Značilnosti in lastnosti sorte rdeče borovnice, posebnosti gojenja

Rdeča borovnica je nizko rastoči grm, ki pritegne pozornost ne le zaradi svojih okrasnih lastnosti, temveč tudi zaradi hranljivih jagod. Plodovi imajo sladko-kisel okus in so bogat vir vitaminov in mikroelementov. Rastlina je idealna za gojenje na domačih vrtovih, plodovi pa se uporabljajo v kuhanju in ljudskem zdravilstvu.

Kako se imenuje rdeča borovnica?

Krasnika je grmičasta ali podgrmičasta rastlina iz rodu Vaccinium iz družine Ericaceae. Znana je tudi kot lagerstremija, lagerstremija ali vaccinium superb. V naravi jo najdemo na Kamčatki, Sahalinu, Kurilskih otokih ter japonskih otokih Hokkaido in Honšu.

Najraje ima mahovita barja, smrekovo-jelove in listopadne gozdove ter z mahom porasla pobočja. Ta rastlina je cenjena zaradi svojih hranilnih, zdravilnih in okrasnih lastnosti.

Opis krasnika

Rastlina raste predvsem v divjini, vendar jo je mogoče enostavno gojiti na vrtu – enostavna je za vzdrževanje in dobro uspeva. Poleg živahnega okusa in privlačnega videza je krasnika cenjena tudi zaradi bogatih zdravilnih lastnosti, ki se pogosto uporabljajo v ljudskem zdravilstvu.

Grmovje

To je nizko rastoča rastlina, ki spada v vrsto borovnice. Razlikovalne značilnosti:

• višina polgrma je le 10-12 cm;
• poganjki se razprostirajo skoraj vodoravno po tleh;
• listi so okrogli ali jajčasti, se proti dnu zožijo in spremenijo v kratek pecelj;
• dolžina listov se giblje od 2 do 6 cm, širina pa od 2,5 do 3,5 cm;
• Listne plošče so tanke, a opazno žilave, z drobno nazobčanimi robovi, ki so lahko ostri ali topi.

Sadje

Rdeče borovnice dozorijo pozno, od avgusta do septembra. Ključne lastnosti sadja:

• obrazec - zaobljen;
• velikost - srednje velik, premera 0,8–1 cm;
• teža - približno 2 g;
• barva - temno rdeča;
• okus - nenavadno: sprva začutite sladkost, nato kislost in na koncu – rahlo grenkobo s slanim odtenkom.

Jagode so bogate s flavonoidi, P-aktivnimi spojinami, askorbinsko (do 100 mg%) in benzojsko kislino, tanini in elementi v sledovih. Vendar pa rastlini značilen, oster vonj pojasnjuje njeno splošno ime "stenica".

Glavne značilnosti

Rdeče borovnice cvetijo od maja do junija in razveseljujejo z obilnimi, srednje velikimi rožnatimi cvetovi, zbranimi v skupinah po 2–5 na dnu listov. Zaradi živahnega cvetenja je rastlina še posebej privlačna spomladi.

Krasnika je zelo odporna proti zmrzali, saj prenese temperature od -4 do -29 °C in dobro prenaša zimske razmere. Zaradi nezahtevne nege je primerna tudi za začetnike. Poleg tega je ta rastlina dragocen proizvajalec medu in cvetnega prahu: z enega hektarja lahko pridelamo od 10 do 20 kg medu.

Razširjenost in ekologija

Rastlina raje raste v mahovitih barjih, v iglasto-listavcih gozdovih z gosto mahovno odejo in tudi na pobočjih. Njeno naravno območje razširjenosti vključuje gorsko tajgo Primorja in severne regije Habarovskega kraja (vključno z morsko obalo in estuarijem Amurja).

Krasnika se pojavlja na Kamčatki, Sahalinu in Kurilskih otokih (Šikotan, Kunašir, Iturup, Urup, Simušir in Ketoi). Razširjena je tudi na japonskih otokih Hokkaido in Honšu.

Pomen in uporaba

Sveže borovnice se redko uživajo. Najpogosteje se rdeče borovnice predelujejo v konzerve, marmelade, sirupe, kompote in pecivo.

Sestava in kalorična vsebnost krasnikov

Približno 80 % vseh vitaminov v rdečih borovnicah je askorbinska kislina, vitalna snov za pravilno delovanje imunskega sistema. Pomanjkanje vitamina C:

• oslabi obrambne sposobnosti telesa;
• poveča tveganje za anemijo zaradi motene absorpcije železa;
• negativno vpliva na živčni sistem, povzroča apatijo in povečano dovzetnost za stres.

Kalorična vsebnost krasnike je le 28 kcal na 100 g. Vsebuje:

• beljakovine – 0,5 g;
• maščobe – 0,2 g;
• ogljikovi hidrati – 3,7 g.

Jagode vsebujejo flavonoide (tanine), ki imajo izrazit antioksidativni učinek: ščitijo celice pred prostimi radikali, toksini in težkimi kovinami, upočasnjujejo staranje in izboljšujejo splošno zdravje telesa.

Koristne lastnosti

Sok žerjavice je še posebej koristen pozimi, ko se poveča tveganje za prehlade. Ima protivnetne, potenje in antipiretične lastnosti ter je tonik. Pulpa in lupina blagodejno vplivata na srčno-žilni sistem.

Zdravilne lastnosti stenice:

• Izboljša prebavo. Zmanjšuje tveganje za gastritis in kolitis, spodbuja popolno absorpcijo hranil.
• Znižuje krvni tlak. Krepi krvne žile, izboljšuje razmerje med "dobrim" in "slabim" holesterolom ter je koristen pri hipertenziji 1. in 2. stopnje.
• Normalizira metabolizem. Preprečuje povečanje telesne teže in pomaga pri nemotenem delovanju prebavnega sistema.
• Zmanjša apetit. Hitro nasiti telo, ne da bi ga preobremenilo s kalorijami, in spodbuja hujšanje.
• Izboljša razpoloženje. Askorbinska kislina pomaga pri obvladovanju stresa in izboljšuje čustveno stanje.
• Normalizira spanec. Vpliva na raven melatonina, lajša nespečnost in jutranje glavobole.
• Čisti telo. Odstranjuje toksine, izboljšuje splošno počutje, delovanje prebavil in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
• Izboljša stanje kože. Pomaga pri dermatitisu, ekcemu, opeklinah, pospešuje celjenje poškodb.
• Krepi imunski sistem. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C pomaga v boju proti boleznim in okužbam ORL.

Kontraindikacije in škoda zaradi posteljnih hroščev

Kot katero koli jagodičevje, zlasti rdeče, se borovnic ne sme dajati majhnim otrokom, nosečnicam ali osebam, starejšim od 70–75 let, zaradi tveganja za alergije. Pri uživanju so možne kožne reakcije:

• izpuščaj;
• srbenje;
• pekoč občutek;
• zvišanje telesne temperature.

Kljub svoji koristni sestavi in ​​nizki vsebnosti kalorij je lahko stenica težka za želodec, še posebej, če jo jeste surovo. Uživanje na prazen želodec ali v velikih količinah lahko povzroči drisko, bolečine v trebuhu, slabost in koliko.

Glavna kontraindikacija je individualna intoleranca na jagodičevje, kar je precej pogosto. Jagodičevje ni primerno za ljudi z boleznimi prebavil, zlasti v akutnih fazah gastritisa, kolitisa ali razjed na želodcu in črevesju.

Kako ješ krasniko?

Sveže sadje je treba uživati ​​previdno zaradi velikega tveganja alergijskih reakcij, vendar je najbolj zdravo. Za večjo varnost ga lahko zmeljemo s sladkorjem in uporabimo pri peki, kompotih ali namažemo na kruh.

Rdeče borovnice se dobro zamrznejo, zato so idealne za shranjevanje čez zimo. Jagode temeljito operite, posušite, dajte v plastične posode, pokrijte s plastično folijo in zamrznite. Shranjujte jih do enega leta, saj se njihov okus in hranilna vrednost sčasoma poslabšata.

Surov krasnik se uporablja za pripravo:

• sirupi;
• kompoti;
• marmelada;
• marmelade.

Uporablja se tako s sladkorjem kot v kombinaciji z drugim sadjem in jagodičevjem, na primer z jabolki, pomarančami, kosmuljo, hruškami, breskvami in malinami.

Recepti s krasniko

Jagode stenice so odlične za slastne sladice. Dodajajo se jogurtom, kefirju, skuti, sirovim tortam, pudingom in enolončnicam, kar jim daje edinstven okus. Uporabljajte jih surove, pretlačene s sladkorjem ali pa jih naredite v marmeladi. So odličen nadev za pite.

Tukaj je nekaj receptov s krasniko:

• Sirup. V 3-litrski lonec dajte 1 kg opranih jagod, dodajte 2 kg sladkorja, premešajte in pokrijte. Pustite na hladnem mestu 5 dni, pri čemer mešanico vsak večer pretresite. Nato pretlačite, precedite in zaužijte 2-3 žlice dnevno ali dodajte jedem.
• Marmelada. 1 kg jagod prelijte z vrelo vodo, dodajte 1,5 kg sladkorja in pustite stati 2 uri. Kuhajte na majhnem ognju 1,5 ure in občasno premešajte. Nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite in shranite na hladnem mestu.
• Marmelada z jabolki. 1,5 kg stenic zmeljemo z 2 kg sladkorja. 500 g olupljenih jabolk sesekljamo, zmešamo z jagodami in pustimo stati 2 uri. Kuhamo na majhnem ognju 1,5 ure in občasno premešamo.
• Pire iz jagodičevja in sadja. Olupite 2 jabolki, 1 banano in 1 hruško, jih narežite in pretlačite. Dodajte surovo sadje, potresite z oreščki in piškoti ter prelijte z jogurtom.

Pogoji gojenja in nega

Za uspešno gojenje rdečih borovnic je treba upoštevati več pomembnih dejavnikov. Rastlina ima raje sončne lege, dobro pa uspeva tudi v rahli senci. Grmi uspevajo na bregovih vodnih teles, kjer so tla zelo vlažna.

Sadite lahko spomladi ali jeseni, pri čemer vzdržujete razdaljo 100–150 cm med rastlinami, da zagotovite boljšo cirkulacijo zraka in dostop do svetlobe. Tla naj vsebujejo vsaj 4 % organske snovi (humusa) in imajo pH od 3,5 do 5.

Zalivanje igra ključno vlogo pri negi: zemlja pod grmom mora biti vlažna, vendar ne preveč premočena. Rastlino pognojite z mineralnimi gnojili zgodaj spomladi ali pozno jeseni, da ohranite zdravje rastline.

Razmnoževanje

Število sadik na vašem vrtu lahko povečate na več načinov. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza:

• Z delitvijo korenike. Grm izkopljite, ga razdelite na več delov in jih takoj posadite v pripravljene luknje. Zemljo okoli delov stisnite, dobro navlažite in potresite s šoto.
• Semena. Ta metoda je učinkovita, vendar bolj delovno intenzivna. Semena posejte jeseni, da se naravno stratificirajo, ali pa jih tri mesece shranite v snegu, da povečate kalitev na 70 %.

Navodila po korakih:

1. Vnaprej pripravite območje za rdečo jagodičevje: prekopljite zemljo, odstranite koreniški plevel in nanesite gnojilo – dvojni superfosfat (40 g) in kalijev sulfat (20 g).
2. Izkopljite jarek širine 50-80 cm in okoli njega položite linolej, plastiko ali polietilen, da preprečite pojav plevela.
3. V jarke dodajte šoto in pesek, nato pa posadite grmovje.

Zanimiva dejstva o Vaccinium superb

Za grmičevje jagodičevja je značilna kompaktna velikost – njihova višina redko presega 1,5 m. Vendar je njihov koreninski sistem močan in obsežen, saj lahko zasede površino več kot 1 kvadratni meter. Zaradi tega se ne odločijo vsi za sajenje takšnih rastlin na svojem vrtu: če bo treba grm odstraniti, bo to težko.

Drugi nenavadni podatki:

• Plodovi se na grmovju oblikujejo v obliki majhnih grozdov, ki spominjajo na grozdje, vendar običajno vsak od njih vsebuje le 3-5 jagod.
• Ne le plodovi, ampak tudi listi te rastline so užitni. Še posebej okusni postanejo maja – sočni, s prijetno trpkim okusom, ki spominja na kislico, se dobesedno topijo v ustih.
• Za zimo so grmičevje prekrito z dvojno plastjo folije ali spunbonda, pokrov pa se odstrani šele maja. To "zimovanje" koristi rastlinam: po zimi njihovi listi dobijo okrasni škrlatni odtenek vzdolž robov.
• Listi vsebujejo več vitamina C kot same jagode.
• Pivovarna in pijačarna Korsakov "Northern Star" proizvaja sladko gazirano pijačo z imenom "Klopovka", ki vsebuje prav to jagodičevje.
• Široka uporaba gojenega rdečega žajblja se je začela šele konec devetdesetih let prejšnjega stoletja, čeprav so prve uspešne poskuse gojenja izvedli že sedem let prej strokovnjaki Ruske akademije kmetijskih znanosti.
• Znana ruska žlahtniteljica E. I. Kolbasina, avtorica knjige "Actinidia, Schisandra", je jagodičevje označila za pridelek 21. stoletja.

Zbiranje in shranjevanje

Rdeče borovnice nabirajte v suhem vremenu, pri čemer pazite, da ne poškodujete jagod. Sadje nabirajte ročno ali z glavnikom, pri čemer jih zbirajte v majhnih posodicah, da jih ne stisnete.

Za shranjevanje lahko borovnice zamrznete: sperite, posušite in jih dajte v posode, nato pa jih postavite v zamrzovalnik. Pridelek shranjujte na hladnem in temnem mestu v steklenih kozarcih z nepredušno zaprtimi pokrovi ali v hladilniku več tednov.

Ocene

Rdeče borovnice so vsestransko jagodičevje s koristnimi lastnostmi. So privlačne, enostavne za gojenje, plodovi pa so odlična osnova za različne jedi in zdravilne poparke. Pravilna nega je bistvenega pomena za zagotovitev obilne letine in maksimalnih koristi tega pridelka.