Vse o figovih breskvah: od sajenja do kuhanja

Ena najbolj nenavadnih in priljubljenih sort breskev je figovo drevo. Vse imajo plodove nenavadne, sploščene oblike in odličnega okusa. Spoznajmo sorte figovih breskev in pogoje, potrebne za njihovo gojenje.

Zgodovina selekcije

Figovo breskev poznajo Evropejci že od 19. stoletja, ko so jo iz Kitajske prinesli misijonarji. Malo kasneje je to nenavadno sadje prispelo v Rusijo, kjer so ga konec 19. stoletja začeli gojiti v naših južnih regijah.

Obstaja zmotno prepričanje, da je figova breskev hibrid. Pravzaprav gre za posebno sorto, ki izvira iz divjih kitajskih sort. Kitajska je domovina figove breskve.

Kaj dela figovo breskev edinstveno?

Figova breskev ima edinstveno kemično sestavo, ki ji daje močan preventivni učinek. Že vonj tega nizkokaloričnega sadeža je koristen in lajša depresijo.

Sestava sadja:

• Organske kisline.
• Eterična olja.
• Pektin.
• Mikro- in makroelementi (kalij, natrij, kalcij, fosfor, žveplo, magnezij, klor, baker, železo, cink, fluor, krom, mangan).
• Vitamini:
  • C – krepi imunski sistem;
  • H – sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov;
  • E – ima antioksidativni učinek, sodeluje pri regeneraciji celic;
  • K – spodbuja delovanje jeter, krepi kapilare;
  • beta-karoten je preventivni ukrep proti raku;
  • Vitamini skupine B – normalizirajo delovanje živčnega in kardiovaskularnega sistema, krepijo imunski sistem, izboljšujejo delovanje črevesja in čustveno stanje.

Kalorična vrednost figovih breskev: 100 g – 60 kcal. 100 g breskev vsebuje:

• beljakovine – 1 g;
• ogljikovi hidrati – 14 g;
• maščobe – 0 g.

Figove breskve so kontraindicirane za diabetike in tiste, ki so alergični na rožnato sadje.

Splošni opis sorte

Figovo breskev zlahka prepoznamo po njeni nenavadni obliki. Za razliko od drugih sort breskev njeni plodovi niso okrogli, temveč sploščeni in spominjajo na figo ali repo. Ta breskev nima botanične povezave s figo, ima pa veliko zanimivih in nepozabnih imen, vključno s fergansko, krožnikasto in kitajsko repo.

V nekaterih evropskih državah figovo breskev imenujejo "krof" zaradi okrogle vdolbine, ki ostane na sredini ploda po odstranitvi koščice.

Kratek botanični opis:

• Drevo. Doseže 5 m višine. Krona je razprostrta.
• Listi. Suličasta. Zgornja površina je temno zelena, spodnja površina je sivkasta.
• Rože. Cvetni listi so bledo rožnati in spominjajo na šipek.
• Sadje. Ploščate oblike. Lupina ni tako puhasta kot pri navadnih breskvah. Koščica je majhna. Barva se razlikuje glede na sorto; plodovi so v rumenih in oranžnih odtenkih. Vsi imajo rdečkast odtenek. Teža: 100–200 g. Premer: do 7 cm.

Figove breskve imajo pomembne prednosti pred navadnimi:

• Pri navadnih breskvah je okus manj intenziven, bližje ko je meso koščici. Sorte fig tega nimajo – okus je po celotnem plodu enak.
• Ima večjo odpornost proti zmrzali.
• Kamen je manjši – le 3-4 g.

Kje rastejo figove breskve?

To sadno drevo aktivno gojijo v zahodni Kitajski, Srednji Aziji, Zakavkazju, pa tudi v vzhodnih regijah Tadžikistana, Turkmenistana in drugih azijskih republik nekdanje ZSSR.

Katere sorte obstajajo?

Vse podvrste figove breskve so si podobne ne le po obliki in velikosti, temveč tudi po agronomskih značilnostih: so odporne proti zmrzali in dobro prenašajo ponavljajoče se zmrzali. Spoznajmo značilnosti nekaj najbolj priljubljenih sort.

NLP-3

Zgodnje zorela sorta. Teža ploda je 100–120 g. Meso je belo. Skoraj celoten plod je prekrit z rdečo rdečico, skozi katero proseva le nekaj mehkih rumenih lis. Dlakavost je zelo svetla. Sorta je zimsko odporna, plod pa je odporen proti razpokam. Velja za industrijsko sorto. Okus ima medene note.

Vrtnar je podal video pregled sorte figove breskve UFO-3:

Nikitski

Ta sorta velja za najboljšo za Rusijo. Primerna je za ostro podnebje. Plodovi imajo rdečkaste odtenke in kremasto meso. Teža: 120 g.

Vladimir

Sorta, odporna na večino bolezni breskev. Krona je zmerno razrasla in odporna proti zmrzali. Barva je nežno rumena, z rdečimi stranicami. Teža: 180 g.

Sladka kapa

Za to sorto je značilna zgodnja zrelost. Plodovi se pojavijo v tretjem ali četrtem letu. Plodovi začnejo zoreti sredi avgusta. Zorenje je enakomerno. Okus je sladek in kisel. Lupina je bordo barve, meso pa nežno in belo. Teža: 150 g.

Saturn

Rastlina je razvejana in zelo lepa, še posebej med cvetenjem. Plodovi niso zelo veliki, tehtajo do 100 g. Ko dozorijo, postanejo rumeni, na straneh pa se pojavi svetlo rožnat rdečica. Sorta je odporna proti zmrzali in se dobro prenaša. Je ena najbolj priljubljenih sort med vrtnarji.

Pregled breskve sorte Saturn si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku:

Stebričasta breskev "Figa"

Drevesa so nizka, z valjastimi krošnjami. Imajo okrasni videz in zgodaj obrodijo. Plodovi so temno rdeči in tehtajo 150 g.

Belmondo

Drevo je nizko, z razprostrto krošnjo. Cveti pozneje kot druge sorte. Zori v drugi polovici avgusta. Ima zelo dober sladični okus. Rumeni plodovi so okrašeni z rdečo rdečico. Teža: 120-140 g. Okus je nežen, meso je sočno.

Belmondovo figovo breskev si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku:

Kako pravilno posaditi drevo?

Zdravje bodočega drevesa, njegova produktivnost in dolgoživost so odvisni od pravilne sajenja figove breskve in kakovosti sadilnega materiala.

Izbira lokacije in priprava tal

Breskev je, tako kot večina sadnih dreves, izbirčna, zato pri izbiri mesta sajenja upoštevajte njene želje. Zahteve glede lokacije:

• Optimalna tla so černozem in ilovica.
• Dobra sončna svetloba. Ne sme biti senc drugih dreves.
• Zaščita pred vetrom.
• Južna stran vrta.
• Gladina podtalnice je nizka – ne manj kot 3 m.

Če je breskev v senci, bodo njeni plodovi brez okusa ali pa sploh ne bodo obrodili.

Tla pripravimo jeseni z dodajanjem gnoja in nato prekrivanjem z zemljo do globine 20 cm. Obstajata dve možnosti sajenja:

• Pomlad. V tem primeru se luknja za sadiko pripravi jeseni. Sajenje poteka marca.
• Jesen. Luknjo pripravimo 2-3 tedne pred sajenjem. Sadiko posadimo konec septembra ali v začetku oktobra.

V regijah s toplim podnebjem breskve sadimo jeseni, v regijah z ostrejšim podnebjem pa spomladi.

Ni priporočljivo saditi breskev na območjih, kjer so rasle jagode, melone ali češnje. Rastišče bo primerno za sajenje breskev šele po štirih letih, sicer drevo tvega, da bo zbolelo za verticiliozo.

Izbira sadike in njena priprava za sajenje

Pri nakupu sadike bodite pozorni na številne značilnosti:

• Območje aklimatizacije. Pomembno je izbrati sorte, ki so primerne za določeno območje.
• Koreninski sistem ne sme imeti nobenih napak, kot so suhe ali gnile korenine.
• Starost – 1 leto.

Odščipnite majhen košček lubja - zadnja stran naj ima zelen odtenek, to je znak zdrave sadike.

Sadike breskev pripravimo za sajenje na enak način kot katero koli drugo drevo: nekaj ur pred sajenjem korenine položimo v vodo. Po želji vodi dodamo stimulans rasti. Če so bile sadike kupljene jeseni in je sajenje načrtovano spomladi, jih "konzerviramo" tako, da korenine položimo v vlažno žagovino ali drug medij in jih zavijemo v plastično folijo. Shranjujemo jih zakopane v zemljo, ali v kleti, lopi ali na balkonu.

Pristanek po korakih

Sajenje sadike figove breskve:

1. Izkopljite majhno luknjo. Širina naj bo približno 40 cm, globina pa 55–60 cm.
2. Če sadite več sadik, pustite med sosednjimi luknjami vsaj 5 m razdalje.
3. Rodovitno plast zemlje zmešajte z gnojili:
   • gnoj, humus ali kompost – 2 vedri;
   • superfosfat – 150-200 g;
   • kalij – 100 g;
   • lesni pepel – 800 g.
4. Nastalo rodovitno mešanico vlijte v luknjo. Pokrijte jo z zemljo in vanjo spustite sadiko.
5. Korenine sadike prekrijte z zemljo in jo občasno pretresite, da preprečite nastanek praznin med koreninami.
6. Koreninski vrat naj bo 3-5 cm nad nivojem tal.
7. Sadiko zalijte z vodo – 2-3 vedra je dovolj.
8. Ko se voda vpije, potresite krog debla z zastirko – plastjo 5–10 cm. Preberite več o pravilnem zastiranju tal. Tukaj.
9. Če sajenje opravite jeseni, sadiko zavijte v agrofibre, da jo zaščitite pred zmrzaljo in glodavci.

Gojenje figove breskve

Če breskev posadimo jeseni, se nega odloži na pomlad. Če jo posadimo spomladi, se nega začne takoj. Sadika zahteva standardno nego: redno zalivanje, gnojenje ter tretiranje s fungicidi in insekticidi. Pomembno je tudi redno rahljanje zemlje in odstranjevanje plevela iz koreninskega območja drevesa.

Preliv

Priporočljivo je, da figovo breskev hranite po naslednji shemi:

1. Spomladi se pod vsako drevo doda 50 g sečnine in 75 g amonijevega nitrata.
2. Jeseni se uporabljajo kalijeva in fosforjeva gnojila – 50 g oziroma 40 g.
3. Občasno, vsaka 2-3 leta, se med jesenskim kopanjem pod breskve doda 10 kg humusa ali gnoja.

Zalivanje

Figova breskev je zelo vlažoljubna. Z vodo ne rabi skopati. Med poletno vročino je treba drevo zalivati ​​vsaka dva tedna z 20–25 litri vode. Ta voda naj bo rahlo ogreta na soncu; zalivanje breskve s hladno vodo ni priporočljivo.

Obrezovanje in oblikovanje krošnje

Da bi na drevesu dozorele velike, sladke breskve, mora vsak list prejeti sončno svetlobo. Da bi to dosegli, vrtnarji redno obrezujejo:

• Oblikovalno. Da bi drevo izgledalo lepo in urejeno ter da bi plodovite veje prejele dovolj svetlobe, vrtnarji oblikujejo krošnjo in jo nato redno prilagajajo, da ohranijo njeno obliko. Priporočena oblika za breskev je skodelicasta.
• Sanitarni. Njegov cilj je odstraniti vse obolele, poškodovane in oslabljene poganjke.

Najboljši čas za obrezovanje je marec in začetek aprila. Tako sanitarno kot formativno obrezovanje se lahko izvaja hkrati. Vse reze se zatesnijo z vrtno smolo.

Optimalna višina drevesa za figovo breskev je 1,5 m.

Postopek oblikovanja krone v obliki skodelice:

• Obrežite vse majhne stranske poganjke – dolge do 50 cm.
• Oblikujte standard – spodnji del debla do prvih skeletnih vej.
• Po deblu pustite 4 do 6 skeletnih vej – te bodo tvorile osnovo krošnje. To so veje prvega reda; deblo ne sme segati nadnje.
• Iz vej prvega reda bodo zrasle veje drugega reda – dolge 50–60 cm. Vse ostale veje obrežite v obroč.
• Na skeletnih vejah rastejo plodoviti poganjki. Dolgi naj bi bili 15–20 cm; odvečni del se odreže.

Bolezni in škodljivci

Najpogostejše bolezni, ki prizadenejo figove breskve, so pepelasta plesen in kodravost listov. Kot preventivni ukrep drevesa dvakrat letno – zgodaj spomladi in pozno jeseni – tretiramo z raztopino bakrovega sulfata.

Bolezni figove breskve in njihovo zdravljenje:

Škodljivci figove breskve in ukrepi za njihovo zatiranje:

Kje se uporabljajo plodovi?

Kako uporabljati figove breskve:

• Jedo se sveže. Ljubitelji breskev zelo cenijo sorte fig zaradi njihove sladkosti in bogatega okusa breskev.
• Pri kuhanju. Dodajte jih solatam, omakam, pekovskim izdelkom in slaščicam. Okus breskev se harmonično poda k ribam in mesu. Izboljša okus ovsenih kosmičev, jogurta in sladoleda.
• Sušijo se. Pozimi se iz suhih breskev pripravljajo aromatični kompoti.
• Zamrznejo. Pri zamrzovanju uporabite zrele, a ne mehke breskve. Breskve pred zamrzovanjem olupite. Če jih ne olupite, bodo po odtajanju dobile grenak okus. Zamrznjene breskve lahko hranite do šest mesecev.
• Ohranjajo ga. Izdelujejo marmelado, želeje in jih konzervirajo v sladkornem sirupu.
• Za kozmetične namene. Iz celuloze, naribane in zmešane s kislo smetano, so narejene obrazne maske.

Zanimiva dejstva

Česar morda ne veste o figovih breskvah:

• Koristni so pri napenjanju in zaprtju.
• Pomagajo ohranjati zdrave zobe, izboljšujejo skeletni sistem in preprečujejo nastanek ledvičnih kamnov.
• Hitro vas nasitijo, zato so priporočljivi za prigrizke.
• Kljub sladkosti vsebujejo malo kalorij, zaradi česar so koristni za hujšanje.
• Za razliko od večine sadja po toplotni obdelavi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.
• Imajo pomirjujoč učinek. Madžari jih na primer imenujejo "sadje miru".
• Breskev je postala prvo sadje, ki so ga ameriški astronavti jedli na Luni.

Ocene sort

Vrtnarji, ki jim je uspelo vzgojiti figove breskve in pobrati prve plodove, delijo svoje vtise na spletu.

Ploščate breskve so hitro zasenčile navadne sorte – potrošnike privlači njihov okus, vrtnarje pa tudi enostavnost gojenja drevesa. Danes je zaradi sort, odpornih proti zmrzali, mogoče gojiti breskve z nenavadnimi plodovi celo v osrednji Rusiji.

Pogosto zastavljena vprašanja