Matilda je priljubljena sorta beluševega fižola. Zaradi svojega edinstvenega okusa in nizkih zahtev glede nege si je zasluženo prislužila ljubezen vrtnarjev. Je idealna izbira tako za začetnike kot za izkušene agronome. Pomembno je skrbno preučiti značilnosti pridelka in mu zagotoviti ustrezno nego, da zagotovite obilen pridelek.
Posebnosti izvora
Domači rejci iz podjetja Gavrish so delali na razvoju te sorte. Pojavila se je relativno pred kratkim in je bila v ruski državni register vpisana leta 2006. Odobrena je za uporabo v vseh regijah države.
Opis videza
Matilda je vzpenjajoča se sorta, ki doseže višino 3 m. Razlikovalne značilnosti:
- Grmovje je prekrito z majhnimi listi, obarvani temno zeleno.
- Fižol je pritrjen na višini približno 40 cm, na vsaki rastlini pa se oblikuje približno 32 fižolčkov.
- Cvetovi so majhni in vijolični.
- Povprečna dolžina fižola je 18 cm, širina - 1,5 cm.
- Prečni prerez je eliptičen ali jajčast, vrh pa je lahko koničast ali topi.
- Zrna so svetlo vijolične barve.
- ✓ Visoka odpornost na sušo, vendar zahteva redno zalivanje med cvetenjem in nastajanjem fižola.
- ✓ Zaradi vzpenjajoče se rasti, ki doseže 3 m višine, potrebuje posebno oporo.
Okusne značilnosti
Zeleni fižol je znan po svojem odličnem okusu. Ta nežen in hranljiv fižol je odličen za zelenjavne priloge. Lahko ga zamrznete in ohrani svojo hranilno vrednost tudi po kuhanju, zaradi česar je idealen za konzerviranje in vlaganje.
Lastnosti in koristi fižola Matilda
Matilda je eden najbolj hranljivih rastlinskih virov beljakovin, zaradi česar je še posebej koristna za vegetarijance in vegane, ki potrebujejo zadostno količino beljakovin. Vsebuje bogato sestavo:
- Vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo normalizirati delovanje črevesja, zniževati raven holesterola in vzdrževati telesno težo.
- Vsebuje pomembne vitamine in minerale (vitamin K, folate, železo, magnezij in cink), potrebne za zdrave kosti, imunski sistem in srce.
- Antioksidanti pomagajo zaščititi celice pred prostimi radikali in preprečujejo razvoj vnetnih procesov in kroničnih bolezni.
Redno uživanje zelenjave pomaga zmanjšati tveganje za srčno-žilne bolezni, podpira zdravje kosti in preprečuje osteoporozo, izboljšuje prebavo in lajša zaprtje, povečuje raven energije in izboljšuje splošno počutje.
Nasveti za kuhanje: Kako kuhati in uporabljati fižol
Matilda je priljubljena zaradi svoje vsestranskosti in koristnih lastnosti. Tukaj je nekaj nasvetov za pripravo in uporabo:
- Predhodna priprava. Stroke predhodno operite, odstranite konca z obeh koncev in jih, če so predolgi, narežite na obvladljive kose. Ne potrebujejo dolgega časa kuhanja, zato je pomembno, da jih ne prekuhate, da ohranite njihovo teksturo in živahno barvo.
- Kuhanje v pari ali vodi. Stroke skuhajte na pari; pripravljeni bodo v 5–7 minutah. Ta metoda ohrani največjo količino vitaminov in okusa. Lahko jih tudi kuhate v vodi: za 4–5 minut jih stresite v vrelo slano vodo, nato pa jih potopite v ledeno vodo, da ohranite njihovo živo zeleno barvo in hrustljavost.
- Praženje. Segrejte ponev z malo olja (olivnega, maslenega ali kombinacije). Dodajte predhodno kuhan fižol in ga na srednji temperaturi pražite približno 3–5 minut, dokler se rahlo zlato rjavo ne zapeče. Po želji potresite s česnom, oreščki ali začimbami.
- Uporabite v solatah. Kuhan ali blanširan zeleni fižol dodajte solatam. Dobro se poda k češnjevim paradižnikom, avokadu, feta ali kozjemu siru, olivnemu olju in limoninemu soku.
- Priloge. Matilda je odlična priloga k mesnim in ribjim jedem. Za bogatejši okus jo pokapajte z malo stopljenega masla, limoninim sokom in sveže mletim poprom.
- Peka. Pecite v pečici z drugo zelenjavo (bučke, jajčevci, korenje). Za to fižol predhodno skuhajte, nato pa ga specite v omaki (na primer smetanovi ali paradižnikovi).
Blanširane stroke lahko konzervirate s kisom, soljo, začimbami in zelišči. Fižol Matilda zaradi svojega okusa in teksture doda svežino in živahnost vsaki jedi.
Čas zorenja in pridelek
Je pridelek sredi sezone, saj od kalitve do plodovanja traja 65 dni. Fižol raste visoko nad tlemi, zaradi česar ga je enostavno obirati. Obdobje obiranja strokov je razporejeno čez dolgo obdobje.
Kako in kdaj saditi?
Za uspešno gojenje fižola Matilda je pomembno izbrati pravi čas in način sajenja. Tukaj je nekaj priporočil:
- Pridelke posadite na prosto, ko temperatura tal doseže 15–18 °C. To se običajno zgodi konec maja ali v začetku junija, odvisno od regije in podnebja. Prepričajte se, da je nevarnost zmrzali minila.
- Izberite dobro odcedno lego z rodovitno, rahlo zemljo. Pred sajenjem zemljo obogatite s kompostom ali humusom, da povečate njeno hranilno vrednost.
- Pred sajenjem semena nekaj ur namočite v vodi, da pospešite kalitev.
- Naredite brazde globoke 3–5 cm z razmikom med vrstami 30–40 cm. Semena posejte na razdalji 10–15 cm. Pokrijte z zemljo in nežno zalijte.
- × Kislost tal se ne upošteva; za optimalno rast fižola Matilda mora biti nevtralna (pH 6,0–7,0).
- × Ni podatkov o potrebi po testiranju tal na patogene pred sajenjem, ki lahko povzročijo bolezni rastlin.
Namestite opore ali opore za vzpenjavke, da jim zagotovite oporo med rastjo.
Kmetijska tehnologija za gojenje in nego
Skrb za beluše v fižolu vključuje več ključnih vidikov, ki bodo pripomogli k zdravi rasti in obilnemu obiranju plodov. Upoštevajte standardne kmetijske prakse:
- Zalivanje. Grmovje redno zalivajte, zlasti v sušnih obdobjih. To počnite 1-2 krat na teden, odvisno od vremenskih razmer. Vodo nalijte pri koreninah, pri čemer se izogibajte kapljanju na liste, da preprečite bolezni. Uporabite toplo, usedlo vodo.
- Vrhunski preliv. Dva do tri tedne po kalitvi uporabite kompleksna mineralna gnojila (kot so superfosfat in spojine, bogate s kalijem). Pred cvetenjem in nastajanjem plodov dodajte organske snovi, kot so gnoj ali zeliščni poparek, da povečate pridelek.
- Pletje in rahljanje. Redno odstranjujte plevel, ki lahko konkurira rastlinam za hranila in vlago. Zrahljajte zemljo okoli rastlin, da izboljšate dostop kisika in vlage do korenin.
- Zaščita pred škodljivci in boleznimi. Redno pregledujte rastline glede žuželk in bolezni. Če jih odkrijete, uporabite organske ali kemične pesticide v skladu z navodili na embalaži. Za preprečevanje kopičenja patogenov v tleh izvajajte kolobarjenje.
- • V obdobju nastajanja fižola uporabite kalijeva gnojila za povečanje pridelka.
- • Izogibajte se prekomernemu gnojenju z dušikom, da ne bi spodbudili prekomerne rasti listja na račun plodov.
Fižol pobirajte, ko dozori, da podaljšate obdobje plodovanja. Stroki morajo biti debeli in živo obarvani, vendar ne prezreli.
Pozitivne in negativne lastnosti
Da bi se v prihodnosti izognili morebitnim težavam, natančno preučite prednosti in slabosti sorte. Fižol Matilda ima številne prednosti:
Pridelek nima večjih pomanjkljivosti, vendar je treba omeniti, da je čas zorenja plodov povprečen. Poleg tega rastline zahtevajo skrbno izbiro gnojil.
Ocene
Fižol Matilda je okusen in hranljiv pridelek. Zaradi nezahtevnega vzdrževanja in visokega donosa je ta sorta priljubljena med številnimi vrtnarji po vsej državi. Rastlina ima močan imunski sistem in številne koristne lastnosti, zaradi česar je enostavna za gojenje. Z ustrezno in pravočasno nego lahko požanjete obilne letine.