:

• S pomočjo vode. Sveža jajca vedno ležijo na boku na dnu. Pokvarjenih jajc ležijo s koničastim koncem navzgor.
• S tresenjem. Star izdelek bo oddajal značilen zvok pljuskanja. Sveže jajce bo imelo čvrsto konsistenco.
• Po barvi in ​​vonju. Opazna sta značilna aroma in lahek, mat zaključek. Jajce, ki je nekaj časa ležalo, postane sijoče in diši po gnilih stvareh.

Zanimiva dejstva o račjih jajcih

Skoraj vsi poznajo okusne in koristne lastnosti račjih jajc. Vendar pa obstaja nekaj zanimivih dejstev, ki jih le malo ljudi pozna. Na primer:

• Da bi imelo jajce specifičen in bogat okus, je treba raco hraniti ne le z rastlinsko hrano, temveč ji je treba v prehrano dodati tudi beljakovine (hrošči, polži in slini).
• Gostota beljaka in rumenjaka je prevelika, zato je jajce težje razbiti in ga spremeniti v homogeno maso.
• Račje jajce vsebuje trikrat več holesterola, ogljikovih hidratov in maščob, zato kokošjih jajc ne smete zamenjati z račjimi v razmerju 1:1.

Račja jajca niso le hranljiva in zdrava hrana, temveč tudi nepogrešljiv pripomoček pri ohranjanju splošnega zdravja in energiziranju telesa. Najpomembneje je, da sveža jajca kupujete od zaupanja vrednih dobaviteljev in upoštevate ustrezne postopke skladiščenja.

Pogosto zastavljena vprašanja