Luščilni grah je sorta poljščine, ki se uporablja predvsem v živilski industriji. Ta posebna sorta se uporablja za pridelavo graha, ki ga lahko najdete na policah katere koli trgovine z živili. Različne sorte luščilnega graha se lahko gojijo tako v industrijskem obsegu kot na majhnih vrtovih.
Splošne značilnosti
Luščenje graha je predvsem vir semen, kar pomeni, da ga je treba za uživanje ali shranjevanje oluščiti. Stroki so prav tako užitni, vendar le, ko so nezreli; pergamentno plast je treba olupiti.
Splošne značilnosti lupljenja graha:
- širok razpon višine rastlin, lahko doseže 2 m, pri pritlikavih sortah – 0,25–0,4 m;
- stroki se imenujejo fižol, povprečna dolžina je 8-12 cm, v notranjosti pa je do 10-12 semen-grahov;
- lopatice so goste, s pergamentno plastjo;
- nizka vsebnost sladkorja v sadju, visoka vsebnost škroba, visoka vsebnost kalorij;
- različna obdobja zorenja, ne manj kot 30-40 dni, redko več kot 3 mesece;
- plodovi lahko trajajo do 1,5 meseca;
- 1 kvadratni meter prinese do 4 kg graha.
Ko so sveže, so lupinaste sorte po okusu slabše od sladkornih sort, zato se uporabljajo predvsem za pripravo toplih jedi.
Najboljše sorte
| Ime | Višina rastline (m) | Obdobje zorenja (dni) | Pridelek (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| Adagumski | 0,7–0,8 | 70 | 1 |
| Alfa | 0,5–0,55 | 50 | 2 |
| Viola | 0,7–0,8 | 67 | 1.1 |
| Sončni vzhod | 0,65–0,75 | 67 | 0,7 |
| Dakota | 0,7 | 40–50 | 1,5 |
| Dinga | 0,95 | 70 | 1.1 |
| Odlično 240 | 0,4–0,7 | 70–80 | 1,7 |
| Zgodnji-301 | 0,7 | 65–75 | 1.1 |
| Zgodnji Gribovski 11 | 0,35–0,4 | 65–60 | 2.2 |
| Sovinter 1 | 0,85 | 47–63 | 0,7 |
Obstaja veliko vrst graha za luščenje. Posebno pozornost si zaslužijo naslednje:
- AdagumskiDoseže 0,7–0,8 m in dozori v povprečju v 70 dneh. Ena rastlina proizvede do 14 strokov, dolgih 6–7 cm, s 6–9 temno zelenimi grahi. Z enega kvadratnega metra se pridela do 1 kg plodov. Okus je odličen, plodovi pa enakomerni.
- AlfaZraste do 0,5-0,55 m in dozori v 50 dneh. Temno zeleni, 8 cm dolgi stroki vsebujejo 5-9 semen. Na kvadratni meter lahko pridelamo do 2 kg. Sorto odlikuje sladek okus.
- ViolaStebla so dolga 0,7–0,8 cm in dozorijo v 67 dneh. Fižol je dolg 6,5–8 cm s širokimi kraki, vsak pa vsebuje 6–9 oglato-zaobljenih zrn. Na kvadratni meter lahko poberemo do 1,1 kg fižola. Ta sorta je priporočljiva za konzerviranje.
- Sončni vzhodVišina 0,65–0,75 m, zori v 67 dneh. Do 12 srednje velikih strokov na rastlino. Stroki imajo izrazito pergamentno plast. Grah je srednje velik, z nagubano površino. Na kvadratni meter se pridela do 0,7 kg. Sorta je odporna na grahovega rilčka in jabolčnega vešča.
- DakotaPovprečna višina je 0,7 m, dozori v 40–50 dneh. Plodovi so veliki 10 cm, 2–3 na vozlišče, vsebujejo 5–6 semen. Visok pridelek – do 1,5 kg na kvadratni meter, dolgo skladiščenje.
- DingaPovprečna višina: 0,95 m, zori do 70 dni. Široki stroki, vsak premera 11 cm, vsebujejo 9-10 temno zelenih grahov. Visok pridelek: do 1,1 kg semen na kvadratni meter. Sorta je odporna na fuzarijsko venenje in ima odličen okus.
- Odlično 240Doseže višino 0,4–0,7 m in dozori v 70–80 dneh. Zrna so dolga 8–9 cm s 6–9 oglatimi kvadratnimi stroki. Na kvadratni meter lahko poberemo do 1,7 kg zrn. Odličnega okusa in vsestranske uporabe.
- Zgodnji-301Doseže 0,7 m, zori v 65–75 dneh. Fižol je dolg 6–8 cm s 5–7 rumeno-zelenimi semeni. Z enega kvadratnega metra lahko pridelamo do 1,1 kg fižola, ki enakomerno zori.
- Zgodnji Gribovski 11Višina 0,35-0,4 m, zori v 65-60 dneh. Širok, temno zelen fižol, dolg 8-10 cm, vsebuje 6-8 rumenkastozelenih grahov. Na kvadratni meter se pobere do 2,2 kg fižola ali 1 kg graha. Pridelek se oblikuje enakomerno.
- Sovinter 1Stebla so visoka 0,85 m in dozorijo v 47–63 dneh. Vsaka rastlina proizvede povprečno 12 strokov velikosti 9 cm s 7–9 velikimi, oglatimi kvadratnimi stroki. Na kvadratni meter se pridela do 0,7 kg strokov. Sorta je odporna na neugodne podnebne razmere in askohitozo.
- ✓ Odpornost na specifične bolezni (na primer fuzarij pri sorti Dinga).
- ✓ Priporočila za gojitvene regije glede na podnebno toleranco.
Datumi sajenja
Grah za luščenje lahko posadimo že konec aprila. Natančen čas se razlikuje glede na regijo. Semena kalijo pri 2–5 stopinjah Celzija, jajčniki se dobro oblikujejo pri 13–15 stopinjah Celzija, fižol pa raste pri 17–22 stopinjah Celzija. Pridelek prenaša kratkotrajne zmrzali do –6 stopinj Celzija.
Rastni pogoji
Luščilni grah ima raje sončna mesta, nekatere sorte pa lahko gojimo tudi v delni senci. Podtalnico je treba držati stran od tal. Rastišče mora biti odprto in dobro prezračeno.
Rastlina najbolje uspeva v ilovnatih in peščeno-ilovnatih tleh, raje ima nevtralna tla. Če so tla preveč kisla, dodajte 0,3 kg apna ali 0,4 kg dolomitne moke na kvadratni meter.
Kolobarjenje je bistvenega pomena. Grah za luščenje lahko sadimo po krompirju, bučah, kumarah, paradižniku in ozimnih ali spomladanskih posevkih. Druge stročnice so slabi predhodniki; grah je treba vrniti na prvotno lokacijo šele po štirih letih.
Priprava tal
Parcelo za gojenje graha je treba pripraviti jeseni. Obvezno jo prekopajte, odstranite plevel in sežgite rastlinske ostanke. Pri prekopavanju dodajte 6 kg organske snovi na kvadratni meter; ne uporabljajte svežega gnoja.
- × Potreba po preverjanju pH vrednosti tal pred nanosom apna ali dolomitne moke se ne upošteva, kar lahko privede do neučinkovite deoksidacije.
- × Ni podatkov o potrebi po uporabi fosforno-kalijevih gnojil jeseni za izboljšanje strukture tal in povečanje pridelka.
Pred sajenjem graha za luščenje je treba gredice zrahljati in navlažiti. Težka tla zahtevajo ponovno prekopanje, tudi če je bilo to opravljeno jeseni.
Priprava sadilnega materiala
Za dobro kalitev in rast je treba semena graha za lupljenje pravilno pripraviti, pri čemer izbrati eno od naslednjih možnosti:
- Semena namočite tako, da na liter vode dodate 1 žlico soli. Semena, ki priplavajo na površje, niso primerna za sajenje. Po namakanju grah sperite z navadno vodo.
- Semena namakajte 12–15 ur v navadni vodi. Voda naj bo sobne temperature in jo menjajte vsake 3 ure. To bo pospešilo kalitev.
- Za boljšo kalitev in večjo imunost uporabite raztopino Epina, Humata ali Nitragina. Semena namakajte v izbrani raztopini 3 ure, nato pa jih namočite v navadni vodi.
Po namakanju material posušite, dokler ne postane prosto sipek.
Pristanek
Grah je priročno saditi v luknje, lahko pa naredite tudi brazde. Semena posadite 3-6 cm globoko, pri čemer upoštevajte gostoto tal in priporočila proizvajalca. Razdalja med vrstami in sosednjimi rastlinami je odvisna od višine pridelka. Širina med vrstami mora biti vsaj 20-30 cm, med luknjami znotraj vrste pa vsaj 10 cm.
Pri sajenju je učinkovito, da na dno lukenj (brazd) dodate mešanico pepela in komposta. Gnojilo posujte z zemljo, nato vstavite grah, prekrijte z več zemlje in rahlo stisnite.
Pridelki potrebujejo zaščito pred pticami. Lahko jih pokrijete s plastično folijo, vejami, slamo ali travo.
Skrb za pridelek med gojenjem
Gojenje graha je enostavno. Nega mora biti celovita.
Zalivanje
Grah ljubi vlago, zato ga je treba zalivati tedensko, z 10 litri vode na kvadratni meter. Med cvetenjem je treba zalivanje povečati na 2-3 krat na teden.
V deževnih obdobjih grah ne potrebuje zalivanja, v sušnih obdobjih pa ga je treba navlažiti vsakih 5 dni. Ne dovolite, da se zemlja izsuši, sicer bo pridelek slab.
Za večje površine je najboljše kapljično namakanje. Posamezne gredice lahko zalivate z zalivalko s fino šobo. Izogibajte se uporabi močnega vodnega tlaka.
- • Uporaba deževnice za namakanje lahko znatno izboljša kakovost pridelka.
- • Uvedba sistema kapljičnega namakanja ne le prihrani vodo, temveč tudi zmanjša tveganje za glivične bolezni.
Po vsakem zalivanju zrahljajte zemljo, da zagotovite ustrezno prezračevanje. Kot alternativo temu lahko uporabite zastirko.
Preliv
V rodovitni zemlji, ki je bila jeseni dobro pripravljena, grah dobro uspeva brez gnojila. Ko sadike vzniknejo, je priporočljivo uporabiti zeliščni poparek, po možnosti iz kopriv. Ta poparek se uporablja za namakanje. Če so tla izčrpana, gnojenje večkrat ponovite.
Pred cvetenjem je učinkovito uporabiti mineralna gnojila. 10 g superfosfata in kalijeve soli lahko raztopite v vedru vode ali pa snovi uporabite suhe v količini 25 g na kvadratni meter. Med aplikacijami naj mine dva tedna.
Podpora
Le nizko rastoče sorte te kulture ne potrebujejo opore. Priporočljivo je, da pred sajenjem zagotovite opore in rastline privežete, ko dosežejo višino 15–20 cm. Brez tega se bodo stebla prevrnila, fižol bo slabo rasel in dozorel, tveganje za bolezni pa se bo povečalo.
Pletje
Plevel je priporočljivo po vsakem zalivanju. Plevel krade pridelke o bistveni vlagi in hranilih. Ne puščajte izpuljenega plevela na gredici.
Zatiranje škodljivcev in bolezni
Glavna težava graha so glivične bolezni. Pridelek lahko prizadene askohitozni ožig, fuzariozna venitev, siva plesen, rja in pepelasta plesen (vključno s peronosporo). Te bolezni se zatirajo s fungicidi, kot so Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M in bordeauxova mešanica.
Bakterijska bolezen je najpogostejša bakterijska okužba. Zatiramo jo lahko s škropljenjem z raztopinami bordojske mešanice, bakrovega sulfata, Gamairja in Fitolavina.
Luščilni grah pogosto trpi zaradi škodljivcev, zlasti rilčkarjev in jabolčnih moljev. Prve zatiramo z insekticidi, kot so Accord, Caesar, Zeppelin in Tsunami. Jabolčne molje zatiramo z insekticidi in akaricidi, kot so Alkot, Operkot in Abzats.
Žetev in skladiščenje
Optimalni čas obiranja je odvisen od zgodnje zrelosti posamezne sorte in predvidene uporabe pridelka. Grah za lupljenje je treba pobrati, ko je še nezrel za svežo porabo. Stroki se lahko uporabljajo tudi za hrano, če se odstrani pergamentna plast.
Za zimsko skladiščenje je treba grah za luščenje pobrati po dozorevanju, kar se kaže v rumenenju strokov. Grah lahko pripravite na naslednje načine:
- SušenjeGrah lahko sušite naravno več dni ali pa postopek pospešite z dehidratorjem ali pečico. Grah shranjujte v nepredušno zaprtih posodah in ga uporabite za kuhanje toplih jedi.
- OhranjanjeZa to obstaja veliko možnosti, najpogostejša metoda pa je mariniranje graha. Marinada je narejena iz vode, kisa, soli in sladkorja.
- ZamrzovanjeNa ta način se konzervira samo grah; najbolje ga je pobrati, preden je popolnoma zrel. Grah zamrznite v porcijah po eni plasti. Zamrznjen grah stresite v eno posodo ali vrečko in ga uporabite za tople jedi.
Luščilni grah je enostaven za gojenje in ne zahteva veliko vzdrževanja. Pomembno je, da ste pozorni na priporočila za vsako sorto – zajemajo sajenje, nego in uporabo. Pri izbiri upoštevajte pridelek in okus pridelka.