Vse o ozimni pšenici: njene značilnosti, setev, gojenje in žetev

Za uspešno gojenje ozimne pšenice je treba razumeti njene značilnosti, upoštevati osnovna pravila nege in setve, upoštevati čase setve in preučiti vse faze razvoja pridelka.

Zgodovina nastanka in širjenja

Ozimno pšenico v Rusiji gojijo že dolgo. Od kod izvira in kako se je pojavila, je skrivnost. Eno je gotovo: ta starodavna vrsta žita je bila ena prvih, ki so jo ljudje gojili. Najstarejša zrna ozimne pšenice so arheologi našli v Švici in na Madžarskem.

Že od nekdaj so naši predniki gojili žito ne le za osebno uporabo, temveč tudi za menjavo blaga, kasneje pa tudi za trgovino.

Ozima pšenica je trenutno najbolj razširjena poljščina na svetu. Njeni pridelavi so namenjene ogromne površine zemlje. Obstaja približno 250 sort in več tisoč kultivarjev. Zahvaljujoč prizadevanjem žlahtniteljev se ozima pšenica širi dlje proti severu in "osvaja" nova ozemlja.

Glavni pridelki se nahajajo v Evraziji in Ameriki (severni in južni), natančneje na ozemlju:

• Francija;
• Velika Britanija;
• Rusija;
• Italija;
• Španija;
• Romunija;
• Kitajska;
• Indija;
• Turčija;
• ZDA;
• Kanada;
• Avstralija.

Pšenica se v manjši meri goji v Afriki – v Južni Afriki, Egiptu, Etiopiji, Zimbabveju, Keniji in Oceaniji. Njena razširjenost v različnih podnebnih pasovih je posledica velike izbire sort in odlične prilagodljivosti.

V Rusiji pšenico gojijo predvsem v Severnokavkaškem zveznem okrožju, osrednji črnozemski regiji in Povolžju. Vendar pa je njeno območje razširjenosti veliko širše in se razteza od Tjumenske do Leningradske regije.

Nacionalni gospodarski pomen

Zakaj je toliko zemlje namenjene prav temu pridelku? Ozima pšenica je cenjena zaradi svojih hranilnih lastnosti. Njena sestava zrn izpolnjuje vse potrebne zahteve za prehrano ljudi. Vsebuje:

• beljakovine;
• škrob;
• maščobe;
• pepelne snovi;
• vitamini B, PP, E;
• provitamini, torej predhodniki vitaminov A in D - karoten in ergosterol.

Kalorična vrednost 100 g pšeničnega kruha iz vrhunske moke je 250 kcal, kalorična vrednost kosa mastnega mesa (svinjine) enake teže pa 240 kcal.

Navodila za uporabo:

• Ozima pšenica se uporablja za proizvodnjo moke za kruh in pekovske izdelke, saj je predvsem mehko žito. Proizvaja se iz moke vrhunske kakovosti z vsebnostjo vlaknin najmanj 28 %. Kruh iz pšenične moke je okusen in hranljiv.
• Za proizvodnjo slaščic in v manjši meri za testenine. Visokokakovostne testenine pa zahtevajo moko iz trde pšenice.
• Za proizvodnjo koncentrirane krme in pšeničnih otrobov za vse vrste živine. Govedu se daje zdrobljena slama, včasih aromatizirana z melaso.
• Dober material za steljo za hleve. Zgodaj spomladi se ozima pšenica uporablja kot zelena krma.
• Za kolobarjenje. Je dober predhodnik za druge rastline.
• V predelovalni industriji. Žito se uporablja za proizvodnjo alkohola, škroba, dekstrina in drugih snovi. Slama se uporablja za izdelavo papirja, predpražnikov in gospodinjskih predmetov.

Kakšna je razlika med ozimno pšenico in jaro pšenico?

Glavne razlike med oblikami pšenice:

• Zimske rastline so bolj zahtevne glede tal in vlage. Za zagotovitev dobrega ukoreninjenja se semena sejejo v rodovitna tla, bogata z makro- in mikrohranili. Pomanjkanje mineralov bo zmanjšalo pridelek.
  Za gojenje so najbolj primerne naslednje vrste tal: černozem, kostanjeva in rahlo podzolna tla. Jarme sorte so zelo občutljive na povečano kislost tal, vendar so bolj odporne na sušo. Ozima pšenica kar najbolje izkoristi jesenske in spomladanske padavine, kar zagotavlja večje donose kot jarme sorte.
• Čas setve. Sorte jare pšenice sejemo zgodaj spomladi, medtem ko sorte ozimne pšenice sadimo pred zimo (od tod tudi ime). Glede na regijo se setev začne pozno poleti in konča oktobra.

Morfološke značilnosti

Ozima pšenica je enoletnica iz družine Poaceae. Je pokončna žitna rastlina, ki se razmnožuje z zrni. Ima vlaknast koreninski sistem, ki se nahaja blizu površine tal, vendar lahko korenine prodrejo 120–200 cm globoko.

Steblo, podobno slami, je okroglega prereza in v notranjosti votlo. Po celotni dolžini je razdeljeno z vozlički – obročastimi odebelitvami – na 5–6 internodijev. Dolžina vsakega internodija se z rastjo rastline povečuje. Debelina stebla se spreminja. Najtanjše je na vrhu in najdebelejše na sredini. Iz podzemnih vozlišč stebla poganjajo stranski poganjki.

Listi so dolgi, suličasti, z vzporednimi žilami. Število listov in njihova velikost sta odvisna od številnih dejavnikov, vključno z rodovitnostjo tal, vremenskimi razmerami in sorto.

Zimski listi so dveh vrst:

• bazalni listi se oblikujejo iz podzemnih vozlišč;
• steblo - na nadzemnem delu rastline - iz vozlišča se razteza en list, spodaj je zavit v cevko in pokriva del stebla.

Socvetje je klas, sestavljen iz rahisa, ki je podaljšek stebla, in posameznih klasikov. Cvetenje se pojavi iz središča in se hkrati širi navzgor in navzdol. Rastlina je samoopraševalna. V oblačnem vremenu je cvet zaprt, v sončnem vremenu pa odprt. Po cvetenju klasiki tvorijo plodove – gole zrnca.

Biološke značilnosti

Ozimne rastline so med najbolj občutljivimi na vremenske razmere in zunanje dejavnike – tla, temperaturo in svetlobo. V nekaterih letih lahko ekstremno vreme uniči velik del pridelka.

Svetloba

Je rastlina dolgega dne in potrebuje veliko svetlobe. Fotosinteza, ki poteka le na sončni svetlobi, ji omogoča kopičenje hranil. Ob optimalni svetlobi se bo rastlina razgrnila in listi bodo zeleni. Naslednji znaki kažejo na pomanjkanje sončne svetlobe:

• proliferacija spodnjega internodija;
• v spodnjem delu se oblikuje bokasti list, kar poslabša zimsko odpornost rastline;
• ko spomladi primanjkuje svetlobe, se pšenica raztegne in polegne;
• Med zorenjem in nalivom zrnja nezadostna svetloba povzroči poslabšanje kakovosti pridelka. To se običajno opazi pri gosto posejanih posevkih.

Temperatura

Rastlina zahteva različna temperaturna območja v različnih obdobjih rasti. Na splošno je ozimna pšenica zmerno odporna proti zmrzali in prenese temperature do -25 °C, če je snežna odeja. Brez snega sadike umrejo pri temperaturah do -16 °C in -18 °C.

Semena kalijo pri temperaturah 1–2 °C nad lediščem, vendar se za optimalno normalno rast šteje 12–15 °C. Setev se začne, ko povprečna dnevna temperatura doseže 14–17 °C.

Rastline, ki so imele čas, da razvijejo dobro košato obliko (oblikujejo 2-4 poganjke), imajo visoko odpornost proti zmrzali. Preraščene rastline, ki so jeseni uspele pognati le 5-6 poganjkov, imajo zmanjšano odpornost proti zmrzali. Pogosto ne preživijo zime, umrejo ali se poškodujejo.

Spomladi se rast pšenice nadaljuje. V tem obdobju je optimalna temperatura 12–15 °C. Če pa temperatura vztrajno narašča nad 25 °C, bo to negativno vplivalo na faze rasti.

Rastlina med nastajanjem stebla potrebuje temperature nekoliko nad 15–16 °C. Vendar pa zmrzali (minus 7–9 °C) poškodujejo glavno steblo in rastlina odmre.

Med cvetenjem zadostujejo temperature med 18 in 20 °C. Pri višjih temperaturah – 35–40 °C – in nizki vlažnosti se zrno zmanjša in skrči. Optimalna temperatura za polnjenje zrna velja za 22–25 °C.

Vlaga

Rastlina potrebuje vodo skozi vso rastno sezono. Vendar pa se njena poraba razlikuje in je odvisna od rastne faze, podnebnih razmer in gostote sajenja. Med kalitvijo in vznikom semen je potrebna velika količina vlage. V nasprotnem primeru bodo zasaditve redke.

Pomanjkanje vode v tleh med borenjem negativno vpliva tudi na produktivno borenje. Obdobje podaljševanja stebla oziroma poganjanja je ključnega pomena glede vlage. Nezadostna vlaga zmanjša velikost zrnja v klasu, kar posledično vodi do manjšega pridelka. Po drugi strani pa dolgotrajno prenasičenost zavira rast rastlin.

Razvojne faze ozimne pšenice

Razlikujemo naslednje faze rasti ozimne pšenice:

• Pojav sadik. Kalitev semen je najhitrejša pri temperaturah 20–25 °C. V tem primeru sadike vzniknejo v 7–9 dneh. Za hitrejšo kaljenje pa je potrebna nižja temperatura 12–17 °C.
  Tako se faza kalitve v normalnih pogojih podaljša na 15-25 dni. S kasnejšo setvijo ima rastlina čas, da pred zimo zraste 1-3 liste. Spomladi se faza kalitve nadaljuje, vendar se njeno trajanje, upoštevajoč zimsko obdobje mirovanja, podaljša na 100-150 dni.
  Primarni cilj kmetijskih strokovnjakov je povečati kalitev semen na 80–90 %. Vendar statistika kaže, da je ta številka na večini kmetij 50–70 %, kar pomeni, da kali največ polovica posejanih semen.
• Brokljanje. To je biološka značilnost žitnih poljščin, kar pomeni, da rastlina razvije stranske poganjke in vozlične korenine. Pšenica zraste tako jeseni kot spomladi. Ta proces se začne po nastanku tretjega ali četrtega lista. Ko temperatura pade na 6–10 °C, je dovolj vlage in oblačnosti, se rast rastlin upočasni, vendar se vzgoja pospeši.
  Uporaba dušikovih gnojil in velikost semen pozitivno vplivata tudi na kalitev – večje kot je seme, boljše bo kalitev. V ugodnih pogojih bo ena sama rastlina ustvarila 3–5 stebel. Najpomembnejši organ je vozel za kalitev. Če je poškodovan, rastlina odmre.
• Nastanek stebla (izbruh v cev). Začetek faze poganjanja stebla oziroma nastajanja stebla je nastanek prvega stebelnega vozlišča, ki se pojavi 25–35 dni po začetku spomladanske rasti. Nahaja se 2–5 cm nad površino tal, vendar je treba upoštevati, da hladno in oblačno vreme zavira rast rastlin.
• Uhajanje. Trideset dni po začetku cvetenja se začne razredčenje – pojav klasa iz ovojnice zgornjega lista. Intenzivnost te faze je odvisna od količine vlage in hranil v tleh. To obdobje je tudi najbolj ugodno za tretiranje pridelkov s fungicidi za preprečevanje razvoja različnih bolezni.
• Cvet. Ozima pšenica začne cveteti 2-3 dni po klasitvi. Cvetenje traja približno teden dni.
• Zorenje.To je nastanek in polnjenje zrna, katerega trajanje je v veliki meri odvisno od sorte in vremenskih razmer. Hladno in deževno vreme to obdobje podaljša, suho pa ga skrajša.

Sorte ozimne pšenice

Pri izbiri določene sorte za določeno regijo upoštevajte:

• zimska odpornost;
• odpornost na sušo;
• zahtevna vrsta tal;
• imunost na bolezni;
• pridelek pridelka.

Nekaj ​​trdih sort ozimne pšenice gojijo le na Severnem Kavkazu in v Spodnjem Volgu. Mehke sorte so razširjene po vsej Rusiji.

Primerno za regijo Severnega Kavkaza:

• Šestpolni;
• Herson brez ose;
• Jubilej 75 in 105;
• Podoljanka in drugi.

Za severozahodno okrožje:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovska jubilej;
• Tore.

Za osrednjo regijo:

• Angelina;
• Bezenčuška 616;
• Nemčinovskaja 17, 24 in 57;
• Moskva 40, 56;
• Zora.

Primerno za regijo Volga-Vjatka:

• Baškirska 10;
• Helot;
• Kazanskaja 285 in 560;
• Jantarnaja 50.

V osrednji črnozemski regiji rastejo:

• Škrlatna zarja;
• Antonovka;
• Belgorodskaja 12, 16;
• Černozemka 88 in 115;
• Černjavu in drugi.

V regiji Srednje Volge:

• Osnova;
• Volžskaja 16;
• Harkovskaja 92;
• Tarasovska 70 in drugi;

Za Nižnjevolžski je namenjeno naslednje:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovčanka 3, 5, 7;
• Smugljanka in drugi.

V Uralski regiji sejejo:

• Baškirska 10;
• Volžskaja K;
• Kalač 60;
• Biser Volge in drugi;

V zahodnosibirski regiji:

• Volžskaja K;
• Volžskaja S 3;
• Altajska žetev;
• Zimuška;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

V vzhodnosibirskem okrožju rastejo:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 in 51;
• Omska zima;
• Irtiš.

Pšenico gojijo tudi na Daljnem vzhodu:

• Moskva 39;
• Omska zima.

Sorta ozimne pšenice "Scepter" je namenjena gojenju po vsej Rusiji, z izjemo severnega okrožja - to sta Arhangelska in Murmanska regija, Republika Karelija in Republika Komi.

Čas in setvene stopnje

Setev se v različnih regijah začne ob različnih časih. V severnih regijah se pšenica seje že v prvi dekadi avgusta, v osrednji regiji pa nekoliko kasneje (v drugi dekadi avgusta). V osrednji črnozemski regiji in južnih regijah Rusije se setev začne zgodaj jeseni. Na Severnem Kavkazu se setev nadaljuje do sredine oktobra.

Strokovnjaki izračunajo tudi setveno stopnjo za vsako regijo posebej. V povprečju znaša stopnja na hektar 2,7–5,7 milijona semen.

Tehnologija setve

Tehnologija setve ozimne pšenice vključuje več faz:

1. Izbira mesta sajenja ob upoštevanju kolobarjenja. Najboljši predhodniki zanj bodo zelenjavne in trajnice, koruza za silažo, zrnate stročnice, pa tudi črna ali čista ledina.
2. Obdelava tal in gnojenje. Uporabljajo se organska in mineralna gnojila, pri čemer je posebna pozornost namenjena gnojilom, ki vsebujejo dušik.
3. Priprava semen za setev. Izberejo se visokokakovostna semena s stopnjo kalivosti najmanj 92 %. Obdelajo se za izboljšanje kalivosti in zaščito pred različnimi patogeni. Za povečanje odpornosti rastlin na neugodne razmere se uporabljajo mikrohranilna gnojila.
4. Setev. Izvaja se na tri načine:
   • ozkovrstni — z razmikom med vrstami 7–8 cm;
   • trdni redovni člani — puščanje razdalje 15 cm med vrstami;
   • navzkrižna metoda, vendar se praktično ne uporablja.

Globina setve je odvisna od vrste tal. Na težkih ilovnatih in glinenih tleh je 3–4 cm. Na lahkih, peščenih in sušnih tleh je globina setve 7–8 cm.

Nega in obiranje pridelkov

Skrb za pridelke vključuje 3 postopke:

1. Valjanje po setvi. Ta metoda se ne uporablja v deževnem vremenu ali na glinenih tleh. Izboljša stik med semeni in zemljo, zmanjša izgubo vlage in zagotavlja bolj enakomeren vznik.
2. Zgodnje spomladansko mučenje. Potrebno je za rahljanje tal in preprečevanje rasti plevela.
3. Zaščita pridelkov. Spomladi sadike hranimo z dušikovimi gnojili in mikrohranili. Za vsako fazo se uporabljajo posebej oblikovane komercialne formulacije. Če je polje okuženo s plevelom, se herbicidi tretirajo od začetka bočenja do faze poganjanja.

Žetev ozime pšenice se izvede, ko je zrno popolnoma zrelo (voskasto). Običajno se uporablja neposredno kombajniranje, saj zmanjša izgubo zrnja. Najdaljši čas žetve je 10 dni.

Če pa je polje močno zapleveljeno, se uporabi ločena žetev. V tem primeru je treba vlažnost zrna ohranjati pod 30 %, kar bo pomagalo preprečiti prekomerno odpadanje. Ta metoda se uporablja tudi, če je pšenica zrasla gosta in visoka.

V tem videoposnetku vodilni strokovnjak razpravlja o gojenju ozimne pšenice:

Bolezni, škodljivci in preprečevanje

Parazitske bolezni in škodljivci lahko zmanjšajo pridelek žita. Ozima pšenica je dovzetna za številne bolezni:

• askohitoza;
• pepelasta plesen;
• Fuzarijna ožig glav in fuzarijna gniloba korenin;
• snežna plesen;
• rjava rja;
• ofiobolna gniloba korenin;
• septorija listov in ušes;
• trda, rahla in stebelna smuti.

Najbolj škodljivi škodljivci so:

• žitni hrošči;
• žitni hrošč;
• listna uš;
• Ličinke hesenske muhe (komarja) in sami posamezniki;
• žitne muhe;
• pijelec kruha

Za boj proti škodljivcem se uporabljajo specializirane formulacije. Vsa tretiranja se izvajajo v fazi setve. Če število žuželk preseže dovoljeno mejo, se polja ponovno tretirajo z insekticidi. Za zmanjšanje negativnega vpliva na rastlino se vzporedno uporablja Aminokat 10 % ali 30 %.

Ugodni in neugodni dejavniki

Na pridelek ozimne pšenice vpliva več dejavnikov, tako pozitivno kot negativno.

Povečanje pridelka

Stopnjo pridelka je mogoče povečati z upoštevanjem naslednjih priporočil:

• kolobarjenje, izbira pravilnih predhodnikov;
• uporaba optimalnih odmerkov mineralnih in organskih gnojil;
• kakovostna obdelava tal pred setvijo;
• pravilno izbrana sorta;
• pravočasno zdravljenje rastlin pred škodljivci in boleznimi.

Zmanjšanje pridelka

Na stopnjo pridelka negativno vpliva več dejavnikov:

• biološki — uporaba sort, ki niso imune na bolezni in škodljivce ter so nagnjene k poleganju in opadanju listja;
• agronomski — napačno izbrana sorta za določeno regijo, napake pri setvi in ​​obiranju;
• tehnično - konstrukcijske napake v strojih, ki povzročajo slabo kakovost oranja, branjanja tal ali žetve žita;
• drugi dejavniki — velik del pridelka se lahko izgubi zaradi nepravilnega skladiščenja, pa tudi če je žito okuženo s škodljivci.

Pogoji shranjevanja

Z optimalnimi pogoji skladiščenja je mogoče ohraniti praktično celoten pridelek ozimne pšenice brez izgube kakovosti zrna. Da bi zmanjšali izgube, je treba zrnje posušiti, njegova vsebnost vlage pa ne sme presegati 12 %. Skladiščiti ga je treba pri +12 °C. Potreben je reden pregled glede mikroorganizmov in škodljivcev.

Ozima pšenica je pridelek, ki se pogosto uporablja ne le v živilski industriji, temveč tudi v mnogih drugih sektorjih. Vendar pa je obilno letino mogoče doseči le z ustrezno nego in upoštevanjem vseh priporočil za gojenje pšenice.

Pogosto zastavljena vprašanja