Popoln vodnik za gojenje ječmena

Ječmen je enoletna rastlina iz družine trav z ravnim, kratkim steblom. Ta edinstvena rastlina je bogata s hranili, vitamini in minerali. Ni čudno, da si mnogi, ki se zavedajo njegovih zdravstvenih koristi, prizadevajo sami gojiti ječmen. Spodaj vam bomo povedali, kako to storiti.

Opis rastline

Ječmen je kmetijska rastlina, ki ne služi le prehrani in krmi, temveč tudi industrijskim namenom. Pridelek se pogosto goji za zrnje in obsega več kot 35 vrst divjih in udomačenih oblik.

Dvovrstni ječmen ima dve obliki: jari in ozimni. Botanične značilnosti te kulture so naslednje:

• tanko pokončno steblo;
• višina približno pol metra;
• ušesa so linearna, zlata ali rjava;
• oblika ušes je ravna, z razhajajočimi se osmi;
• ose so predstavljene s trirogimi režnjatimi priveski - viličastim konico;
• zrno je tanko, zlate barve;
• srednji klas je enocvetni, dvospolni in rodovitni;
• rastlina je zgodnje zorenje - dozori v 70-90 dneh po setvi;
• Ječmen ni zahteven za vročino, je odporen na sušo in zmrzal;
• tla - nevtralne ilovice in globoko preorani černozemi;
• odporen na glive in gnilobne okužbe.

Namakanje

Metode namakanja se izberejo glede na tehnično opremo, glavni cilj pa je doseči zadostno nasičenost zrna z vodo v kratkem času, kar zagotavlja normalno sladenje ječmena.

Danes so najpogostejše metode namakanja ječmena naslednje:

• zrak-voda;
• zračno namakanje.

Obstajajo tudi hladne (10 stopinj Celzija), normalne (10–15 stopinj Celzija) in tople (17–25 stopinj Celzija) metode namakanja. Pri uporabi katere koli od teh metod je treba žito predhodno oprati in razkužiti.

Oglejmo si podrobneje namakanje zrnja z zrakom in vodo:

• Namakalno kad morate napolniti z vodo do polovice njene prostornine;
• ječmen preberite in stehtajte na avtomatski tehtnici, nato pa ga v tankem curku vlijte v kad;
• Da bi bilo zrno bolje navlaženo in oprano, ga zmešajte s stisnjenim zrakom;
• ko je vse žito vsuto, se mora plast vode v kadi dvigniti nad površino žita za nekaj centimetrov;
• Zrno naj bo v vodi, namenjeni pranju, 1-2 uri, da lahka zrna in tuje nečistoče priplavajo na površje in jih lahko odstranite;
• Po tem ječmen ponovno sperite, umazano vodo izpodrinite s čisto vodo in jo hranite od spodaj;
• Zrno sperite, dokler voda ni popolnoma bistra, dodajte razkužila (jod ali kalijev permanganat bosta zadostovala - 30 kapljic pripravka dodajte v 10 litrov vode) in pustite zrno v tem stanju nekaj ur.

Pri tej metodi namakanja ječmen izmenično puščamo v vodi in zunaj nje. Ta postopek se ponavlja, dokler namočeno zrno ne doseže želene vsebnosti vlage (43–45 % za svetli slad, 44–47 % za temni slad).

Da bi zagotovili vitalnost zrna, je treba ječmen vsako uro 5 minut prepihovati z zrakom. Enkrat na izmeno, pred odvajanjem vode, se zrno približno 40 minut meša s stisnjenim zrakom, ki ga črpa skozi centralno cev.

Postopek kalitve

Malo ljudi je kaljenje zrn, še posebej doma. Zato je pomembno upoštevati, da ima ta postopek svoja pravila in nianse:

• Pripravite material – ječmen naj bo najvišje kakovosti, pobran pred največ dvema mesecema in primeren za prehrano ljudi, ne le za setev. Preverite njegovo kalivost.
• Ječmenova zrna temeljito sperite pod hladno vodo, namočite in pustite stati 3 dni. Vodo menjajte vsakih 6-7 ur.
• Zrna položite na vnaprej pripravljeno gazo (namočeno v topli vodi).
• Ječmen in gazo dajte na dno steklene posode in pokrijte s pokrovom.
• Zagotovite pravilne temperaturne pogoje - zrna je treba shranjevati na hladnem in temnem mestu s temperaturo, ki ne presega 20 stopinj.
• Ne pozabite na naravno prezračevanje – enkrat na dan zagotovite dostop zraka – odprite pokrov posode, odstranite zgornjo plast gaze in jo pustite tako vsaj 20–30 minut v toplem, prezračevanem prostoru.

Če se vsa priporočila pravilno upoštevajo, bi morali kalčki pognati v 3-4 dneh. Dolgi bodo približno 4 mm. Sam proces kalitve je neposredno odvisen od pogojev in vrste uporabljenega zrna.

Postopek kalitve za izdelavo ječmenovega slada se nekoliko razlikuje od prejšnjega - zrna je treba izbrati enako velikosti, nato pa:

• Ječmen namakajte v vodi nekaj dni in vodo menjajte vsaj vsakih 8 ur, da pospešite potrebne procese.
• Namočen ječmen pustite stati nekaj dni, nato pa se bo začel proces kalitve, ki traja približno teden dni.
• Kalčki dosežejo dvakratno dolžino celotnega zrna. Končni slad lahko hranite v hladilniku, vendar največ tri dni.

Za še daljšo uporabo je treba kaljena zrna sušiti 20 ur pri temperaturi največ 55 stopinj.

Temperatura in vlažnost

Za začetek kalitve je potrebna nizka vlažnost – približno 40 %. To pomeni, da so semena rahlo navlažena in v tem stanju ostanejo, dokler se ne razvije zarodek. Vlažnost je nato treba povečati na 50 % in povečati pogostost škropljenja.

Temperatura pomembno vpliva tudi na fiziološke procese med kalitvijo – idealno 14–15 stopinj Celzija. Pri nižjih temperaturah se bo razvoj upočasnil, pri višjih pa pospešil, kar bo povzročilo neenakomerno rast.

Nadaljnja priprava

Ker ječmenova semena ne bodo hitro kalila, je priporočljivo narediti večjo količino. Če so kalčki namenjeni zaužitju, lahko ostanke shranite v hladilniku za daljši rok trajanja.

Končni slad se lahko posuši. Poleg tega lahko s spreminjanjem faz sušenja in temperature dobite surovine, ki pijači dajo edinstven okus – to velja tako za kvas kot za alkoholne pijače.

Gojenje ječmena za zrnje in zeleno gnojenje

Ječmen je združljiv z večino kmetijskih pridelkov in ga je enostavno gojiti. Industrijski proizvajalci pri gojenju ječmena uporabljajo intenzivne metode kmetovanja.

Čas in načini setve

Ječmen je treba sejati hitro, v strogo določenem časovnem okviru – 3–5 dni preden tla dosežejo fizično zrelost. Ta vrsta setve omogoča učinkovito izrabo zimskih zalog vlage in uporabljenih gnojil ter pozitivno vpliva na borenje in pridelek.

Zamujena setev zmanjša kalitev na polju, oslabi razvoj korenin in preprečuje enakomerno bokanje, kar zmanjšuje pridelek in slabša kakovost zrnja in semen. Izgube zaradi enodnevne zamude pri setvi vključujejo:

• 0,05–0,1 t/ha;
• med spomladansko sušo - 0,11-0,17 t/ha.

Za setev jarega ječmena obstaja več metod. Ozkovrstna setev velja za najboljšo, saj semenom zagotavlja odlično hranilno vrednost. Ker je ječmen poljščina, ki se seje neprekinjeno, je idealna ozkovrstna setev z razmikom med vrstami 7,5 cm.

Usmerjenost vrst izboljša kakovost zrnja in poveča pridelek. Na primer, pridelki iz vrst, usmerjenih od severa proti jugu, so bili bistveno višji kot pri tistih, usmerjenih od vzhoda proti zahodu. Slabost te metode je velika gostota semen v eni vrsti. Kritična pregrada in standardni razmik je 1,4 cm.

Ječmen je poljščina, na katero temperaturna nihanja relativno ne vplivajo. Semena jarega ječmena lahko udobno rastejo pri temperaturah od 1 do 13 stopinj Celzija, sadike pa lahko prenesejo zmrzal do -4 do -5 stopinj Celzija. Sorte ozimnega ječmena lahko prenesejo dolgotrajne zmrzal pri globini zorenja do -10 do -12 stopinj Celzija.

Ječmen je treba sejati zgodaj spomladi, ko talne razmere omogočajo mehanizirano obdelavo tal. Ta zgodnja setev najučinkoviteje izkoristi zaloge vlage, ki so se čez zimo nabrale v setveni gredici. Zgodnja setev zavira generativni razvoj drugih rastlin, kar zagotavlja gosto in kakovostno rast produktivnega ječmenovega zrna in stebel.

Glavne vrste in njihova uporaba

Za uživanje in pripravo krmnih surovin se uporabljajo samo gojene sorte, ki jih obstaja več vrst:

• Dvojna vrsta - ustvari samo en klasček, stranski poganjki pa ne obrodijo pridelka.
• Večvrstično — rastlina z več klasji, za katero je značilna visoka produktivnost in odpornost na sušo.
• Srednje — od enega do treh ušes. Redka vrsta za našo državo, saj jo najpogosteje najdemo v nekaterih regijah Azije in Afrike.

Zahteve glede vlage

Ječmen se je izkazal za najbolj odporno rastlino na sušo, saj lahko prenese temperature nad 40 stopinj Celzija. To žito ima koeficient izrabe vode 400 enot. Semena začnejo kaliti pri dvakratni higroskopski zmogljivosti tal, pri čemer med nabrekanjem absorbirajo do 50 % teže suhega semena.

Žito porabi največ vode med cvetenjem in začetkom klasjanja. Pomanjkanje vlage med nastajanjem reproduktivnih organov negativno vpliva na proizvodnjo cvetnega prahu, kar vodi do povečanja sterilnih cvetov in zmanjšanja produktivnosti.

Zahteve glede osvetlitve

Rastlina se uvršča med dolgodnevne rastline, saj pomanjkanje svetlobe v relativno kratkih obdobjih dnevne svetlobe povzroči zapoznelo klasje. Rastna sezona traja od 60 do 110 dni.

Zahteve glede tal

Ječmen ima v primerjavi z drugimi pogoji visoke zahteve glede tal. Kisla tla so za to žito absolutno neprimerna, saj rastlina v njih ne uspeva.

Najbolj optimalni pogoji za gojenje pridelka so pH 6,8–7,5. Gojenje ječmena v preveč zalivanih, alkalnih ali lahkih peščenih tleh ni priporočljivo.

Mesto v kolobarjenju

Ječmen ima relativno nerazvit koreninski sistem in nizko sposobnost absorpcije hranil iz težko dostopnih območij. Zato ga sadimo na zelo rodovitna območja brez plevela.

Značilnosti kolobarjenja:

• Za krmni ječmen Primerni predhodniki so tisti, ki v tleh pustijo zadostno količino dušika – stročnice, gnojene vrste (koruza, krompir, sladkorna pesa), vključno z zelenjavo in drugimi poljščinami.
• Za hrano in pivovarski ječmen Uporabljajo se predhodniki, ki zagotavljajo visoke donose brez povečanja vsebnosti beljakovin v zrnju - koruza za silažo in zrnje, sončnice, sladkorna pesa, ajda, proso, pa tudi ozimna žita, ki rastejo na pognojeni čisti ledini.

Ječmen lahko sejemo tudi po jari pšenici, če je bila posejana čez plast trajnih trav ali čiste prahe, na primer v Sibiriji ali Kazahstanu.

• jarem ječmen, posejana po vrstnih posevkih, je še posebej primerna za pivovarstvo - v tem primeru daje visok pridelek in kakovostno zrnje z visoko vsebnostjo škroba.

Ječmen kot zgodnjezrejša kultura služi kot dober predhodnik za spomladanske posevke, v nekaterih regijah pa tudi za ozimne. Zaradi zgodnje žetve je ječmen kot pokrovni pridelek dragocenejši od drugih spomladanskih žit.

Gnojilo

Za dober pridelek ječmena je bistveno, da rastlini zagotovimo vsa potrebna mikrohranila že od prvih faz rasti. Kasnejše nadomestilo prehranskih pomanjkanj bo praktično nemogoče.

Ječmen se zelo dobro odziva na gnojila: za pridelavo ene tone zrnja z ustrezno količino stranskih proizvodov ječmen prenaša:

• 32–36 kg dušika;
• 11-12 kg fosforja;
• 20-24 kg - kalij.

Značilnosti gnojil:

• Med rastno sezono njegova mineralna prehrana traja približno 40 dni. Zato je za doseganje najvišje ravni produktivnosti ključnega pomena, da ječmenu v zgodnjih fazah razvoja zagotovimo hranila.
• Fosforna in kalijeva gnojila se v tla vnesejo med jesenskim oranjem, dušikova gnojila pa spomladi, pred predsetveno obdelavo. Poskusi kažejo, da zgodnje spomladansko gnojenje z NH4NO3 poveča pridelek za 3-4 cente na hektar. Fosforna gnojila se vnesejo tudi med setvijo, kar spodbuja razvoj korenin in nastanek večjih klasov.
• Mineralna gnojila so za gojenje ječmena primernejša kot organska. Zato je treba organska gnojila uporabiti pod predhodnim posevkom, ne neposredno pod ječmen.
• Mikrohranila, ki aktivirajo encime, pospešujejo biokemične procese v rastlinah in povečujejo odpornost pridelkov na bolezni in sušo, veljajo za koristna. Uporabljajo se za tretiranje semen v naslednjih količinah na tono: 100 g bora, 300 g bakra, 180 g mangana in 120 g cinka.

Priprava tal za setev

Jeseni se izvaja glavna obdelava polja za ječmen - sestavljena je iz popolnoma enakih faz kot pri sajenju spomladanske pšenice:

1. Obdelava strnišča do globine 8-10 cm s hkratnim brananjem po predhodnih strniščih.
2. Po vrstnih posevkih se oranje izvede brez predhodne obdelave strnišča do globine 20-22 cm.

Na območjih, ki so nagnjena k vetrni eroziji, je za gojenje ječmena potrebna brezorebna obdelava. Zadrževanje snega je pozimi bistvenega pomena.

Spomladanska obdelava tal obsega zgodnje brananje in okopavanje, ki mu sledi obdelava v 1-2 sledeh s sočasnim brananjem. Obdelava se izvaja do globine setve 5-6 cm, v južnih regijah pa 7-8 cm.

Setev

Setev velikih semen poveča pridelek ječmena za 350 kg/ha ali več. To izboljša tudi kakovost zrna in možnost ekstrakcije. Ta semena vsebujejo več hranil, zato mlade rastline bolje rastejo, razvijejo močne korenine in začnejo prej bokati, steblati in klasati.

Čas setve se določi glede na podnebne razmere. To ni odvisno le od temperature tal ali zraka. Hladne temperature ne smejo odložiti setve, še posebej, če je v tem obdobju malo padavin, ko vlaga zelo hitro izhlapi, pomanjkanje vlage pa zmanjša kalitev semen.

Gostota sestojev se uravnava z določitvijo setvene količine, ki se meri v milijonih kaljivih semen na hektar. Prilagoditve se izvajajo glede na komercialno primernost in težo 1000 semen.

Priporočljivo je sejati semena na:

• bogato kmetijsko ozadje 3,5–4 milijone/ha;
• v povprečju 4,0–4,5 milijona/ha;
• za revne - 4,5–5,0 milijona/ha.

Globina setve mora zagotavljati pravočasen, enakomeren in popoln vznik. Pri setvi jarega ječmena se upoštevajo biološke značilnosti rasti rastlin in razvoja korenin.

Grozdišče ječmena se oblikuje na globini 2-3 cm, zato mora biti globina setve 3-4 cm na težkih tleh v vlažnih razmerah in 4-5 cm na lažjih tleh s pomanjkanjem vlage.

Setev ječmena se izvaja na več načinov:

• neprekinjena vrsta z razmikom med vrstami 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• križ z razmikom med vrstami 15 cm;
• ozkovrstna z razmikom med vrstami 15 cm;
• ozkovrstna z razmikom med vrstami 7-8 cm;
• setev v trakove;
• dvojna setev v pasu;
• setev z možnostjo gnojenja med vrstami, vključno z gnojenjem;
• setev s precizno sejalnico za žito.

Skrb za pridelke

Čeprav je ječmen enostaven za gojenje in odporen pridelek, še vedno zahteva ustrezne kmetijske prakse. Pri obravnavi posevkov poskrbite, da so posejane površine povaljane z obročastimi valjarji, zlasti v sušnih obdobjih.

Sodoben integrirani sistem varstva rastlin vključuje naslednje ukrepe:

• obdelava semen;
• zatiranje plevela z uporabo herbicidov;
• uporaba stimulansov rasti rastlin;
• Zaščita pred boleznimi in škodljivci z uporabo sodobnih fungicidov in insekticidov.

Če je polje po setvi prekrito s plevelom ali ima skorjo, ki preprečuje rast mladih rastlin, je priporočljivo branjanje. Za odstranitev te skorje se lahko uporabijo običajne brane ali rotacijski okopalniki. Branjenje je treba izvajati čez vrste ali diagonalno pri nizkih hitrostih.

Če so razmere drugačne in plevel že poseje sadike, je treba izvesti brananje po vzhajanju. Ta postopek ni priporočljiv pri nizki gostoti setve. Parcela z ječmenom se obdeluje ročno.

Učinkovit način zatiranja plevela je nanašanje žagovine ali škropljenje s herbicidi (2,4-D in 2M-4X), kot so Prima, Granstar, Pik in drugi. Vendar pa se herbicidi lahko uporabljajo le na pridelkih brez dosejevanja trajnic.

Čiščenje

Majhni domači pridelki se pobirajo ročno. Žetev se začne v suhem, vročem vremenu, začenši avgusta, ko zrnje doseže polno zrelost. Požeto zrnje se nato omlati.

V industrijskem obsegu se ječmen žanje z direktnim in dvofaznim kombajnom. V času žetve vsebnost vlage v ječmenovem zrnu ne sme presegati 20 %. Neposredno kombajniranje vključuje enkratno žetev in mlatev.

Dvofazno kombajniranje se uporablja na poljih z neenakomernim zorenjem zrnja; klasje se najprej pokosi in položi v rezalnike, nato pa se pobere in omlati.

Ječmen, ki se goji za zeleno maso, se pobira s košnjo v dveh fazah:

1. Prva faza se izvede pred cvetenjem ječmena, približno 55 dni po setvi – pobere se približno 50 % pridelka.
2. Druga faza košnje se zgodi med cvetenjem. Po košnji se zelena masa uporablja kot krma za živino.

Po mlatenju se ječmen pošlje v silose za nadaljnjo predelavo in dolgoročno skladiščenje. Mokro zrnje se da v sušilnice za žito, nato pa se skladišči v silosih, žitnih silosih ali izvozi.

Za skladiščne prostore običajno veljajo stroge zahteve, saj lahko nepravilno skladiščenje žita povzroči izgube do 35 %. Žito se pred skladiščenjem temeljito očisti in ohladi. Ječmen se lahko dolgo časa skladišči tako v razsutem stanju v pokritih prostorih kot v zabojnikih.

Kje v Rusiji gojijo ječmen?

V Rusiji ta pridelek gojijo po vsem svetu, saj ječmen velja za enega najbolj razširjenih pridelkov na svetu. Edina izjema so severne regije – severna meja pridelka poteka vzdolž zemljepisne širine polotoka Kola in Magadana. Na splošno ječmen zaradi nezahtevnosti in posebej vzrejenih sort eden najboljših za gojenje v ruskem podnebju.

Zdaj, ko ste prebrali ta članek, ne bi smeli imeti nobenih vprašanj o tem, kako pravilno gojiti ječmen – postopek gojenja je precej preprost in potrudili smo se, da bi zajeli glavne točke in pravila postopka.

Pogosto zastavljena vprašanja