Kako in kdaj obirati orehe?

Čas obiranja sadnega drevja se razlikuje glede na lokacijo gojenja. Na zorenje sadja vplivajo tudi drugi dejavniki, vključno s podnebjem, poletno-jesensko temperaturo v določeni regiji in kakovostjo nege dreves.

Kdaj obirati orehe?

Žetev oreh Sušenje je treba izvajati v suhem vremenu, brez napovedanih padavin. Optimalno obdobje sušenja je 7–10 dni, s čimer se izognemo potrebi po večkratnem pranju in sušenju pred uživanjem ali shranjevanjem.

Obdobje obiranja je odvisno od sorte oreščkov:

• zgodnje zorenje – dozorijo konec avgusta po cvetenju maja;
• sredi sezone – kažejo pokanje lupine v septembru;
• pozno zorenje, cvetenje junija – dosežejo zrelost v začetku oktobra.

Značilnosti, odvisno od regije:

• Zgodnejša žetev je značilna za južne regije, kot so Krasnodarski kraj, Krim in Kavkaz.
• V osrednji Rusiji, vključno z Moskovsko regijo, Rjazansko, Tulsko, Voroneško in Belgorodsko regijo, so časi žetve v skladu s standardnimi kazalniki.
• V Uralski, Sibirski in Leningradski regiji se lahko žetev zavleče za skoraj mesec dni.

Priporočljivo je, da oreščke nabirate po fazah – v nekajdnevnih presledkih, najprej naberete razpokane in težje oreščke, nato pa ostale.

Pri komercialnem gojenju se obiranje začne, ko je večina plodov zrelih, da se skrajša čas sušenja in prepreči kvarjenje odpadlih oreščkov. Glede na sorto in regijo sezona obiranja traja od konca avgusta do konca oktobra.

Določanje zrelosti

Za zagotovitev visokokakovostnega pridelka orehov je pomembno, da jih poberete pravočasno. Pozno pobiranje lahko povzroči slab okus in celo zdravstvene težave. Prezgodnje pobiranje oreščkov, preden dosežejo zrelost, jih naredi grenke in neprimerne za uživanje.

Hkrati prezreli oreščki izgubijo svoj okus in hranilno vrednost, postanejo suhi in manj hranljivi. Določanje optimalnega časa za obiranje zahteva pozornost in izkušnje z opazovanjem dreves.

Priporočljivo je, da z obiranjem začnete, preden lupine začnejo pokati, kar je znak prezrelosti. Za preverjanje jedrc izberite nekaj oreščkov, jih razbijte in pregledajte vizualno ter na okus. To vam bo pomagalo ugotoviti, ali so oreščki dosegli optimalno zrelost za obiranje.

Najpogostejši znaki zrelosti oreščkov, ki jih uporabljajo vrtnarji, vključujejo naslednje vidike:

• Oreške je mogoče zlahka ločiti od drevesa z rahlim stresanjem ali pa jih najdemo naravno ležati na tleh.
• Drevo z zrelimi plodovi se lahko ob dotiku opazno ziblje in maja, kar je razloženo s povečanjem mase oreščkov.
• Barva je pomemben pokazatelj zrelosti orehov. Zreli orehi dobijo zlato rjav odtenek, lupina pa se zlahka loči od jedrca. Zelenkast ali rumenkast odtenek kaže na nezrelost.
• Gibanje jedrca znotraj lupine prav tako kaže na zrelost. Ko je oreh zrel, se jedrce ob stresanju začne prosto premikati. Če ostane pritrjeno na notranjo steno lupine, oreh še ni pripravljen za obiranje.
• Pomembno je upoštevati velikost ploda: zreli orehi so večji od nezrelih. Majhna velikost kaže, da plod še ni popolnoma zrel.
• Drugo merilo za zrelost je enostavnost, s katero se oreh razdeli na dve polovici. Zrel oreh se zlahka razcepi, kar omogoča, da jedro brez težav izvlečemo. Trda, nezlomljiva lupina kaže, da oreh še ni zrel.

• Eden od jasnih znakov pripravljenosti za žetev je pokanje perikarpa. Lupina se začne odpirati in poskuša sprostiti zrelo jedro. Ta proces se začne na spodnjih vejah, blizu tal, in se šele čez nekaj časa razširi na zgornje veje.
• Zrelost oreščkov lahko ugotovite tudi po stanju krošnje drevesa. Listje izgubi svojo bogato zeleno barvo in pridobi jesenske odtenke, ko jedrca dosežejo zrelost. Če ste v dvomih, je najbolje počakati, da odpadejo prvi listi, vendar je pomembno, da tega trenutka ne zamudite, da se izognete izgubam pridelka zaradi odpadanja plodov in ptic.
• Izkušeni vrtnarji določijo čas obiranja glede na začetek cvetenja. Odštevanje se začne, ko se pojavijo prva cvetna stebla. Če se na primer cvetenje začne konec maja, bo žetev pripravljena konec avgusta ali v začetku septembra. V povprečju drevo potrebuje 90–110 dni, da obrodi plodove.
• Tudi teža ploda kaže na zrelost. Svež, zrel oreh tehta približno dvakrat več kot suh.

Vremenske razmere pomembno vplivajo na zorenje oreščkov. Vroča poletja pospešijo proces zorenja za 2-3 tedne. Hladno vreme s temperaturami 10-15 stopinj pod normalno pa upočasni rastno sezono za približno dva tedna.

Kako pravilno pobrati žetev?

Za uspešno obiranje orehov je pomembno skrbno pripraviti potrebno orodje in opremo. Naučite se tudi pravilnih tehnik obiranja.

Orodja in oprema

Nekaj ​​nasvetov za pripravo:

• Vrtne škarje ali škarje za obrezovanje. Olajšali bodo postopek obrezovanja sadja in njegovega ločevanja od drevesa. Preden začnete, se prepričajte, da je orodje ostro in dobro nabrušeno.
• Zaščitne rokavice in očala – Bistvena oprema: Rokavice bodo preprečile ureznine zaradi ostrih robov orehov, zaščitna očala pa bodo zaščitila vaše oči pred odpadki in zlomljenimi vejami.
• Škatle ali mreže. Pomagali bodo organizirati žetev in skladiščenje. Izberite trdne in stabilne posode, da se med delom izognete lomljenju.

• Oprema za obiranje sadja. Če so drevesa visoka, uporabite lestev ali dvigalo za dostop do zgornjih vej. Prepričajte se, da so zaradi varnosti varno pritrjene.
• Embalažni materiali – plastične posode ali škatle, da oreščki ostanejo sveži in zdravi dlje časa.

Organizirajte si delovni prostor, bodite pozorni na varnost in uporabljajte visokokakovostno opremo. To bo zagotovilo najučinkovitejšo žetev orehov.

Metode nabiranja oreščkov

Po dozorevanju večina oreščkov pade na tla in tu se začne žetev. Priporočljivo je, da odpadle oreščke pobirate vsak dan, da preprečite potemnitev in mehčanje lupine, zaradi česar bi jo bilo težko odstraniti.

Obstajajo različni načini obiranja oreščkov, odvisno od obsega proizvodnje in stopnje mehanizacije:

• Ročno nabiranje – To vključuje obiranje oreščkov z drevesa s palicami ali ročno stresanje vej, ki mu sledi ročno pobiranje ali preprosto obiranje. Ta metoda je delovno intenzivna, nevarna in stroškovno neučinkovita, zato se uporablja le doma.
  
• Polmehanizirana metoda – Ta metoda vključuje uporabo mehanskih tresalcev dreves, ki jim sledi ročno obiranje ali obiranje oreščkov. Ta metoda je varnejša in produktivnejša od ročnega obiranja ter ne povzroča večje škode na drevesih, vendar bistveno ne zmanjša števila obiralcev.
• Mehanska metoda - Sistem avtomatizira tako proces stresanja kot zbiranja oreščkov. To znatno zmanjša potrebo po osebju, izboljša produktivnost in poveča varnost.
  V komercialnih sadovnjakih se za obiranje uporablja specializirana oprema, ki omogoča hitro in učinkovito obiranje sadja. Mehanizirano obiranje je najbolj obetavna in stroškovno učinkovita metoda, ki poveča produktivnost dela za 10–12-krat.

Obstajata dve vrsti mehaniziranega obiranja: enofazno, ko je stresalna enota opremljena z lovilcem plodov (ali se uporablja kombinacija stresalnika in lovilca), in dvofazno (ločeno), pri katerem se oreščki najprej stresejo na tla, nato pa jih poberejo posebni nabiralniki.

Navodila za sestavljanje po korakih

Da preprečite trajno rjavenje rok, nosite rokavice. Za obiranje pripravite primerne posode, kot so vedra, škatle ali košare.

Z tal

Pomembno je, da odpadle oreščke poberete s tal pravočasno: najkasneje v 24 urah po padcu, v mokrem vremenu pa v 8–12 urah, da preprečite nastanek plesni in zagotovite dolgoročno shranjevanje.

Posebnosti:

• Za zbiranje oreščkov s tal uporabite kovinske metle, grablje ali specializirano orodje za valjanje, ki oreščke zgrabi skozi palice v posodo.
• Stroji za obiranje se v industrijskem obsegu uporabljajo na plantažah. Z vibracijami hitro osvobodijo drevesa od plodov, ki padejo na razgrnjene ponjave ali oljne krpe. Pobrani oreščki se dajo v pripravljene posode.

Oreški z mehko lupino se shranjujejo ločeno na hladnem mestu 1-2 tedna, da dozorijo, dokler se lupina ne začne zlahka luščiti. Pred sušenjem se oreščki očistijo morebitnih tujkov ali ostankov.

Kako pobrati z drevesa?

Obiranje se začne na spodnjih, lahko dostopnih vejah, pri čemer se oreščki previdno pobirajo ročno in se odlagajo v pripravljene posode. Za nabiranje oreščkov z zgornjih vej se uporablja posebno orodje:

1. Vrečko ali plastenko z odprtim dnom varno pritrdite na dolgo palico z žico ali vrvjo.
2. Previdno potolčite matice s palico in jih usmerite v priloženo posodo, da se izognete poškodbam.
3. Pobrane oreščke sortirajte: oreščke s tesno zaprtimi lupinami dajte na stran za zorenje. Po sortiranju oreščke očistite morebitnih tujkov in jih pripravite na sušenje.

Funkcije in priporočila za čiščenje

Za optimalno obiranje oreščkov je treba upoštevati stopnjo zrelosti in izbrati ustrezno metodo:

• Poberite, preden perikarp razpoka. Priporočljivo je, da začnete približno dva tedna, preden zunanja lupina začne močno pokati. Osredotočite se na spodnje veje – če se tam pojavijo prve razpoke, ste pripravljeni začeti.
  Pogosto je potrebno ročno obiranje, ker so oreščki tako tesno stisnjeni, zato uporabite lestev. Ti oreščki imajo daljši rok trajanja.
• Zbiranje v fazi razpokanja lupine. Ko se perikarpi začnejo množično cepiti, plodove poberite tako, da drevo močno stresete. Postopek ponovite večkrat na vseh vejah. Pobirajte čez dan, ko se rosa posuši.
  Postopek ponovite približno enkrat na dva tedna, pri čemer zrele oreščke nabirajte v več fazah.

Obdelava po žetvi

Po obiranju se pojavi vprašanje nadaljnje predelave in skladiščenja. Najprej se oreščki sortirajo in posušijo. Ta postopek zahteva topel in suh prostor, čeprav je v ugodnih vremenskih razmerah možno sušenje na prostem na soncu.

Obstajajo še drugi alternativni načini shranjevanja:

• cela, kar omogoča ohranjanje kakovosti jedrc dve leti;
• olupite lupino, vendar se v tem primeru poveča tveganje za poškodbe sadja zaradi škodljivcev.

Našli boste več podrobnosti o tem, kako pravilno shraniti pridelek orehov, da se dolgo časa ne pokvari. Tukaj.

Kdaj nabirati liste?

Blagodejni učinki orehov na telo so splošno znani, vendar zdravilne lastnosti njihovih listov pogosto ostajajo podcenjene. V ljudskem zdravilstvu in kozmetologiji se listi orehov uporabljajo za krepitev imunskega sistema, spodbujanje splošnega zdravja in zdravljenje številnih tegob.

Za kar največji učinek jih je priporočljivo nabirati med prehodom iz pomladi v poletje, ko koncentracija hranil v njih doseže vrhunec. To se kaže v bogati, balzamični aromi.

Obiranje in lupljenje zrelih orehov je preprost postopek. Mehka lupina zlahka razpoka, kar omogoča, da jedrce izluščimo nepoškodovano. Če so bili oreščki obrani prezgodaj, je priporočljivo, da jih najprej posušite tako, da jih razporedite po pladnjih v dobro prezračevanem prostoru. Ta preprosta tehnika bo olajšala nadaljnjo predelavo in prihranila čas.