Kako gojiti in uporabljati črnooki grah?

Črnooki grah je nenavadna zelenjava, nenavadna za naše podnebje. Je stročnica in se uporablja v kuhanju, ljudskem zdravilstvu in kot krma za živino. Njegova posebnost so črna semena. Ta sorta se pogosto goji v vzhodnih državah, priljubljena pa je tudi po vsem svetu.

Črni grah se uporablja v medicini in kozmetologiji

Cvetovi črnega graha so samoprašni.

Črnooki grah

Značilnosti črnega graha

Črnooki grah ima močan koreninski sistem z dobro razvejanimi, razvitimi korenikami. Ta enoletna rastlina ima dvospolne, samooprašujoče cvetove, votlo, zeleno steblo in vitice, ki se oprijemajo ograj. V izjemno vročem podnebju pride do navzkrižnega opraševanja.

Posušen grah ima veliko kalorij – 364 kcal na 100 g. Po kuhanju se kalorična vrednost zmanjša na 127 kcal.

Videz

Črnooki grah se odlikuje po golih steblih, ki dosežejo največjo dolžino enega in pol metra. Sorto prepoznamo po naslednjih zunanjih značilnostih:

• Glede na sorto imajo cvetovi različne odtenke - belo, temno vijolično, rdečo;
• dolžina cveta – 1-3 cm;
• perianth - petčlenski dvojni;
• znotraj cveta je 10 prašnikov in pestič;
• sadje - bogata temna barva;
• velikost stroka – od 8 do 12 cm;
• število fižolov – 5-10 kosov, valjaste ali okrogle oblike;
• okus in aroma – izrazita z začinjenimi notami.

Najljubši habitat črnega graha v divjini so hribi, travniki in gozdovi.

Prednosti in slabosti

Črni grah ima, tako kot navadni zeleni grah, maso prednosti:

Sestava in lastnosti

Visoka hranilna vrednost črnega graha je primerljiva z vrednostjo mesnih izdelkov, zlasti čičerike. Ta stročnica vsebuje velike količine naslednjih hranil:

• vitamini – skupina B, A, PP, C;
• vsebuje mikro- in makroelemente – cink, jod, magnezij, železo, žveplo, kalij, mangan, krom, fluor, molibden, nikelj itd.;
• lahko prebavljive beljakovine;
• aminokisline;
• antioksidanti;
• škrob;
• ogljikovi hidrati;
• prehranske vlaknine;
• vlaknine;
• nasičene maščobne kisline;
• piridoksin;
• lizin.

Zaradi tako bogate sestave ima črni grah naslednje lastnosti: lastnosti:

• izboljšanje delovanja možganov;
• povečanje učinkovitosti;
• normalizacija funkcionalnosti prebavnega sistema;
• regeneracija poškodovanih tkiv in celic;
• čiščenje telesa rakotvornih in drugih škodljivih snovi;
• vzdrževanje kardiovaskularnega sistema v delovnem stanju;
• pospešitev metabolizma;
• krepitev imunskega sistema;
• odstranjevanje škodljivega holesterola;
• izboljšanje strukture kože;
• energijska nasičenost;
• normalizacija blata;
• izboljšanje ostrine vida;
• povečanje hemoglobina;
• zatiranje apetita zaradi dolgotrajnega občutka sitosti;
• obnova normalne ravni glukoze in inzulina v krvi;
• izboljšanje kakovosti sperme.

Železo in folat, ki ju najdemo v črnem grahu, pomagata lajšati anemijo (zvišujeta raven hemoglobina v telesu). Zato je ta zelenjava priporočljiva za ženske med nosečnostjo in med močnimi menstrualnimi krvavitvami.

Sorte črnega graha

Črni grah se deli na dve podvrsti, glede na obliko in strukturo zrn:

1. Gladek črni grah Značilna je gladka površina – brez gub. V takšnem stanju ostane grah tudi po sušenju. Njegova glavna prednost je visoka vsebnost škroba.
2. Možganski grah Črni fižol je značilen po nagubani teksturi in povečani sladkosti, vendar z minimalno vsebnostjo škroba. Svež fižol ima gladko površino, po sušenju pa se zmečka.

Sorte:

1. Najpogostejša sorta črnega graha velja za fižol garbanzo, katerega domovina je Srednja Azija.
2. Za modri strok so značilni modro-vijolični stroki in temno rjava semena, ko so popolnoma zrela.
3. Sorta državna kmetija ima tudi temno rjav fižol.

Kako gojiti črnooki grah?

Črnooki grah začne cveteti 1-1,5 meseca po setvi. Sadike se pojavijo v pazduhah listov na ravni šestega lističa.

Seme posejte, ko se temperatura zraka in tal stabilizira. V osrednji Rusiji je to običajno konec aprila. Sajenje se nadaljuje skozi vse poletje, vendar je treba zadnjo setev opraviti v začetku julija.

Črnooki grah lahko obogati zemljo z dušikom. To je zato, ker se na korenikah razvijejo koristni mikroorganizmi, ki absorbirajo in fiksirajo dušik iz zraka.

Priprava na pristanek

Grah ne velja za posebej zahteven pridelek, vendar zahteva skrbno spremljanje kmetijskih praks. Sajenje poteka po fazah. Črnooki grah se lahko seje suh, vendar strokovnjaki priporočajo nekaj prilagoditev:

1. Semena ročno preberite in zavrzite vsa poškodovana. Iz teh semen ne bo zrasla rastlina.
2. Za povečanje odpornosti rastlin na bolezni in škodljivce je priporočljivo segrevanje. V ta namen raztopite borovo kislino v vroči vodi (40 stopinj Celzija) (1 g borove kisline na 5 litrov vode). Fižol pustite 5 minut, nato ga odstranite in posušite.
3. Fižol obvezno namočite v topli vodi 12–15 ur, da pospešite proces kalitve. Tako boste zagotovili, da bodo vsi elementi obrodili sadike. Če sadite majhno količino graha, bo zadostovalo, da ga namočite z vlažno krpo.

Črnooki grah je priporočljivo saditi po bučah, zelju, krompirju, paradižniku in kumarah. To so najbolj optimalni predhodniki. Stročnic ne smemo saditi po fižolu, grahu, leči ali arašidih.

Zahteve za lokacijo in tla:

1. Lokacija mora biti dobro prezračena in prejemati največ svetlobe. Vendar pa lahko grah uspešno raste tudi v senci.
2. Korenine rastline ne prenašajo prekomerne vlage, zato gladina podtalnice ne sme biti manjša od 1 m (korenine so precej dolge).
3. Najboljša tla so lahka, s pH vrednostjo 7 ali več. Prekomerna kislost je nesprejemljiva. V tem primeru se za normalizacijo pH uporablja apnjenje.

Črni grah ima raje rodovitna tla, vendar ne prenaša presežka dušika, zato je rastišče pripravljeno na naslednji način:

1. Jeseni zemljo previdno prekopljite do globine lopate. To zemljo nasiči s kisikom in jo naredi bolj zrahljano. Za zmanjšanje kislosti jeseni dodajte apno ali lesni pepel. Grah ne mara sveže organske snovi, zato jo dodamo jeseni. Dobro preperel gnoj, kokošji gnoj in kompost so vse dobre možnosti.
2. Spomladi obvezno uporabite mineralna gnojila: 25 g kalijeve soli in 55 g superfosfata na kvadratni meter. Lahko gnojite tudi s solitrom (10 g na kvadratni meter). Če so tla prerevna, lahko ločeno dodate molibden, bor in baker.

Postopek in shema sajenja črnega graha

Zahteve:

• globina sajenja kaljenih semen je od 3 do 4 cm;
• med brazdami naj bo 40-50 cm;
• Prednostna razdalja med zrni je 15 cm, vendar jo je mogoče zmanjšati (najmanj 5 cm).

Sajenje semen v odprto zemljo:

1. Površino poravnajte z grabljami in razbijte morebitne grude zemlje.
2. Izkopljite brazde do globine 7 cm in širine 2-3 cm, nato pa jih napolnite z lesnim pepelom, pomešanim s kompostom v enakih delih. S tem se globina brazd zmanjša na 4 cm. Upoštevajte, da mora biti v težkih tleh globina sajenja fižola vsaj 5 cm.
3. Navlažite zemljo in zrna položite s kaljeno stranjo navzgor.
4. Potresite z zemljo in površino zbijte.
5. Ptice rade kljuvajo semena, zato ustvarite zaščitni sistem z netkano tkanino ali prosojno folijo. Prvi poganjki se bodo pojavili čez približno teden dni.

Nekateri vrtnarji sejejo pridelke, kot so kislica, solata in drugi pridelki, med vrste graha, da prihranijo prostor. Drugi sadijo črnooki grah v bližini mladih sadnih dreves, zlasti jablan. To vrtu zagotavlja esencialni dušik.

Zalivanje in rahljanje

Za uspešno gojenje črnookega graha zalivajte pridelek vsaka dva dni takoj po setvi semen na prostem. Pomembno je spremljati temperaturo zraka – v primeru nepričakovane zmrzali pridelek pokrijte s plastiko ali nanesite zastirko.

Površino zemlje je treba zrahljati po vlaženju (zalivanju ali dežju), vendar ne vsakič. Prvo rahljanje se opravi 15 dni po kalitvi. V tem obdobju se izvaja tudi okopavanje sadik. Nadaljnje rahljanje se izvaja po potrebi, ko se na tleh oblikuje suha skorja.

Zahteve za zalivanje:

1. Črni grah zahteva srednjo raven vlage – zemlja ne sme biti preveč izsušena ali premočena.
2. Količina dodane vode in pogostost zalivanja sta odvisni od podnebja in vremenskih razmer, vendar se v povprečju pridelek zaliva enkrat na teden pred cvetenjem.
3. Med cvetenjem in nastajanjem strokov je treba grah zalivati ​​enkrat na 3-4 dni.
4. 1 kvadratni meter potrebuje do 10 litrov vode.
5. Voda naj bo usedla (če jo zbiramo iz pipe) ali deževnica. Temperatura naj se ujema s temperaturo okoliškega zraka, tako da lahko zbrano tekočino shranjujemo na neposredni sončni svetlobi.

Preliv

Ker črnooki grah potrebuje rodovitno zemljo, ga gnojimo. Organsko gnojilo se najprej uporabi v fazi rasti (pred cvetenjem). Uporablja se tekoči mullein in poparek koprive. Gnoj se razredči z vodo v razmerju 1:10. Na kvadratni meter zadostujejo 3 litri mulleina.

Drugo gnojenje se izvede po cvetenju. Za to je potrebna 1 žlica nitroamofoske na vedro vode.

Podvezica za rastline

Poganjki graha so precej šibki, zato med razvojem plodov ponavadi padejo na tla. V tem položaju jih lahko pustimo, vendar to otežuje rahljanje zemlje, nabiranje, pletje in zalivanje. Poleg tega rastlina ne bo prejela dovolj sončne svetlobe.

Kolove zapičimo, ko steblo doseže 15 cm. Za to se uporabljajo kovinski ali leseni koli, visoki do 1 m, razporejeni pol metra narazen. Čeznje se v več vrstah napne žica ali vrv. Za pravilno oblikovanje grma se vitice rastline vodijo vzdolž podporne konstrukcije.

Preliv

Ta postopek se izvaja za povečanje pridelka. Vrhovi graha se med rastjo stranskih poganjkov ščipajo. To zagotavlja enakomerno porazdelitev hranil po celotni rastlini in pospešuje nastanek novih rodnih poganjkov.

Postopek izvedite zjutraj in v sončnem vremenu, kar omogoča kulturi hitrejše okrevanje.

Zaščita ptic

Ptice (zlasti vrane) obožujejo grah, zato je priporočljivo, da se podporna konstrukcija, ko se začnejo oblikovati stroki, opremi z mrežo (lahko se uporabi ribiška mreža). Mreža je raztegnjena po celotnem obodu in vedno na vrhu.

Škodljivci in bolezni

Črni grah je dovzeten za določene bolezni in okužbe z žuželkami, zato je pomembno vedeti, kateri preventivni ukrepi in metode zdravljenja/zatiranja se uporabljajo:

1. Fuzarij Gniloba korenin (glivična bolezen) se pojavi, ko korenine preveč zalivamo. Zanjo je značilno nastanek rjavih madežev na steblu in rumenenje spodnje strani listja. Zdravljenje je brezplodno, ker je koreninski sistem zgnil.
   Da bi to preprečili, spremljajte raven vlažnosti tal. Če je poletje preveč deževno, rastlino pokrijte s plastično folijo, da preprečite neposreden stik vode z grmičevjem.
2. Rja Bolezen se kaže kot poškodba listja in posledična smrt. Listje postane rjavo. Zdravljenje vključuje obdelavo grma z bordojsko tekočino (1%).
3. Pepelasta plesen Pojavlja se najpogosteje. Vzrok je glivična bolezen. Simptomi vključujejo nastanek sivo-belih, nato rjavo-črnih lis na listih, steblih in strokih. Na koncu rastlina odmre. Zdravljenje vključuje koloidno žveplo (1 %) in fungicide (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Askohitoza Nastanejo suhe lise s pikami vzdolž robov. Prizadeta so stebla in listi. Da se znebite bolezni, rastlino preprosto popršite z bakrovim oksikloridom (4%).
5. Škodljivci – grahov molj, listni zavijalec, zeljni ali vrtni molj, listne uši. Ljudska zdravila za zatiranje vključujejo poparek paradižnikovih vršičkov ali česna. Za prvi recept boste potrebovali 3 kg drobno sesekljanih vršičkov in 10 litrov vode. Pustite stati 2 dni. Za česnov poparek dodajte 20–30 g česna v vedro vode. Pustite stati 24 ur.

Žetev in skladiščenje

Zbirka Črni grah se pobira postopoma, saj zrna ne dozorijo vsa naenkrat. Zato je treba stroke pobirati vsakih nekaj dni. Najprej dozorijo spodnji stroki. Stroke je treba pobirati previdno, vendar je najbolje uporabiti škarje, da ne poškodujete stebla.

Metode shranjevanja:

1. Svež grah lahko v hladilniku hranite največ en teden.
2. Za dolgotrajno shranjevanje uporabite zamrzovalnik. Zamrznjeni črnooki grah se da v plastične vrečke.
3. Grah lahko sušite tako, da ga razprostrete na dobro prezračevanem mestu več dni. Možna je tudi uporaba pečice. Posušen izdelek shranjujte v vrečkah iz naravne tkanine, stran od žuželk. Idealna je nepredušno zaprta steklena posoda.
4. Grah je odličen za konzerviranje.

Za zagotovitev dolgoročnega ohranjanja pridelka stročnic se izbere zrel grah, ki ne kaže znakov bolezni ali poškodb.

Ocene

Črnooki grah je enostaven za gojenje in zahteva malo nege. Ne potrebuje posebnih pogojev; preprosto obogatite zemljo s hranili. Je edinstveno živilo, ki lahko vegetarijancem nadomesti meso.

Pogosto zastavljena vprašanja