Navadni grah je tipska vrsta rodu Pea ter najbolj razširjena in znana. Gojijo ga za različne namene. Obstaja več skupin kultivarjev, nekatere od njih pa so nadalje razdeljene na podvrste. Gojenje graha je enostavno, če ustvarite optimalne pogoje in zagotovite ustrezno nego.
Cvetovi graha so samoprašni.
Grah
Pridelek graha lahko doseže 4 kg na kvadratni meter.
Opis kulture, značilnosti, uporaba
Grah je enoletna rastlina. Je zelnata, vzpenjavka z naslednjimi značilnostmi:
- višina – običajno 0,5 m, lahko doseže 2 m;
- Fižol so stroki, ki so lahko dolgi 2,5–12 cm in široki 1–2,5 cm;
- en fižol lahko vsebuje 2-10 semen;
- semena - grah, okrogle ali rahlo stisnjene oblike;
- cvetovi so samoprašni, običajno beli, redkeje rožnati ali vijolični;
- obdobje zorenja – 30–120 dni;
- plodnost – do 40 dni;
- Pridelek je odvisen od sorte in lahko doseže 4 kg na kvadratni meter.
Grah se goji predvsem kot krmna in prehranska poljščina. Jemo ga svežega, dodajamo ga solatam in juham, dušimo ga z drugo zelenjavo in ga pretlačimo (kot grahova kaša ali grahova juha). Poleg semen se uživajo tudi stroki. Pridelek se uporablja za proizvodnjo zdroba in moke.
Grah se v mnogih državah goji kot krmna rastlina. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je priljubljen in se lahko uporablja kot glavni vir krme ali kot dodatek k vsakodnevni prehrani.
Grah je odličen pridelek za zeleno gnojenje. Obogati zemljo z dušikom in izboljša njeno strukturo.
Rastlina se uporablja tudi v ljudskem zdravilstvu. Njeno zelišče (listi in stebla), nabrano pred cvetenjem, je dober diuretik. Iz semen lahko pripravimo oljni poparek za obnovo poškodovane kože in sluznic. Prevretek semen je koristen pri sladkorni bolezni in ledvičnih kamnih.
Skupine sort in sorte
Glede na njihov namen obstajajo 3 glavne sortne skupine poljskega graha.
Sladkorni grah
| Ime | Obdobje zorenja | Produktivnost | Višina rastline |
|---|---|---|---|
| Otroški sladkor | 60 dni | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Medena torta s sladkorjem | 65 dni | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Pravljica | 70 dni | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 dni | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Neizčrpni 195 | 80 dni | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Ta sorta je dobila ime po višji vsebnosti sladkorja, zaradi česar ima grah rahlo sladek okus. Ta grah je okusen svež, primeren za konzerviranje in uporabo v kuhanih jedeh. Užitni niso le grah, ampak tudi stroki. Nimajo pergamentne plasti in njihova sočnost ostane do voskaste faze zrelosti.
Sladkorni grah je bodisi sladni bodisi jušni grah. Prvi je okusen svež, se uporablja kot priloga in vsebuje več beljakovin. Naslednje sorte veljajo za najboljše:
- Otroški sladkor;
- Medena torta s sladkorjem;
- Pravljica;
- Karaganda 1053;
- Neizčrpni 195.
Jušni grah se uporablja za pripravo juh in se odlikuje po manjši velikosti zrn. Med odlične sorte spadajo:
- Lopatica za juho;
- Ambrozija;
- Oregon;
- Henrik.
Luščenje graha
| Ime | Obdobje zorenja | Produktivnost | Višina rastline |
|---|---|---|---|
| Zgodnja zelena 301 | 50 dni | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Uvertura | 55 dni | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Unija | 60 dni | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Zmagovalec | 65 dni | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 tednov | 70 dni | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Odlično 240 | 75 dni | 4,5 kg/m² | 1 m |
Ta sorta se uporablja v živilski industriji. Druga zanimiva uporaba je proizvodnja bioplastike. Luščenje graha se uporablja za proizvodnjo škroba, ki služi kot obnovljiv vir biomase.
Naslednje sorte veljajo za najboljše za uživanje:
- Zgodnja zelena 301;
- Uvertura;
- Zveza;
- Zmagovalec;
- 6 tednov;
- Odlično 240.
Možganski grah
| Ime | Obdobje zorenja | Produktivnost | Višina rastline |
|---|---|---|---|
| Voronež zelena | 45 dni | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Premium | 50 dni | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 dni | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Tropar | 60 dni | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Ta sorta se uporablja predvsem za konzerviranje. Doma jo uživamo v fazi voskaste zrelosti.
Med sortami možganov veljajo za najboljše:
- Voronež zelena;
- Premium;
- Dinga;
- Tropar.
Rastni pogoji
Grah gojijo v različnih regijah, vendar še vedno raje imajo zmerno podnebje. gojenje graha potrebni so določeni pogoji:
- sončno območje, pridelek ne prenaša dobro sence;
- odprt in dobro prezračen prostor;
- oddaljenost od podzemne vode;
- tla so lahka in rodovitna, po možnosti ilovnata, nevtralna ali rahlo kisla;
- dobro prezračevanje;
- pravi predhodniki so skoraj vsi pridelki, razen predstavnikov družine stročnic, po možnosti zelje, krompir, paradižnik, buča, kumare;
- za kalitev semen je potrebna temperatura 1-2 stopinji, vegetativni organi se začnejo oblikovati pri 12-16 stopinjah, generativni organi pa pri 16-20 stopinjah;
- rast fižola in polnjenje semen se pojavita pri 16-22 stopinjah;
- Grah ne mara vročine; pri temperaturi 25 stopinj se njegova rast upočasni, pri 35 stopinjah in več pa se ustavi;
- Graha ne vračajte na prvotno mesto vsaj 4 leta.
- ✓ Za optimalno absorpcijo dušika mora biti pH tal strogo med 6,0 in 7,0.
- ✓ Vsebnost organske snovi v tleh mora biti vsaj 3 %, da se zagotovi zadostna hranilna vrednost.
Pomembni niso le predhodniki poljskega graha, temveč tudi poljščine, ki rastejo v bližini. Uspevajo skupaj s krompirjem, paradižnikom, redkvijo, solato, koruzo, sončnicami in jagodami. Lahko jih celo posadimo na isto gredico. Izogibajte se sajenju poljskega graha poleg rastlin iz družine čebulovk, vodne kreše, kopra, komarčka in bazilike.
Če so tla kisla, je treba dodati apno. Zadostuje 0,35–0,4 kg na kvadratni meter.
Zemljo za sajenje graha je treba pripraviti jeseni. Pri prekopavanju dodajte organsko snov – do 6 kg gnojila na kvadratni meter. Spomladi je treba zemljo zrahljati. Učinkovit je tudi pepel.
Svežega gnoja se ne sme uporabljati za gnojenje območja, sicer bo zelena masa hitro rasla, cvetenje in nastajanje plodov pa se bosta upočasnila.
Pristanek
Grah se sadi zgodaj spomladi. Priporočljivo je, da to storite, ko se zemlja segreje na 4–6 stopinj Celzija. Kratkotrajni zmrzali niso škodljivi za pridelek; zlahka bo preživel temperature do –6 stopinj Celzija.
Pristanek se izvede po naslednjem algoritmu:
- Izločanje semenskega materialaV vodo dodajte malo soli in vanjo spustite semena. Vsa semena, ki priplavajo na površje, zavrzite, saj ne bodo kalila. Preostala semena sperite s čisto vodo.
- Namakanje semenskega materialaTo se naredi za izboljšanje kalivosti. Semena je treba namakati 12 ur. Voda naj bo sobne temperature in jo menjati vsake 3 ure.
- Priprava vrtne gredicePo rahljanju ne sme miniti več kot 8 ur pred sajenjem, sicer se bodo tla izsušila.
- Sajenje pridelkaPrimerno je saditi v luknje, pri čemer semena zakopljete 4-6 cm globoko. Vzorec sajenja je odvisen od sorte graha, ki jo sadimo. Običajno se med vrstami pusti 25-30 cm, med sosednjimi rastlinami pa 10 cm. Nekatere sorte obrodijo grah do 2 m visok, v tem primeru mora biti razdalja med vrstami in sosednjimi rastlinami 70 cm.
- Pokrivanje semen z zemljoZemljo rahlo stisnite, da bo bolje zadržala vlago.
- 24 ur pred sajenjem semena obdelajte z raztopino kalijevega permanganata (1%) za razkuževanje.
- Semena segrejte pri 40 °C 5 ur, da izboljšate kalitev.
Ptice lahko plenijo grahova semena, zato je priporočljivo zagotoviti zavetje. Uporabite lahko folijo, mrežo, veje, travo ali slamo.
Skrb za pridelek
Grah je enostaven za gojenje. Skrb zanj zahteva celovit pristop, vendar so vsi koraki precej preprosti.
Zalivanje
Pridelek zalivajte enkrat na teden, v vročem vremenu pa pogostost zalivanja povečajte na enkrat na 5 dni. Pred cvetenjem in plodovi grah potrebuje več vlage, zato ga zalivajte 2-3 krat na teden. Upoštevajte razmere na tleh in vremenu.
- × Zalivanje s hladno vodo neposredno iz vodnjaka lahko rastline šokira in upočasni rast.
- × Prekomerno zalivanje med dozorevanjem fižola povzroči pokanje graha.
Za zalivanje uporabite zalivalko z drobno mrežico. Sistem kapljičnega namakanja je odlična možnost.
Če ni dovolj zalivanja, se pridelek zmanjša, ker cvetovi in jajčniki odpadejo.
Pletje in rahljanje
Plevel upočasni rast pridelkov, zato je redno pletje gredic bistveno. Rastlinske ostanke je treba takoj odstraniti.
Po zalivanju in močnem deževju je treba rahljanje opraviti, da se zagotovi dobro prezračevanje. Previdno rahljajte le prostore med vrstami.
Podpora
Grah potrebuje opore ali rešetke. To ni potrebno za nizko rastoče sorte, vendar tega ne smemo zanemariti. Opora zagotavlja enakomerno izpostavljenost sončni svetlobi, kar zagotavlja pravilno zorenje. Brez opore bodo rastline temne in vlažne – idealni pogoji za bolezni in polže.
Preliv
Grah lahko gojimo v rodovitni zemlji brez gnojil, vendar je treba gredice jeseni ustrezno pripraviti. Koristno je zalivanje osiromašene zemlje z zeliščnim poparkom.
Pred cvetenjem so koristna kalijevo-fosforjeva gnojila. V 10 litrov vode dodajte 10 g kalijeve soli in superfosfata. To gnojenje ponovite vsaka 2 tedna.
Zatiranje škodljivcev in bolezni
Grah najpogosteje prizadenejo glivične bolezni. Te je treba zatirati z ustreznimi fungicidi (Fundazol, Topaz, Ridomil). Preprečevanje zahteva zgodnjo setev, tretiranje semen in posevkov s fungicidi ter sežiganje rastlinskih ostankov.
Najpogostejši škodljivci so grahov molj, rilčkar in listna uš. Slednja prenaša tudi viruse. Te žuželke je treba zatirati z insekticidi (Operkot, Borey, Break) ali pa se zateči k ljudskim sredstvom (pršenje z infuzijami čebulnih olupkov, listov regrata, česna, rjavega roka in repinca).
Za preprečevanje potrebujete:
- sežiganje rastlinskih ostankov;
- jeseni globoko prekopljite zemljo;
- posadite pridelek čim prej.
O tehnologiji gojenja graha se lahko naučite tudi iz naslednjega videoposnetka:
Žetev in skladiščenje
Optimalni čas obiranja mora temeljiti na času zorenja določene sorte. Grah se obira v serijah, ko dozori. Stroke je treba previdno pobirati, da se ne poškodujejo stebla.
Pobran pridelek lahko pripravimo na različne načine. Stroke lahko nekaj časa shranimo na hladnem mestu ali v hladilniku, preden jih uporabimo v hrani.
| Metoda | Rok uporabnosti | Izguba hranil |
|---|---|---|
| Zamrzovanje | Do 12 mesecev | Do 10 % |
| Sušenje | Do 24 mesecev | Do 20 % |
| Ohranjanje | Do 18 mesecev | Do 15 % |
Za dolgotrajno shranjevanje lahko grah konzervirate, zamrznete ali posušite. Zamrznite ga v enem sloju in ga nato stresite v eno vrečko ali posodo, da preprečite zmrzovanje mase. Sladkorni grah lahko zamrznete cel, če ni prezrel. Grah sušite v pečici ali v prezračevanem prostoru. Da preprečite vdor škodljivcev, je posušen grah najbolje shraniti v nepredušno zaprtih posodah.
Grah je enoletna rastlina, ki jo je enostavno gojiti in se uporablja v različne namene. Pomembno je določiti primarni namen gojenja, da bi izbrali pravo skupino kultivarjev in najboljšo sorto znotraj nje. Pravilna nega bo zagotovila obilen pridelek.