Zakaj izbrati račje meso in kaj storiti, da hitro pridobite na teži?

Račje meso ne velja za prehranski izdelek, vendar vsebuje veliko hranil. Vzreja rac za meso je enostavna – zakoljejo jih lahko že dva meseca po rojstvu. Vendar pa so pomembne določene smernice hranjenja, kot je opisano v nadaljevanju.

Splošni opis račjega mesa

Raca velja za temno meso z odličnim okusom. Pogosto se uporablja v kuhinjah po vsem svetu. Meso mladih rac je nežno in mehko, medtem ko je meso odraslih rac nekoliko trše, a bolj okusno. Raca lahko da do 4 kg mesa, raca pa do 3 kg.

Kemična sestava račjega mesa in njegove koristi za zdravje

Račje meso se odlikuje po uravnoteženi sestavi. Vsebuje vitamine B, K, E, C in A, pa tudi različne mikroelemente in snovi. Zato ima račje meso koristne lastnosti:

• Železo pomaga obnoviti raven hemoglobina v krvi. Ta element olajša tudi absorpcijo vitaminov. Železo je še posebej pomembno za ženske, saj se med menstruacijo izgubi velika količina krvi.
• Vitamin A normalizira ostrino vida in pomaga odpraviti simptome dermatitisa.
• Vitamini skupine B povečajo energijo, izboljšajo apetit in kakovost spanca, kar lajša nespečnost. Pozitivno vplivajo tudi na stanje kože, las in nohtov ter pospešujejo presnovo.
• Vsi vitamini, ki so prisotni v račjem mesu, skupaj krepijo imunski sistem.
• Nenasičene kisline (in raca jih vsebuje več kot katero koli drugo meso) pomagajo zniževati raven holesterola ter izboljšujejo delovanje možganov in srca in ožilja.
• Račje meso blagodejno vpliva na genitourinarni sistem tako žensk kot moških.

Hranilna vrednost in kalorična vsebnost račjega mesa

Raca velja za mastno meso, vendar se njena hranilna vrednost razlikuje glede na pasmo race. V povprečju so to:

• beljakovine – od 17,2 do 22,7 g;
• ogljikovi hidrati – 0 g;
• maščobe – od 18,8 do 24,2 g.

Kalorična vsebnost račjega mesa je neposredno odvisna od načina kuhanja:

• kuhano – 250 kcal;
• ocvrto – 280 kcal;
• pečeno – 305 kcal;
• prekajeno – 400 kcal;
• juha – 25 kcal.

Ali lahko otroku daste račje meso?

Ker je raca mastna, velja za težko prebavljivo živilo. Zato je njeno uživanje v otroštvu omejeno – prepovedano je otrokom, mlajšim od 3 let.

Eno opozorilo: če je starejši otrok nagnjen k debelosti, se je najbolje izogibati račjim izdelkom. Da pa telesu zagotovite potrebna hranila, mu lahko daste račjo juho (ima malo kalorij).

V drugih primerih hranjenje rastočih generacij z racami ni le možno, ampak tudi potrebno. To bo pomagalo rešiti številne težave, ki se pojavljajo v rastočih telesih:

• Vitamini skupine B prispevajo k normalnemu razvoju;
• Vitamin A sodeluje pri tvorbi vidnega aparata in preprečuje razvoj dermatitisa;
• aminokisline gradijo mišično tkivo;
• Folna kislina in železo vzdržujeta normalno raven hemoglobina, in ko se ta zniža, jo zvišata.

Prednosti in uporaba račje maščobe

Račja maščoba je popolnoma brez beljakovin in ogljikovih hidratov, vsebuje pa veliko koristnih elementov (kot račje meso). Ima veliko kalorij – 881 kcal na 100 g. Strokovnjaki menijo, da je prehranski profil račje maščobe podoben olivnemu olju. Čeprav je bolj mastna kot piščančja maščoba, vsebuje bistveno več omega-6 in omega-3 maščobnih kislin.

Prednosti:

• Holin obnavlja živčni sistem, izboljšuje delovanje možganov, normalizira inzulin, izboljšuje presnovo ogljikovih hidratov in preprečuje maščobne obloge na stenah jeter;
• Selen sodeluje v vseh presnovnih procesih, spodbuja proizvodnjo hormonov v ščitnici in absorpcijo joda;
• naravni encimi čistijo telo in blagodejno vplivajo na stanje kože in las;
• celotna sestava krepi imunski sistem;
• Oleinska kislina normalizira delovanje srčno-žilnega sistema.

Ljudje z naslednjimi težavami ne smejo pogosto uživati ​​jedi na osnovi račje maščobe:

• sladkorna bolezen;
• debelost;
• bolezen jeter;
• prebavne motnje;
• težave s trebušno slinavko;
• individualna intoleranca na izdelek.

Račja maščoba se uporablja v kuhanju, da prvim in drugim jedem doda značilen okus in aromo. Mnogi ljudje dodajo račjo maščobo namazom za sendviče ali pa pripravijo začinjeno mešanico kot namaz na kruh za zajtrk (je odličen vir energije in poživilec).

Poleg kuhanja se račja maščoba uporablja za:

• pomlajevanje kože in odpravljanje gub;
• boj proti aknam;
• krepitev las in nohtov;
• odpravljanje suhe kože in las;
• zdravljenje luskavice;
• pospeševanje celjenja ran in opeklin;
• zdravljenje prehladov (lahko se jemlje interno in uporablja za masažo prsnega koša;
• nevtralizacija vnetja sklepov;
• izboljšanje potence.

Koristi in škoda mesa divje race

Za razliko od domače perutnine ima divja raca manj maščob in kalorij, vendar ima njeno meso več beljakovin. Je čvrstejše in ima bolj izrazit okus. Vsebnost vitaminov in drugih mineralov je enaka. Vendar pa je divjo raco varno uživati ​​brez tveganja za povečanje telesne teže.

Ko že govorimo o škodi, divje ptice pogosto prizadenejo bolezni in paraziti, zato je pomembno, da se takšno meso podvrže posebni toplotni obdelavi (pri povišanih temperaturah).

Pitanje rac za meso: Priporočila

Race se vzrejajo zaradi mesa, maščobe, puha in perja. Vsak kmet sanja o tem, da bi čim bolj skrajšal čas pitanja in porabo krme. Vendar pa je za zagotovitev hitrejše rasti treba dosledno upoštevati določena pravila.

Kako dolgo rastejo race pred zakolom in kaj vpliva na to obdobje?

Stopnja rasti račk je odvisna od pasme. Na primer, račke, ki zgodaj dozorijo, lahko zakoljemo že po mesecu in pol, medtem ko druge pasme potrebujejo do dva meseca, da zrastejo. Pri tej starosti je meso še vedno mehko, prav tako perje.enostavno za trganje), hkrati pa je že okusen in hranljiv.

Na povečanje telesne teže vpliva več dejavnikov. Glavni so:

• Uravnotežena prehrana, ki temelji na visoki koncentraciji beljakovin, je za račke bistvenega pomena, zato jih je pomembno hraniti s kuhanimi jajci in zdrobljeno koruzo. Po dveh tednih se uvede zelenjava in skuta, lahko pa dodate tudi hrano s svoje mize. Za zagotovitev pravilne prebave je še posebej pomembno, da ptico hranite z zeleno, sočno hrano.
• Pomembno vlogo igra tudi osvetlitev. Dnevna svetloba traja 10–11 ur, intenzivnost umetne svetlobe pa se giblje od 15 do 20 luksov.
• Čistoča je ključ do dobrega zdravja in odsotnosti bolezni, ki zavirajo rast ptic. Zato boste morali dnevno menjati posteljnino in občasno razkuževati prostor.
• Voda je potrebna v ogromnih količinah in mora biti čista. Potrebna je ne le za pitje, ampak tudi za kopanje.

Smernice za hranjenje za pridobivanje telesne teže

Najpomembnejša stvar za pridobivanje teže rac je hranjenje. Prehrana mora biti čim bolj raznolika in hranljiva, z visoko vsebnostjo beljakovin. Ni vam treba kupovati zelo dragih možnosti; lahko se odločite za preprostejši pristop z ustvarjanjem pravega jedilnika. Pomembno je tudi dodajanje vitaminskih in mineralnih dodatkov.

Krma za žitarice

Žitni koncentrati naj bi predstavljali vsaj 50 % in največ 70 % prehrane. Krma naj bi bila sestavljena iz različnih žit – koruze, pšenice, ovsa itd. Vendar pa je treba pri pitanju upoštevati več odtenkov:

• Mlade živali se hranijo večinoma s koruzo, ječmenom in pšenico, saj spodbujajo rast mišic in splošno pridobivanje teže;
• če se čreda vzreja, je bolje dati oves z otrobi, sicer bodo postali debeli (preveč maščobe, premalo mesa);
• pri vzreji vodnih rac se uporabljajo mlinski odpadki - moka in otrobi (slednji se uporabljajo v največ 20%);
• V podajalnike ne morete dajati polnozrnatega žita - za hitro prebavo ga je treba zdrobiti;
• Najbolj optimalna vrsta zrnja je ekstrudirano, saj pride do popolne prebave (zaradi obdelave pod visokimi temperaturami in tlakom).

Če ni možnosti brušenja, storite naslednje:

• prelijte zrna z vrelo vodo;
• pokrijte s pokrovom in pokrijte s staro odejo;
• pustite stati 5 do 8 ur (večje kot je zrno, dlje časa).

Sukulentna krma

Sočna krma vključuje zelenjavo, sadje in svežo travo. Ta naj bi predstavljala 40–50 % celotne prehrane race. Vsebuje vse potrebne vitamine, makro- in mikroelemente ter vlaknine, zaradi česar je hitro in enostavno prebavljiva.

Od vseh vrst sočne hrane je najbolje dati naslednje:

• Zelenje in plevel. Mednje spadajo solata, protin, regrat, kvinoja, pšenična trava, rman, detelja, ljuljka, lucerna, timotejev repek in esparzeta. Odrasle race lahko hranite s celo sočno krmo, saj jedo le liste in stebla, če so mlade. Za mlade race je priporočljivo, da krmo narežete na koščke, dolge do 1 cm.
  Koristno je tudi hraniti race z vodno lečo, nabrano iz čistih vodnih teles, vendar je pomembno, da se držite priporočenega odmerka – 40–50 g na raco na dan. Vodno lečo hranite skupaj z vodnimi žuželkami. Če race jedo predvsem zelenjavo, bo njihova vsebnost maščob minimalna.
• Sadje in zelenjava. Za race so še posebej koristne krmna pesa, korenje in zelje, buče in bučke. Med sadjem, ki ga lahko dajemo, so jabolka (tudi odpadla), slive, hruške in marelice (odstranite jim koščice, če jih imajo). Najbolje je, da vse sadje in zelenjavo sesekljate v drobtine.

Živalska krma

Krma živalskega izvora racam zagotavlja živalske beljakovine, ki so bistvenega pomena za normalno in hitro rast. V divjini ali na paši race uživajo različne žuželke, črve in celo polže. Doma jim krmo dopolnite s sirotko, posnetim mlekom, skuto, ribjo moko in kostno moko.

Če zadnji dve sestavini nista na voljo, ju lahko nadomestimo z ribjimi in mesnimi juhami (močnimi), ki vsebujejo različne stranske proizvode, kot so kri, drobovina itd. Vendar ne pozabite, da je treba te izdelke izključiti dva tedna pred zakolom, sicer bo meso imelo značilen okus.

Mineralni dodatki

Mineralne dodatke lahko kupite v specializirani trgovini, vendar je to pogosto stroškovno učinkovita možnost, še posebej, če imate veliko čredo. Zakaj so potrebni naravni mineralni dodatki?

• vsebujejo vse minerale, potrebne za razvoj;
• Gramoz in podobne snovi v želodcu zdrobijo hrano, kar pospeši prebavo.

Uporabite lahko naslednje:

• kreda;
• školjke;
• namizna sol;
• jajčna lupina;
• rečni pesek;
• droben gramoz;
• glina;
• oglje (majhni koščki).

Kolikokrat na dan hraniti?

Mladičev ne smemo namestiti z odraslimi, saj se njihova pogostost hranjenja precej razlikuje. Mladiče sprva potrebujejo hranjenje štirikrat na dan, nato trikrat, slednje pa le dvakrat.

Če se race prosto pasejo, jih je dovolj hraniti enkrat na dan, še posebej zvečer, saj jih bo to spodbudilo, da se same in z veseljem vrnejo domov.

Pitanje odraslih rac za meso pred zakolom: kakšne so značilnosti?

Najprej se moramo pogovoriti o racah, ki ko je razredčen Zavržejo jih. Po približno 4-5 tednih jih je mogoče zaklati, vendar je za pridobivanje teže pomembno upoštevati naslednje zahteve:

• Pazite, da jih ločite od drugih posameznikov v majhnih ogradah ali kletkah, tako da je malo prostora za gibanje;
• nahranite jih obilno - kuhan krompir, pomešan z ostanki hrane, parjen ječmen, pšenica in koruza, jedi obvezno začinite z mesno ali ribjo juho, mastno sirotko;
• ne varčujte z zelenjavo, zlasti s stročnicami;
• Hranite trikrat na dan.

Druge race, ki jih dojite 2-3 mesece, začnite intenzivneje hraniti dva tedna pred zakolom. Uporabite grah, sončnično moko in skuto. Hranjenje razdelite na štiri obroke.

Za izboljšanje kakovosti račjega mesa v zadnjem tednu v svojo prehrano vključite naslednje:

• pehtran;
• Melisa;
• meta;
• bazilika;
• mlečni mastni izdelki.

Točno en dan pred zakolom popolnoma prenehajte s hranjenjem, vendar ne omejujte vode.

Izkoristek račjega mesa iz žive teže

Neto teža račjega mesa je odvisna od pasme in starosti ptice (od 55 do 70 %), vendar se lahko donos izračuna neodvisno. Za to uporabite naslednjo formulo:

M*K=X, kjer je

M je teža race, K je koeficient.

Primer (z uporabo koeficienta za pasmo pekinezer)

Glede na:

• teža race – 2500 g;
• K – 0,86.

Izračun:

2500 * 0,86 = 2150 (g), kar je neto teža.

Račje meso, čeprav ni dietetično, je zelo zdravo. Ima svoje indikacije in kontraindikacije, ki jih je pomembno upoštevati. Ne pozabite tudi na maščobo, ki prispeva k povečanju telesne teže, zato jo jejte zmerno. In da zagotovite hitro rast rac, vzrejenih za meso, upoštevajte priporočila izkušenih kmetov glede pitanja.

Pogosto zastavljena vprašanja