Hruška sorte Deveji, znana tudi kot Devesi ali Deveci v angleščini, se odlikuje po izjemno izraziti aromi, ki se po rezanju zadrži več metrov. Druga značilnost je majhnost hruške, zaradi česar je še posebej primerna za prigrizek in uživanje samostojno.
Zgodovina izvora
Z vzrejo so se ukvarjali tudi turški znanstveniki, vendar natančni datumi in druge podrobnosti niso nikjer na voljo. Glavni sovražnik te kulture so alkalna in pretirano apnenčasta tla. Slabo je odporna na bakterijske bolezni.
Sortne značilnosti
Deveji ni posebej tolerantna na hladno podnebje, ekstremni mraz ali zimske zmrzali. Najvišja temperatura, pri kateri plodovi, korenine in popki ne bodo zmrznili, je -18-20 stopinj Celzija.
Drevo odlikuje široka piramidalna krošnja in višina do 450-500 cm. Listi so jajčaste oblike in klasičnega zelenega odtenka. Lubje poganjkov in debla je temno rjave barve.
Značilnosti hrušk in kemična sestava
Plodovi so precej majhni – njihova teža se giblje od 180 do 360 g. Obstajajo tudi druge individualne značilnosti:
- obrazec - jajčaste in ne preveč hruškaste oblike;
- ten kože – rumeno-zelena z rahlo rdečkasto tančico na eni strani;
- lupina – prečiščeno, brez rjavenja;
- pulpa – hrustlja, ko ga ugriznemo, sočen, bel;
- tekstura – nežno, talilno.
- ✓ Visoka občutljivost na bakterijske okužbe zahteva redne preventivne tretmaje.
- ✓ Potreba po opraševalcih za uspešno plodovanje.
Hruška je vir številnih koristnih elementov, vključno z arbutinom, pektinom, folno kislino, betakarotenom, vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H in PP, pa tudi esencialnimi minerali: kalijem, kalcijem, magnezijem, cinkom, selenom, bakrom, manganom, železom, žveplom, jodom, fluorom, fosforjem in natrijem.
Vlaknine v hruškah pomagajo normalizirati delovanje črevesja, vendar je pomembno vedeti, da imajo čvrste in rahlo trpke hruške (ki niso popolnoma zrele) učinek zaprtja. Zato morajo biti ljudje, ki so nagnjeni k zaprtju, pri njihovem uživanju previdni.
Opraševalci
| Ime | Odpornost na bolezni | Obdobje zorenja | Zahteve glede tal |
|---|---|---|---|
| Akça | Visoka | Zgodnje | Nevtralna tla |
| Precoce Morettini | Povprečje | Povprečje | Rahlo kisla tla |
| Williams | Nizko | Pozno | Nevtralna tla |
Za uspešno opraševanje sorte, ki ni samoopraševalna, so potrebni določeni opraševalni darovalci, med katerimi velja omeniti sorte Akça, Precoce Morettini in Williams.
Zorenje in plodovanje
Plodovi te vrste hrušk dozorijo po 15. oktobru, pridelek pa lahko znaša do 55-65 kg z enega drevesa.
Gojenje in nega
Sorta hrušk Deveji zahteva posebne pogoje za uspešno gojenje. Za dobro rast in pridelavo plodov potrebuje sončna mesta in dobro odcedna tla.
- × Izogibajte se uporabi trde vode za zalivanje, saj lahko to poslabša težavo pri alkalnih tleh.
- × Izogibajte se sajenju v bližini betonskih konstrukcij, saj lahko to poveča pH tal.
Druge značilnosti sajenja/nege:
- Ta sorta ima raje rahlo kisla ali nevtralna tla in ne prenaša tal z visoko vsebnostjo apna, zato je priporočljivo, da se izogibate alkalnim in apnenčastim tlom v korist prepustnih.
- Sajenje je najbolje opraviti spomladi ali jeseni. To daje drevesu možnost, da se ukorenini in pripravi na zimo.
- Razdalja med posajenimi drevesi naj bo vsaj 5-6 m, kar bo zagotovilo dovolj prostora za razvoj njihovih krošenj.
- Za vzdrževanje potrebne ravni vlažnosti v predelu debla je potrebno organizirati zalivanje vsakih 10-15 dni, zlasti v obdobju intenzivnega razvoja in faze plodov.
- Po cvetenju drevesa vsako leto pognojite z organskim gnojilom, ki jim bo zagotovilo potrebna hranila za pridelavo plodov in moč rastlin.
- Za oblikovanje krošnje in ohranjanje zdravja drevesa obrezujte pozno pozimi ali zgodaj spomladi, pred začetkom rastne sezone. Odstranite poškodovane, obolele ali križajoče se veje, da zagotovite zadostno kroženje zraka in prepustnost svetlobe.
Časi zbiranja in pravila shranjevanja
Hruške začnejo roditi v tretji dekadi oktobra, obiranje pa lahko traja do sedem mesecev po obiranju. Čas obiranja se lahko razlikuje glede na podnebje posamezne regije. V idealnem primeru je treba sadje obirati, ko je zrelo, ko doseže največjo sladkost in sočnost.
Pomembne točke:
- Optimalna raven vlažnosti v skladišču je približno 88–90 %, da se prepreči izsušitev sadja. Za dosego zahtevane ravni vlažnosti lahko uporabite posebne posode ali embalažo, ki pomagajo ohranjati vlago.
- Upoštevati je treba čas. Zato je priporočljivo, da občasno preverjate stanje sadja in ga v času skladiščenja uporabite v prehrani.
- Pomembna je tudi pravilna postavitev hrušk v hladilniku. Sadje je najbolje postaviti na spodnje police, da se izognete neposrednemu stiku s hladnimi stenami in preprečite morebitne poškodbe njihove strukture.
- • Za kroženje zraka in preprečevanje kondenzacije uporabite perforirane vrečke za shranjevanje.
- • Hruške položite v eni plasti, da zmanjšate pritisk na sadje spodaj.
Ocene
Hruška sorte Devedsi je hrustljavo, sočno sadje z dolgim rokom trajanja in izjemno aromo. Zato se iz njene pulpe pripravljajo okusni kompoti in marmelade, nadevi za pite in celo domače vino. Vendar pa obstajajo tudi nekatere slabosti: potrebni so opraševalci in preventivno zdravljenje proti bakterijskim boleznim.