Bela koruza je hibrid rumene sorte te kulture, ki ji manjka lutein, pigment, odgovoren za njeno barvo. Ima številne prednosti in lahko kmetom zagotovi spodoben pridelek, če se upoštevajo vsa navodila za gojenje.
Bela koruza
Bela koruzna zrna so mehka in sočna
Bela koruza se kuha največ 8 minut.
Značilnosti kulture
Vse vrste koruze, vključno z belo, so svetu postale znane po zaslugi kmetov v Južni Ameriki, kjer jo gojijo že od prazgodovine. Navzven se bela koruza od rumene razlikuje le po barvi storžev; sama rastlina doseže tudi 1,5-2 metra višine.
Bela koruza vsebuje lahko prebavljive rastlinske beljakovine in naj bi imela višjo vsebnost sladkorja kot rumena koruza. Vsebuje tudi veliko koristnih snovi, kot so kalcij, krom, magnezij, selen, žveplo in vitamini.
Zaradi vsega tega je kultura še posebej dragocena za tiste, ki so se iz kakršnega koli razloga odpovedali živalskim beljakovinam v svoji prehrani.
Tudi rumena koruza ima številne zdravstvene koristi, vendar zaradi relativno trde teksture ni priporočljiva za ljudi s prebavnimi težavami. Zrna bele koruze so nekoliko mehkejša in sočnejša, zato se zanjo občasno lahko naredijo izjeme. Zaradi mehke teksture se bela koruza ne sme kuhati več kot 8 minut, saj tako ohrani več svojih koristnih lastnosti.
Albino koruza se uporablja na enak način kot navadna koruza: kuha se, peče, peče na žaru in se iz nje naredi moka in olje.
Priljubljene sorte
| Ime | Obdobje zorenja | Višina rastline | Teža storža |
|---|---|---|---|
| Mala morska deklica | 90 dni | 2 metra | 300 gramov |
| Snežna kraljica | 100 dni | 2 metra | 350 gramov |
| pljučnik | 70–75 dni | manj kot 2 metra | 150 gramov |
| Sneguljčica | 73–80 dni | 2 metra | 250 gramov |
Obstaja več pogostih sort bele koruze:
- Mala morska deklicaTa sorta je srednje zore, pripravljena za obiranje v samo 90 dneh. Rastline dosežejo 2 metra višine, s stožčastimi storži. Vsak storž lahko tehta do 300 gramov. Rusaločka je odporna na sušo in številne bolezni.
- Snežna kraljicaTa sorta je znana po svojih nenavadnih valjastih klasih in visokem pridelku. Klasi dosežejo dolžino 35 cm in tehtajo 350 gramov, kar jih uvršča med rekordne velikosti za koruzo. Od setve do žetve traja približno 100 dni.
- pljučnikTa sorta dozori precej hitro, v samo 70-75 dneh, in doseže višino nekaj manj kot 2 metra. Plodovi te rastline so precej miniaturni, dolgi do 20 cm, tehtajo približno 150 gramov. Vendar pa semena upravičujejo svoje ime: so zelo sladka, od tega četrtino sladkorja. Sorta dobro prenaša temperaturna nihanja.
- SneguljčicaTa sorta je po zgodnji zrelosti druga najbolj zrela, takoj za sorto Medunka, saj dozori v 73–80 dneh. Rastlina doseže 2 metra višine, glavice so dolge približno 20 cm, vsak storž pa tehta do 250 gramov.
Pri izbiri prave sorte bele koruze za vaše gojitvene potrebe upoštevajte lokalno podnebje. Včasih je za dokončno odločitev vredno posaditi dve ali tri sorte in izbrati tisto, ki najbolj ustreza vašemu okusu.
- ✓ Odpornost na sušo: ključnega pomena za regije z malo padavinami.
- ✓ Obdobje zorenja: mora ustrezati trajanju toplega obdobja v regiji.
Sajenje bele koruze
Pomembno je pravilno določiti čas setve pridelka, izbrati in obdelati zemljo, pripraviti in posaditi sadilni material.
Roki
Sajenje koruze je odvisno od lokalnih podnebnih razmer. V toplejših podnebjih lahko pridelek posadimo neposredno v zemljo konec aprila ali maja. Pomembno je, da se tla segrejejo na 10 stopinj Celzija (50 stopinj Fahrenheita). Čeprav koruza prenese kratke zmrzali, lahko dolgotrajna hladna obdobja povzročijo neenakomerno kalitev ali celo neuspeh.
Prepozno sajenje koruze je prav tako slaba ideja: pred nastopom dolgotrajne vročine mora imeti čas, da razvije zeleno maso. V nasprotnem primeru bodo rastline zaradi pomanjkanja vlage šibke, z zvitimi listi in slabim pridelkom.
Priprava tal
Pred sajenjem morate pripraviti gredico, po možnosti jeseni. Lokacija naj bo sončna in zaščitena pred vetrom. Tla naj bodo nevtralna ali rahlo kisla, ilovnata, peščeno-ilovnata ali šotna.
Jeseni morate zemljo zmešati z gnilim humusom in jo dan pred sajenjem temeljito zrahljati.
- × Uporaba svežega gnoja: povzroča opekline koreninskega sistema.
- × Zanemarjanje preverjanja pH vrednosti tal: Lahko povzroči slabo absorpcijo hranil.
Priprava sadilnega materiala
Hibridna semena lahko kupite na tržnici; embalaža mora biti označena z "F1". Semena lahko naberete tudi iz obstoječih rastlin: izberite eno ali dve robustni, prepoznajte in obdržite najmočnejše storže, preostale pa odstranite. Poberete jih lahko šele, ko so popolnoma zreli, torej ko je zrno čvrsto in ko ga pritisnete z nohtom, iz njega ne izteka sok. Iz teh storžev izberite največja in najbolj zdrava semena.
Pred sajenjem je treba semena namakati 6 ur in obdelati z škodljivci in bolezni (na primer šibka raztopina kalijevega permanganata).
Sajenje s semeni
Vrste je treba narediti s plitvimi brazdami. Razdalja med vrstami mora biti vsaj 70 cm. Semena sejemo na globino do 10 cm in jih razmaknemo 5 cm.
Sajenje s sadikami
V severnih regijah ali za zgodnejši pridelek lahko koruzo gojimo iz sadik. To je najbolje storiti v začetku maja, rastline pa posadimo v zemljo 25 dni kasneje.
Najprej morate semena kaliti pri sobni temperaturi. To storite tako, da jih postavite v posodo s toplo vodo, zavito v gazo ali filtrirni papir. Ko se pojavijo kalčki, semena posadite v lončke širine 10–12 cm in globine do 5 cm. V vsak lonček dajte 2–3 semena. Ko se pojavijo pravi listi, izberite 2–3 najmočnejše sadike. Takoj zatem dodajte dodatno osvetlitev s fluorescenčno ali fitolampo.
Po 2–3 tednih lahko rastline posadite v zemljo. Rastlin ne puščajte v lončkih predolgo, saj bo to negativno vplivalo na rast in pridelek.
Teden dni pred sajenjem je treba rastline začeti utrjevati: premaknite jih ven na senčno mesto in postopoma podaljševajte čas, ki ga preživijo na prostem. Tik pred sajenjem je treba rastline pustiti zunaj 24 ur na dan.
Skrb za pridelek med gojenjem
Ko se pojavijo prvi 3-4 listi, je treba rastline, posejane neposredno v zemljo, redčiti, pri čemer pustite razdaljo 20-30 cm. Nadaljnja oskrba vključuje standardne ukrepe.
Zalivanje
Koruza uspeva ob vlagi, zato je pomembno zagotoviti zadostno in redno zalivanje. Sprva naj bo zmerno, ko pa imajo rastline sedem listov, količino postopoma povečajte na 2-3 litre na rastlino. Med rastjo metlic je treba zalivanje zmanjšati, in ko se nitke na storžih začnejo temniti, postopoma zmanjšajte na zmerno.
Če ni mogoče zagotoviti sistematičnega zalivanja, je treba zemljo med gredicami pogosteje zrahljati: to bo omogočilo boljše prehajanje vode.
Prekomerno zalivanje rastline je prav tako slaba ideja: stoječa voda bo koreninskemu sistemu odvzela dovolj kisika. To se lahko kaže v vijoličnem odtenku na listih.
Preliv
Tudi če so bila med pripravo tal dodana vsa potrebna gnojila in organske snovi, rastline potrebujejo dodatno hranjenje, saj so v procesu nenehne rasti, dokler storži niso popolnoma zreli.
Od sajenja do cvetenja ima rastlina še posebej veliko potrebo po dušiku. Koruza prav tako aktivno uporablja kalij od sajenja do sredine rasti, vendar ga v drugi polovici rastne sezone vrne v zemljo. Fosfor se dodaja v zemljo od priprave parcele do pojava zrn.
- Uporaba dušikovih gnojil: 2 tedna po vzniku.
- Uporaba kalijevih gnojil: med nastajanjem 5-6 listov.
- Uporaba fosfornih gnojil: pred cvetenjem.
Okopavanje
Ta postopek je treba izvesti, ko se oblikujejo zračne korenine ali nekoliko prej. Okopavanje bo okrepilo koreninski sistem in izboljšalo učinkovitost zalivanja z izboljšanjem zadrževanja vlage.
Žetev in skladiščenje
Belo koruzo je najbolje pobrati nekoliko prej kot rumeno koruzo. Znaki zrelosti rastline vključujejo:
- izsušitev zunanje plasti listov na storžu;
- niti na storžu so potemnele in se posušile;
- Zrna so gladka, konveksna in tesno povezana.
Belo koruzo je najbolje uživati kuhano in je ne shranjevati dlje časa: je bolj sočna kot rumena koruza, zato se ne obdrži tako dobro. Za kratkotrajno shranjevanje jo je najbolje pustiti v njeni naravni "embalaži" in v hladilniku, kjer lahko zdrži do dva tedna.
Če želite zrna posušiti, je treba liste lupine prepogniti navzdol, spleti in obesiti na suhem, prezračevanem mestu. Ko se storž popolnoma posuši, bodo zrna odpadla že z rahlim stresanjem. Posušena zrna lahko shranite v steklenih, plastičnih, kartonskih ali platnenih vrečkah.
Zamrzovanje velja za najboljši način za ohranitev hranilnih snovi v koruzi. Za to pripravite dve veliki posodi: eno napolnite z vrelo vodo, drugo pa z ledeno vodo. Olupljene storže za dve minuti postavite v vrelo vodo, nato pa za enak čas v ledeno vodo. Nato koruzo posušite na krpi in jo postavite v zamrzovalnik. Na ta način jo lahko shranite več kot eno leto.
Dober pridelek bele koruze je enostaven za gojenje in shranjevanje. Na splošno je nezahtevna, vendar je okusna, zdrava in je lahko odlična alternativa rumeni sorti.