Kako kaliti pšenico doma?

Gojenje tega zdravega žita doma ne zahteva posebnih veščin. Potrebujete le pravilne korake in ključne pogoje za kalitev. Spodaj si preberite več o izbiri semen in gojenju pšenice doma.

Kakšne so prednosti kaljene pšenice?

Vsi ne poznajo kaljene pšenice, čeprav so njeni blagodejni učinki na naše telo znanstveno dokazani, nekateri strokovnjaki pa jo celo imajo za zdravilo.

Za hrano se uporabljajo naslednje:

• kaljena zrna (kalčki) z dolžino kalčkov največ 3 mm;
• zeleni, mladi poganjki visoki do 20 cm.

Ko zrna kalijo, proizvedejo veliko količino beljakovin, medtem ko se vsebnost ogljikovih hidratov zmanjša, saj se ti aktivno uporabljajo v procesu rasti.

Zarodki so bogati z:

• vitamini – A, B, D, PP in E;
• aminokisline;
• makro- in mikroelementi – magnezij, kalij, kalcij, železo, fosfor;
• polinenasičene maščobne kisline;
• Oktakosanol - olje, ki iz telesa odstranjuje slab holesterol.

Vendar pa kaljene pšenice kljub njeni dragoceni sestavi ne smejo uživati ​​otroci, mlajši od 12 let, ljudje z boleznimi prebavil ali tisti z individualno intoleranco na gluten.

Kaljeno pšenico lahko najdete v trgovinah z zdravo hrano, vendar ima kalček kratek rok trajanja. Če želite biti prepričani o kakovosti svojih zrn, je najbolje, da jih kališ sami. Ta postopek ne traja veliko časa in ne zahteva praktično nobenih finančnih naložb.

Izbira zrn za kaljenje

Preden začnete kaliti zrnje, morate kupiti visokokakovostno zrnje. Pri izbiri upoštevajte ta načela:

• Kaljena zrna kupujemo v trgovinah ali prodajalnah z zdravo hrano. Embalaža mora biti označena kot posebej zasnovana za kaljenje.
• Za ta postopek so najbolj primerne sorte ozimne pšenice.
• Z nakupom žita z ustrezno oznako ste lahko prepričani, da ni bilo obdelano s kemikalijami ali pesticidi. Vendar pa pri nakupu pšenice od kmetov ali na tržnici nihče ne more zagotoviti, da je žito ekološko, saj je kemične obdelave nemogoče zaznati na oko. Edino, kar lahko storite, je, da prodajalce vprašate za certifikate in dokumentacijo za izdelek.
• Pri izbiri pšenice bodite vedno pozorni na njen videz. Zrna morajo biti približno enake velikosti, cela, nepoškodovana, ne nagubana, suha in brez plesni.

Kaj boste potrebovali?

Za kaljenje pšenice boste potrebovali naslednje:

• posode – stekleni kozarci, emajlirana posoda;
• raven pladenj iz plastike, primerne za živila;
• sveža, čista voda pri sobni temperaturi;
• sito ali cedilo z majhnimi luknjami;
• gaza;
• vlažilec zraka – potrebovali ga boste, če je zrak v vašem stanovanju zelo suh ali če redno kališ žito;
• univerzalna zemlja (za kalitev v zemlji).

Kako kaliti pšenico brez zemlje?

Za kalitev pšenice brez zemlje sledite tem navodilom:

1. Zrna stresite v globoko skledo in prelijte z mrzlo vodo. Nežno premešajte, da odstranite morebitne ostanke in prazna zrna. Odcedite vodo in ostanke, nato zrna prenesite v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Oprane pšenice dajte v posodo in jih prelijte s hladno vodo. Količina vode naj bo trikrat večja od količine pšenice. Pustite, da se namaka 8–10 ur.
3. Čez nekaj časa vodo odcedite in zrna ponovno sperite pod tekočo vodo.
4. Pšenico dajte v čisto posodo in jo pokrijte z vlažno gazo, prepognjeno v več plasteh.
5. Zrna pustite kaliti pri sobni temperaturi.

Beli kalčki se običajno pojavijo v 2 dneh; ko dosežejo dolžino 1-2 mm, se kalitev ustavi. Pšenične kalčke je treba hraniti v hladilniku največ 2 dni.

Ko kalčki zrastejo dlje kot 2 cm, se vrednost izdelka zmanjša, saj se večina hranil absorbira v same kalčke. Mladi poganjki postanejo zeleni in dobijo sladek okus, medtem ko se v zrnih začnejo tvoriti strupene snovi, ki so škodljive za zdravje.

Če pšenični kalčki ne poženejo v dveh dneh po namakanju, se zrna zavržejo. Niso več primerna za uživanje.

Navodila po korakih za gojenje pšenice na okenski polici

Pšenico kalimo v zemlji na okenski polici po naslednjih navodilih:

1. Vzemite potrebno količino zrn in jih sperite pod tekočo vodo. Odcedite vso vodo in pšenico preložite v globoko skledo. Napolnite jo s hladno vodo – zrna naj bodo popolnoma prekrita – in skledo pokrijte s plastično folijo. Pustite stati 10 ur.
2. Po preteku časa vodo odcedite, zrna sperite in jih ponovno namočite v še hladnejši vodi. Pustite stati še 10 ur. Postopek ponovite še enkrat. Do konca namakanja se morajo na zrnih pojaviti majhne korenine.
3. Na dnu plitve posode naredite drenažne luknje. Nato dno obložite s papirnatimi brisačami, da preprečite rast semen skozi luknje.
4. Nato nanesite 5 cm plast zemlje za splošno uporabo in jo temeljito navlažite. Zemljo lahko kupite v specializirani trgovini.
5. Kaljena semena razporedite v enem sloju po površini zemlje in jih rahlo pritisnite v zemljo. Poškropite jih z razpršilko in posodo pokrijte z več časopisnimi papirji, namočenimi v vodi.
6. Prvih nekaj dni vzdržujte visoko vlažnost. Semena vsako jutro popršite in za nekaj trenutkov odstranite časopisni papir, da se prezrači. Tla naj bodo zmerno vlažna. Zvečer nadaljujte z vlaženjem semen in časopisni papir redno popršite, da ostanejo vlažna.
7. Po 4 dneh, ko sadike vzklijejo, odstranite papirnato prevleko. Posodo postavite na svetlo mesto, vendar se izogibajte neposredni sončni svetlobi. To lahko poškoduje občutljive sadike.

Optimalni pogoji

Da bi pšenica enakomerno kalila, je treba zagotoviti ugodne pogoje za njeno rast:

1. Temperatura. Za normalen razvoj in rast pšenice mora biti temperatura zraka 22–24 °C. Vlažnost je treba vzdrževati na visoki ravni. Če je zrak zelo suh, je priporočljiva uporaba vlažilnika zraka.
2. Razsvetljava. Najboljša lokacija za posodo s sadikami bi bilo vzhodno ali zahodno okno, saj ne prejemajo neposredne opoldanske sončne svetlobe.
3. Zalivanje. Pšenico zalivajte vsak dan. Zemlja se ne sme izsušiti, vendar je tudi ne smete preveč zaliti, saj lahko to povzroči, da zrna počijo in postanejo plesniva.

Nabiranje kalčkov

Kalčke poberemo, ko dosežejo 15 cm višine in se začnejo ločevati. Pobiranje je običajno 9-10 dni po setvi. Zelenje odrežemo s škarjami tik nad korenino.

V hladilniku ga lahko hranimo do en teden, vendar je bolj zdravo, da ga poberemo tik pred uporabo. Po prvi žetvi pšenico še naprej zalivamo, saj lahko obrodi do trikrat. Vendar pa zelenje tretje žetve ni tako sočno in sladko kot tisto iz prejšnjih dveh žetev.

O kaljenju pšenice doma se lahko naučite tudi iz naslednjega videoposnetka:

Kako uporabiti kaljeno pšenico?

Strokovnjaki priporočajo uživanje žitnih kalčkov enkrat na dan zjutraj, po možnosti na tešče, pol ure pred zajtrkom. Začnite z majhnimi porcijami; zadostuje 1 žlica kalčkov (10 g). Nato, če ne povzročajo nelagodja, količino postopoma povečajte na 30 g. Med uživanjem zrna temeljito prežvečite, da se bolje absorbirajo.

Kaljena zrna uživamo samo sveža, saj kuhanje uniči vsa njihova koristna hranila. Dodamo jih lahko solatam in smutijim. Pri pripravi pijač kalček zmeljemo v mešalniku.

Pšeničnih kalčkov ne smemo uživati ​​hkrati z medom, mlečnimi izdelki, mumijo ali cvetnim prahom. Pšenična vlaknina je močan absorbent. Absorbira vsa dragocena hranila in jih odstrani iz telesa, s čimer izniči zdravilne učinke teh živil.

Pšenično listje je najbolje uživati ​​sveže, dodajati ga je treba zelenjavnim in sadnim solatam ter smutijim.

Če želite izvedeti, kako narediti smoothie iz pšenične trave, si oglejte naslednji videoposnetek:

Kalitev pšenice doma je preprosta naloga. Za pridobitev zelo koristnega izdelka vam ni treba porabiti veliko časa za delo z zemljo ali umazati rok. Postopek je precej preprost; ključno je poznati osnovna pravila kaljenja in ustvariti ugodne pogoje za sadike.

Pogosto zastavljena vprašanja