Brusnica je sladko-kisla jagodičevje, tesno sorodno brusnicam in borovnicam. Ta divja rastlina raste predvsem v hladnem podnebju in je zelo cenjena zaradi svojega okusa in zdravilnih lastnosti. Danes lahko to jagodičevje gojimo v naravnih pogojih z uporabo sort, ki so jih razvili domači in mednarodni žlahtnitelji.
Opis brusnice
Brusnica — zimzeleni grm majhne rasti s sladko-kislimi jagodami. Razlikujemo med divjimi in gojenimi brusnicami, pri čemer so slednje precej krajše – 15 cm v primerjavi s 35–45 cm.
- ✓ Za optimalno rast in plodovanje morajo biti tla kisla, s pH vrednostjo 3,5–5,5.
- ✓ Drenaža je bistvena, saj brusnice ne prenašajo stoječe vode.
Kratek opis brusnice:
- grm - nizko rastoči, plazeči ali pokončni;
- poganjki - razvejani, dolgi 15-20 cm;
- listi so sijoči, gosti, usnjati, dolgi do 3 cm, tesno prilegajo vejam,
- cvetovi so beli ali rožnati, podobni zvončkom;
- Plodovi so okrogle, večsemenske jagode rdeče barve, ki dosežejo premer 8 mm.
Brusnice so slajše od brusnic. Uporabljajo se v kuhanju. vse vrste praznih delov in zdravilni izdelki - poparki, decokcije.
- × Izogibajte se prekomernemu zalivanju zemlje, saj to vodi do gnilobe korenin.
- × Ne uporabljajte gnojil z visoko vsebnostjo dušika, saj lahko to zmanjša pridelek.
Jagoda cveti približno dva tedna – konec maja ali v začetku junija. Brusnice se oprašujejo same, vendar navzkrižno opraševanje povzroči večje, prej zoreče jagode. Vrtne sorte obrodijo sadove 3–5 let po sajenju.
Na pobudo finskih in švedskih vrtnarjev so divje brusnice začeli gojiti. Začeli so jih saditi v vrtove in velike lonce kot okrasne rastline. Kasneje so žlahtnitelji razvili kultivarje vrtnih brusnic, ki jih ne sadijo le zaradi njihove okrasne vrednosti, temveč tudi za obiranje.
Kemična sestava in koristi
Brusnice so cenjene zaradi svoje edinstvene sestave, ki jim zagotavlja močne zdravilne učinke. Njihove jagode so bogate z vitaminom C, elementi v sledovih in koristnimi kislinami. Plodovi imajo antioksidativne lastnosti, listi pa antiseptične, protivnetne in pomlajevalne lastnosti.
Brusnice so priporočljive za številne bolezni; enako koristne so za uživanje svežih, konzerviranih ali namakanja v različnih odvarkih in poparkih. Brusnice imajo malo kalorij, saj vsebujejo le 53 kcal na 100 g.
Sorte in hibridi brusnic
Velikoplodne sorte, ki obrodijo vedno, so še posebej cenjene med pridelovalci brusnic. Dajejo dobre donose in dolgo obrodijo sadove. Trenutno obstaja približno dva ducata sort brusnic, vrednih pozornosti vrtnarjev. Med seboj se razlikujejo po višini grma, dekorativnih lastnostih, velikosti jagod in pridelku.
| Ime | Višina grma (cm) | Premer jagode (mm) | Pridelek (g na grm) | Odpornost proti zmrzali (°C) |
|---|---|---|---|---|
| Rubin | 25 | 8 | 220–300 | -30 |
| Koral | 30 | 8–9 | 400 | -30 |
| Rdeči biser | 25–30 | 12 | 400 | -46 |
| Mazovija | 30 | 8 | 40 | -30 |
| Kostromska roza | 15 | 8 | 200 | -33 |
| Beljavsko runo | 35 | 10 | 400 | -15 |
| Sanna | 30 | 8 | 300–400 | -15 |
| Gospodična Cherry | 35 | 8 | 400 | -46 |
| Kostromska ženska | 20 | 8 | 200 | -15 |
| Ammerland | 30 | 11 | 300 | -30 |
| Linnéj | 25 | 8 | 150 | -15 |
| Erntzegen | 40 | 10–15 | 200 | -30 |
| Erntekrone | 25 | 8 | 200 | -30 |
| Susie | 15 | 8 | 300–400 | -30 |
| Ida | 20 | 10 | 150 | -30 |
| Scarlett | 20–25 | 8 | 400–500 | -30 |
| Krasnaja Poljana | 30 | 8 | 500–600 | -30 |
Rubin
Visokorodna sorta z velikimi jagodami. Grm doseže 25 cm v višino. Cveti maja ali v začetku junija z belimi in rožnatimi zvončastimi cvetovi. Ima značilne liste brusnice – usnjate, temno zelene. Povprečna teža ploda je 0,22–0,3 g.
- ✓ Za povečanje velikosti jagod je potrebno navzkrižno opraševanje.
- ✓ Odporna na ponavljajoče se spomladanske pozebe do -3 °C.
Ta pozno zorela sorta dozori konec avgusta. Potrebno je navzkrižno opraševanje. Prenaša temperature do -30 °C in ponavljajoče se spomladanske pozebe do -3 °C. Prva žetev jagod se zgodi štiri leta po sajenju. Rubin je okusen svež, primeren za vlaganje in konzerviranje ter odporen na bolezni in škodljivce.
Koral
Ta nizozemska sorta velja za prvo v vrtnarstvu. Vzgojena je bila leta 1969, vendar je med vrtnarji še vedno priljubljena zaradi visokega donosa in dekorativne privlačnosti. Obrodi majhne, sladko-kisle in sočne jagode – premera do 8–9 mm. Grm zraste do 30 cm visoko, letna rast pa znaša 2 cm.
Ta sorta je remontantna in rodi dvakrat letno. Najraje ima sončna mesta in rahla, kisla tla. Prva žetev se zgodi v začetku avgusta, ko obrodi skromno število jagod. Druga žetev se zgodi konec septembra, ko obrodi bistveno večjo količino. En grm lahko obrodi več kot 400 gramov jagod ali več. Roditi začne v drugem letu po sajenju.
Koral je odporen proti zmrzali, vendar zahteva redno sanitarno in pomlajevalno obrezovanje. Poleg tega je ta stara nizozemska sorta dovzetna za glivične okužbe.
Rdeči biser
Nizozemska sorta z majhnimi, sijočimi listi, ki pozimi ne odpadejo. Grmi dosežejo 25–30 cm v višino in so zelo dekorativni, lepo izgledajo tako na vrtu kot v lončkih. Obrodijo večkrat. Plodovi so okrogli, temno rdeči, s čvrstim mesom, premera do 12 mm. Okus je sladek in kisel.
Rdeči biser najbolje uspeva v revnih in kislih tleh s pH 3,5–5,5. Je zgodnja sorta, samooprašna in dvospolna. Jagode so znane po dobri obstojnosti in visoki imunosti. Zahteva redno vlago in dobro prenaša ostre zime. Vzgojena je bila leta 1981.
Mazovija
Poljska sorta, vzgojena iz divjih brusnic. Zaradi svojih dekorativnih lastnosti se pogosto uporablja v krajinskem oblikovanju. Je zimzelena sorta. Plodovi se uživajo sveži, konzervirani in vloženi.
Grmi zrastejo do 30 cm visoko. Jagode so majhne, tehtajo približno 0,25 g. Grm obrodi 40 g plodov, kar je bistveno manj kot druge sorte brusnic. Jagode so bordo barve. Okus je sladek in kisel, izjemno prijeten. Zahtevajo malo nege.
Kostromska roza
Rusko vzgojena sorta, vzgojena iz divjega materiala. Grmi so srednje veliki, z jagodami, združenimi v grozde po 4-5. Plodovi so okrogli, živo rožnati in dozorijo avgusta. Povprečna teža jagod je 0,4-0,5 g. Okus je sladek in kisel. Višina grma je 15 cm.
Ta sorta dobro prenaša zmrzal. Lahko prenese temperature do -33 °C, brez snega pa do -15 °C.
Beljavsko runo
Lepa, velikoplodna sorta poljskih žlahtniteljev. Teža jagod je 3-3,5 g. Pridelek je do 400 g na rastlino. Višina grma je 35 cm. Jagode so temno rdeče, sočne in sladko-kisle. Ta sorta potrebuje zavetje, če jo gojimo v regijah z malo snega pozimi. Uspeva v kislih in vlažnih tleh ter zahteva zalivanje v sušnih obdobjih.
Sanna
Švedska sorta brusnice, ki jo odlikuje bujno oblikovanje rozet na korenikah. Vzgojena leta 1988, grmi rastejo navpično in dosežejo višino 30 cm. Pridelek na rastlino je 300–400 g. Prvi pridelek se pojavi v četrtem letu po sajenju. Cveti junija, jagode pa dozorijo do konca avgusta. Razmnožuje se s potaknjenci.
Plodovi so živo rdeči, sladko-kisli, z izrazito aromo. Tehtajo 0,4 g. Zorenje je enakomerno in so zelo odporni na bolezni. Ta sorta zahteva redno zalivanje in v regijah z malo snega tudi zavetje. Ne prenaša rodovitnih tal; idealen pH je 3,7–5,2. Sorta Sanna se sadi tako zaradi jagod kot tudi za okrasne namene.
Gospodična Cherry
En sam grm sorte Miss Cherry lahko obrodi do 400 gramov jagod. Ta samooprašna, dvospolna sorta, ki zori sredi sezone, je bila vzrejena leta 2002. Grmi so kompaktni, počasi rastoči in nizko rastoči – do 35 cm v višino. Najraje imajo sončna in polsenčna območja.
Cveti od maja do julija. Cvetovi so rahlo dišeči. Jagode so živo rdeče, spominjajo na brusnice. Okus je kislo-sladko-kisel. Okusne so sveže in konzervirane. Ta sorta je primerna za ostro podnebje, saj prenese temperature do -46 °C. Izgleda čudovito na terasah in vrtovih z nizkimi robovi.
Kostromska ženska
Domača sorta z nizko rastočimi grmi, visokimi največ 20 cm. Cvetijo aprila in maja, plodovi pa dozorijo do sredine avgusta. Povprečna teža jagod je 0,3 g. So temno rdeče, sladko-kisle in brez vonja. Pridelek je 200 g na grm. Imajo visoko imunost in niso dovzetne za škodljivce.
Ta sorta uspeva na svetlobi, lahko pa raste tudi v delni senci. Je hladno odporna in pozimi z malo snega preživi temperature do -15 °C.
Slabost sorte Kostromička je, da rodi le enkrat na sezono – avgusta.
Ammerland
Velikoplodna sorta nemških žlahtniteljev z gosto krošnjo in višino grma do 30 cm. Listi so zeleni z rumenkastim odtenkom. Pridelek 300 g na grm. Plodovi so sladko-kisli, rdeči, veliki, premera do 1,1 cm. Plodovi se pojavijo dvakrat na sezono.
Linnéj
Zgodnje zorela švedska brusnica, poimenovana po priznanem znanstveniku. Grm zraste do 25 cm visoko, ima velike liste in rdeče jagode z značilno grenkobo. Grmi cvetijo zgodaj, maja in junija. Jagode obirajo julija in avgusta. Teža plodov je 0,4–0,45 g.
V tretjem letu po sajenju grm obrodi približno 150 g jagod na sezono. Odpornost proti zmrzali je povprečna; brez zavetja lahko rastlina prenese temperature do -15°C. Priporočljivo je, da pridelek sadite na sončnih območjih, v šotnih tleh z dobro vlago in drenažo.
Erntzegen
Velikoplodna brusnica z jagodami, ki dosežejo premer 1-1,5 cm. Grmi zrastejo do 40 cm visoko. Imajo dolga stebla in velike liste. Čas zorenja je sredi sezone. Jagode so živo rdeče in prijetnega okusa. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja so precej sladke. Priporočljive za sladice in pite.
Ta sorta je zelo dekorativna. Primerna je za okrasitev vrtov in teras. Zelo iskana je tudi v krajinskem oblikovanju. Prav tako daje dober pridelek – približno 200 gramov na grm.
Erntekrone
Zmrzloodporna sorta, vzrejena v Nemčiji. Grmi so srednje veliki, zrastejo do 25 cm v višino. Plodovi so ponavljajoči se, z dvema možnima žetvama na sezono. Zahteva ustrezno nego. Plodovi so temno rdeči, s prijetnim sladko-kislim okusom in rahlo grenkobo.
Jagode so velike, tehtajo 0,4-0,5 g. Sorto odlikuje povečana odpornost na bolezni in škodljivce.
Susie
Ta sorta ima zelo majhne, pokončne grme, ki niso višji od 15 cm. Vendar pa Susie daje visok pridelek: z ustrezno nego lahko ena rastlina obrodi 300–400 g jagod. Sorta začne roditi v drugi polovici avgusta.
Jagode so živo rdeče, srednje velike, težke do 0,5 g. So sočne in zelo okusne. Sorta je odporna na bolezni in škodljivce.
Ida
To sorto so leta 1997 vzgojili švedski žlahtnitelji. Odlikuje jo izjemno hitra rast. Grmičevje odlikuje kompaktna, gosta krošnja. Rastline spominjajo na monolitne krogle, zato so njihove veje gosto prekrite s sijočimi, usnjatimi listi. Največja višina grmovja je 20 cm.
Plodovi se začnejo pojavljati konec avgusta. Jagode so precej velike, premera približno 1 cm. Povprečna teža je 0,8 g. Plod je živo rdeč. Okus je sladek in kisel. Včasih do sredine jeseni grmi ponovno zacvetijo in obrodijo drugo letino. Pridelek je nizek – približno 150 g jagod na grm.
Sorta je zelo cenjena ne le zaradi okusa jagod, temveč tudi zaradi dekorativnih lastnosti. Brusnice Ida se pogosto sadijo na vrtovih, terasah in parkih.
Scarlett
Grmi te sorte zrastejo do 20-25 cm v višino. Imajo lepo, zelo dekorativno obliko. Listi se gosto oprimejo vej, krošnja pa je gosta in zimzelena – rastlina pozimi ne odvrže listov. Ta sorta je zelo zimsko odporna; pod snegom lahko brusnica Scarlett prenese temperature do -30°C.
Ta sorta je zelo odporna na škodljivce in škodljivce. Vsaka jagoda tehta 0,3-0,5 g. Plod je svetlo rdeč z bleščečo kožico. Pridelek je 400-500 g na rastlino. Jagode imajo sladko-kisel, pikanten okus z lahkim vonjem po jagodi. So okusne sveže in primerne za konzerviranje.
Krasnaja Poljana
Ta zimzelena sorta je plazeči se podgrm, ki zraste do 30 cm visoko. Ima lepe usnjate liste in bledo rožnate cvetove. Plodovi so okrogli in svetlo rdeči. Povprečna teža je 0,5 g.
Jagode so sladko-kisle, osvežilnega okusa. Pridelek je 500–600 g na rastlino, kar je za brusnice zelo veliko. Ta vsestranska sorta je priporočljiva za svežo porabo in za konzerviranje. Najraje ima kisla tla (pH 3,5–4,5).
Bela brusnica
Fotografije belih brusnic lahko najdete na spletu. Vrtnarji so radovedni glede te nove sorte – ali jo je mogoče gojiti in kakšna je. Pravzaprav gre preprosto za albino brusnico. Gen albinizma je zelo šibek, zato je razmnoževanje albino brusnic in zajemanje te zanimive lastnosti izjemno težko.
Bele brusnice so izjemno redke, zato tisti, ki naletijo na grm brusnic z belimi jagodami, poskušajo to fotografijo ujeti in nato objaviti na spletu. Podobne fotografije so posneli ljubitelji jagodičevja na različnih krajih, vključno z Jakutijo, Leningradsko regijo in drugimi regijami.
Ali obstaja črna brusnica?
Ljubitelji jagodičevja pogosto uporabljajo izraz "črna brusnica". Pravzaprav ne obstaja. Jagode, ki jih zamenjujejo s črnimi brusnicami, so pravzaprav brusnice, povsem druga rastlina. Ta rastlina izvira iz Evrope, Sibirije, Azije in Severne Amerike. Tako kot brusnice jo lahko najdemo v močvirjih.
Vrančke najdemo tudi v tundri, skalnatih pokrajinah, svetlih iglastih gozdovih in sipinah. Ta zimzelena rastlina ima, tako kot brusnice, debele, usnjate liste in zaobljene koščičaste plodove. Prav ta podobnost vodi v zmedo – vrančke, malo znana rastlina, pogosto zamenjujejo s "črnimi brusnicami".
Sorte brusnic za različne regije
Za vsako regijo so priporočene posebne sorte brusnic. Pri njihovi izbiri so strokovnjaki upoštevali predvsem podnebne razmere – zimske in poletne temperature, padavine in druge vremenske vzorce.
Najboljše sorte brusnic:
- Za osrednjo Rusijo in Moskovsko regijo. Prednost imajo nizko rastoče sorte. V ugodnih pogojih rastline hitro rastejo in obrodijo dva pridelka na sezono. Priporočene sorte:
- Koral;
- Erntekrone;
- Sana;
- Mazovija;
- Linea;
- Ammerland;
- Za Ural in Sibirijo. Tukaj je treba gojiti sorte, ki so najbolje prilagojene ostrim zimam.
- Kostromska roza;
- Kostromska ženska;
- Rdeči biser;
- Gospodična Cherry;
- Rubin.
Brusnice so vsestranska rastlina, ki bo polepšala vsak vrt, okensko polico, balkon ali teraso. Gojimo jih lahko zaradi njihovih plodov, zdravilnih namenov ali preprosto zaradi njihove lepote – v vsakem primeru vam bo ta čudovita jagoda prinesla le koristi in zadovoljstvo, tako v smislu okusa kot estetike.