Zgodnje zorela rastlina fižola Blanche pritegne pozornost s svojimi kompaktnimi grmi. Obrodi okusen in hranljiv fižol. Pomembno je, da pravilno sledite vsem korakom, od izbire pravega mesta sajenja, priprave zemlje in pravilne setve semen do bistvenih korakov nege, ki vam bodo pomagali požeti obilno letino.
Opis sorte
Blanche je sorta, za katero je značilno zgodnje zorenje. Rastline te vrste imajo kompaktno rast in dosežejo višino do 70 cm. Njihove korenine so razvejane. Listi so impresivne velikosti in imajo svetlo zelen odtenek.
- ✓ Semena belega fižola imajo edinstven oljnat sijaj, ki jih loči od drugih sort.
- ✓ Ko so listi rastline poškodovani, oddajajo rahel vonj, kar je redka lastnost med stročnicami.
Značilnosti videza rastline in plodov
Ti nizki, kompaktni grmi zavzamejo minimalno prostora na vrtu. Proizvajajo dolge, gladke stroke, ki so sijoči, živo rumeni in imajo debele, koničaste konice. Plodovi imajo nežno teksturo in čudovit maslen okus. Imajo malo kalorij, so bogati z vitamini in jih je hitro pripraviti.
Namen in okus
Beli fižol je idealna sestavina za zdrave in hranljive jedi, saj ponuja odlično alternativo mesu. Še posebej ga cenijo vegetarijanci. Pogosto ga izberejo za konzerviranje pozimi. Beli fižol ima maslen, nežen okus, zaradi česar je idealen za različne kulinarične eksperimente.
Čas zorenja in pridelek
Ta fižol ima zgodnjo dozorelost, saj od sajenja do žetve traja le 55–60 dni. Sorta se ponaša z visokimi donosi, ki dosežejo skoraj 3 kg na kvadratni meter površine sajenja. Zaradi hitre in obilne letine je privlačna izbira za tiste, ki cenijo hitre rezultate.
Sestava in kalorična vsebnost
Več kot 20 % sestave stročnic predstavljajo visokokakovostne rastlinske beljakovine, ki so po hranilnih lastnostih primerljive z govedino, vendar brez živalske maščobe, ki moti prebavo. Beljakovine so bistvene za tvorbo imunskih in mišičnih celic ter vsebujejo encime in praktično vse esencialne aminokisline.
Beli fižol prekaša zelenjavo in zelenjavo po vsebnosti neprebavljivih prehranskih vlaknin. Uživanje jedi, ki vsebujejo beli fižol, pomaga pri odstranjevanju toksinov in odpadkov, čiščenju črevesja in zniževanju holesterola v krvi.
Ta izdelek je bogat z vitamini skupine B in folati ter vsebuje minerale, kot so kalij, magnezij, cink in baker, ki pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem. Energijska vrednost belega fižola je 328 kcal.
Prednosti belega fižola
Beli fižol je dragocen vir različnih vitaminov, vključno z vitaminom B1, ki ima ključno vlogo pri delovanju encimov, ki sodelujejo pri presnovi ogljikovih hidratov in energije. Ti encimi telesu zagotavljajo energijo in esencialne plastične snovi.
Fižol vsebuje vitamin B5, ki sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Ima vlogo pri presnovi holesterola, sintezi hormonov in proizvodnji hemoglobina ter spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
Vitamin B6, ki ga najdemo v belem fižolu, pomaga podpirati imunski odziv in uravnava procese zaviranja in vzbujanja v osrednjem živčnem sistemu. Spodbuja nastajanje rdečih krvničk in vzdržuje normalno raven homocisteina v krvi.
Kontraindikacije in zapleti
Čeprav je beli fižol dragoceno in hranljivo živilo, lahko njegovo uživanje pri nekaterih ljudeh povzroči kontraindikacije in zaplete. Tukaj je nekaj izmed njih:
- Fitoaglutinini. Beli fižol vsebuje fitoaglutinine, ki lahko povzročijo draženje prebavil. Te snovi je mogoče nevtralizirati s pravilnim kuhanjem.
- Prebavne težave. Uživanje velikih količin fižola lahko povzroči prebavne težave, kot so napihnjenost, plini ali nelagodje v trebuhu. Postopno uvajanje fižola v prehrano lahko pomaga zmanjšati te negativne učinke.
- Alergijske reakcije. Lahko se pojavi alergijska reakcija na beli fižol. Če imate alergijo na stročnice, bodite previdni in spremljajte morebitne simptome, kot so srbenje, kožni izpuščaji, težave z dihanjem in otekanje.
- Kontraindikacije za določene bolezni. Ljudem s protinom ali ledvičnimi kamni svetujemo, da omejijo uživanje fižola zaradi vsebnosti določenih snovi, ki lahko poslabšajo ta stanja.
Preden se lotite večjih sprememb v prehrani ali če imate kakršne koli zdravstvene težave, se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom ali nutricionistom, da se izognete morebitnim težavam in zagotovite optimalno zdravje.
Kako in kdaj saditi?
Sajenje belega fižola je enostavno. Tudi začetnik agronom brez vrtnarskih izkušenj se lahko spopade s tem postopkom.
Zahteve za mesto sajenja in tla
Za uspešno rast fižola mora biti izbrano mesto sajenja dobro osvetljeno, čeprav je sprejemljiva tudi delna senca. V idealnem primeru bi moralo biti mesto zaščiteno pred prepihom in vetrom.
- ✓ Za optimalno absorpcijo hranil mora biti pH tal strogo med 6,0 in 7,0.
- ✓ Tla morajo imeti visoko prepustnost zraka, kar dosežemo z dodajanjem peska ali perlita v razmerju 1:5 glede na celotno prostornino tal.
Tla morajo biti nevtralna, prepustna in rahla. Pred sajenjem zemljo obogatite z majhno količino komposta, da izboljšate njeno rodovitnost.
Datumi sajenja
Fižol v zemljo dodajte spomladi, ko se temperatura dvigne na +12–15 °C in mine nevarnost ponavljajočih se zmrzali.
Priprava semen
Semena, kupljena v trgovini, so običajno pripravljena za setev in za razliko od doma nabranih semen ne potrebujejo dodatne dezinfekcije. Vendar pa bodo postopki kaljenja in namakanja še vedno koristni.
Koraki za pripravo semen za setev:
- Kalibracija. Preverite fižol in zavrzite vse, ki so majhni, nagubani, poškodovani ali drugačne barve od ostalih. Izbrana semena postavite v 5-odstotno raztopino soli.
Presejte vse fižole, ki priplavajo na površje, saj niso primerni za sajenje. Preostalo sol sperite in nadaljujte z naslednjim korakom. - Dezinfekcija. Semena namakajte v 1-2% raztopini kalijevega permanganata 20 minut. Nato jih sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posušijo.
- Namakajte. Semena položite v vlažno gazo in namakajte 12–15 ur. Spremljajte čas namakanja, da preprečite, da bi se fižol skisal. Uporabite stopljeno ali deževnico, da preprečite izsušitev gaze.
Če v vaši regiji po sajenju sadik v zemljo prihaja do temperaturnih nihanj, jih utrdite. Semena namakajte v hladilniku 5–6 ur. Optimalna temperatura: od 4 do 5 °C.
Pravila za pripravo tal
Priprava tal pred sajenjem semen fižola igra ključno vlogo za uspešno gojenje te kulture. Tukaj so osnovna pravila za pripravo tal za sajenje semen fižola:
- Odstranite plevel, kamenje in druge odpadke iz zemlje.
- Zemljo zrahljajte do globine približno 15-20 cm, da izboljšate prezračevanje in zagotovite enostavno rast korenin.
- Za obogatitev tal z organskimi snovmi dodajte kompost ali razgrajen gnoj.
- Mineralna gnojila dodajte v skladu s priporočili za fižol (običajno z visoko vsebnostjo fosforja).
- Preverite pH tal in ga po potrebi prilagodite, da dosežete optimalno raven, ki je za fižol običajno med 6,0 in 7,0.
- Za enakomerno sajenje enakomerno poravnajte površino zemlje.
Z upoštevanjem teh pravil boste ustvarili optimalne pogoje za uspešno rast in razvoj fižola.
Setev belega fižola
Sajenje zahteva razmik med fižolom in gredico v razmiku 40 x 10 cm. Izkopljite luknje, v vsako posadite 3–4 fižole in jih pokrijte s plastjo zemlje. Nato zemljo rahlo zbijte, zalijte z mehko, mlačno vodo in potresite s humusom.
Ko sadike vzklijejo, izberite najmočnejši kalček in odstranite ostale. Možna je tudi gojenje iz sadik. Pri uporabi metode sajenja s sadikami se prvi stroki pričakujejo prej – 2–3 tedne – kot pri sajenju brez sadik.
Semena za sadike posejte marca, zgodaj spomladi, in jih predhodno namočite v rastnih stimulansih za optimalno kalitev. V šotne lončke posadite 3-4 semena, nato jih pokrijte z zemljo in plastično folijo. Postavite jih na svetlo mesto. Ko se pojavijo prvi poganjki, odstranite plastično folijo.
Nega in gojenje
Skrb za pridelek je preprosta. Upoštevanje pravilnih kmetijskih praks bo zagotovilo dober pridelek.
Zalivanje
Preden se začnejo oblikovati popki, je priporočljivo zalivanje le po potrebi, ne več kot enkrat na 7 dni. Pogostost zalivanja prilagodite glede na vrsto tal in trenutne vremenske razmere, pri čemer si prizadevajte za ohranjanje zmerne vlažnosti tal.
- × Izogibajte se zalivanju s hladno vodo, saj lahko to rastline šokira in upočasni njihovo rast.
- × Pazite, da voda ne zastaja okoli korenin, saj lahko to povzroči gnitje korenin.
Ko sadike dobijo 4-5 pravih listov, prenehajte z zalivanjem. Ko rastline odcvetijo, nadaljujte z zalivanjem in postopoma povečujte količino. Nato podvojite količino porabljene vode.
Preliv
Ko se pojavijo prvi pravi listi, je treba fižol sorte Blanche pognojiti s superfosfatom, ki ga uporabimo v odmerku 30 do 40 g na kvadratni meter. Med nastajanjem popkov v zemljo vnesemo kalijevo sol v odmerku 10 do 15 g na kvadratni meter.
Za podporo zorenja fižola tla pognojite z lesnim pepelom. Gnojila, ki vsebujejo dušik, za ta pridelek niso priporočljiva. To je zato, ker fižol lahko veže dušik iz zraka, preveč dušika v tleh pa lahko povzroči prekomerno rast zelenih površin.
Podvezica
Med sajenjem zagotovite oporo s kolom, visokim približno 150 cm. Nanj pritrdite vodoravno vrv ali žico, ki bo vodila vzpenjajoča se stebla grmov.
Rastlino lahko gojimo v gnezdih, kjer redčenje po vzklijenju sadik ni potrebno, kar omogoča rastlinam, da oblikujejo bujne grme. Ob vsakem grmu namestite lesen kol, okoli katerega se bodo ovijali plazeči poganjki.
Okoli grma postavite tri ali štiri 2 metra visoke opore in njihove vrhove povežite skupaj, da ustvarite strukturo, ki spominja na indijanski tipi. Opore ne smejo biti iz kovine ali plastike, saj se vzpenjajoča stebla ne morejo povzpeti po njih.
Bolezni in škodljivci
Neprevidna nega fižola lahko privede do določenih bolezni, ki jih je treba nemudoma obravnavati. Te vključujejo:
- Siva gniloba. Na listih se pojavijo svetlo rjave lise, ki postopoma porumenijo in se zvijajo. Fižol se lahko skrči. Za zdravljenje se uporabljajo fungicidi.
- Antraknoza. Spremljajo ga temne lise na listih. Rastline se prekrijejo z razjedami, ki sčasoma vodijo v popolno gnilobo. Učinkovito se zdravi s škropljenjem z bordojsko tekočino.
- Gniloba korenin. Listi začnejo veneti, stebla dobijo rdečkast odtenek in sčasoma zgnijejo. To bolezen je težko zdraviti in rastline je pogosto treba popolnoma odstraniti.
- Praškasta plesen. Na listih in steblih se pojavi belkast premaz. Zdravljenje vključuje uporabo koloidne soli.
Fižol lahko napadejo različni škodljivci:
- Zrno. Ti drobni hrošči glodajo fižol in predstavljajo grožnjo celotnemu pridelku. Aktara zagotavlja učinkovito zdravljenje.
- Bela mušica. Ta škodljivec se hrani z rastlinskim sokom in ga pogosto najdemo na spodnji strani listov. Zatiramo ga s pesticidom Karbofos.
- Kalinska muha. Poškoduje zrna med kalitvijo. Raztopina Fufanona učinkovito odpravlja to škodo.
Redni pregledi zasaditev in takojšnje ukrepanje ob odkritju škodljivcev ali bolezni prispevajo k uspešni negi fižola.
Žetev in skladiščenje
Če raje jeste mlad fižol, začnite obirati plodove približno pol meseca po tem, ko se pojavijo cvetovi in plodovi dosežejo svojo največjo velikost; takrat bodo še posebej okusni.
Stroke odrežite s škarjami, in to počnite vsaka dva dni zjutraj, da se stroki nasičijo s hladnim nočnim zrakom in vlago. Mlad fižol se pogosto uporablja v zelenjavnih enolončnicah, solatah, juhah in ga dušimo tudi kot prilogo k ribjim in mesnim jedem.
Gojenje belega fižola je preprosto, tudi za tiste brez predhodnih izkušenj. S pravo tehnologijo in sodobno nego lahko ustvarite idealne pogoje za uspevanje te zgodnje sorte fižola.