Značilnosti borovnic in njihove značilnosti gojenja

Borovnice so nizko rastoči, močno razvejani grmi, ki obrodijo majhne plodove z značilnim videzom in okusom. Rastlina lahko raste celo znotraj arktičnega kroga. Čeprav so bolj pogoste v divjini, so vrtnarji pred kratkim našli način, kako gojiti pridelek na svojih vrtovih.

Botanični opis

Vrtna borovnica je majhen grm, visok od 15 do 30 cm. Veje se raztezajo od glavnega debla pod kotom 70 stopinj. Listi so premenjalni, majhni, nazobčani in usnjati. So jajčaste oblike in zelene barve. Odpadajo, ko temperatura zraka pade.

Druge botanične značilnosti:

• Cvetenje se pojavi maja. Cvetovi so beli z zelenkastim odtenkom, pravilne oblike in posamezni. Venček ima 5 zobcev. Prašnikov je približno 10 in samo en pestič. Jajčnik je spodnji. Popek je nagnjen navzdol in je videti povešen. Ta lastnost ščiti cvetni prah pred vlago in drugimi negativnimi vplivi.
• Opraševanje. Rastlino oprašujejo domače čebele ali čmrlji.
• Plodovi so modrikasto-črni ali čisto črni. Ko jih prerežemo, je opazen vijoličen odtenek. V notranjosti so semena, približno 40 in velika do 10 mm. Borovnice so po velikosti primerljive z grahom. Jagode jasno izstopajo na rumenkastih listih.

Cvetoče borovnice so priljubljene ne le med vrtnarji, temveč tudi med krajinskimi oblikovalci. Rastlino uporabljajo za dodajanje edinstvenega pridiha posestvu. Ta majhen grm se uporablja za urejanje senčnih območij. Dobro se ujema z iglavci in lahko ustvari živo preprogo nad visokim sadnim drevjem.

Značilnosti

Divje borovnice so zelo odporne proti zmrzali. Rastlina lahko prenese temperature do -37 stopinj Celzija. Vendar pa brez vode ne morejo obroditi sadov.

Sestava in kalorična vsebnost borovnic

Borovnice so priljubljene ne le zaradi enostavnosti gojenja in sposobnosti, da polepšajo vrt, temveč tudi zaradi bogate kemične sestave. Plodovi vsebujejo:

• katehini – 206 mg%;
• fruktoza – 3,68 %;
• glukoza – 2,45 %.

Jagode so bogate s tanini in različnimi kislinami. Vsebujejo tudi vitamine skupine B. Listi vsebujejo flavonoide, saponin, askorbinsko kislino in številne druge sestavine.

Razlikujemo naslednje makro- in mikroelemente:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• železo;
• mangan;
• aluminij;
• brom;
• barij;
• bor;
• cink.

Na 100 g izdelka je le 44 kcal. Od tega:

• beljakovine – 1,1 g;
• maščobe – 0,6 g;
• ogljikovi hidrati – 7,6 g;
• prehranske vlaknine – 3,1 g;
• voda – 86 g.

Okusne lastnosti

Borovnice imajo prijetno teksturo. Meso je sočno. Okus je sladek in kisel. Po zaužitju svežega sadja je opaziti rahlo trpkost. Vendar pa na okusno izkušnjo vpliva več dejavnikov. Na primer, če sadje ni vlažno, sladkorni okus ni opazen.

Koristi in škoda borovnic

Glavne koristi borovnic so njihovi antioksidanti in številne koristne spojine. Uporabljajo se tudi za obnavljanje vida. Menijo, da izboljšujejo nočni vid (študij še niso bile izvedene).

Koristne lastnosti, ki so bile znanstveno dokumentirane:

• lajšanje utrujenosti oči;
• pospešitev obnove mrežnice in izboljšanje njene prekrvavitve;
• odprava kožnih izpuščajev, ekcema;
• pomaga pri absorpciji železa;
• regulacija strjevanja krvi;
• stimulacija sinteze kolagena;
• krepitev kostnega tkiva;
• obnova presnove ogljikovih hidratov.

Borovnice so odličen izdelek za hujšanje.

Kontraindikacije

Borovnice so prepovedane za uživanje ljudem z boleznimi trebušne slinavke in dvanajstnika.

Individualna intoleranca, nosečnost in dojenje so razlogi, da se tej naravni poslastici izogibate. Borovnice so zdrave za otroke, vendar jih je treba v njihovo prehrano vključiti šele po enem letu.

Razmnoževanje borovnic

Borovnice rastejo divje in jih gojijo skoraj povsod. Rastlina uspeva v:

• Severna Amerika;
• Grenlandija;
• po vsej Evropi (razen Grčije);
• Evropski del Rusije, Ural in Kavkaz;
• Turčija;
• Zahodna in vzhodna Sibirija;
• Mongolija;
• Japonska.

Rastlina ima raje iglaste in mešane gozdove z visoko vlažnostjo. Borovničeve travnike najdemo v brezovih gozdovih, tundri in višavju. Rastlina lahko samostojno tvori gozdove, imenovane borovničevi travniki.

Vrste borovnic

Najpogostejša vrsta je navadna borovnica (Vaccinium myrtillus), vendar družina Ericaceae vključuje tudi druge člane. Zgornji opis se nanaša na navadno vrtno borovnico, spodaj pa so navedene druge vrste borovnic, ki jih najdemo v naravi po vsem svetu.

Kavkaška borovnica (Vaccinium arctostaphylos)

Divja borovnica raste na Kavkazu, v severni Mali Aziji, delih Bolgarije in Irana. Listi borovnice so veliki. Rastlina zraste do približno 3 metre visoko. Jagode se ne razlikujejo od navadnih borovnic. Glavna značilnost te vrste je nizka odpornost proti zmrzali.

Borovnica (Vaccinium angustifolium)

Drugo ime je pensilvanijska. Prvič so jo odkrili v vzhodni Severni Ameriki. Drevo zraste do 1,5 metra visoko. Listi so zeleni in ovalni. Jagode so klasične. Zimska odpornost ni zmanjšana. To vrsto je v Rusiji praktično nemogoče najti.

Borovnica (Vaccinium ovalifolium)

Območja razširjenosti: Sahalin, Aleutski, Kurilski in Komandorski otoki, Severna Amerika in Japonska. Borovnica zraste do 1 m visoko in jo odlikuje počasna rast. Cvetenje ni značilno. Jagode odlikuje pomanjkanje običajnega cvetenja.

Borovnica (Vaccinium scoparium)

Ta član družine resovk raste v Severni Ameriki. Je miniaturni grm, ki ne zraste višje od 50 cm. Njegove veje spominjajo na metlo. Obrodi mehke, živo rdeče jagode, velike do 6 mm, s kislim okusom. Ne obrodi vsako leto.

Dlakasta borovnica (Vaccinium hirtum)

Ta rastlina izvira iz Sahalina in Japonske. V naravi ne raste le v gozdovih, temveč tudi na robovih močvirij. Je listopadni grm, ki doseže do 1 m višine. Jagode so podolgovato jajčaste oblike in klasične barve, s premerom približno 7 mm. Vrsto lahko prepoznamo po navzgor usmerjenih zelenih listih. Jeseni se obarvajo škrlatno.

Agronomske posebnosti borovnic

Sajenje borovnice na vrtu je preprosto. Čas je odvisen od podnebja v regiji. Borovnice uspevajo v hladnejših podnebjih, zato je na jugu najbolje, da z ukoreninjenjem začnete oktobra. V nasprotnem primeru bo grm odmrl in bo energijo porabil za preživetje vročih dni, namesto da bi razvil svoj koreninski sistem.

Izbira lokacije

Za dober pridelek borovnic je pomembno skrbno izbrati lokacijo in zemljo za sajenje.

Upoštevati je treba naslednje:

• V divjini pridelek raste v senci. Najbolje je, da drevo dobi dobro osvetljeno mesto. Če ni dovolj svetlobe, bodo plodovi majhni.
• Rastlina se boji vetrov, zlasti zimskih. Negativno vplivajo na rast. Rastlino lahko pred to težavo zaščitite z ograjo, živo mejo ali vrtnimi konstrukcijami.
• Sestava tal mora biti rahla. Prepustna, šotna, peščena tla z visoko kislostjo (pH 3,8–5). Gladina podtalnice mora biti znotraj 40–60 cm pod površino tal.
• Borovnice ne prenašajo poplav. Zato nižinske in glinaste sestave niso primerne.

Pristanek

Sajenje sadike je podobno sajenju borovnic, jagodičevja, podobnega borovnici. Kljub pomembnim razlikam koreninjenje sledi istemu postopku:

1. Pripravite zemljo. Dodajte enake količine šote, peska, borovih ostankov in žagovine. Nekaj ​​dni pred sajenjem gredico zalijte z mešanico 15 g oksalne kisline in 100 ml jabolčnega kisa. Nanesite žveplo v prahu s količino 60 g na kvadratni meter. Izogibajte se dodajanju organskih snovi, kot je gnoj. V nasprotnem primeru bo rastlina začela aktivno rasti, ne da bi energijo namenila plodovanju.
2. Naredite sadilno luknjo velikosti 80 x 80 cm in globine približno 60 cm. Razdalja med luknjami je 1 m. Napolnite jo s hidrogelom (10 g snovi na 3 litre vode, uporabite po nabrekanju).
3. To bo pomagalo ohraniti vlago v plasteh zemlje. Suha zemlja zagotavlja, da se sadika ne bo ukoreninila.
4. Položite drenažo – ekspandirano glino, plast 10 cm. Pokrijte jo s substratom.
5. Zalivajte obilno. Ko se voda popolnoma vpije, zrahljajte koreninsko grudo borovnice in rastlino postavite na sredino luknje.
6. Potresite z zemljo, ne da bi rastlino zakopali.
7. Zalijte sajenje.
8. Zastirjajte z žagovino, lubjem in borovimi iglicami. Nanesite plast debeline približno 8 cm.

O podrobnostih sajenja borovnic se lahko seznanite z ogledom spodnjega videoposnetka:

Nega

Gojenje borovnic je nemogoče brez ustrezne nege. Brez nje ne boste mogli uživati ​​v okusnih jagodah.

Katere dejavnosti izvajati:

• Čiščenje kroga drevesnega deblaRedno odstranjujte suho travo in plevel.
• Rahljanje. Globina naj bo do 3 cm. Če presežete to globino, lahko poškodujete korenine, ki se nahajajo blizu površine tal.
• Zavetje pred zmrzaljo. Rastlina prenaša temperature pod ničlo, vendar se negativno odziva na spomladanske pozebe. Mlade rastline zaščitite s spunbondom. Spomladi lahko v bližini odraslih rastlin zakurite ogenj, da ogrejete veje.
• Zalivanje. V suhem podnebju rastlina potrebuje vodo vsakih 3-5 dni. V normalnih pogojih zadostuje, da zemljo navlažite enkrat na 2 tedna. Sprejemljivo je, da v vodo dodate citronsko kislino (15 g na 10 litrov vode).
• Škropljenje. Ta postopek je potreben v vročem vremenu. Grm osvežite zjutraj ali zvečer, ko sončni žarki niso preveč močni.
• Vrhunski preliv. Borovnice se s svojim edinstvenim okusom dobro odzivajo na mineralna in organska gnojila. Klor je prepovedan. Gnojilo nanašajte med rahljanjem. Zrel grm potrebuje 15 g kompleksnega gnojila, ki vsebuje kalij, dušik in fosfor. Enkrat letno pod grm potresite 50 g žveplovega prahu. To preprečuje, da bi tla postala alkalna.
  Organsko gnojilo uporabite enkrat na tri leta jeseni. Priporočena količina je 4 kg na kvadratni meter.
• Obrezovanje. Prvo obrezovanje opravite ob sajenju, pri čemer odstranite šibke, krhke in deformirane veje. Oblikovanje krošnje lahko začnete tri leta po ukoreninjenju. Redno sanitarno obrezovanje izvajamo spomladi. Odstranite poškodovane poganjke in obrežite tiste, starejše od štirih let.
  Optimalna dolžina za rast in plodovanje je 20 cm. Pustite le 10 zdravih vej. Radikalno obrezovanje je potrebno vsakih 12 let. Rastlina dobro prenaša vsako obrezovanje.

Razmnoževanje

Obstajajo različni načini razmnoževanja borovnic, vendar je vegetativno razmnoževanje najučinkovitejše.

Delitev grma

Jeseni grm izkopljite in ga previdno razdelite, tako da bo vsak del videti kot ločena rastlina. Drevo brez korenin in s poganjki, prekritimi s poškodovanimi popki, ne bo preživelo. Imeti mora vsaj pet zgodnjih poganjkov, ki lahko vzdržijo rast.

Borovnice, ločene od matere, lahko posadite na prosto v skladu s standardnimi navodili. Lahko pa jih presadite v lončke in pozimi shranite na hladnejšem mestu.

Potaknjenci

S to metodo razmnoževanja borovnic lahko ne le dobite grm z dobro letino, temveč tudi vzgojite cel gozd. Postopek je naslednji:

1. Vrhove zdravih, neolesenelih vej odrežite na dolžino 18 cm. Na potaknjencu pustite tri rastne brste. Spodnji rez naredite pod kotom 45 stopinj, zgornji pa pod ravnim kotom, 2 cm nad brstom.
2. Pripravite sadilno luknjo. Zmešajte enake dele šote in kokosovih vlaken. Ta mešanica bo spodbudila ukoreninjenje.
3. Potaknjenec postavite pod kotom in ga rahlo stisnite.
4. Borovnice obilno zalijte in pokrijte s plastično posodo.
5. Sredi jeseni grm presadite na stalno mesto. Če se pojavijo kakršne koli težave, potaknjence zakopljite v škatle, napolnjene s peskom, in jih prezimite v zaprtih prostorih pri temperaturi pod lediščem.

Razmnoževanje s semeni

Menijo, da metoda razmnoževanja borovnic s semeni še ni povsem razvita. Vendar je za mnoge vrtnarje to najprimernejša možnost.

Kaj storiti:

1. Zrele jagode zdrobite. Kašo prekrijte z vodo.
2. Prazna semena bodo priplavala na površje. Ne bodo potrebna. Odstranite jih.
3. Odcedite vodo in dodajte svežo vodo. Nadaljujte, dokler tekočina ni bistra.
4. Posušite semena, primerna za razmnoževanje, in jih posadite v posodo s šoto.
5. Rastlino redno zalivajte. Tako boste prve poganjke videli v enem mesecu.

Prihodnje borovnice zaščitite pred zmrzaljo. Postavite jih v hladen prostor (do 10 stopinj Celzija). Spomladi jih presadite. Sadike bodo v odprtem tleh uspevale šele čez eno leto.

Oglejte si tudi videoposnetek o tem, kako gojiti borovnice iz semen:

Bolezni in škodljivci

Borovnice so ranljive za škodljivce. Grm sam pogosto napadajo glivične bolezni. Povzročitelji so vrtnarji sami, ki pridelek razmnožujejo s potaknjenci.

S čim točno se lahko srečate:

• Rak stebla. Na poganjkih se pojavijo temno rjave lise z rdečim robom. Čez nekaj časa rastlina začne gniti.
  
• Monilioza. Gliva napada liste in plodove. Spomladi, ko je vlažnost visoka, nastanejo rjave razjede. Deli drevesa postopoma odpadejo.
  
• Siva gniloba. Sprva se pojavijo sive lise, kasneje pa celotno steblo spremeni barvo. Posledično borovnice postanejo vodene, celoten grm pa se prekrije z belim puhom.
  

Topsin pomaga v boju proti tem boleznim. Nanesite 10 g izdelka na 10 litrov vode. Nanesite listno. Odmerek 2 litra na rastlino. Nanesite 2 škropljenja v razmiku 28 dni.

Borovnice so nevarne za ptice, ki se raje gostijo s sladkim sadežem. Za zaščito grm pokrijte s posebno vrtno mrežo.

Nabiranje in skladiščenje borovnic

Nabiranje borovnic je lahko delovno intenziven postopek, če imate na dvorišču več kot en grm. Kombajn lahko pomaga, vendar obstaja nevarnost poškodbe jagod. Jagode se ne ohranijo dobro, zato jih je najbolje uporabiti za različne konzerve.

Kdaj nabirajo borovnice?

Borovnice lahko obirate z grmovja že od začetka julija. Plodovi so razpršeni, kar pomeni, da ne dozorijo vse jagode hkrati. Pri načrtovanju žetve borovnic upoštevajte svojo regijo. Na severu dozorevanje nastopi pozneje.

Kdaj začeti s pobiranjem, odvisno od območja gojenja:

• Moskovska regija – druga polovica julija;
• Sankt Peterburg in Leningradska regija – sredi julija (izjema: Vyborg, dela se izvajajo 15. avgusta);
• Nižnjenovgorodska regija – konec julija;
• Sibirija, Ural – avgust (če je bilo poletje hladno, potem september).

Ročno zbiranje

Ročno obiranje borovnic je težaven postopek, vendar je varno za jagode. Najlažje jih naberete v posodah, ki jih lahko obesite čez ramo.

Za izvajanje dela obstaja več pravil:

• Najprej izberite velike primerke;
• pustite zelene plodove na grmu, po obiranju ne morejo dozoreti;
• pecelj, na katerem se nahaja borovnica, rahlo zasukajte in odstranite plod;
• nosite debela oblačila, ki vas bodo zaščitila pred mušicami;
• Izberite suho vreme, nabirajte zjutraj ali zvečer.

Obiralniki borovnic

V vrtnarskih trgovinah so na voljo posebni. nabiralci borovnic, ki jih običajno imenujemo kombajni, in omogočajo potrojitev postopka obiranja jagodičevja. Sestavljeni so iz škatle, na dnu katere je pritrjen "glavnik", z dolgimi, ukrivljenimi zobmi, razmaknjenimi 5-6 mm.

Veje in listi rastline zlahka prehajajo med stroki, jagode pa končajo v posodi. Ta naprava je poceni, vendar jo lahko izdelate tudi sami. Na voljo je več modelov, vendar je pomembno izbrati tistega, ki borovnicam najmanj škoduje. Nekatere naprave zdrobijo del plodov.

Shranjevanje

Po obiranju odstranite stebla, liste, vejice, nezrelo sadje in ostanke z celotnega pridelka. Voda bo postopek olajšala. Jagode prelijte z vodo; zrele bodo potonile na dno, ostale pa bodo plavale. Nato pregledajte pridelek in ročno odstranite morebitne preostale tujke.

Obstaja več načinov shranjevanja borovnic:

• V posušeni obliki. Jagode razporedite v tanki plasti in postavite v pečico. Pecite pri 50 stopinjah Celzija (122 stopinjah Fahrenheita), dokler se popolnoma ne posušijo. Občasno odprite pečico in premešajte vsebino pekača. Preste položite v kartonsko ali leseno posodo. Shranjujte v temnem prostoru.
• Zamrzni. Vsi vrtnarji imajo raje liofilizirane jagode. Borovnice razporedite v enem sloju na desko za rezanje. Zamrznite 3 ure. Po 3 urah jih odstranite, preložite v vrečko z zadrgo in shranite pri temperaturah pod ničlo. Njihove hranilne lastnosti bodo trajale do 1 leta.

Obiranje borovnic

Borovnice so najbolj koristne, če jih uživamo sveže. Jesti sladke jagode vso zimo je nemogoče, vendar obstajajo načini. pripravite jih na zimo.

Kaj je mogoče storiti:

• kompot;
• konzervirana hrana (borovnice v lastnem soku);
• marmelada;
• marmelada;
• sirup;
• žele;
• marmelada;
• omaka;
• sadni pire;
• sok;
• izvleček.

V industriji se borovnice uporabljajo kot sestavina za izdelavo vina ali likerjev.

Gospodarski pomen in uporaba

Borovnice se uporabljajo več kot le za hrano. Zaradi bogate kemične sestave so skoraj univerzalni pridelek.

Medicinski pomen

Borovnice so dragoceno zdravilo. Uporabljajo se pri izdelavi različnih zdravil. Ta sredstva lahko pomagajo ljudem pri naslednjih težavah:

• bolezni prebavil;
• okvara vida;
• težave z uriniranjem;
• sladkorna bolezen;
• anemija nosečnosti.

Tudi ljudski zdravilci se zatekajo k borovnicam. Plodovi so učinkoviti pri zdravljenju prebavnih motenj, krvavitev iz hemoroidov, cistitisa, revmatizma, anemije, pielitisa, gastritisa in bolezni jeter.

Borovnice se dodajajo številnim kozmetičnim izdelkom. Ta sestavina izboljša elastičnost kože. Jagode se lahko borijo proti prostim radikalom s spodbujanjem proizvodnje glutationa in tako zagotavljajo pomlajevalni učinek.

Kulinarična uporaba borovnic

Borovnice se ne jedo samo sveže. Konzerviranje ni vedno mogoče. Sadje se pogosto uporablja za pripravo enolončnic, marmelad, pastil, parfaitov, pudingov in sorbetov. Uporabljajo se lahko tudi kot nadev za cmoke, pite, torte, kolačke, pecivo in sirove torte. Takšno pecivo je nacionalna jed v britanski in francoski kuhinji.

Druge kulinarične posebnosti:

• Uporablja se kot barvilo za živila za okrasitev jedi. Borovnice se dodajajo omakam, solatam, juham, enolončnicam, kašam in mesu.
• Odlična kombinacija je opazna pri jagodah. Pa tudi maline, ribez vseh vrst, skuta, fermentirani mlečni izdelki.
• Med je narejen iz borovnic. Odlikuje ga rdeča barva, izjemen okus in prijeten vonj.
• Za severna ljudstva je to glavni dodatek k hrani. Jedo jih z mesom, uporabljajo se za pripravo paštet in sladic. Konzervirajo se z dodatkom ribjega olja.

Zanimiva dejstva o borovnicah

O borovnicah se govori neskončno. Le malo ljudi ve za nekatere njihove lastnosti, na primer, sok jagod so prvič uporabili pred 50 leti.

Druga zanimiva dejstva:

• voskasto prevleko na površini sadja je treba odstraniti, da se izboljša njegova tržnost;
• Borovnice so bistveno živilo v prehrani astronavtov;
• pred jedjo ga morate oprati tik pred jedjo;
• Uživanje borovnic za zajtrk pomaga pomladiti telo;
• prva žetev je skromna;
• v tundri je višina grma le 3 cm, v ZDA pa 9 m;
• Številne študije so potrdile pozitivne učinke pri Alzheimerjevi bolezni;
• Borovnice so priljubljen izdelek šamanov in zdravilcev;
• sesalci ne prebavijo semen, naravno razmnoževanje pridelka v naravi pa poteka z iztrebki;
• Drage barve za umetnike so narejene iz borovnic;
• večina hranil se med pripravo različnih jedi ne izgubi;
• domovina še vedno ni natančno znana;
• v nekaterih regijah je lahko barva jagod bela ali rdeča;
• na veji visoke rastline se lahko oblikuje grm (semena prenašajo ptice);
• Obstaja približno 6 sinonimov: vrana, borovnica, borovnica, robida, robida;
• Listi se uporabljajo kot krma za živino.

Borovnice so majhni grmi s temnimi, sladko-kislimi jagodami z značilnim cvetom. Cenjene so zaradi svoje bogate kemične sestave in se uporabljajo na številnih področjih življenja. Rastejo v gozdovih, lahko pa jih gojimo tudi na vrtovih. Zanje je enostavno skrbeti.

Pogosto zastavljena vprašanja